12 غذای بدون چربی خوشمزه برای کریسمس: بهترین دستور العمل ها. غذاهای سنتی و تزیینات سفره کریسمس

با استفاده از دستور العمل های این مقاله 12 غذای بدون چربی خوشمزه را برای کریسمس آماده کنید.

) در 7 ژانویه مسیحیان ارتدکس کریسمس را جشن می گیرند. روز قبل، در 6 ژانویه، روزه 40 روزه کریسمس به پایان می رسد و شب کریسمس فرا می رسد. آیا باید گفت که کریسمس رایج شده است؟

بسیاری از مردم آن را یکی از تعطیلات سال نو می دانند، فرصتی برای ملاقات با دوستان، غذا خوردن سر میز، و حذف یک لیوان ودکا. نه تنها روزه نمی گیرند، بلکه حتی سنت های ابتدایی کریسمس را هم نمی دانند.

از این گذشته ، کریسمس برای اجداد ما معنای خاصی داشت ، آنها با دقت برای آن آماده می شدند: آنها نظم را در خانه برقرار می کردند ، به کلیسا می رفتند ، از قوانین مذهبی پیروی می کردند ، فقط بستگان خود را دعوت می کردند و دوست داشتند. آنهایی که امروز عصر به خانه می روند شاید باید به فکر احیای سنت ها باشید؟ اول از همه، غذاهای شیرین مناسب را برای کریسمس آماده کنید.

چه غذاهای جشنی در کریسمس سرو می شود؟

کسانی که از قوانین ارتدوکس پیروی می کنند در 6 ژانویه چیزی نمی خورند تا زمانی که اولین ستاره در آسمان عصر روشن شود. او به دنیا اعلام می کند که عیسی مسیح متولد شده است. یعنی می توانید سر میز بنشینید و یک غذای خوشمزه بخورید. وعده های غذایی جشن کریسمس طبق قوانین خاصی سرو می شود:

1. باید 12 غذا وجود داشته باشد، یعنی تعداد رسولان عیسی مسیح. اسلاوها همچنین معتقد بودند که 12 غذای روی میز در عصر مقدس نماد 12 ماه است و هر چه غذاهای خوشمزه تر باشد، این ماه ها برای غذا و برداشت سخاوتمندانه تر خواهد بود.
2. وعده های غذایی باید کم چرب باشد. یعنی کره، شیر، خامه ترش، تخم مرغ و گوشت نباید در سفره تعطیلات باشد. می توانید ماهی بگیرید.
​​
3. قبل از تهیه هر غذا باید دعایی خواند.
4. مطلوب است که همه اعضای خانواده مقداری در تهیه غذا برای سفره جشن شرکت کنند.

مهم: در شب کریسمس نباید الکل روی میز باشد!

1. کوتیا. - نماد رستاخیز پس از مرگ است، باید برای بیداری آماده شود. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه آن را به صورت خوشمزه بخوانید.
2. اوزوار نیز یک نوشیدنی نمادین است که لزوماً هنگام تولد فرزند در خانواده تهیه می شد.

کوتیا و اوزوار با هم خاطرات تولد و مرگ منجی و هر شخصی که روی زمین زندگی می کردند را نشان می دهد.

ویدئو:دستور العمل برای غذاهای بدون چربی

12 غذای بدون چربی خوشمزه برای میز کریسمس

بنابراین، یک منوی تقریبی کریسمس، علاوه بر کوتی، ممکن است شامل غذاهای زیر باشد:

Uzvar

سنت پخت و پز اوزوار در اوکراین سرچشمه گرفت، بعداً توسط ساکنان بسیاری از کشورهای اروپای شرقی پذیرفته شد. در واقع این نوشیدنی از میوه های خشک، توت های خشک، عسل و شکر تهیه می شود. اما ساده نیست، زیرا بعد از به جوش آمدن آب، آن را نمی جوشانند، بلکه بلافاصله از آتش خارج می کنند.

جوشانده غلیظ است، زیرا مرسوم است که 0.5 کیلوگرم توت و میوه خشک برای 2 لیتر آب مصرف شود. کدام یک به عهده خانم های خانه دار است. 3 قاشق غذاخوری عسل برای حجم مشخص شده نوشیدنی مصرف می شود. قاشق، شکر - به مزه.

در اینجا یکی از دستور العمل های معجون است که برای آن می خوانند:

• سیب خشک -100 r
• آلو خشک یا آلو خشک - 100 گرم
• گلابی خشک - 100 گرم
• کشمش - 100 گرم
• زردآلو خشک - 50 گرم
• آلبالو خشک - 50 گرم
• عسل - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق

1. میوه های خشک و توت های خشک باید خیس شوند. آنها این کار را به روش های مختلف انجام می دهند: برای شب، برای 2 ساعت یا به مدت 15 دقیقه. [۸۷] (۰) (۸۸) میوه‌ها و توت‌های صاف و خیس شده را داخل آن بریزید، روی آن‌ها را با آب بپوشانید، بجوشانید و فوراً بردارید. گاهی اوقات آنها این کار را به روش دیگری انجام می دهند - آنها فقط آب جوش را روی مواد می ریزند.
2. عسل و شکر را می توان یکباره اضافه کرد. اما در آب جوش عسل قوت خود را از دست می دهد و مضر می شود. بنابراین، بهتر است آن را دم کرده از قبل خنک شده قرار دهید.
3. جوشانده را 4-3 ساعت قبل از عید تهیه می کنند تا وقت دم کشیدن داشته باشد. به صورت سرد یا کمی گرم سرو و نوشیده می شود.

مهم: Uzvar روی میز در شب کریسمس جایگزین نوشیدنی های الکلی می شود. هم بزرگسالان و هم کودکان آن را در طول جشن می نوشند. گاهی آبگوشت داخل کوتیه می ریزند.

باتلاق نمک بدون چربی.

کوتیا ابتدا محاکمه می شود.سپس به طور سنتی به یک ظرف مایع داغ می روند. اغلب آنها گل گاوزبان یا کلم را می پزند. اما شما می توانید اصل تر باشید و یک ترشی خوشمزه لذیذ تهیه کنید. برای یک سوپ تند خوب، میل کنید:

• سیب زمینی - 5 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• خیار شور (متوسط) - 5 عدد.
• ریشه جعفری (کوچک) - 2 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• لیمو
• گیاهان مختلف
• نمک، شکر، فلفل
• زیتون و زیتون
• آب - 3 لیتر

1. ابتدا سیب زمینی به آب شور فرستاده می شود. برای انجام این کار، آن را تمیز، شسته و کاملاً ریز برش می دهیم. در صورت تمایل می توانید یک برگ بو را در آنجا پرتاب کنید.
2. در این زمان، سس در تابه آماده می شود: پیاز ریز خرد شده، هویج رنده شده، ریشه جعفری و خیار را تفت دهید.
3. رب گوجه فرنگی و فلفل به سبزیجات غیرفعال شده اضافه می شود. آنها خورش می شوند، زیرا خیار و پاستا مایع زیادی می دهند.
4. سس به سیب زمینی آب پز اضافه می شود. آب نمک را زیر درب به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در صورت تمایل خیارشور و کمی شکر به آن اضافه می کنند.
5. هنگام سرو، ترشی را با سبزی خرد شده، حلقه های زیتون یا زیتون، برش های لیمو تزئین کنید.

کلم خورش شده با قارچ.

کلم با قارچ غذای ساده ای به نظر می رسد؟ اگر به جای قارچ، قارچ پورسینی خشک را بگیرید و خورش را به زیبایی تزئین کنید، جشن می شود.

مورد نیاز:

• کلم سفید - 1 کیلوگرم
• قارچ پورسینی خشک - 300 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• آب گوجه فرنگی - 0.5 فنجان
• نمک، فلفل، گیاهان

1. قارچ های سفید به مدت 1 ساعت خیس می شوند.
2. سرخ کردن پیاز و هویج در حال تهیه است.
3. کلم را ریز خرد کنید، آن را به خورش بفرستید. اگر در همان ابتدا نمک بزنید و کمی بمالید، آب آن زیاد است، نیازی به اضافه کردن آب ندارید.
4. قارچ پورسینی ریز خرد شده بلافاصله به کلم اضافه می شود و قابلمه با یک درب پوشانده می شود. 20 دقیقه بجوشانید.
5. کباب، آب گوجه فرنگی و فلفل را به ظرف آماده شده اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
6. هنگام سرو، ظرف را در یک اسلاید مرتب می چینند و با سبزی تزئین می کنند.

کتلت قارچ.

آنها نیاز دارند:

• قارچ - 0.5 کیلوگرم
• پیاز - 1 عدد.
• نان - 200 گرم
• شیر - 200 میلی لیتر
• نشاسته - 1 قاشق چایخوری
• نمک، فلفل
• آرد یا آرد سوخاری

1. قارچ ها را تمیز کرده و به چهار قسمت تقسیم می کنند و همراه با پیاز ریز خرد شده به مدت 10 دقیقه سرخ می شوند.
2. پیاز و قارچ در چرخ گوشت پیچانده می شوند. نان آغشته به شیر را هم می پیچند.
3. نمک، فلفل و نشاسته رقیق شده در 30 میلی لیتر آب به گوشت چرخ کرده قارچ اضافه می شود (برای اینکه کتلت ها "گیر" کنند، لازم است).
4. کتلت ها از گوشت چرخ کرده تشکیل می شوند و از هر طرف به مدت 2-3 دقیقه نان می پزند و سرخ می شوند.

رول های کلم شیرین.

رول های کلم بدون چربی با برنج و هویج پر می شوند. مورد نیاز:

• کلم با برگ های پهن - 1 سر
• هویج - 4 عدد.
• پیاز - 1 قاشق غذاخوری.
• برنج - 0.5 فنجان
• سرکه - 50 میلی لیتر
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر
• سبزیجات ، نمک، فلفل، شکر

1. برنج را به این ترتیب می جوشانند: 1 قسمت از آن را در 2 قسمت آب نمک بریزید، بجوشانید، زیر درب آن بپزید تا آب بجوشد.
2. برای اینکه برگهای کلم به راحتی جدا شود و پاره نشود مستقیماً با سر در آب جوش به مدت 5 دقیقه می جوشانند.
3. هویج پوست کنده را به صورت نوار برش داده یا روی رنده کره ای می مالند و همراه با پیاز ریز خرد شده تفت می دهند.
4. برنج را با هویج ترکیب کنید، فلفل را اضافه کنید.
5. برگ های کلم را با گوشت چرخ کرده پر کنید، رول های کلم را تشکیل دهید. آنها را در یک تابه بریزید، آب جوشیده را بریزید تا رول های کلم را بپوشاند.
6. وقتی آب به جوش آمد سرکه و روغن نباتی و فلفل و شکر و نمک به آن اضافه می کنند.
7. به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
8. از سبزه برای تزئین استفاده می شود.

وینیگرت

یک غذای ساده اما مورد علاقه همه، وینیگرت، برای میز کریسمس کاملاً مناسب است. تهیه شده از:

• چغندر - 3 عدد.
​​
• سیب زمینی - 3 عدد.
• ترشی - 4 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• پیاز سبز - 1 عدد.
• نخود سبز - 200 گرم
• روغن زیتون - 100 میلی لیتر
• سرکه سفره یا سیب - 50 میلی لیتر
• نمک، فلفل، گیاهان

1. چغندرها را می توان آب پز یا در فر پخت (به مدت 2 ساعت در فویل پخته می شود).
2. سیب زمینی و هویج پوست کنده، شسته و آب پز می شوند.
3. اگر نخودها منجمد هستند، آنها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید.
4. همه سبزیجات تقریباً به اندازه نخود فرنگی به مکعب بریده می شوند.
5. یک سس از روغن، سرکه، نمک و فلفل تهیه کنید.
6. سالاد سس می شود، سبزی خرد شده به آن اضافه می شود.
7. آن را هم بزنید.
8. در صورت تمایل، کلم ترش به وینگرت اضافه می شود.

کپور از فر

شما می توانید کپور را برای کریسمس بپزید. در اروپای شرقی، این ماهی رودخانه ای را دوست دارند و می توان آن را طبخ کرد. اغلب با خامه ترش و پنیر پخته می شود، اما در شب کریسمس ظرف باید بدون چربی باشد، این مواد را باید رها کرد. درعوض:

• کپور - 1-1.5 کیلوگرم لاشه
• پیاز - 1 عدد.
• عسل - قرن چهارم. قاشق
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر
• سرکه بالزامیک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
• دانه گشنیز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
• شاخه رزماری - 3 عدد.
• نمک، فلفل

1. ماهی شسته می شود، از فلس پاک می شود. سر را رها می کند. لاشه در ناحیه دنده بریده می شود.
2. یک ماریناد از عسل ذوب شده، ادویه جات ترشی جات، سرکه بالزامیک و روغن نباتی تهیه کنید.
3. لاشه کپور را حدود 1 ساعت در ماریناد نگه دارید.
4. ماهی کپور را روی یک ورقه چرب شده پهن کنید و با فویل بپوشانید. می توانید لاشه را کاملاً در فویل بپیچید ، ماریناد باقی مانده را در این "پیله" بریزید.
5. به مدت 40 دقیقه در 200 درجه بپزید.
6. کپور پخته شده به این روش را می توان روی یک بالش سیب زمینی یا سبزیجات دیگر سرو کرد.

سرخ کردنی باقلا

در شب کریسمس، آنها اغلب سرخ کرده درست می کنند، اما شما می توانید سرخ کرده را نه از سیب زمینی، اما از لوبیا. مصرف کنید:

• لوبیا - 100 گرم
• آرد - 2 فنجان
• آب - 1.5 فنجان
• نشاسته - 1 قاشق چایخوری
• مخمر - 2 گرم
• شکر، نمک
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

1. اوپارا از آب گرم، مخمر، شکر و مقدار کمی آرد تهیه می شود. [۲۴۱] (۰) (۲۴۲) لوبیا را با چنگال می‌جوشانند و له می‌کنند.
2. لوبیا له شده، یک قاشق روغن نباتی رقیق شده در 2 قاشق غذاخوری. قاشق آب، نشاسته و آرد. خمیر را نمک بزنید.
3. باید در نیم ساعت دو بار بلند شود.
4. سرخ کردنی های لوبیا در روغن سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی، از هر دو طرف.

پیراشکی با سیب زمینی و قارچ

برای این غذا شما نیاز دارید:

• سیب زمینی - 4 عدد.
• قارچ - 200 گرم
• پیاز - 3 عدد.
• آرد - 2 لیوان
• آب - چقدر خمیر مصرف می شود
• نمک، فلفل، سبزی

1. قارچ و 1 عدد. پیازها خرد شده، با هم در روغن نباتی به مدت 5 دقیقه سرخ می شوند، طلایی می شوند.
2. سیب زمینی پوست کنده می شود، شسته می شود، آب پز می شود تا آماده شود. نمک بزنید و به صورت پوره بریزید.
3. پوره سیب زمینی و قارچ سرخ شده را با هم ترکیب کنید. از آب، آرد و نمک، خمیر سفت برای کوفته ها ورز داده می شود.
4. کوفته ها را قالب بزنید، آنها را با توده سیب زمینی-قارچ پر کنید.
5. کوفته ها را در آب جوش نمکی بجوشانید تا شناور شوند.
6. 2 عدد. پیازها ریز خرد شده و در مقدار زیادی روغن سرخ می شوند تا طلایی شوند. کوفته های آماده شده با این سس آغشته می شوند.

در حال حاضر ده غذا برای میز کریسمس وجود دارد. دو مورد دیگر می تواند هر چیزی باشد. به عنوان مثال:

• فرنی با سرخ کردن سیب زمینی آب پز، خورشتی یا پخته
• ترشی و سالاد آن
• میوه های تازه
• پای با پر کردن سبزیجات و میوه ها
• سس از سیر، روغن، سبزیجات، سایر
• کوکی های بدون چربی
]

ویدئو:معجون غلیظ واقعی از میوه‌های خشک اجاق گاز

تزئین میز کریسمس

در شب کریسمس، خانواده بر سر یک میز بزرگ می نشینند:

)

• رومیزی سفید یا تزئین شده با نقوش سنتی روی آن گذاشته شده است
• دستمال سفره انتخاب شده است
• نی گذاشته می شود. زیر سفره، نماد آخورى است که مسیح در آن متولد شد

مهم: امروز من اغلب میز را به رنگ های کریسمس کاتولیک می چینم - قرمز و سفید.

شمع های کلیسا نیز بر روی میز قرار می گیرند، آنها را هنگام شام روشن می کنند.

همیشه روی یک دستگاه بیشتر از افراد سر میز شرط بندی کنید. این برای اقوام متوفی است که معمولاً در کریسمس جشن گرفته می شوند. با دم کرده لیوان را هم باید از بین ببریم.

شام کریسمس طولانی است و به دنبال آن مکالمات سنجیده با لحن سنجیده انجام می شود.شرکت کنندگان باید هر غذا را بچشند. و تنها در این صورت است که می توانید سرود بخوانید یا صحنه ای از شبستان را ترتیب دهید، به کودکان هدایایی بدهید.

ویدیو:غذاهای برای شب کریسمس قبل از کریسمس