لوبیا: دستور العمل های پخت و پز برای زمستان. چگونه به درستی منجمد کنیم، چگونه سالاد، لچو، لوبیو، ترشی و لوبیا سبز تخمیر شده را برای زمستان آماده کنیم؟

طرز تهیه لوبیا چیتی برای زمستان: یخ زده، ترشی، خمیر مایه، سالاد کنسرو درست کنید.

لوبیا سبز یک محصول رژیمی بسیار مفید است. در مورد خواص آن می توانید اینجا بخوانید: لینک.

می توان آن را برای زمستان به روش های مختلف تهیه کرد تا در غیاب سبزیجات و میوه های تازه، ویتامین ها و مواد معدنی بدن را تامین کند. برخی از آماده سازی ها غذاهای کامل و خوشمزه هستند، در حالی که برخی دیگر به شما امکان می دهند سوپ را با غلاف بپزید، املت، سالاد و کاسرول درست کنید.

برای کسانی که مقاله را می خوانند، آشکار می شود: لوبیا فرانسوی محصولی است که شایسته یک سفره جشن است.

قوانین کلی برای تهیه لوبیا فرانسوی برای زمستان

1. لوبیا سبز نرم به شرح زیر تهیه می شود: کاملاً بشویید، انتهای آن را برش دهید، زیرا طعم محصول را خراب می کند، به میله هایی با طول تقریباً یکسان (3-4 سانتی متر) برش دهید. در مرحله بعد، آنها را به مدت 5 دقیقه می جوشانند
2. برای قسمت های خالی، ظروف شیشه ای با حجم 0.5 لیتر باید کاملاً با نوشابه شسته شوند و به هر روشی مناسب استریل شوند. درب ها نیز استریل می شوند
3. اگر آماده سازی خود نیاز به استریل کردن داشته باشد، ظرف 20 دقیقه برای شیشه های نیم لیتری انجام می شود.آنها تا ارتفاع 0.75 در آب غوطه ور می شوند. آب باید خیلی آرام بجوشد. یک پارچه کتانی یا حوله ای در کف تابه گذاشته می شود

آماده شدن برای زمستان: انجماد لوبیا سبز

انجماد را می توان به دو روش انجام داد:

1. به سادگی غلاف های خرد شده را در یک کیسه بزرگ یا قسمت های کوچک قرار دهید، سپس ارسال کنید. در فریزر
2. غلاف های خرد شده را به مدت 3 دقیقه در آب جوش بجوشانید و فقط سپس فریز کنید

مهم: قبل از انجماد، لوبیا سبز باید کاملاً خشک شود تا در کیسه ها به هم نچسبند و پس از یخ زدایی به ماس تبدیل نشوند. برای انجام این کار، باید آن را روی یک تکه پارچه طبیعی یا دستمال کاغذی در یک لایه قرار دهید

ویدئو:چگونه لوبیا سبز را منجمد کنیم؟

لوبیا در گوجه فرنگی برای زمستان - آماده سازی در قوطی ها: دستور العمل

لوبیا فرانسوی در سس گوجه فرنگی عبارتند از:

• پیش غذا کامل
• سس برای پاستا و سایر مخلفات
• پایه برای لوبیو

شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم لوبیا مارچوبه
• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی
• 2 هویج کوچک
• 2 پیاز
• 50 میلی لیتر روغن گیاهی
• 50 میلی لیتر سرکه 9٪
• 1 هنر. قاشق نمک
• 1 قاشق چایخوری شکر
• فلفل سیاه آسیاب شده، گیاهان

1. لوبیاهای فرانسوی طبق قوانینی که در بالا توضیح داده شد تهیه می‌شوند
2. گوجه‌فرنگی‌های شسته شده سفید می‌شوند، پوست از آنها جدا می‌شود. هسته های سبز را با دقت از آنها جدا می کنند
3. پوره گوجه فرنگی با مخلوط کن آماده می شود
4. پوره گوجه فرنگی را به جوش می آورند، غلاف های لوبیا را در آن می ریزند. زیر درب روی آتش کوچک بجوشانید
5. پیاز و هویج شسته و پوست کنده خرد شده و تفت داده می شود سپس به گوجه فرنگی فرستاده می شود
6. نمک، شکر، فلفل نیز ارسال می شود. در آنجا
7. پس از حدود یک ربع ساعت، سبزی و نه درصد اسانس سرکه نیز اضافه می شود
8. لوبیا مارچوبه در گوجه فرنگی در شیشه ها توزیع می شود. آماده سازی نیاز به استریل کردن دارد

لوبیا برای زمستان در سس گوجه فرنگی - آماده سازی در قوطی ها: دستور العمل

لوبیا فرانسوی در گوجه فرنگی سس های سس با سیر و ریحان تند و دلپذیر هستند.با گوشت بدون چربی خوب می شود.

یک غذا برای زمستان با:

• 1 کیلوگرم لوبیا مارچوبه
• 1.5 کیلوگرم نرم آماده کنید گوجه فرنگی
• 1 سر سیر
• 1 پیاز
• 1 دسته ریحان
• 3 قاشق چایخوری نمک
• فلفل آسیاب شده

1. لوبیاهای فرانسوی طبق قوانینی که در بالا توضیح داده شد تهیه می شوند پیازهای ریز خرد شده خود را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید
2. گوجه فرنگی های بلانچ شده را خلال کنید، کنار پیاز بگذارید، زیر درب آن بجوشانید
3. سیر را در گوجه فرنگی در حال جوش فشار دهید، لوبیا مارچوبه آماده شده، نمک، فلفل را اضافه کنید
4. وقتی آماده سازی 15 دقیقه بجوشد، ریحان خرد شده را اضافه می کنم
5. غلاف لوبیا تهیه شده در قوطی ها نیاز به استریل کردن دارد

غلاف لوبیا برای زمستان در رب گوجه فرنگی

می توانید لوبیا فرانسوی را با رب گوجه فرنگی بپوشانید. به ازای هر 1 کیلوگرم غلاف، 200 گرم رب مصرف کنید.

ویدئو:لوبیا مارچوبه در گوجه فرنگی برای زمستان

لوبیا برای زمستان: دستور العمل های بدون عقیم سازی

برای اینکه نیازی به استریل کردن آماده باقلا نباشد، سرکه به عنوان نگهدارنده به آن اضافه می کنند.

دستور غذا: لوبیا مارچوبه با فلفل و گوجه فرنگی

مورد نیاز:

• 1 کیلوگرم لوبیا مارچوبه
• 300 گرم گوجه فرنگی
• 300 گرم فلفل شیرین
• 50 میلی لیتر روغن گیاهی
)
• 1 هنر. قاشق سرکه
• 2 قاشق چایخوری نمک
• فلفل سیاه آسیاب شده

• لوبیاهای فرانسوی طبق قوانینی که در بالا توضیح داده شد تهیه می شوند
• فلفل شسته شده، هسته گرفته، به نوارهای نازک بریده می شود
• گوجه‌فرنگی‌ها را سفید کرده و به قطعات خرد می‌کنند
• سبزیجات را در یک تابه یا دیگ با دیواره ضخیم قرار می‌دهند، روغن نباتی، نمک و فلفل به آن اضافه می‌کنند
• آماده سازی آب پز شده 40 دقیقه حوصله می کند، سرکه را تا آخر اضافه می کنند
• سالاد سبزیجات داغ را با دانه های مارچوبه در شیشه های استریل قرار دهید و فوراً بپیچید

دستور: لوبیا فرانسوی با هویج و گوجه فرنگی

مورد نیاز:

• 1 کیلوگرم لوبیا مارچوبه 156]
• 0.5 کیلوگرم هویج
• 0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی
• 2 پیاز
• 1 دسته ریحان
• 100 میلی لیتر روغن نباتی
• 80 میلی لیتر سرکه سفره
• 3 قاشق چایخوری نمک
• 2 قاشق چایخوری حبه های شکر
• 5 دانه فلفل
• فلفل آسیاب شده

1. لوبیاهای فرانسوی طبق قوانینی که در بالا توضیح داده شد آماده می شوند
2. هویج های پوست کنده و شسته شده به مکعب بریده می شوند
)
3. پیازهای پوست کنده و شسته شده به نصف حلقه ها بریده می شوند
4. گوجه فرنگی ها بلانچ شده و برش داده می شوند
5. ریحان خرد شده است
6. سبزیجات به یک قابلمه فرستاده می شوند، روغن نباتی به آنها اضافه می شود، به مدت یک ربع بجوشانید، فراموش نکنید که هم بزنید
7. لوبیا سبز و ریحان به سبزیجات اضافه می شود
8. نمک، شیرین و فلفل آماده سازی
9. غذاخوری سرکه اسانس را بعد از 10 دقیقه اضافه می کنم
10. لوبیا مارچوبه با سبزیجات، بدون صبر کردن برای خنک شدن، گذاشته می شود. در شیشه های استریل شده، پیچ خورده

ویدئو:نگهداری از دانه های مارچوبه​​

A دستور تهیه تورسا از لوبیا سبز برای زمستان

ارمنی ها می توانند از کلمه تورسا برای اشاره به هر نمکی استفاده کنند. اما، البته، زبان ایده در مورد دانه های مارچوبه تخمیر شده است. غلاف های مسطح جوان برای برداشت در زمستان گرفته می شود. ویژگی تورسا این است که لوبیاهای موجود در آن باید طعمی ترش و تند پیدا کنند و تقریباً ترد شوند.

مورد نیاز:

• 1 کیلوگرم لوبیا مارچوبه
• 0.5 کیلوگرم فلفل شیرین
)
• 0.5 کیلوگرم هویج
• 5 حبه سیر
• 1 فلفل تند
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نمک

1. لوبیاهای مارچوبه تمیز شده با انتهای بریده شده مانند دستور العمل های آماده سازی بالا آب پز نمی شوند، اما به مدت 1-1.5 دقیقه بلانچ می شوند تا نشوند. قابلیت ارتجاعی خود را از دست می دهند
2. هویج های پوست کنده و شسته شده را روی یک رنده کره ای می مالند
3. ساقه ها و وسط فلفل را برش دهید، آن را به نوارهای نازک برش دهید
4. فلفل تند را آسیاب کنید
5. سبزیجات را با لوبیا ترکیب کنید، سیر را روی آن بفشارید
6. مخلوط سبزیجات را به آرامی با نمک بپاشید تا آب بگیرد. آنها یک فتیله را برای 3-4 ساعت سازماندهی می کنند
7. یک میان وعده از دانه های مارچوبه را در شیشه های استریل قرار دهید
8. از 1 لیتر آب و 1 قاشق غذاخوری آب نمک تهیه کنید. قاشق نمک آن را به جوش آورید، سپس آن را در مخلوط سبزیجات بریزید تا روی آن پوشانده شود
9. آماده سازی در شیشه ها باید استریل شود

ویدئو:ماهیان خاویاری برای زمستان

لوبیا سبز ترشی کره ای برای زمستان. سالاد لوبیا سبز، مارچوبه برای زمستان: دستور العمل ها

با چاشنی "کره ای"، می توانید هر سبزیجات و همچنین لوبیا سبز را بپوشانید. مجموعه محصولات برای یک تهیه تند شامل:

• 1 کیلوگرم لوبیا فرانسوی
• 2 هویج
• 1 پیاز
• برگ بو (یک عدد در شیشه)
• 4 حبه سیر
• ادویه سبزیجات کره ای
• 200 میلی لیتر روغن نباتی
• 50 میلی لیتر لقمه 9%

1. لوبیا مارچوبه از قبل تیمار شده و گذاشته می شود تا خنک شود
2. هویج تمیز و شسته می شود. رنده برای سالاد کره ای
3. پیازها تمیز می شوند، شسته می شوند، به حلقه ها بریده می شوند
4. لوبیا، هویج و پیاز مخلوط می شوند، سیر در این مخلوط فشرده می شود
5. ماریناد از روغن، سرکه، چاشنی ها، آن را به جوش آورید
6. سالاد لوبیا سبز را در شیشه های شسته شده با نوشابه یا استریل شده با تره فرنگی قرار دهید، به هر یک از آنها یک برگ بو اضافه کنید
7. قطعه کار را با ماریناد پر کنید.)لوبیا لچو برای زمستان: دستور العمل ها

   تفاوت لچو با سایر آماده سازی ها با لوبیا مارچوبه، فلفل و گوجه فرنگی در این است که همه مواد تشکیل دهنده "برابر" هستند. و "، هر یک از آنها سهم منحصر به فرد خود را در دسته گل طعم غذا دارد.

   بگیرید:

   • 2 کیلوگرم گوجه فرنگی
   • 1 کیلوگرم لوبیا سبز
   • 1 کیلوگرم فلفل قرمز یا زرد شیرین
   • 0.5 کیلوگرم هویج (اصلاً نمی توانید آنها را بگذارید)
   • 1 سر سیر
   • 1 فلفل - آتش
   • 250 میلی لیتر روغن نباتی
   • 75 میلی لیتر سرکه
   • 100 گرم شکر
   • 2 هنر. قاشق نمک

   

   1. گوجه فرنگی ها بلانچ می شوند، با کمک چرخ گوشت آنها را به صورت پوره در می آورند
   2. به همین ترتیب از طریق چرخ گوشت. به پوره گوجه فرنگی، فلفل تند و سیر اضافه کنید
   3. نمک، فلفل پوره گوجه فرنگی، روغن نباتی را به آن اضافه کنید
   4. پوره گوجه فرنگی را به مدت 7 دقیقه در این مدت بجوشانید. هویج را پوست بگیرید و بشویید، ریز خرد کنید یا رنده کنید
   5. هویج و گوجه فرنگی را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید
   6. لوبیا فرانسوی را آماده کنید. مکعبی خرد کنید، یک گوجه فرنگی نیز به آن اضافه کرده و به مدت یک ربع می پزید
   7. فلفل دلمه ای شیرین را به 6 تا 8 برش می زنند و به سبزیجات داخل گوجه فرنگی اضافه می کنند و می پزند. برای ربع ساعت دیگر
   8. 5 دقیقه قبل از خاموش کردن قطعه کار، سرکه را به آن اضافه کنید
   9. سالاد را برای زمستان در شیشه های استریل ببندید
   )

   لوبیو از لوبیا غلاف: دستور غذا برای زمستان

   لوبیو کلاسیک گرجی از لوبیا قرمز خرد شده و ادویه تهیه می شود. اما از غلاف ها می توان برای تهیه اوریگال نیز استفاده کرد.

   1. 1 کیلوگرم لوبیا فرانسوی را بشویید، برش دهید. آن را به مدت یک ربع بجوشانید. آبگوشت را نریزید. لازم است تقریباً 0.5 لیتر باقی بماند 5 گوجه فرنگی درشت را بلانچ کرده، پوست کنده و مکعبی برش می دهیم
   2. یک دسته پیاز سبز شسته شده را خرد کرده و کمی تفت دهید.آنها این کار را در یک دیگ انجام می دهند
   3. لوبیا و گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید، در آب لوبیا بریزید و زیر درب آن را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید
   4. یک دسته را خرد کنید. جعفری، گشنیز و ریحان، تا زمانی که 5 حبه سیر رد شده از دستگاه پرس به آنها اضافه شود
   5. سبزی با سیر به سبزیجاتی که به خورش ادامه می دهند، نمک زده و فلفل می زنند تا مزه دار شوند
   ]
   6. آماده سازی بلافاصله در شیشه ها گذاشته می شود، استریل می شود و آنها را می بندیم

   ویدئو:لوبیو از لوبیا سبز جوان]

   لوبیا سبز: دستور العمل ها

   1. تخمیر لوبیا سبز در بشکه، سطل یا تابه
   )
   2. محصولات به نسبت زیر گرفته می شود: به ازای هر 1 کیلوگرم لوبیا سبز در هر 1 لیتر آب و 50 گرم نمک
   3. لوبیاهای شسته شده را با انتهای بریده شده در ظرفی قرار دهید. آن را خوب بکوبید
   4. آب نمکی از آب سرد و نمک آماده کنید، غلاف ها را روی آنها بریزید
   5. پوشش ظرف با گاز یا پارچه تمیز
   6. یک فتیله خوب بچینید
   7. غلاف ترش برای 1-1.5 ماه: یک هفته در گرما، بقیه زمان در سرما
   8. هر گونه سبزی به مزه را می توان به لوبیای ترشی مارچوبه اضافه کرد

   

   ویدئو:لوبیا سبز ترشی

   .