گوشت گاو گوشتی با لوبیا یا قارچ - نکاتی از متخصصان با فیلم و نظرات
مطالب
چنین غذای ملی اوکراین به عنوان شیرینی پیراشکی بسیار روشن ، اشتها آور ، رضایت بخش و خوشمزه است.روشهای زیادی برای تهیه این سوپ چغندر وجود دارد.جای تعجب است که حتی با همان دستور العمل کلاسیک توسط دو خانم خانه دار طبخ می شود ، سوپ کاملاً متفاوت است - از نظر رنگ ، عطر ، طعم ، غنای و خصوصیات دیگر متفاوت خواهد بود.خرده های این ظرف مایع از خمیر مخمر یا ماست تهیه می شود.
طرز تهیه دونات برای بورسچ
قبل از خدمت ، این نان های سرسبز با یک پانسمان معطر سیراب می شوند که کاملاً طعم بورشت را با دونات تکمیل می کند.نان ها را در یک ماهیتابه در فر و حتی در چند اجاق گاز طبخ می کنیم.بهتر است شیرینی درست کنید ، اما در صورت تمایل می توانید محصولات مبتنی بر ماست را بپزید.برخی از دستور العمل ها پیشنهاد می کنند که پوره چغندر را به خمیر اضافه کنید - پخت روشن و غیرمعمول است.
در فر
دونات های پخته شده در فر ، گل آلود و براق هستند.در حین پخت خانه عطرهای عجیب و غریب از نان تازه می شنویم.قبل از بیرون آوردن نان ها در فر ، توصیه می شود نفس بکشند وتقریباً 20 دقیقه.بنابراین آنها سرسبز خواهند شد.سپس مافین را با تخم مرغ زده شده چرب کنید و آنرا بیرون بیاورید تا پخته شود.دونات آماده به مدت 30 دقیقه زیر حوله باقی می ماند تا خنک شود و نرم تر شود.
در چند متغیره
به طور سنتی نان های نانوایی در فر پخته می شوند.اما نوع دیگری از آماده سازی آنها وجود دارد - در multicooker.آنها به همان اندازه سرسبز و خوشمزه به نظر می رسند.برای تهیه خمیر درست می شود ، دونات های کوچک تشکیل می شوند ، در یک کاسه از قبل چرب شده گذاشته می شوند.حالت پخت نمایش داده می شود.با این ویژگی ، نان ها از دو طرف پخته می شوند: 40 دقیقه از یک طرف و 25 دقیقه از طرف دیگر.
دونات سیر برای پورشت - دستور پخت و پز
دونات ها با سس مخصوص سیر سرو می شوند که همراه با بورچت خوب است.آنها می توانند در طول مصرف در پانسمان غوطه ور شوند یا از قبل با مخلوط سیر پوشانده شوند.برای تهیه سس بورسچ با دونات ، چندین میخک سیر از طریق پرس یا زمین در مخلوط کن عبور می شود ، نمک ، روغن و آب اضافه می شود.پانسمان کاملاً در ملات مخلوط می شود.رولها درون مخلوط فرو رفته یا با یک برس آشپزی پوشانده می شوند ، با گیاهان پاشیده می شوند.پخت به طرز غیر عادی معطر و معطر از طعم بیرون می آید.
خمیر مخمر
- زمان: 1 ساعت 25 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: 267 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: پخت.
- مشکل: متوسط.
بنون ها عطر و بویی قوی ، یک خرده خرده ظریف و پوسته طلایی گلگون دارند.پامپوشکی توسطاین دستور العمل خوب پیش می رود ، سرسبز و خوشمزه می آید.پس از پخته شدن ، آنها بلافاصله با سبزیجات سیر پوشانده می شوند.به صورت خنک یا تازه پخته شده استفاده کنید.نان های سیر را می توان نه تنها با بورچ ، بلکه با سایر غذاها و یا به سادگی به عنوان یک ظرف پخت خورد.
مواد لازم:
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- مخمر - 15 گرم؛
- آب - 1 لیوان؛
- آرد - 800 گرم؛
- کره - 60 گرم؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- در یک کاسه آب گرم ، مخمر را دم کرده ، شکر ، نصف فنجان آرد را اضافه کنید.تا جایی که مقیاس افزایش یابد ، در جای گرم قرار دهید.
- وقتی بخار آماده شد ، آرد ، نمک و تخم مرغ را بریزید.کره را در حالت گرم قرار دهید ، به جوش اضافه کنید.
- خمیر را زانو بزنید.آن را درون یک حوله بگذارید و نیم ساعت در یک مکان گرم بریزید.
- توپ را تشکیل دهید.برای مدت زمان 35 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
مخمر بدون مخمر
- زمان: 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- ظروف کالری: 253 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: پخت.
- مشکل: آسان.
رول های اصلی اوکراینی از این دستور العمل بیرون آمده است که سرسبز و در دهان شما ذوب می شود.ساخت آنها بیش از 20 دقیقه زمان نخواهد برد.هنگام پختن پوره ، می توان دونات های بدون مخمر را کنترل کرد.خمیر به دلیل عمل پودر زیاد می شود.این دستور العمل را می توان نه تنها در فر پخت ، بلکه سرخ کردنی یا سرخ کردنی شد.
مواد لازم:
- آرد - 120 گرم؛
- شیر - 0،5 فنجان؛
- کره - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- بیکینگ پودر - 5 گرم
روش تهیه:
- آرد را با پودر بیکینگ از کاسه پهن مخلوط کنید.
- یک لایه نازک شیر و کره گرم که قبلاً ذوب شده است بریزید.خمیر الاستیک را بزنید.
- به نان های کوچک تقسیم شده و روی یک سینی پخت قرار دهید.پخت حدود 15 دقیقه.
روی کفیر
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- ظرف کالری: 233 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: پخت.
- مشکل: آسان.
اگرچه این دستور غذا دارای سرعت آماده سازی و مجموعه ای از محصولات حداقل است ، پیراشکی ها خوشمزه هستند.طعم و عطر پخت به پایان رسیده کمی متفاوت از آن است که روی مخمر ایجاد می شود.اسیدیته کمی وجود دارد.رولها ساختار متفاوتی دارند.می توانید رزماری یا شوید را به سس سیر اضافه کنید.
مواد لازم:
- آرد - 500 گرم؛
- کفیر - 1.5 لیوان؛
- سودا - 1 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- سودابه را در تابه کفگیر بریزید.نمک را اضافه کنید ، شکر اضافه کنید.
- آرد را بعد از بخارپز (2-3 دقیقه) بریزید.خمیر الاستیک را با دستان خود بشویید.
- به 8-10 میله تقسیم شود.چسب به اندازه یک توپ پینگ پنگ است.در فر از قبل گرم شده با دمای 170-185 درجه بپزید.
سرخ شده با سیر
- زمان: 55 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- ظروف کالری: 328 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: پخت.
- مشکل: متوسط.
پختن خرده های خرد شده در فر لازم نیست.هنگام سرخ کردن ، آنها کمتر خوشمزه و آبدار نیستند.به جای روغن نباتی می توانید از کره یا چربی ذوب شده استفاده کنید.سرخ کردن در یک سرخ کن عمیق گزینه بسیار خوبی خواهد بود - در این حالت ، روغن به چیزهای بیشتری احتیاج خواهد داشت.با استفاده از این روش عملیات حرارتی ، یک خمیر آرد گندم درست می شود ، در حالی که می توانید نان ها را نیز پخت و چاودار کنید.
مواد لازم:
- آب - 250 میلی لیتر؛
- مخمر - 10 گرم؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 600 گرم؛
- سیر - 4 میخک؛
- ادویه جات ترشی جات - به چشیدن؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- مخمر را در آب گرم با شکر ، نمک اضافه کنید.
- آرد را به مدت یک ربع ساعت در یک ظرف بزرگ بریزید ، داخل بخار بریزید.خمیر را ورز دهید تا محکم شود.
- خمیر را درون یک سوسیس پهن بریزید ، به برش های برش خورده و غده های کوچک گرد را تشکیل دهید.نیم ساعت بگذارید تا توپ ها در حجم افزایش پیدا کنند.
- در یک ماهیتابه روغن را گرم کنید ، دونات ها را بیرون بیاورید.روی حرارت کم تا زمانی که پخته شود سرخ کنید.مراقب آنها باشید زیرا می توانند بسوزند.
- سیر را از طریق پرس فشار دهید.
- گرما را خاموش کنید ، سس را در ماهیتابه بریزید ، ادویه جات ترشی جات را برای طعم دادن ، گیاهان خرد شده.با یک قاشق شکاف خورده خوب هم بزنید.درپوش را ببندید ، 10 دقیقه صبر کنید تا پخت در طعم دهنده ها خیس شود.
دستور العمل بورشت اوکراین بادونات
برای اینکه سوپ ترش شود ، مهم است که انتخاب نادرست گوشت نکنید.طبخ آن بهتر است بر اساس قطعاتی باشد که نه تنها از فیله ها ، بلکه از استخوان ها ، تاندون ها ، غضروف ها نیز تهیه می شود.بنابراین آب مایع اشباع تر خواهد شد.طعم برجک تمام شده به کباب بستگی دارد.سبزیجات باید به خوبی بو داده شوند تا رنگی جذاب ایجاد شود.پس از افزودن چغندر به ماهیتابه لازم است که پر کردن را با سطح کم آتش خاموش کنید - این باعث حفظ رنگ گیاه ریشه می شود.یک رنگ یاقوت سرخ با اضافه کردن 0.5 قاشق چایخوری آب لیمو یا یک قاشق غذاخوری شکر حاصل می شود.
دستور غذای کلاسیک با چغندر و کلم
- زمان: 2.5 ساعت.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- غذاهای کالری: 87 کیلو کالری در 100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
کوره های کلاسیک را به همراه دونات با خامه ترش سرو کنید.به سوپ ، که طبق دستورالعمل کلاسیک تهیه شده است ، می توانید ساردین را اضافه کنید.برای تهیه آنها ، چربی ها را باید به قطعات کوچک خرد کرده ، سرخ کرده ، نمک زده و با سیر خرد شده مخلوط کنید.کوره کلاسیک با شیرینی سیر یک غذای کم کالری محسوب می شود.این ماده بدن را با عناصر کمیاب و مواد مغذی غنی می کند.در زمستان می توانید از مجموعه کنسرو بورسکت استفاده کنید که شامل برخی از سبزیجات لازم در سوپ است.
مواد لازم:
- چغندر - 500 گرم؛
- گوشت گاو با استخوان - 1 كيلوگرم؛
- هویج - 3 قطعه .؛
- لامپ - 2 قطعه .؛
- کلم سفید - 350 گرم؛
- سیب زمینی - 4-6 قطعه .؛
- گوجه فرنگی - 2 قطعه .؛ به همان اندازه خوشمزه
- دنده گوشت گاو - 600 گرم؛
- سیب زمینی - 3 قطعه .؛
- لامپ - 1 قطعه.
- هویج - 2 قطعه .؛
- كلشكر - 250 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- چغندر - 2 قطعه .؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- آب نمک کلم - 100 میلی لیتر؛
- برگ بو ، فلفل ، فلفل ، نمک برای طعم دادن.
- دنده ها را با آب بریزید ، آتش بزنید ، آتش بزنید تا مناقصه شود.
- در یک قابلمه ، چغندرهای رنده شده را با یک رنده بزرگ به همراه رب گوجه فرنگی و آب نمک کلم بریزید.
- در یک ماهیتابه ، پیازهای خرد شده را سرخ کنید ، از طریق هویج رنده شده رنده کنید.
- به محض اینکه هویج ها نازک شدند ، کلم ها را داخل ماهیتابه بگذارید.اگر بسیار اسیدی باشد ، می توان آن را کمی در زیر آب سرد شستشو داد.
- سیب زمینی ها را به صورت مکعب بریزید ، درون آبگوشت قرار دهید.
- وقتی سیب زمینی ها پخته شدند ، آبگوشت سبزیجات بو داده ، گلدان چغندر ، برگ خلیج را اضافه کنید.
- آتش را بعد از 5 دقیقه خاموش کنید.ظرف را اصرار کنید.
- زمان: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- کالری کالری: 132 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
- فیله مرغ - 700 گرم؛
- سیب زمینی - 3 قطعه .؛
- چغندر - 2 قطعه .؛
- هویج - 1 قطعه.
- کلم - 250 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- گوجه فرنگی - 1 قطعه.
- سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک ، فلفل دلمه ای؛
- سبزیجات - برای طعم دادن.
- آبگوشت را بر اساس فیله مرغ بپزید.
- کلم خرد شده و سیب زمینی خرد شده را به آن اضافه کنید.حدود 10 دقیقه بپزید.
- چغندر خرد شده را با اضافه کردن روغن و سرکه در یک ماهیتابه خاموش می کنیم.پیاز ، هویج و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
- مخلوط سبزیجات را درون مایع آبگوشت قرار دهید.نمک ، فلفل را اضافه کنید ، در ادویه جات ترشی جات بریزید.5 دقیقه دیگر بپزید.
- زمان: 1 ساعت 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- غذاهای کالری: 91 کیلو کالری در 100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
- کلم - 250 گرم؛
- چغندر - 2 قطعه .؛
- سیب زمینی - 2 قطعه .؛
- لامپ - 1 قطعه.
- هویج - 1قطعه؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- مایع سبزیجات - 2 لیتر؛
- لوبیای سفید - 200 گرم؛
- قارچ خشک - 50 گرم؛
- ریشه کرفس - 0.5 عدد؛
- نمک ، فلفل دلخواه.
- قارچ ها را در آب گرم خیس کنید.
- لوبیا و چغندر را به طور جداگانه به صورت خام بجوشانید تا نرم شود.
- ریشه کرفس و رنده هویج.سبزیجات را زیاد نکنید.
- در یک کتری ، روغن را گرم کنید ، پیاز را بگذارید ، آنرا سرخ کنید تا رنگ گل آلود باشد.هویج ، سیب زمینی و کلم را اضافه کنید.
- در 5-7 دقیقه آبگوشت بریزید.حدود 7 دقیقه بجوش و خروش زدن ادامه دهید.
- بعد ، قارچ و ریشه کرفس در گلدان گذاشته می شود ، آب به حجم لازم اضافه می شود.
- بعد از 10 دقیقه پختن سوپ ، پوست ، چغندرهای آب پز خرد شده و لوبیا را به آن بیفزایید.بعد از 5 دقیقه جوشاندن ، می توانید سوپ را روی میز سرو کنید.
- زمان: 1 ساعت 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- غذاهای کالری: 105 کیلو کالری در 100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
- گوشت گاو - 400
مواد لازم:
روش تهیه:
با مرغ
borscht اوکراین کالری کم است.در صورت پختن آن با فیله مرغ می توانید آن را حتی بیشتر رژیم غذایی کنید.چنین ظرفی آسان ، خوشمزه به نظر می رسد.مجاز است در رژیم غذایی پزشکی یا رژیم غذایی گنجانده شود.برای تهیه سوپ حتی مفیدتر ، می توانید آن را آماده کنیدسبزی خرد شده کرفس را اضافه کنید.رایحه غیر معمول خواهد بود.
مواد لازم:
روش تهیه:
روزه گرفتن با قارچ
به سوپ قارچ اضافه کنید که عطر و بویی غنی به آن می بخشد.این ظرف به تنوع بخشیدن به منوی روزانه و ایجاد رژیم متعادل تر و مفید کمک خواهد کرد.لوبیا ، قارچ ، سبزیجات ، مستعد ابتلا به گرمازدگی سبک ، بدن را با پروتئین ، چربی اشباع ، فیبر ، میکرو و ماکرو به همراه ویتامین ها اشباع کنید.برای تغذیه قارچ قارچ همراه با پیراشکی کودک در زمان رشد فعال مفید است.
مواد لازم:
روش تهیه:
With گوشت گاو
borscht borscht با این دستور العمل دارای یک رنگ غنی و عطر غیر معمول است.آلوها ، همراه با فلفل زنگ ، یک ادویه را به ظرف اضافه می کنند.این بورچ نه تنها به روش سنتی - در اجاق گاز ، بلکه در مالتی مارک نیز تهیه شده است.بسیار مهم است که پس از برداشتن آن از اجاق گاز ، روی برج پایان کار اصرار کنید.نه تنها این امر بیشتر و بیشتر مبرم می شود بلکه رنگ و رایحه یاقوت آن را نیز حفظ می کند.
مواد لازم:
