چیزکیک کلاسیک، با شکلات، با طعم موز، با پنیر-توت، پر کردن لیمو-پنیر، با طعم مشروب قهوه، با شیر تغلیظ شده و پرتقال - مواد تشکیل دهنده و دستور العمل های دقیق
برای تهیه چیزکیک در خانه شرایط نیاز به زمان زیادی ندارد اما نتیجه شگفت انگیز خواهد بود.
کیک پنیر در میان انواع دسرهای مدرن بسیار محبوب است. تحت این نام شیک آمریکایی، غذایی ارائه می شود که بسیار شبیه به کاسه پنیر و نان کوتاه است. به جای پنیر، در دستور غذا از پنیر خامه ای استفاده می شود که دسر را بسیار لطیف می کند.
شیرینی کوتاه یا کوکی ها اغلب برای پایه کیک پنیر استفاده می شود. هنگامی که انواع توت ها، میوه ها و سایر مواد به دستور کلاسیک اضافه می شوند، طعم منحصر به فرد کاملا جدیدی به دست می آید.
چیزکیک کلاسیک
برای تهیه اولین چیزکیک بهتر است از دستور کلاسیک استفاده کنید. برای آزمایش های بیشتر، از انتخاب موفق ترین و محبوب ترین دستور العمل های دسر پنیر خامه ای استفاده کنید.
مجموعه محصولات:
- 1 قاشق غذاخوری. خرده های شنی
- 5 بسته کره پخت
- 600-800 گرم پنیر خامه ای
- 1 قاشق غذاخوری. پودر شیرین
- 3 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش
- یک پیمانه وانیل
اجرای مرحله به مرحله:
- کره مایع به طور کامل با خرده نان کوتاه مخلوط می شود. مخلوط حاصل در یک لایه متراکم در امتداد کف و کناره های ظرف پخت توزیع می شود.
- ماسه آماده شده را در فر قرار داده و به مدت 10-15 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود.
- پنیر خامه ای با پودر قند مخلوط می شود. سپس آرد، وانیل و خامه ترش را اضافه می کنیم. مخلوط کنید تا یکدست شود.
- با هم زدن مداوم، هر بار یک تخم مرغ را به توده کشک اضافه کنید.
- یک پرکننده همگن در یک ماسه خنک شده ریخته شده و به فر فرستاده می شود.
- مدت زمان پخت 40-50 دقیقه در دمای 160-170 درجه است.
کیک پنیر با شکلات
آماده سازی چیزکیک زمان کمی می برد و نتیجه همیشه انتظارات را برآورده می کند. از پنیر ماسکارپونه، پنیر خامه ای فیلادلفیا و... برای پر کردن پای استفاده می شود. انواع پنیر با طعم خامه ای. مقرون به صرفه ترین پرکننده پنیر کاملا رنده شده است. تمام موادی که برای تهیه چیزکیک استفاده می شود باید در دمای اتاق باشد. همگن بودن ظرف آماده شده به این بستگی دارد.
مجموعه محصولات:
- 150 گرم کوکی شکلاتی
- 50 گرم کره برای پخت
- 2 تکه شکلات تلخ
- 600 گرم پنیر خامه ای
- ¾ فنجان پودر قند
- 3 تخم مرغ
- 300 گرم خامه ترش
- 150 گرم خامه فرم گرفته
اجرای گام به گام:
- پایه بیسکویت و کره را در قالب قرار دهید. 10 دقیقه بپزید و بگذارید خنک شود.
- 1 تخته شکلات تلخ را ذوب کرده و با پنیر مخلوط کنید. پودر و خامه ترش را بریزید. هنگام هم زدن، تخم مرغ ها را اضافه کنید.
- مواد را در یک ظرف پخت قرار دهید و به مدت 45-50 دقیقه بپزید.
- 3/4 تخته شکلات را ذوب کنید، با خامه ترکیب کنید و روی چیزکیک خنک شده بریزید. یک چهارم شکلات را به صورت چیپسی خرد کنید و لبه های دسر را بپاشید.
کیک پنیر با طعم موز
ورز دادن مواد در حالت ملایم انجام می شود. زدن دقیق به جلوگیری از ایجاد ترک در سطح دسر کمک می کند. برای پخت چیزکیک بهتر است از قالب تاشو استفاده کنید. بهتر است کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. قبل از خوردن غذا، ظرف باید چند ساعت در جای خنک بماند. بهتر است از یک چاقوی مرطوب برای بریدن قسمت های مساوی استفاده کنید.
مجموعه محصولات:
- 150 گرم خرده ماسه
- 50 گرم کره برای پخت
- 1 قاشق غذاخوری. پودر قند
- 5 کیلوگرم پنیر خامه ای
- 1 قاشق چایخوری. دارچین
- 10 میلی لیتر آب لیمو
- 4 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش
- 3 موز
) اجرای مرحله به مرحله:
- از روغن ذوب شده، کلوچه، دارچین و ¼ قاشق غذاخوری. پودر قند برای تهیه یک پایه شنی برای چیزکیک. قوام را در یک لایه یکنواخت روی یک ورقه پخت پخش کنید و آن را به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.
- ¾ هنر. پودر قند را با پنیر خامه ای و آبلیمو مخلوط کنید. هنگام مخلوط کردن فیلینگ، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید.در پایان خامه ترش و موز له شده را اضافه کنید.
- پر کردن پنیر را در پایه چیزکیک قرار دهید و یک ساعت بپزید.
کیک پنیر با پر کردن پنیر و توت
مجموعه محصولات: ]
- 300 گرم خرده ماسه
- 100 گرم روغن پخت
- 600 گرم پنیر
- 100 گرم خامه
- 150 گرم شکر
- 3 تخم مرغ
- یک پیمانه وانیل
- 200-300 گرم توت
- 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش چرب
مرحله به مرحله مرحله اجرا:
- پایه دسر را از کلوچه و کره ذوب شده آماده می کنیم. در امتداد پایین و کناره های فرم پخش کنید. 10 دقیقه بپزید و بگذارید خنک شود.
- پنیر مغازه چرب را از صافی پاک کنید و از مخلوط کن برای تهیه خمیر استفاده کنید.
- خامه را اضافه کنید و دوباره بزنید. شکر، وانیل و تخم مرغ را اضافه کنید. پر کردن را بکوبید و سعی کنید چگالی آن را حفظ کنید.
- فیلینگ را از پایه ماسه ای پخش می کنیم و به مدت 50 دقیقه به فر می فرستیم.
- خامه ترش را با 50 گرم شکر بکوبید. چیزکیک تمام شده را با یک لایه خامه ترش بپوشانید و آن را به مدت 5-7 دقیقه به فر بفرستید.
- روی چیزکیک خنک شده را با یک لایه ضخیم توت بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
کیک پنیر با پر کردن لیمو و پنیر
مجموعه محصولات:
- 100 گرم خرده ماسه
- ¼ بسته کره برای پخت
- ) 150 -200 گرم پنیر خامه ای
- 500 گرم پنیر شیر ترش
- 1 قاشق غذاخوری. پودر شیرین
- 2 لیمو بزرگ
- 10 گرم ژلاتین
اجرای گام به گام:
- مایه کوکی و کره را به صورت یک لایه در قالب و به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- پنیر رنده شده را با پنیر دلمه مخلوط کنید. از 2 میوه پودر و پوست لیمو را اضافه کنید. آب 3 لیمو را بگیرید و با ژلاتین گرم رقیق شده مخلوط کنید.
- مخلوط پنیر را با ژلاتین مخلوط کرده و آن را در پایه ماسه ای قرار دهید.
- اجازه دهید دسر به مدت 6 ساعت در دمای خنک دم بکشد.
کیک پنیر با طعم لیکور قهوه
مجموعه محصولات:
- 200 گرم خرده ماسه
- 5 بسته کره برای پخت
- 2 هنر ل ژلاتین
- 5 لیوان آب سرد
- 1 لیوان پنیر شیر ترش
- 250 گرم پنیر ماسکارپونه
- 5 لیوان لیکور
- ¾ لیوان خامه غلیظ
- 2 تخم مرغ
- 1 لیوان پودر شیرین
- 150 میلی لیتر قهوه غلیظ
اجرای گام به گام:
- پایه شنی بر اساس شکل توزیع شده و به یخچال ارسال می شود. به مدت 30 دقیقه
- 1 هنر. ل ژلاتین را با آب مخلوط کنید، چند دقیقه صبر کنید تا پف کند. قوام را به یک حمام آب بفرستید و تا زمانی که دانه ها ناپدید شوند دخالت کنید.
- پنیر خامه ای را با ماسکارپونه و لیکور مخلوط کنید. ژلاتین و خامه از قبل زده شده را اضافه کنید.
- تخم مرغ ها را با پودر قند ترکیب کرده و خوب هم بزنید. مخلوط را به ظرف حاوی پنیر اضافه کنید.
- فیلینگ را روی پایه شنی قرار دهید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
- 1 هنر. ل ژلاتین را به مایع قهوه اضافه کنید، روی آتش بگذارید و هم بزنید تا یک قوام یکدست شود. 2 قاشق غذاخوری را شیرین کنید. ل شکر پودر شده مخلوط به دست آمده را به طور مساوی روی چیزکیک پخش کنید. بفرستید تا در یخچال سفت شود.
کیک پنیر با شیر تغلیظ شده و پرتقال
مجموعه محصولات:
- 200 گرم خرده ماسه
- ½ بسته کره برای پخت
- ) ¾ لیوان شکر
- 1 قاشق غذاخوری. ل ژلاتین
- 5 کیلوگرم پنیر
- 5 فنجان خامه
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده
- ) 2 پرتقال
- 100 گرم پودر شیرین
اجرای مرحله به مرحله:
- پایه ماسه را در یک لایه متراکم در قالب قرار داده و به یخچال می فرستیم.
- ژلاتین رقیق. بعد از پف کردن آن را روی آتش بگذارید و با هم زدن دانه ها را از بین ببرید.
- شکر را با خامه بزنید. شیر تغلیظ شده و پنیر را اضافه کنید. ژلاتین خنک شده را به توده کشک اضافه کنید.
- فیلینگ را به طور یکنواخت روی پایه ماسه ای پخش کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
- پرتقال ها را خلال کنید و پودر قند بپاشید. اجازه دهید مایع کمی کشیده شود و چند دقیقه در فر خشک شود. روی دسر قرار دهید.
