به عنوان غذای جانبی برای گوشت و ماهی چه چیزی تهیه کنیم؟ دستور غذاهای جانبی برای گوشت از برنج، ارزن، گندم سیاه، جو مروارید، سبزیجات، عدس، لوبیا، نخود فرنگی

کلمه گارنر ریشه فرانسوی دارد و به معنای افزودن به غذای اصلی است که به عنوان تزئین استفاده می شود. و افزایش طعم مفهوم مدرن مخلفات به معنای محصولاتی است که به بخشی از غذاهای اصلی گوشت، ماهی و سبزیجات اضافه می شود. مخلفات از غلات، سبزیجات، غذاهای دریایی، قارچ و حتی میوه ها تهیه می شوند.

چه چیزی را به عنوان غذای جانبی برای گوشت بپزیم؟

غذاهای جانبی بسیاری و ترکیبات آنها برای غذاهای گوشتی وجود دارد. احتمالاً هر خواننده این مقاله ترجیحات طعمی و مواد افزودنی مورد علاقه خود را به گوشت دارد. این می تواند غلات مختلف، ماکارونی، حبوبات، سیب زمینی و سایر سبزیجات باشد.

مخلفات را می توان با استفاده از فناوری خورش، آب پز، سرخ کردن و غیره تهیه کرد. علاوه بر آنها، می توانید سالاد سبزیجات و میوه های تازه سرو کنید.

بیایید محبوب ترین مکمل ها را برای گوشت در نظر بگیریم:

غلات. مخلفات برنج و گندم سیاه در کشور ما بسیار محبوب هستند. اما، هنگام انتخاب مکمل برای گوشت، نباید فقط به این غلات بسنده کنید. همچنین جو مروارید و فرنی گندم به خوبی با گوشت ست می شوند. به بلغور، کوسکوس و کینوا نیز توجه کنید. این غلات نه تنها طعم گوشت را بهبود می بخشد، بلکه ارزش غذایی زیادی به غذا می بخشد.

بلغورهای گوشت را می توان به تنهایی یا مخلوط با سبزیجات استفاده کرد.

پاستا. امروزه محصولات ماکارونی به اندازه کافی وجود دارد که کاملاً با گوشت ترکیب می شوند. اسپاگتی، لانه و صدف را می توان برای کوبیده یا کتلت تهیه کرد.اما از آنجایی که ماکارونی طعم "قوی" ندارد، می توان آن را مانند غلات با سبزیجات نیز ترکیب کرد.

سیب زمینی. برخلاف سایر سبزیجات، سیب زمینی را می توان به عنوان یک غذای مستقل استفاده کرد. اما، بسیاری از ما سیب زمینی سرخ شده یا پوره سیب زمینی از این سبزی ریشه ای را به همراه استیک گوشت یا کتلت دوست داریم. سیب زمینی در کشور ما بی نظیر است. آیا نمی خواهید پوره خسته کننده بپزید؟ کروکت یا سرخ کرده سیب زمینی درست کنید یا فقط آن را خورش دهید.

سبزیجات. هنگام استفاده از سبزیجات به عنوان غذای جانبی برای گوشت، جا برای "راه رفتن" وجود دارد. سبزیجات نه تنها طعم یک غذای گوشتی را متنوع می کنند، بلکه آن را مفید و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی می کنند. علاوه بر سیب زمینی های ذکر شده در بالا، کلم، هویج، چغندر و کدو سبز با گوشت به خوبی ست می شود. می توانید مخلفات زیر را از آنها تهیه کنید.

علاوه بر این سبزیجات محبوب، می توانید بادمجان، کدو تنبل و سایر سبزیجات را برای گوشت بپزید. و از همه بهتر، چندتایی را همزمان انتخاب کنید و خورش بپزید.

هنگام انتخاب غذاهای جانبی برای گوشت از چندین محصول، مطلوب است که چنین ترکیبی را پیدا کنید که مواد تشکیل دهنده طعم یکدیگر را تکمیل کنند. و برای اینکه ظرف از نظر بصری زیبا باشد، می توانید ترکیبات متضاد محصولات را پیدا کنید.

می توانید ببینید، غذاهای جانبی زیادی برای گوشت وجود دارد. پیدا کردن یک مناسب برای اعضای خانواده دشوار نخواهد بود.

دستور پخت برنج خرد شده به عنوان غذای جانبی برای گوشت، ماهی

برنج "سریع"

1. برنج (500 گرم) را در آب جاری بشویید و در تابه قرار دهید
2. ادویه ها (به سلیقه) و روغن نباتی (100 میلی لیتر) را اضافه کنید
3. با آب سرد پر کنید تا سطح آن 2 سانتی متر بالاتر از سطح برنج باشد
4. نمک و روی حرارت زیاد بجوشانید
5. اجاق را خاموش کنید و درب ظرف را ببندید
6. پس از 15 دقیقه از اجاق گاز بردارید و با حوله بپیچید
7. بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند

مهم: اگر برنج به عنوان غذای جانبی استفاده می شود، بهتر است برای این منظور برنج صیقلی یا گرد مصرف نکنید. آنها می جوشند و تبدیل به یک توده زشت می شوند. از این گونه برنج ها برای پخت فرنی بهتر استفاده می شود.

برنج رستورانی

)
1. پیاز (1 سر) را در روغن نباتی سرخ کنید
2. برنج (500 گرم) را بشویید و در قابلمه بگذارید
3. آب بریزید ، نمک بزنید و پیاز را اضافه کنید
4. بجوشانید تا 95% آماده شود
5. قبل از برداشتن از اجاق، سیر، ریحان، پاپریکا یا هر ادویه یا ادویه دیگری را به برنج اضافه کنید
6. تابه را با حوله بپیچید و بگذارید خنک شود

برنج با سبزیجات

)

1. پیاز (1 سر) را پوست بگیرید و ریز خرد کنید
2. پوست بگیرید هویج (1 عدد) و روی رنده درشت رنده کنید
3. سبزیجات را در تابه تفت دهید و سیر خرد شده (2 حبه) را اضافه کنید
4. به تفت دادن سبزیجات ادامه دهید و برنج را اضافه کنید (1 فنجان) و آب سرد (2 فنجان) بریزید y)
5. نمک را اضافه کنید و آب را به جوش آورید
6. حرارت را به حداقل برسانید و زیر درب بجوشانید و به طور دوره ای آب اضافه کنید
7. در حین پختن برنج، نخود سبز، فلفل دلمه‌ای، کدو سبز یا هر سبزی دیگر را در انتها اضافه کنید

برنج در بخارپز

1. برنج را می شوییم و آن را با آب تمیز پر می کنیم
2. پس از چند ساعت باید آب آن را تخلیه کرد و برنج را در کاسه بخارپز قرار داد
3. نمک و فلفل و ادویه جات ترشی جات
4. ) هم بزنید و بپزید تا آماده شود

می توانید زردچوبه، زعفران، رزماری، کاری یا سایر ادویه ها را به این گونه برنج اضافه کنید.

برنج با ماهی

1. برنج (1 فنجان) را بشویید و در آب نمک بجوشانید
2. پیاز (1 سر) و سیر (1 حبه) را پوست بگیرید و خرد کنید
3. کره را در تابه ذوب کنید و پیاز و سیر را اضافه کنید
4. سپس ذرت (1 شیشه) را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید
5. گوجه فرنگی ها (4 عدد) را به صورت مکعبی خرد کنید و به سبزیجات اضافه کنید
6. سپس برنج، بادام زمینی خرد شده (150 گرم) و سبزی خرد شده را به تابه اضافه کنید
7. نمک، فلفل و مزه دار کردن ادویه های مورد علاقه خود

غذای جانبی قارچ برای گوشت، ماهی

قارچ یک محصول خاص با منشاء گیاهی است. آنها به ندرت به عنوان ظرف جانبی استفاده می شوند. اغلب سس ها از قارچ تهیه می شوند یا به عنوان محصول اصلی در یک ظرف استفاده می شوند. مثلا برنج با قارچ.اگر آنها را با ماهی یا گوشت ترکیب کنید، غذا سنگین و بسیار پرکالری می شود.