چگونه مربای توت فرنگی غلیظ و خوش طعم را در خانه درست کنیم؟ دستور العمل های مربای توت فرنگی با تمشک، نعناع، لیمو، موز، ژلاتین، آگار آگار، پکتین، ژلفیکس
دستور العمل های مربای توت فرنگی کلاسیک، با لیمو، موز، تمشک، نعناع، قوام دهنده. نسبت و زمان پخت هر کدام.
مطالب
- طرز تهیه مربای توت فرنگی غلیظ با تمشک؟
- چگونه مربای توت فرنگی را در اجاق گاز آهسته بپزیم: دستور العمل گام به گام
- چگونه مربای توت فرنگی را با ژلفیکس بپزیم؟
- مربای توت فرنگی با پکتین، دستور
- مربای توت فرنگی با آگار آگار، دستور
- چگونه با نعنا مربای توت فرنگی درست کنیم؟
- مربای توت فرنگی و موز: دستور العمل
- چگونه مربای توت فرنگی را با لیمو درست کنیم؟
- مربای توت فرنگی ضخیم و خوشمزه: دستور العملی برای زمستان
- ویدئو: تهیه مربای توت فرنگی در خانه
تابستان معتدل گرم، دوره فراوانی میوه ها، توت ها، سبزی ها و سبزیجات است. و همچنین زمان آماده سازی خانگی برای زمستان.
بنابراین، ما پیشنهاد می کنیم کتاب آشپزی خود را با دستور العمل های مربای توت فرنگی از سایر زنان خانه دار متنوع کنید.
چگونه مربای توت فرنگی غلیظ را با تمشک بپزیم؟
- آنها را در قطعه خود انتخاب کنید یا در بازار تا حد امکان تازه
- هر توت را مرتب کنید. ساقه ها، شاخه ها را بردارید.
- در یک لگن آب بشویید. روش را 4-5 بار تکرار کنید.
- نسبت توت فرنگی و تمشک را تعیین کنید. بهترین گزینه 1:1 است.
- توت فرنگی های بزرگ را با دست یا مخلوط کن خرد کنید و توده را در ظرفی با تمشک بریزید.
- تمام مواد خام معطر را با شکر به اندازه حجم توت ها بپوشانید.
- جرم را مخلوط کنید تا دانه های شکر کاملاً حل شوند.
- 1 فنجان پوره توت-شکر را در یک ظرف لعابی ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- هنگامی که کف ظاهر شد، آن را با جرم دیگر مخلوط کنید. تحت هیچ شرایطی حذف نکنید. حرارت را کم کنید و بگذارید 7 تا 10 دقیقه دیگر بجوشد.
- این توده در مقابل چشمان شما غلیظ می شود، بنابراین وقت آن است که آن را به یک شیشه استریل شده منتقل کنید. دومی را با یک درب بپوشانید.
- تمام مراحل را تکرار کنید تا زمانی که مخلوط توت و شکر تمام شود.
- یا کوزه ها را بپیچید یا آنها را با درب معمولی یا کاغذ صمغی بپوشانید.
- مربای پخته شده را بگذارید تا در اتاق خنک خنک شود.قوطی ها را برای نگهداری در انبار با آن جابه جا کنید.
نحوه پخت مربای توت فرنگی در اجاق گاز آهسته: دستور العمل مرحله به مرحله
- توت فرنگی ها را با جدا کردن گلچه ها مرتب کنید و آنها را کاملا بشویید. بسته به آلودگی آب را 3-5 بار تعویض کنید. توت فرنگی ها را در آبکش بگذارید تا آبکش شود.
- توت های بزرگ را انتخاب کنید و آنها را به 4 قسمت برش دهید، بقیه را با مخلوط کن یا در چرخ گوشت چرخ کنید. اگر دوست دارید توت فرنگی ها را با دست له کنید، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.
- شکر را به مقدار 1:1 اضافه کنید. اگر شما یک دندان شیرین نیستید یا سعی می کنید تا حد امکان کمتر ماسه سفید بخورید، نیمی از حجم آن را با ضخیم کننده ها - ژلفیکس یا ژلاتین جایگزین کنید. تعداد مورد نیاز آنها را با توجه به توصیه های روی بسته تعیین کنید.
- نصف دوز شکر و توت را مخلوط کرده و به کاسه آهسته پز منتقل کنید. در حالت "نگهداری حرارت" صبر کنید تا دانه های شکر کاملا حل شوند.
- برای شروع مربا، بسته به مدل چند پز، حالت "پخت" یا "سرخ کردن" را انتخاب کنید.
- به جوش بیاورید، توده توت را مدام هم بزنید.
- کاسه را با توده توت فرنگی بردارید تا خنک شود. باقیمانده شکر یا غلیظ کننده را اضافه کنید.
- دوباره حالت مولتی کوکر را تنظیم کنید. قبل و بعد از جوشیدن مدام هم بزنید.
- بگذارید مربا به مدت 7-10 دقیقه بجوشد.
- در کوزه های آماده شده بریزید و آنها را بپیچید.
اگر مربا بلافاصله غلیظ نشود، پس از سرد شدن کامل قوام مورد نظر را به دست می آورد.
چگونه مربای توت فرنگی را با ژل فیکس بپزیم؟
چتر دریایی یک ماده حاوی پکتین است که باعث می شود شما با:
- روند تسریع غلیظ شدن توده توت فرنگی در حین تهیه مربا،
- نیاز به 1.5 برابر و بیشتر شکر در دستور غذا دارید،
- فرآیند کوتاهی از عملیات حرارتی مواد خام توت فرنگی، که به معنای حفظ ویتامین ها، فواید و عطر تازه توت ها است.
برای تهیه مربای توت فرنگی با ژل فیکس به:
- توت فرنگی شسته شده — 1 کیلوگرم
- شکر دانه‌ریز - 2 فنجان از هر کدام 250 میلی‌لیتر
- ژلفیکس 2:1 - یک بسته یا 25 گرم
ویژگی‌های آشپزی:
- توت فرنگی ها را با دست یا مخلوط کن له کنید،
- یک بسته جلفیکس را با دو قاشق شکر ترکیب کنید و داخل توت فرنگی بریزید. مواد خام،
- همه چیز را روی آتش بگذارید، مدام هم بزنید، صبر کنید تا بجوشد،
- از روی آتش بردارید و شکر باقی مانده را بریزید،
- دوباره توده را روی آتش هم بزنید و از لحظه ای که 3 دقیقه صبر کنید تا حباب ایجاد شود،
- مربای توت فرنگی داغ را داخل شیشه ها بریزید و درب ها را پیچ کنید. قبل از آن، 2-3 دانه اسید سیتریک را در هر شیشه بریزید،
- شیشه های مربا را زیر و رو کنید و بگذارید در این حالت خنک شوند،
- آنها را بگیرید. به جای خنک برای نگهداری تا زمستان.
مربای توت فرنگی با پکتین، دستور پخت
- توت فرنگی - 1 حجم
- شکر دانه ریز - 0.5 حجم
- یک کیسه پکتین یا ژلفیکس 1:1 - 25 -30 گرم
- لیموی بزرگ
پخت و پز:
- توت فرنگی های شسته شده را له کنید به هر روش مناسب بهتر است با مخلوط کن یا چرخ گوشت به طوری که جرم یکدست شود،
- شکر و پکتین را بریزید،
- آب لیمو را بگیرید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، ]
- توده شیرین توت فرنگی را در ظرف لعابی روی حرارت متوسط گرم کنید، مدام هم بزنید،
- از لحظه جوشیدن، 4 دقیقه صبر کنید و از روی حرارت بردارید،
- در شیشه های آماده شده بریزید و آنها را با درب ببندید،
- یک حوله را در تابه بگذارید و شیشه های مربای رول شده را با درب پایین قرار دهید،
- ) آب سرد را اضافه کنید تا 1/4 شیشه ها پوشیده نشود،
- آب را بجوشانید و یک ربع صبر کنید،
- از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا شیشه های مربا کاملاً خنک شوند،
- آنها را بیرون بیاورید، پوست بگیرید و برای نگهداری بفرستید.
مربای توت فرنگی با آگار آگار، دستور پخت
شما نیاز دارید:
- توت فرنگی رسیده و شکر را در قسمت های مساوی شسته شده
- آگار آگار - 0.5 قاشق غذاخوری
- لیمو متوسط یا اسید آن به مقدار 0.5 قاشق غذاخوری
- روی توت فرنگی های تمیز را با شکر بپوشانید و یک روز بگذارید تا آب آن بیرون بیاید،
- در قابلمه ای منتقل کنید و بجوشانید. کف را بردارید. 10 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید تا توده توت فرنگی خنک شود،
- تکه های توت فرنگی را در ژله آینده با مخلوط کن خرد کنید،
- بعد از 4-5 ساعت ، دوباره بجوشانید و 5 دقیقه نگه دارید،
- بگذارید دوباره خنک شود،
- آب لیمو را بگیرید یا اسید سیتریک بریزید، مخلوط کنید،
- آگار آگار را در یک لیوان آب جوش حل کرده و در تابه بریزید و صبر کنید تا بجوشد. پیوسته هم بزنید،
- ژله آگار آگار را از روی حرارت بردارید و در شربت توت فرنگی خنک شده بریزید،
- هم بزنید و ژله تمام شده را بگذارید تا خنک شود، ]
- در قوطی بگذارید و با درب بپوشانید. شیشه ها را حتما با نوشابه بشویید و با بخار آب یا در فر با دمای 90-100 درجه سانتی گراد استریل کنید.
چگونه مربای توت فرنگی را با نعنا بپزیم؟
نعناع طعمی تند به مربای توت فرنگی شما می بخشد.
تهیه کنید:
- توت فرنگی و شکر به ترتیب به مقدار 5 و 7 لیوان
- دسته تازه برگ m' برداشت
- یک لیمو کوچک
- یک لیوان آب جوش
- قوام دهنده 2 بسته. این می تواند یک انتخاب باشد - ژل فیکس، مربا یا پکتین
پخت و پز:
- برای مربای توت فرنگی به دم کرده نیاز دارید. از نعناع تازه می توان آن را از آب جوش تهیه کرد که روی گیاه آماده شده ریخته می شود. پس از 30 دقیقه، صاف کنید،
- دم کرده نعناع و شکر را در یک ظرف فولادی ضد زنگ ترکیب کنید و بجوشانید،
- روی آن را با توت فرنگی برش داده شده به 4 قسمت بپوشانید، تازه بریزید. آب لیمو و صبر کنید تا جرم بجوشد. کف را بردارید، با کفگیر چوبی هم بزنید،
- پس از جوش آمدن، قوام دهنده را اضافه کنید و توده توت فرنگی-نعناع را بطور فعال مخلوط کنید،
- بگذارید مربا به مدت 1 دقیقه بجوشد. و از روی حرارت بردارید،
- قوطی ها و درب ها را تا زمانی که مربا ریخته شود پردازش کنید.یا با بخار آب یا در فر یا در اجاق گاز آهسته یا مایکروویو استریل کنید،
- درب آن را با مربا بپیچید، شیشه ها را برگردانید، زیر و رو کنید و با پتو بپیچید. ،
- پس از خنک شدن کامل مربا، آن را برای نگهداری به انبار انتقال دهید.
فوم جمع‌آوری شده را با بچه‌ها درمان کنید یا پنکیک‌هایی را با کف توت فرنگی معطر تهیه کنید و یک مهمانی چای برای کل خانواده ترتیب دهید.
مربای توت فرنگی و موز: دستور العمل
می توانید فناوری تهیه آن را انتخاب کنید:
- ساده تر با حداقل تعداد مواد
- پیشرفته با فهرست گسترده ای از مواد
رایج در هر دو نسخه:
- توت فرنگی و شکر را در قسمت های مساوی بگیرید
- موز - نصف سهم
در پیشرفته، اضافه کنید:
- لیمو بزرگ
- وانیلین 0، 5 قاشق غذاخوری
- رام یا کنیاک 2 قاشق غذاخوری
مطابق نسخه ساده آماده کنید:
- روی توت فرنگی های تمیز و نصف شده را با شکر بپوشانید و یک شب بگذارید تا آب آن آزاد شود،
- آن را آبکش کرده و با شکر ترکیب کنید. توت فرنگی های باقیمانده را با مخلوط کن/مینسر خرد کنید،
- شربت شیرین را روی حرارت متوسط قرار دهید و به جوش آورید. توت فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و صبر کنید تا دوباره بجوشد. در صورت تمایل، کف را بردارید،
- پس از 10 دقیقه، ظرف را با ژله آینده کنار بگذارید و آن را با موز حلقه شده پر کنید،
- همه چیز را بفرستید تا بجوشد. آتش. مربای آینده را با کفگیر چوبی هم بزنید،
- پس از یک سوم ساعت آن را بردارید و بگذارید کمی خنک شود،
- آن را در شیشه ها بریزید، بچرخانید. آنها را تا زمانی که کاملا خنک شوند.
طبق نسخه پیشرفته آماده کنید:
- توت فرنگی، موز و لیمو را بدون پوست با مخلوط کن،
- در ظرفی جداگانه، وانیل، شکر و رم/کنیاک را مخلوط کنید،
- تفاله میوه را روی حرارت زیاد بجوشانید، مواد را از ظرف دوم بریزید،
- همه را با هم به مدت یک سوم ساعت بجوشانید، مربای آینده را فعالانه هم بزنید،
- در شیشه ها بریزید، آنها را برگردانید، صبر کنید تا خنک شوند، به انبار منتقل کنید.
چگونه مربای توت فرنگی را با لیمو بپزیم؟
در بالا بیشتر دستور العمل های مربای توت فرنگی با لیمو را پوشش داده ایم..با این حال، شما می توانید آن را تنها با این ماده درست کنید.
آماده کنید:
- توت فرنگی و شکر به نسبت 1:0.8
- لیمو درشت
پخت و پز:
- پوست لیمو را با رنده جدا کنید، آب آن را از پالپ بگیرید، تمام دانه ها را بردارید،
- توت فرنگی های تمیز شسته شده را با یک حشره خرد کرده و در شکر، پوست و آب لیمو بریزید،
- توده حاصل را روی حرارت زیاد به شکل حباب درآورید،
- یک سوم ساعت را هم بزنید و بجوشانید،
- آماده بودن مربا را بررسی کنید. یک قاشق از توده داغ را روی یک نعلبکی سرد از فریزر قرار دهید. بعد از 3-5 ثانیه انگشت خود را روی سطح مربا بکشید. اگر چین و چروک دیدید، پس آماده است. اگر نه، 10 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید،
- در شیشه های استریل بپیچید و 0.5 سانتی متر فضای خالی در آنها باقی بگذارید. آنها را به مدت یک سوم ساعت با درب پایین در آب بجوشانید،
- پس از سرد شدن به سرداب منتقل کنید.
مربای توت فرنگی ضخیم و خوشمزه: دستور العملی برای زمستان
شاید ساده ترین دستور پخت مربای توت فرنگی غلیظ و خوشمزه، جوشاندن انواع توت ها با شکر باشد. شما به آنها به نسبت مساوی نیاز دارید.
- هر توت را به دقت بررسی کنید. طرف های آسیب دیده را قطع کنید. تمام مواد اولیه را با 5 آب بشویید.
- یا توت فرنگی ها را با یک پاستول خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید.
- شکر را اضافه کنید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد.
- پس از نیم ساعت از لحظه جوشیدن، جرم را بردارید و بگذارید تا کاملا خنک شود.
- عمل فوق را دو بار دیگر تکرار کنید، اما دفعه آخر به جای خنک شدن، مربا را تا بالا در شیشه های استریل بریزید.
- آنها را برگردانید و بگذارید خنک شوند.
- قبل از انتقال به انبار، درپوش ها را بررسی کنید. آنها نباید بالا و پایین راه بروند. در غیر این صورت چنین شیشه ای را در یخچال بگذارید و از مربای خوشمزه توت فرنگی لذت ببرید.
بنابراین، ما به طور مفصل ویژگی های ساخت مربای توت فرنگی معطر خانگی را با مواد مختلف، هم طعم دهنده و هم غلیظ کننده بررسی کردیم.
با خیال راحت در فصل تابستان آزمایش کنید و از مربای توت فرنگی سالم در ساندویچ ها و محصولات پخته شده در زمستان لذت ببرید.
سالم باشید!
