گل کلم به سبک کره ای: یک دستور العمل کلاسیک، با هویج، با فلفل شیرین، سس گوجه فرنگی، با قارچ - دستور العمل هایی برای پخت و پز در خانه
اگر هنوز فضای خالی در زیرزمین دارید، ما به شما توصیه می کنیم آن را با گل های گل کلم خوشمزه با یک ماریناد خوشمزه مطابق دستور العمل های ما اشغال کنید.
مطالب
گل کلم را می توان محبوب ترین سبزی برای نگهداری در زمستان نامید. با وجود این، تعداد زیادی دستور العمل خوشمزه وجود دارد که می توان از آنها برای لذت بردن از گل کلم در زمستان استفاده کرد. در عین حال می توانید چنین سبزی را با افزودن مواد دیگر به آن نگهداری کنید.
گل کلم به سبک کره ای برای زمستان: یک دستور العمل کلاسیک
برای تهیه یک میان وعده زمستانی کلاسیک با گل کلم، این سبزی در ماریناد شیرین و تند معطر و ترد و بسیار خوشمزه می شود. فوراً باید توجه داشت که فرآیند تهیه چنین میان وعده زمستانی کاملاً زمان بر است ، بنابراین هنگام شروع تهیه نگهداری باید این عامل را در نظر بگیرید.
- گل کلم - 1.5 سر متوسط
- سس تاباسکو
- سبزی - 15 گرم )
- نمک - 35 گرم
- شکر - 25 گرم
- سرکه سیب - 125 میلی لیتر
- پونه کوهی، مرزنجوش، آسیاب شده شنبلیله، پاپریکا، گیاهان خشک، گشنیز، میخک
- کلم را بشویید، تمام قسمت های غیرقابل استفاده و پوسیده را جدا کنید، گلچه ها را جدا کنید. 10 دقیقه در آب نمک خیس کنید، سپس دوباره آبکشی کنید. سبزی را چند دقیقه بجوشانید و سپس آب آن را خالی کنید.
- سبزی ها را بشویید و برش دهید. در صورت تمایل می توانید از جعفری، گشنیز، شوید استفاده کنید. برگ های تازه ریحان را نیز می توان برای طعم دادن به غذا اضافه کرد.
- کلم را به یک ظرف بزرگ منتقل کنید، آن را با تمام ادویه ها و ادویه ها پر کنید و همچنین سس تند و سبزی را اضافه کنید. به مدت نیم ساعت بگذارید تا ماریناد شود. لطفا توجه داشته باشید که سس تند را می توان با فلفل تند معمولی جایگزین کرد، طعم ظرافت تمام شده تحت تأثیر چنین جایگزینی قرار نمی گیرد.مقدار سس و همچنین فلفل تند تازه را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید، زیرا افزودن چنین موادی کاملاً فردی است.
- نمک و شکر و آب را با هم ترکیب کرده و می جوشانند، پس از این عمل باید آتش زیر ظرف را خاموش کرد و سرکه را در مایع ریخت.
- ظرفی را که در آن غذاها را نگهداری می کنید استریل کنید.
- سبزیجات آماده شده را روی آن بمالید و بلافاصله ماریناد در حال جوش را روی آنها بریزید. شیشه ها را با درب ببندید.
- ظرف را با پیچ در گرما به مدت یک روز نگه دارید.
- پس از یک روز قوطی ها را به مکانی مناسب برای نگهداری طولانی مدت آنها ببرید.
- کنسرو را می توان بعد از 4-6 هفته چشید.
گل کلم به سبک کره ای با هویج برای زمستان
هویج "کره ای" باید توسط هر یک از آنها امتحان شده باشد. ما، زیرا یک میان وعده خوشمزه و مقرون به صرفه است. طبق این دستور، ما گل کلم را به چنین هویج هایی اضافه می کنیم و یک پیچ و تاب زمستانی به همان اندازه خوشمزه می گیریم.
- گل کلم - 1 سر کوچک
- هویج - 160 گرم
- سیر - 2 حبه
- پیاز شیرین - 75 گرم
- نمک - 15 گرم
- شکر - 25 گرم
- ادویه برای پخت هویج کره ای
- سرکه - 55 میلی لیتر
- آب
- روغن زیتون - 65 میلی لیتر
- گل کلم جوان را انتخاب کرده، آن را به صورت گلچه جدا کرده و سپس کاملاً بشویید و برای مدت کوتاهی در آب نمک خیس کنید. سپس کلم را به مدت 3 دقیقه بجوشانید و آب آن را خالی کنید و صبر کنید تا کاملاً از سبزیجات خارج شود.
- هویج شیرین را انتخاب کنید، زیرا هویج های خشک و غیر جالب طعم مناسبی را به میان وعده ما اضافه نمی کنند. سبزیجات را بشویید و تمیز کنید، سپس با استفاده از رنده هویج کره ای، آنها را خرد کنید. اگر رنده خاصی در خانه وجود ندارد، از رنده بزرگ معمولی استفاده کنید.
- پیاز را پوست کنده و آن را به حلقه های نیمه برش دهید.
- روی کلم، پیاز و هویج را با این ادویه جات بپوشانید و همچنین ادویه های پخت هویج را به سبک کره ای بپوشانید، محصولات را حداقل 45 دقیقه بگذارید تا به درستی با ادویه ها آغشته شوند.
- آب، نمک، شکر، روغن ترکیب شده و می جوشانند. به محض اینکه مایع شروع به جوشیدن کرد، سرکه و سیر را به آن اضافه کنید، چند دقیقه به جوشیدن ادامه دهید.
- قوطی ها را بشویید، آنها را در فر قرار دهید و آنها را استریل کنید، سپس مخلوط سبزیجات ترشی شده را روی آنها بمالید.
- همه ظروف را با مایع آماده شده پر کنید و آنها را ببندید
- حداقل 1 روز نگهدارنده را در خانه بگذارید.
- پس از آن او را به محل نگهداری دائمی بفرستید.
گل کلم به سبک کره ای با فلفل شیرین برای زمستان
ترکیب غذاها در این چرخش واقعاً خوب است. این میان‌وعده در تمام طول سال بیرون می‌آید، می‌توان آن را به‌عنوان سالاد سبزیجات کنسرو شده یا به عنوان یک غذای جانبی روی میز سرو کرد.
- گل کلم - 1 سر
- فلفل شیرین - 170 گرم
- هویج - 120 گرم
- سیر - 4 حبه
- فلفل تند
- نمک - 55 گرم
- شکر - 65 گرم
- روغن آفتابگردان - 110 میلی لیتر
- سرکه سیب - 120 میلی لیتر
- آب
- پاپریکا، میخک، شنبلیله آسیاب شده ، گشنیز، سبزی خشک، میخک، کمی دارچین، ادویه برای پخت هویج به زبان کره ای
- فلفل را شسته، تمیز کرده و به حلقه های نیمه برش می دهند.
- هویج تمیز می شود، شسته می شود، بر روی هر رنده بزرگ خرد می شود.
- سیر فقط باید پوست کنده شود.
- فلفل چیلی را ریز خرد کنید. مقدار آن را بر اساس ترجیحات طعمی خود تنظیم کنید، با این حال، به یاد داشته باشید که مقدار زیادی از این ماده به راحتی می تواند طعم میان وعده زمستانی تمام شده را از بین ببرد. همچنین هنگام کار با چنین فلفلی احتیاط ها را فراموش نکنید زیرا آب آن می تواند باعث سوختگی پوست شود.
- در یک ظرف بزرگ گلچه های کلم، فلفل دلمه ای و تند و هویج را با هم ترکیب کنید. سخاوتمندانه سبزیجات را با همه ادویه ها بپاشید و ادویه های کره ای برای پخت هویج را فراموش نکنید.
- در یک تابه دیگر، همه مواد شل و مایع را با هم ترکیب کنید، مایع را بجوشانید.
- ظرف را با استفاده از فر استریل کنید.
- سیر را در هر کدام، سپس مخلوط سبزیجات را بریزید.
- مایع داغ آماده شده را در ظرف بریزید و درب آن را ببندید و بگذارید یک روز در جای گرم بماند.
- پس از یک روز، ظروف را می توان به محل نگهداری بیشتر آنها برد.
گل کلم به سبک کره ای در سس گوجه فرنگی برای زمستان
گل کلم به سبک کره ای در سس گوجه فرنگی - بسیار غذای غیر معمول و بسیار خوشمزه با باز کردن چنین میان وعده ای در زمستان، قطعا روزهای گرم تابستان را به یاد خواهید آورد.
- گل آذین گل کلم - 1.4 کیلوگرم
- گوجه فرنگی - 800 گرم
- هویج "کره ای" - 370 گرم
- سیر - 2 حبه
- پیاز بنفش - 45 گرم
- نمک - 65 گرم
- شکر - 80 گرم
- سرکه سفره - 130 میلی لیتر
- روغن آفتابگردان - 210 میلی لیتر
- پاپریکا، پونه کوهی، گیاهان خشک، ریحان
- کلم شسته می شود، به گلچه ها جدا می شود و کمی در نمک خیس می شود. اب. سپس باید شسته شود و چند دقیقه بجوشد.
- گوجه فرنگی شسته و پوست کنده می شود. برای انجام این کار، هر سبزی را کمی در امتداد پوست برش داده، با آب جوش بریزید و سپس در آب سرد قرار دهید. پس از انجام چنین دستکاری ها، می توانید به راحتی پوست را از سبزیجات جدا کنید. پس از آن، گوجه فرنگی ها را باید به چند قسمت خرد کنید.
- سیر و پیاز را پوست بگیرید.
- تکه‌های گوجه‌فرنگی، پیاز و سیر را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- طبق این دستور از هویج آماده استفاده می کنیم و آنها را با ادویه برای هویج کره ای ترشی می کنیم. با این حال، در صورت تمایل می توانید چنین هویج هایی را خودتان درست کنید. برای این کار، یک سبزی را روی یک رنده درشت بمالید و روی آن را با چاشنی مخصوص بپوشانید. در 1 ساعت. هویج آماده خوردن خواهد بود.
- روغن را در یک قابلمه گرم کنید، گوجه فرنگی، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید.
- سپس هویج، نمک، شکر و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر محتویات قابلمه را بجوشانید.
- سپس سرکه را به سس اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
- ظروف را با کمک فر استریل کنید، سپس گلچه های کلم را در هر کدام قرار دهید و آنها را با سس گوجه فرنگی پر کنید.
- در ظرف را ببندید و بگذارید یک روز در جای گرم بماند.
- پس از یک روز، نگهدارنده باید در اتاق خنک قرار گیرد.
گل کلم به سبک کره ای با قارچ برای زمستان
قارچ ها اغلب به تنقلات زمستانی اضافه می شوند، و همه زیرا آنها طعمی خاص و بسیار مطبوع به نگهداری نهایی می دهند. در صورت تمایل می توانید نه تنها از قارچ پورسینی، بلکه از قارچ های دیگر، به عنوان مثال، قارچ جنگلی نیز برای تهیه چنین خوراکی لذیذی استفاده کنید.
- قارچ – 1.2 کیلوگرم
- گل کلم – 550 گرم
- هویج کره ای – 220 گرم
- سیر - 4 حبه
- نمک - 25 گرم
- ماسه شکر - 25 گرم
- آب
- سرکه سفره - 80 میلی لیتر
- روغن نباتی - 110 میلی لیتر
- فلفل قرمز آسیاب شده، زردچوبه، دارچین، میخک، سبزی خشک شده، گیاهان ایتالیایی
- قارچ ها باید قوی انتخاب شوند، نه سیاه و نه پوسیده آنها را بشویید، تمیز کنید و به صورت ورقه ای برش دهید. در صورت تمایل می‌توانید قارچ‌های کوچک بخرید، آنها را تمیز کنید و بدون خرد کردن آنها را به این شکل ببندید.
- کلم را به صورت گلچه جدا کنید، همه آنهایی که قابل خوردن نیستند را جدا کنید. سبزی را بشویید، در آب نمک خیس کنید و 5 دقیقه بجوشانید. آب کلم را خالی کنید و اجازه دهید تا کاملاً تخلیه شود.
- سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
- روغن را گرم کنید و قارچ ها را به مدت 3 دقیقه در آن سرخ کنید. روی حرارت متوسط سپس نمک را به قارچ ها اضافه کنید، در قابلمه را بپوشانید و قارچ ها را بپزید و 10 دقیقه دیگر سیر را به آنها اضافه کنید.
- قارچ، هویج و کلم را با هم ترکیب کنید. هویج به سبک کره ای را می توان به صورت آماده خریداری کرد یا خودتان پخته کنید. برای انجام این کار، هویج رنده شده باید در ادویه جات ترشی جات برای پخت هویج به زبان کره ای قرار داده شود.
- در ظرفی دیگر آب را بجوشانید و نمک و شکر را در آن حل کنید. پس از آن، تمام ادویه ها و ادویه ها را به مایع اضافه کنید، حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید، سرکه را به آن اضافه کنید.
- ظروف شیشه ای را استریل کنید، آنها را با قارچ و سبزیجات پر کنید.
- ماریناد را در کوزه ها بریزید، باید آب جوش باشد.
- ظروف را با درب ببندید و یک روز در جای گرم بگذارید.
- پس از یک روز، پیچ را به مکان مناسبی برای ذخیره طولانی مدت آن منتقل کنید.
همانطور که می توانید ببینید، چنین سبزیجات نه چندان سنتی برای نگهداری، مانند گل کلم، می تواند تنقلات زمستانی بسیار خوشمزه و متفاوتی را تهیه کند.
در صورت تمایل، می توان از چنین تنقلاتی به عنوان پایه ای برای غذاهای دیگر، به عنوان مثال، سالاد استفاده کرد.
