گوشت در گلدان ها در فر - دستور پخت قدم به قدم با عکس ها

طعم ظروف پخته شده روی اجاق گاز حتی با استفاده از وسایل چدنی و در فر بسیار متفاوت است.اگر روزی گوشت کباب شده را در گلدان امتحان کردید ، آن را برای همیشه به یاد خواهید آورد و می خواهید خودتان یاد بگیرید که چگونه این غذا را بپزید.چه لحظاتی طعم و شکل ظاهری کباب عالی را تعیین می کند؟

طرز تهیه گلدان های کباب شده

اگر تاکنون چنین وسایل ظلمانی را امتحان نکرده اید ، ممکن است در مورد فرآیند سوالات زیادی داشته باشید.در حقیقت ، اصل عمل پیچیده تر از اجاق گاز نیست.پختن گوشت در گلدان های داخل فر به شرح زیر است:

1. اگر دستور غذا شامل استفاده از غلات باشد ، آنها از قبل خیس می شوند.جوش لازم نیست.
​​
2. گوشت خرد شده استدر قطعات کوچک ، سبزیجات می توانند کمی بزرگتر باشند زیرا سریعتر پخته می شوند.
3. ممکن است گوشت از قبل کباب شده ، جوش داده شود و یا جوش خورده شود تا پخته شود تا زمان پخت و پز در فر کاهش یابد.
4. گلدان ها یا با لایه ها یا با مخلوط دلخواه پر می شوند.آب یا آبغوره در آنجا اضافه می شود و از رسیدن آن به لبه جلوگیری می کند - هنگام جوشیدن آن ممکن است سرریز شود.
5. گلدان های پر شده در فر قرار داده شده و سپس روشن می شوند.هنگامی که دمای مورد نظر تنظیم می شود ، یک تایمر تنظیم می شود.
6. پس از خاموش کردن اجاق گاز ، گلدان ها اجازه می دهند حدود یک ساعت بمانند تا گوشت به خودی خود بیاید.

چقدر برای پختن گوشت در اجاق ها

دقیقاً زمان پخت و پز حتی توسط متخصصان فراخوانده نمی شود ، مگر اینکه در مقابل آنها دستور العمل خاصی وجود داشته باشد.چه مقدار گوشت در گلدان های داخل اجاق گاز پخته می شود به چند عامل بستگی دارد:

• می توان آن را در نیم ساعت قبل از بو داده یا پخته کرد.
• اگر گوشت خام داشته باشید ، برای گوشت گوسفند و اردک 1.5 ساعت و گوشت خوک و گوشت گاو یک ساعت است.
• هر چه قطعات بزرگتر شوند ، مدت بیشتری از آنها پخته می شود.

دستور پخت و پز در گلدان ها

در زیر چند روش برای کار با چندین نوع گوشت وجود دارد - از مرغ ساده و سرخ شده گرفته گرفته تا گوسفند که به ندرت استفاده می شود.دستور العمل مورد نظر خود را در گلدان های داخل فر انتخاب کنید و سعی کنید خودتان آن را دنبال کنید.عکس هایی که با هر الگوریتم همراه هستند ، به شما در درک تفاوت های ظریف برش و نشانک گذاری محصولات ، ارائه وعده های غذایی آماده کمک می کنند.

گوشت در گلدان ها باسیب زمینی در اجاق

این دستور العمل برای بیشتر زنان خانه دار یک دستورالعمل کلاسیک در نظر گرفته شده است - حتی اگر با برخی تغییرات کوچک ، هر یک از آنها بیش از یک بار طبخ شوند ، گرم است.این دستورالعمل به اندازه کافی ساده است ، بنابراین شما به دستورالعمل ها و عکس های مرحله به مرحله احتیاج ندارید - کل الگوریتم توسط چند عبارت توضیح داده می شود.فقط کیفیت گوشت و گیاهانی که انتخاب می کنید مهم است: سعی کنید بیش از حد از آن استفاده نکنید.

مواد لازم:

• سیب زمینی - 4-5 قطعه؛
• گوشت - 400 گرم؛
• پیاز؛
• کرم - 2/3 لیوان؛
• میخک سیر - 2 عدد .؛
• بسته سبزی؛
• نمک بزرگ است؛
• چمنزارهای خشک.

روش تهیه:

1. گوشت و سیب زمینی را با صدف های یکسان خرد کنید.گیاهان و نمک درشت را مالش دهید.نیم ساعت بگذارید.
2. خامه ترش را با گیاهان خرد شده و سیر رنده شده ترکیب کنید.
3. پیاز را خرد کنید ، با گوشت و سیب زمینی مخلوط کنید.گلدان ها را با این توده پر کنید.
4. ظرف را با خامه ترش پر کنید.
5. گلدان ها با گوشت و سیب زمینی در فر ظرف یک ساعت پخته می شوند.بعد از این مدت درب آن را برداشته و اجازه دهید محتویات قهوه ای شود.

گوشت با قارچ در گلدان ها

این نسخه از گرم - یکی از کلاسیک و بسیار رضایت بخش است.تعداد زیادی از اجزای پروتئینی این وعده غذایی را مغذی می کنند ، اما برای تسهیل هضم تاندم از گوشت و قارچ ، قبل از سرو ، نیاز به سالاد سبزیجات تازه دارند.لازم نیست دومی را سرخ کنید - جست و خیز کردن در این مرحله بار سبک تری از دستگاه گوارش به شما می دهد.

مواد لازم:

• قارچ ترشی - 200 گرم؛
• گوشت - 450 گرم؛
• پیاز - 2 قطعه .؛
• فلفل زنگ دار - 2؛
• چاشنی؛
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک ، فلفل؛
• روغن سرخ کردن.

روش تهیه:

1. گوشت را ریز خرد کنید ، چاشنی های رنده شده ، با یک قاشق خامه ترش مخلوط کنید.
2. قارچ ها را به مدت 9-10 دقیقه با روغن سرخ کنید ، سرخ کنید.
3. فلفل ها را در نی های کوتاه خرد کنید ، پیاز را با حلقه های نیمه.
4. مواد اصلی ظرف را ترکیب کنید ، آن را در گلدان ها مرتب کنید.
5. عطر و طعم را با خامه ترش ، نصف فنجان آب اضافه کنید ، چاشنی.
6. گلدان های گوشت و قارچ با دمای 180 درجه در صورتی که مرغ دارید حدود 45-50 دقیقه پخته می شود و در مورد گوشت خوک و گوشت گاو حدود 70-80 دقیقه.

گوشت گاو در گلدان

این دستور غذای خورش متعلق به غذاهای گرجستان است و به طور سنتی با استفاده از یک گلدان بزرگ سفالی تهیه می شود..نکته اصلی نسبت محصولات است: وزن گوشت باید با وزن کل سبزیجات مکمل آن برابر باشد.این گوشت گاو که در گلدان در فر قرار داده شده است نه تنها بسیار رضایت بخش بلکه بسیار مفید نیز هست ، نیازی به هیچگونه ترشی ندارد.

مواد لازم:

• سیب زمینی - 2 قطعه .؛
• گوشت گاو - 600 گرم؛
• بادمجان؛
• لامپ - 2 قطعه .؛
• گوجه فرنگی بزرگ - 2 عدد .؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• میخک سیر؛
• برگ خلیج؛
• فلفل سیاه؛
• نمک.

روش تهیه:

1. ته دیگ را با حلقه های پیاز پر کنید.
2. بالابرش های گوشت گاو روغنی شده با رب گوجه فرنگی را مرتب کنید.میخک سیر (بدون خرد کردن) پرتاب کنید.
3. با یک لایه از برش سیب زمینی ، برش های بادمجان را بپوشانید.
4. برگ بو ، فلفل ، نمک را اضافه کنید.در آب بریزید تا کاملا مواد غذایی را بپوشانید.
5. گرجی گرجی را با درجه حرارت 185 درجه و حدود یک ساعت بپزید.

گوشت گاو با سبزیجات در گلدان

غذای مفید اگر می دانید چگونه آن را طبخ کنید بسیار اشتها آور و زیبا خواهد بود.درست استغذاهای خوب گوشت گاو در گلدان ها همیشه با استفاده از سیب زمینی فقط کباب کلاسیک نیست.هر نوع مواد افزودنی سبزیجات - از گوجه فرنگی گرفته تا کلم بروکلی - خورش را در گلدان های داخل اجاق گاز قرار دهید نه کمتر خوشمزه و مغذی ، بلکه ساده تر باشند.کرم ترش را فقط با محدود کردن آن در آب صرفنظر می کنید.

مواد لازم:

• گل کلم - 200 گرم؛
• لوبیا سبز - 170 گرم؛
• گوشت گاو - 350 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه .؛
• نمک ، فلفل؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• سبزی.

روش تهیه:

1. گوشت را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.به نمک ، فلفل.
2. کلم را در گل آذین جدا کنید ، با گوجه فرنگی خرد شده ، لوبیا ، خامه ترش ترکیب کنید.هم بزنید
3. گوشت و سبزیجات خرد شده را در لایه ها پخش کنید و گلدان ها را 3/4 در ارتفاع پر کنید.به هر کدام 100-120 میلی لیتر آب اضافه کنید.
4. تومیت 50-60 دقیقه در 180 درجه.با سبزیجات سرو کنید.

گوشت خوک در گلدان ها

غذای خیره کننده فرانسوی با سس غیرمعمول هر فرصتی برای تبدیل شدن به محبوب شما در بین داغ ها داردسفره روزمره و جشن.گلدان های خوشمزه گوشت خوک و قارچ که با سس انار طعم دار شده و همراه با برنج قهوه ای آب پز سرو می شوند ، حتی در عکس نیز یک ظرافت واقعی است.به همین ترتیب ، شما می توانید حداقل گوشت چرب را بپزید - از مرغ گرفته تا گوسفند.

مواد لازم:

• گوشت خوک - 470 گرم؛
• قارچ شور - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی - 3 قطعه .؛
• پنیر پنیر - 120 گرم؛
• آب انار - لیوان؛
• شراب قرمز خشک - لیوان؛
• نشاسته برنج - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• دسته گل های میخی - 2-3 قطعه .؛
• دانه خردل - 1 قاشق غذاخوری؛
• میخک سیر - 2 عدد .؛
• گیاهان خشک ، نمک؛
• روغن نباتی.

روش تهیه:

1. خردل ، سیر رنده شده ، نمک ، گیاهان و روغن را با هم مخلوط کنید.تکه های گوشت خوک را با این توده مالش دهید.به آنها 1 تا 5 ساعت دراز بکشید.
2. در گلدان ها ترتیب دهید ، قارچ های خرد شده و گوجه فرنگی را در بالا پخش کنید.با پنیر رنده شده بپاشید ، به هر گلدان 130 میلی لیتر آب اضافه کنید.
3. برای چنین گوشت هایی که در گلدان های داخل فر برای 25 دقیقه اول قرار می گیرند ، دمای کباب 190 درجه و سپس نیم ساعت دیگر 170 درجه است.
4. سس درست کنید: آب انار را جوشانده ، میخک ، نمک ، گیاهان تند اضافه کنید.بعد از 1-2 دقیقه نشاسته پر از شراب را وارد کنید.هم بزنید تا غلیظ شود.از صفحه جدا شوید.
5. قبل از غذا ، هر گلدان را با سس انار پر کنید و محتوای آن را مخلوط کنید.

مرغ کباب شده در گلدان

گزینه های فوق برای گوشت پخته شده برای همه خوب است جز کالری و چربی.می توان با استفاده از آن ساده تر شدپرندهاین غذای گرم معطر در گلدان های مرغ هیچ کس بی تفاوت نخواهد ماند.اگر می خواهید آن را رژیمی کنید ، گوشت را سرخ نکنید - فقط آن را با آب و رب گوجه فرنگی خورش دهید.سیب زمینی را می توان به طور کامل از دستور العمل خارج کرد و جایگزین همان مقدار کدو سبز شد.

مواد لازم:

• مرغ (فیله) - 300 گرم؛
• لامپ؛
• سیب زمینی کوچک - 3-4 قطعه؛
• مغز سبزیجات جوان - 1/2 قطعه.
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• پاپریکای زمین - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن سرخ کردن؛
• نمک.

روش تهیه:

1. پیاز خرد شده را برای شفافیت سرخ کنید.
2. فیله مرغ خرد شده را اضافه کنید.فلفل ، نمک.سرخ کنید تا پوسته پوسته شود.
3. در رب گوجه فرنگی و 1/3 لیوان آب بریزید.برای مدت زمان 4-5 دقیقه پخت.
4. سیب زمینی ها را به صورت چهار ضلعی خرد کنید ، کدو تنبل را خرد کنید.
5. سبزیجات را به گلدان ها اضافه کنید ، گوشت سرخ شده را با پیاز اضافه کنید.هم بزنیدنصف فنجان آب را اضافه کنید.
6. به مدت 40 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید.

گوشت گندم سیاه در اجاق ها

حرفه ای ها فکر می کنند غلات پخته شده روی اجاق گازو در فر - از نظر طعم کاملاً متفاوت است ، و مقایسه در جهت اول نیست.اگر می خواهید این مسئله را شخصاً مشاهده کنید ، سعی کنید نحوه پختن گلدان ها را با گوشت و گندم سیاه در اجاق گاز کشف کنید - بعد از اینکه دیگر نمی خواهید غلات را روی اجاق گاز طبخ کنید ، حتی با صرفه جویی در وقت با دومی.

مواد لازم:

• گوشت گوساله - 170 گرم؛
• گندم سیاه - 2/3 لیوان؛
• خمیرکدو تنبل - 180 گرم؛
• زنجبیل زمینی - 1 قاشق غذاخوری؛
• میخک سیر؛
• روغن زیتون؛
• کره کره؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. گندم سیاه چندین بار بشویید.روی ماهیتابه خشک و گرم پخش کنید ، به مدت 1-1.5 دقیقه سرخ کنید ، مرتباً بچرخید.
2. خمیر کدو تنبل را خرد کنید ، با یک گل زنجبیل بپاشید.
3. گوشت گوساله را بشویید ، به همان تکه های کدو تنبل خرد کنید.سرخ شده در کره را با روغن زیتون سرخ کنید.فصل را با ادویه جات ترشی جات ، با آب بریزید (حدود یک لیوان).به مدت 8-10 دقیقه بجوش و خروش آمیزید.
4. خورش را با کدو تنبل و سیر خرد شده ترکیب کنید.هم بزنید
5. قالب ها را با گندم سیاه پر کنید و توده گوشت کدو تنبل را در بالا قرار دهید.حدود 1/4 از فضا باید آزاد بماند زیرا دسته جوش می خورد.
6. برای پوشاندن کامل محصولات ، آب اضافه کنید.گلدان ها را به فر ارسال کنید.
7. پخت و پز در حدود 180 ساعت 180 درجه طول می کشد.

گوشت با سیب زمینی در گلدان های با پنیر

از انواع قبلی کباب کلاسیک روسی ، فقط با پنیر 2 نوع تکمیل می شود.اگر طعم شور آن را دوست ندارید ، پنیر را با جایگزین کردن آن با پنیر مزارارلا یا آدیگه جدا کنید.به جای مایونز می توانید خامه ترش یا خامه ای کم چرب مصرف کنید ، مقدار سیر به صورت جداگانه متفاوت است.

مواد لازم:

• سیب زمینی - 250 گرم؛
• گوشت - 350 گرم؛
• پنیر پنیر - 100 گرم؛
• پنیر - 80 گرم؛
• میخک سیر - 3 عدد .؛
• سس مایونز - 4 ق.ل.
• فلفل سیاه؛
• نمک.

روش تهیه:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را تفت دهید.میخک سیر خرد شده را مالش دهید.
2. نصف سس مایونز را با پنیر رنده شده سخت مخلوط کنید.
3. گوشت را بشویید ، به طور مشابه برش دهید ، با فلفل ، نمک را با نصف سس مایونز مخلوط کنید.در پایین گلدان ها ترتیب دهید (تمام حجم آن نمی رود).
4. بالای صفحه با سیر ، مکعب پنیر.
5. سیب زمینی ها را بپوشانید ، دوباره گوشت و سیب زمینی باقی مانده را دوباره بگذارید.فصل با سس مایونز و پنیر.
6. سیب زمینی ها را در گلدان ها با پنیر و گوشت در دمای 170 درجه به مدت نیم ساعت پخته می شوند ، سپس درجه حرارت به 190 درجه می رسد و ظرف 25-30 دقیقه دیگر پخته می شود.

دستور العمل های دیگر پخت و پز گلدان ها را در فر بررسی کنید.

Perlovka در گلدان در فر با گوشت

این غلات طرفداران کمی دارند - کیفیت طعم و مشکلات خاصی در پخت و پز.مروارید محبوب ترین محصول خانگی نیست.با این حال ، برای بدن بسیار مفید است ، از نظر کالری کم ، از نظر قیمت مقرون به صرفه است.سعی کنید مروارید را در گلدان در فر با گوشت درست کنید - این ظرف ممکن است باعث شود دیدگاه های خود را در مورد این غلات مشاهده کنید.

مواد لازم:

• گوشت - 550 گرم؛
• مروارید خشک - 320 گرم؛
• پیاز؛
• روغن نباتی؛
• هویج - 2 قطعه .؛
• ادویه جات ترشی جات ، نمک.

روش تهیه:

1. در عصر ، مروارید را بشوییددو بار ، شب ها آب تمیز بریزید.اگر در حال پخت و پز در صبح هستید ، بگذارید 4-5 ساعت بماند.
2. 2 لیتر آب بجوشانید و گوشت را در آنجا بریزید.نمکپخت و پز حدود 30-35 دقیقه طول می کشد تا یک آبگوشت ساده تهیه شود.
3. گوشت پخته را برش داده و به قطعات بزرگ برش دهید.با پیاز خرد شده در روغن سرخ کنید تا پوسته شود.
4. هویج را در دایره ها برش دهید.
5. تمام غذاهای تشکیل دهنده را ترکیب کنید ، آنها را با گلدان ها پر کنید.آبگوشت را اضافه کنید - فراموش نکنید که 4-5 سانتی متر بلند باشد.
6. هنگامی که اجاق گاز به 185 درجه برسد ، حدود 80-90 دقیقه صبر کنید.اگر گوشت آماده است ، می توانید گلدان ها را تهیه کنید.

گوشت با آلو در گلدان های داخل اجاق

افزودن میوه و انواع توت ها به یک محصول پروتئینی امری عادی شده است.نه تنها سرآشپزها بلکه زنان خانه دار معمولی.این دوره به غذاهای گوشت طعم و عطر غیرمعمول می بخشد و باعث بهبود جذب آنها می شود.خورش با آلوهای گلدان های داخل فر بسیار ظریف و شیرین است اما به یک ظرف جانبی احتیاج دارد ، زیرا در غیر این صورت ظرف به نظر می رسد و به عنوان نقص شناخته می شود.

مواد لازم:

• بره - 500 گرم؛
• آلو - 12-15 قطعه .؛
• سیب سبز عالی است.
• هویج - 2 قطعه .؛
• لامپ؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. بره را به مدت 2 ساعت در زیر آب سرد خیس کنید.بعد از شستشو ، قطعات بزرگ را برش دهید.
2. آلو آلو جوشانده ، برش نصف.
3. سیب را بدون تطهیر به چهارم تقسیم کنید.قسمت بذر را بردارید.
4. پیاز را ریز خرد کنید ، هویج ها را بزرگ خرد کنید.
5. تمام مواد را با هم مخلوط کنید ، گلدان ها را پر کنید ، مقداری آب اضافه کنید.فصل با نمک ، فصل با ادویه جات ترشی جات.
6. مدت زمان پخت 1.5 ساعت ، درجه حرارت اجاق گاز 170 درجه است.

کباب کوره - اسرار پخت و پز

حتی اگر فناوری کلی را در این دسته بدانیدظروف مختلفی وجود دارد که جهل آن سؤالاتی را در خانه داران ایجاد می کند.متداول ترین این متخصصان آماده پاسخگویی هستند:

• برخی از زنان خانه دار شکایت دارند که کباب موجود در گلدان در فر خشک می شود ، حتی اگر به آن ترش /مایونز اضافه کنید.کارشناسان توصیه می کنند با استفاده از یک خمیر معمولی (آرد با آب) فاصله بین درب و گلو را "مهر و موم" کنید - رطوبت تبخیر نمی شود.
• اگر کدو سبز ، کدو تنبل ، هویج را به گوشت خود اضافه می کنید ، به یاد داشته باشید که این سبزیجات بسیار شیرین هستند ، بنابراین باید مقدار نمک افزایش یابد.
• برای حفظ آبمیوه گوشت ، قطعات را می توان در ماهی تابه سرخ کرد تا ترد شود.

گلدان های کباب شده و سایر دستور العمل ها را بپزید.

ویدئو: نحوه طبخ گلدان های گوشتی