کتلت مرغ یا چرخ کرده گوشت در کیف - نحوه طبخ غذا در خانه به صورت دستور العمل
فهرست مطالب
دستور غذاهای خوشمزه فیله مرغ کیوی در فرانسه ظاهر شد ، سپس به تدریج به شوروی تغییر یافتآشپزخانه ، جایی که آنها نام مدرن خود را گرفتند.از ویژگی های بارز این غذای محبوب پوسته پوسته پوسته پوسته شدن و پر کردن خامه ای است که هنگام نیش زدن اتفاق می افتد.به طور سنتی ، آن را با کره و شوید سبز تهیه می کنند.
نحوه تهیه کتلت در کیف
هر آشپزی باید بداند که چگونه یک غذای آبدار خوشمزه کیف را در خانه تهیه کند.گزینه کلاسیک شامل تشکیل کتلت ها است: یک قطعه کره با گیاهان خرد شده در یک فیله کوچک پیچیده می شود ، که سپس با یک لایه بزرگ گوشت خرد شده پوشانده می شود.دستور العمل های اصلاح شده شامل قارچ ، پنیر ، سیر یا تخم مرغ است.در کتلت های سنتی صحیح ، باید یک طرف استخوان مرغ وجود داشته باشد که با پاپیلوتین پوشانده شود تا دچار سوختگی نشود.
پخت و پز برای کتلت در کیف
برای پوسته های شفاف و گلاب نیاز به دم کردن مضاعف است.خرده نان ها را می توان به خودی خود تهیه کرد ، و رول خشک شده را باید زمین کردمخلوط کنبرای فصل تخم مرغ ، با یک قاشق غذاخوری شیر و یک نوک نمک ترکیب کنید ، شستشو دهید.دنباله دم کردن بعد از تحریک آرد:
- غوطه وری در چمن.
- پخت در آرد سوخاری.
- شماره ها را تکرار کنید.1،2
دستور العمل های سیب زمینی در کیف
ظرفی که در نگاه اول به ظاهر تظاهر می شود روی دیوارهای یک رستوران می تواند به راحتی در خانه ایجاد شود.علاوه بر روش های سنتی آشپزی ، گزینه های اصلاح شده نیز وجود دارد.دستور العمل ها را از عکس های معروف ترین کباب های کیف با پر کردن مناقصه و پوسته های ترد مشاهده کنید: کلاسیک ، مرغ چرخ کرده ، پنیر ، قارچ ، سیب زمینی.
کتلت های کلاسیک کیف
- زمان: 70 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 260 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار ، شام.
- مشکل: متوسط.
فیله مرغ کلاسیک در فیله مرغ کیف بسیار ساده است ، نکته اصلی این است که از پیچیدگی های آشپزی مطلع باشید.پر کردن باید منحصراً از کره و شوید خرد شده خرد شده باشد ، همانطور که در عکس وجود داردمطلوب نیست که ظرف را با فلفل دلمه ای ، سایر ادویه ها چاشنی بزنید ، زیرا در آب قابل مشاهده است و باید شفاف باشد.پس از دم کردن اولیه ، قطعه کار را باید در قفسه فریزر قرار دهید تا پوسته را ایمن کنید.سپس یک نان ثانویه ایجاد کنید.
مواد لازم:
- فیله سینه مرغ - 1 قطعه.
- آرد سوخاری - 45 گرم؛
- آرد - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- شوید - 1 بسته؛
- 200 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
- کره کره - 70 گرم؛
- نمک - قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- روغن نرم را با شوید ترکیب کنید ، کوک های سوسیس درست کنید ، فریزر را روی قفسه بگذارید تا انجماد کند.
- گوشت را بشویید و خشک کنید.به 4 قطعه صاف برش دهید.4 قطعه دیگر از فیله میگن را تهیه کنید.
- هر مرغ مرغ را روی تخته ای بگذارید ، با یک فیلم بپوشانید ، با یک چکش آشپزخانه بزنید.گوشت نمکی است.
- کالباس های یخ زده را درون فیله مینیون بپیچید ، روی لبه فیله بگذارید و دوباره بپوشید.با چاشنی ایمن پنهان کار کرد.
- نان اولیه درست کنید: آرد گندم را بچرخانید.
- در قابلمه بریزید ، روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت دهید.تخم مرغ را بزنید ، قطعات کار را در آن بچرخانید ، سپس در آرد سوخاری ها قرار دهید.هر کتلت را درون روغن گرم شده پایین بیاورید و آن را در حالت گلاب نگه دارید.
- قطعه کار را در یک ظرف پخت قرار دهید ، به مدت 15 دقیقه در 190 درجه در فر بپزید.
- لازم است غذاهای کیف را با سبزیجات تازه یا سیب زمینی سرو کنید.
Mince مرغ
- زمان: 60-70 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 273 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار ، شام.
- مشکل: آسان.
برخلاف نسخه کلاسیک ، مرغ خرد شده خیلی سریعتر پخته می شود.با این حال ، از نظر سلیقه ، آنها پایین تر از سنتی نیستند.بعضی از خانم های خانه دار مخصوصاً سینه ها را برای خلال خرد کردن خرد می کنند.می توان کتلت ها را در یک ماهیتابه ای عمیق و در یک ماهیتابه سرخ کرد ، سپس در فر پخت.از این تعداد مواد تشکیل دهنده باید 10 قطعه تهیه شود.
مواد لازم:
- مرغ چرخ کرده - 800 گرم؛
- تخم مرغ - 5 عدد .؛
- کره کره - 300 گرم؛
- جعفری ، شوید (خرد شده)؛
- خرده نان - 300 گرم؛
- نمک ، فلفل.
روش تهیه:
- برای تشکیل 10 گل گوشت چرخ کرده.
- روغن را با گیاهان خرد شده مخلوط کنید ، نمک ، فلفل اضافه کنید.
- توپ مرغ را با کیک پوست بگیرید ، درون روغن پر کنید ، با مواد را بپوشانید.کتلت ها را به شکل طولانی اضافه کنید.
- هر قطعه کار را در یک تخم مرغ خام ، سپس در آرد سوخاری ها فرو کنید ، 2-3 بار تکرار کنید.روی یک ظرف خشک قرار دهید.برای تقویت شکل به قفسه یخچال و فریزر بردارید.
- لازم است كه قطعات را در كیفای عمیق سرخ شده به مدت 5 دقیقه سرخ كنید ، سپس همان زمان را چرخانده و بپزید.
با قارچ
- زمان: 60 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 264 کیلو کالری.
- هدف: ناهار ، شام.
- مشکل: آسان.
یکی از جذاب ترین غذاهای غذاهای روسی کتلت های قارچ کیف است.با تشکر از دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس ، هر مهماندار می تواند نحوه تهیه یک درمان دلچسب را برای ناهار یا شام درک کند.این ظرف در کیف با یک پر ملایم معمولاً با سالاد یا خوراکی تهیه می شود.
مواد لازم:
- فیله مرغ - 800 گرم؛
- قارچ - 200 گرم؛
- شیر 2.5٪ - ½ cent .؛
- کره کره - 150 گرم؛
- خرده نان - 150 گرم؛
- آرد - 50 گرم؛
- جعفری - 20 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 300 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- نمک - قاشق غذاخوری؛
- فلفل سیاه - - قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- قارچ ها را بشویید ، آنها را برش دهید ، آنها را در یک ماهیتابه با روغن سرخ کنید و آنها را خنک کنید.
- فیله ها را به لایه ها برش دهید.
- فیله فیله با چکش مخصوص آشپزخانه.
- سبزی ها را خرد کنید.
- کره نرم شده را با جعفری ، قارچ مخلوط کنید.نمک ، به طور مساوی مخلوط کنید.
- مخلوط کره را در خلال های مستطیل شکل دهید و به مدت 5-10 دقیقه روی قفسه فریزر قرار دهید.
- قطعات روغن منجمد را بر روی خرده چوبها قرار دهید ، در یک فیله بزرگ بپیچید.به مدت 5 دقیقه در قفسه فریزر بردارید.
- با یک شیر تخم مرغ را بزنید.
- برش های یخ زده ، لکه ها یا اشک را بررسی کنید.اگر چنین است ، آنها را با یک تکه فیله ببندید و دوباره یخ بزنید.عدم انجام این کار ممکن است باعث نشت آب شود و به سادگی برای تهیه یک خردکن در کیف کارآیی نداشته باشد.
- مخلوط فلفل.آرد ، شیر تخم مرغ ، آرد سوخاری را بچرخانید و سپس دمش را تکرار کنید.
- روغن را درون سرخ کن عمیق بریزید و آن را تا 200 درجه گرم کنید.
- کتلت ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
- به مدت 10 دقیقه در 200 درجه در فر قرار دهید.
با پنیر
- زمان: 60 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- کالری غذایی: 272 کیلو کالری.
- هدف: ناهار ، شام.
- مشکل: متوسط.
تهیه کباب های گوشتی در کیف با افزودن پنیر انواع جامد می تواند متفاوت باشد.این ظرف به لطف چاشنی خامه ای با سبزیجات ، آبدار و خوشمزه است.بهپوسته پوسته پوسته تر و گل آلود تر بود و به دو برابر شدن نیاز داشت.پنیر مورد استفاده در پر کردن ، نه تنها طعم بی نظیری می بخشد ، بلکه ویسکوزیته را نیز به آن اضافه می کند ، به طوری که هنگام برش کتلت آب آب شده ذوب شده پاشیده نمی شود.
مواد لازم:
- سینه مرغ (فیله) - 700 گرم؛
- کره کره - 45 گرم؛
- پنیر انواع نیمه جامد - 100 گرم؛
- جعفری - 1 بسته.
- آرد گندم - 1 طبقه؛
- خرده نان - 230 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- شیر - 250 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 800 میلی لیتر؛
- نمک ، فلفل.
روش تهیه:
- پنیر و کره را در مکعب ها خرد کنید.سبزی ها را بشویید.همه چیز را در مخلوط کن ریخته ، خرد کنید.به صفحه بشقاب منتقل شوید ، برای پختن به قفسه فریزر ببرید.
- تخم مرغ ها را با شیر ، ضرب و شتم ، نمک مخلوط کنید.
- آرد را در یک بشقاب صاف بریزید و روی دیگری بکشید.
- فیله به آرامی ضرب و شتم ، نمک ، فلفل.
- توده پنیر کلم را به همان اندازه قطعات فیله تقسیم کنید.
- آن را در یک تکه فیله کوچک بپیچانید.سپس یک لایه بزرگ را بپیچید و یک کتلت بلند را تشکیل دهید.
- آرد ، زرده تخم مرغ ، آرد سوخاری خرد کنید.تکرار breading.
- رویه با تمام کتلت ها.
- قطعات کار را روی تخته قرار دهید ، به مدت نیم ساعت یخچال و فریزر کنید.
- روغن نباتی را در یک ظرف قابلمه بریزید.کتلت ها را به مدت 10 دقیقه در آنجا فرو کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- وعده های غذایی تازه را با سبزیجات تازه سرو کنید.
کتلت سیب زمینیدر کیف
- زمان: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- ظرف کالری: 157 کیلو کالری.
- هدف: ناهار ، شام.
- مشکل: آسان.
برخی از زنان خانه دار دستور استفاده از سیب زمینی ها را در کیف در خانه با استفاده از سیب زمینی به جای مرغ اصلاح می کنند.این یک گزینه عالی برای یک ناهار یا شام تابستانی است.در صورت استفاده از قارچ های تازه بز گوشت خوک ، ظرف بسیار معطر خواهد بود.سس تاتزیکی یونانی را که با خیار تازه و ماست کلاسیک درست شده در سیب زمینی ها سرو کنید.با یک سالاد سبک یا سبزیجات خرد شده تزئین شده است.
مواد لازم:
- سیب زمینی - 0.6 کیلوگرم؛
- آرد - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- پیاز - 1 قطعه.
- نشاسته سیب زمینی - 60 گرم؛
- آرد سوخاری - 100 گرم؛
- شوید تازه - 1 بسته؛
- روغن نباتی - 20 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- قارچ (سفید یا قارچ) - 100 گرم؛
- نمک.
روش تهیه:
- قارچ و پیاز را خرد کنید ، در یک ماهیتابه را با روغن سرخ کنید ، خنک کنید.
- سبزی خرد شده ، با کره نرم شده مخلوط کنید.
- سیب زمینی ، پوره را جوشانده ، زرده تخم مرغ ، نشاسته و نمک را اضافه کنید.
- کیک سیب زمینی را با یک قاشق مرباخوری قارچ و یک تکه روغن قرار دهید ، با سیب زمینی پوره بپوشانید.یک کتلت تشکیل دهید.آرد ، تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری ها را چرخ کنید.
- کاستل های کیف را در ماهیتابه تا قهوه ای روشن روشن کنید.
