سوپ با کوفته ها آرد و آرد ، دستور العمل های دقیق با عکس و فیلم
بسیاری از افراد نسبت به سوپ ها بی تفاوت هستند ، زیرا هر روز غذاهای مایع کمی حوصله و یکنواخت را با ماکارونی ، برنج و سیب زمینی روی میزهای خود دارند.برای متنوع سازی منو ، شما باید سوپ مرغ یا شیرینی خوشمزه ای را با نعناع درست کنید - تهیه آن در صورتی که حداقل تجربه حداقل در آشپزی داشته باشید ، معمولاً دشوار نیست.برای کوفته هایی که شبیه کوفته های اوکراینی ، کوفته های باواریایی ، کوفته های چک شما فقط به چهار ماده نیاز دارید: آرد ، شیر ، تخم مرغ و کره.
طرز تهیه سوپ گنوکی
دستور تهیه سوپ گنوکی ساده است زیرا آنها توپ آرد یا پد هستند.تقریباً همه خانه دارانی که بیشتر وقت خود را در آشپزخانه می گذرانند ، می دانند که اینها چیست.با این حال ، همه نمی دانند که چگونه می توان گنوشی را برای سوپ آرد درست تهیه کرد.خیلی ها با درست کردن همین توپ های خمیر ، که فقط از تخم مرغ و مقداری آرد تشکیل شده است ، به همین اشتباه عمل می کنند.در واقع ، دستور العمل آنها برای پخت و پز محدود به چنین مجموعه ای ناچیز نیست.
برای درست کردن سوپ با خمیر ، کوفته ها باید نرم ، سرسبز باشند.برای دستیابی به قوام لازم خمیر در کل توده ، شما باید نه تنها تخم مرغ بلکه شیر ، خامه ، کره نیز اضافه کنید.دومی ترجیحاً باید خامه باشد.چگونه این کار را انجام دهیمgnocchi برای سوپ به طوری که طعم و مزه خاصی به دست می آورد؟برای این کار ادویه ها ، گیاهان خرد شده ، غلات ، سیب زمینی رنده شده و سایر مواد مورد علاقه را به خمیر اضافه کنید.پایه و اساس گنوکوها باید بلافاصله قبل از پختن سوپ درست شود - چند دقیقه قبل از آماده شدن آنها را کم کنید.
کوفته های سوپ با کوفته ها
هنگام انتخاب درست کوفته های سوپ با کوفته ها ، سلیقه های خود را در نظر بگیرید ، همانطور که می تواندمرغ ، قارچ ، سبزیجات ، لوبیا و غیره برای تهیه آبگوشت با کوفته ها معطر و خوشبو باشید ، فراموش نکنید که چاشنی ها ، گیاهان را اضافه کنید.لازم است توپ های آرد را در همان انتها پایین بیاورید ، یعنی چند دقیقه قبل از غذا ، زیرا خیلی سریع طبخ می شوند.آمادگی چنین کوفته ها با قرار گرفتن در موقعیتی در قابلمه مشخص می شود: اگر کوفته ها ظاهر شوند ، آنها جوش می آیند.
مرغ
- مدت زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- غذاهای کالری: 272 کیلو کالری در هر وعده.
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
سوپ مرغ را با توپ های آرد بپزید - این یک غذای خوشمزه و دلچسب است.با تشکر از "بالش های" حاصل از خمیر ، این نسخه از ظرف مایع اصلی است ، یعنی می توان آن را حتی برای میهمانان سرو کرد.برای تهیه خمیر برای کوفته ها در سوپ ، ابتدا باید تخم مرغ ها را خنک کنید ، مقدار لازم آرد را الک کرده و کره ذوب کنید.علاوه بر این ، می توانید شیر ، خامه را به خمیر اضافه کنید.
مواد لازم:
- فیله مرغ - 400 گرم؛
- سیب زمینی - 3 قطعه؛
- پیاز - 1چیز
- هویج - 1 قطعه؛
- روغن (نباتی) - 50 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 6 قاشق غذاخوری.قاشق؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک ، ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- فیله ها را به صورت مکعب برش دهید ، در یک قابلمه قرار دهید و با آب سرد پر کنید.
- به جوش بیاورید ، سپس کف را خارج کنید ، گرما را کاهش دهید.فصل را با آبگوشت ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
- پیاز خرد شده و هویج نازک را با روغن سرخ کنید.به نان تست سوپ جوش و مکعب های کوچک سیب زمینی اضافه کنید.
- خمیر را ورز دهید ، تخم مرغ را بشکنید و آن را با آرد بپاشید.کوفته ها را درون سوپ چرخ کنید تا مرغ با سیب زمینی پخته شود.
- به محض شروع توپ های آرد ، شناور آتش را خاموش کنید.
بدون گوشت
- مدت زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5-6 نفر.
- کالری ظرف: 200-250 کیلو کالری در هر وعده.
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
دستور تهیه این مایع سبزیجات با توپ های آرد نسبتاً ساده است.با وجود کمبود گوشت در بین محصولاتی که در چنین سوپ هایی موجود است ، بسیار خوشمزه می شود.در آبگوشت می توانید شوید شوید را آب کرده و خامه ترش را به آن اضافه کنید.در صورت نیاز به سرعت تغذیه خانواده یا میهمانان ، این دستور العمل می تواند مفید باشد.این گزینه عالی برای منوهای کودک و رژیم است.
مواد لازم:
- آرد - 1 فنجان؛
- سیب زمینی - 2 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر
- کره - 25گرم؛
- نمک برای طعم دادن.
روش تهیه:
- برای شروع ، لازم است سیب زمینی ، پیاز ، هویج را پوست گرفته و خرد کنید و سپس دو ماده آخر را در یک قابلمه آب جوش بریزید.
- پیازها را به طور جداگانه با روغن نباتی سرخ کنید و به مایع جوش اضافه کنید.
- در قابلمه دیگر ، یک لیوان آب جوش آورده ، نمک و چند قاشق غذا خوری کره را در آن حل کنید.در آرد بریزید ، به مدت 1 دقیقه با حرارت زیاد هم بزنید ، حرارت را کم کنید.جرم را سرد کنید ، تخم مرغ را به آن اضافه کنید ، سپس خوب هم بزنید.
- خمیر را با یک قاشق چای خوری درون یک آبگوشت جوش فرو کنید.پس از آن شما باید آن را برای چند دقیقه طبخ کنید تا کوفته ها روی سطح ظاهر شوند.
با گنوچی آرد
- زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- ظرف کالری: 200-250 کیلو کالری در هر وعده.
- قرار ملاقات: برای ناهار ، شام.
- مشکل در پخت و پز: متوسط.
تهیه سوپ شفاف و خوشمزه با سبزیجات و گنوشی در بیش از یک ساعت امکان پذیر است.پر کردن آن ضروری نیست ، اما به خواست.برای تهیه کوفته نرم لازم است تخم مرغ ها را کمی با نمک خرد کنید ، شیر و آرد را اضافه کنید ، سپس همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.باقیمانده است که یاد بگیریم چگونه سوپ را تهیه کنیم ، که به این توپ های خوشمزه نیاز دارد.
مواد لازم:
- سیب زمینی - 3-4 قطعه متوسط؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- نعنا فلفل - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.قاشق؛
- کرمروغن - حدود 15-20 گرم؛
- نمک ، گیاهان ، فلفل - به مزه.
- برگ خلیج - 1-2 قطعه؛
- شیر 50-70 میلی لیتر
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد - 7-8 قاشق غذاخوری.قاشق؛
روش تهیه:
- هویج ها را خرد کرده ، روی یک رنده بزرگ خرد کنید ، پیاز خرد شده.سایر سبزیجات را به طور جداگانه در مخلوط کره و روغن نباتی سرخ کنید.
- فلفل دلمه ای و سیب زمینی را به قطعات کوچک خرد کنید.آنها را درون آبگوشت در حال جوش ریخته و تا زمانی که مخلوط شوند بپزید ، سپس فلفل ، نمک را اضافه کنید.
- در پایان مراحل پخت و پز ، خمیر را با استفاده از یک قاشق چایخوری داخل سوپ فرو کنید.در انتها سبزیجات بو داده ، برگ خلیج ، سبزی ، فلفل سیاه (زمین) را اضافه کنید.
با کوفته ها
- مدت زمان پخت و پز: 25-30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- کالری ظرف: 250-300 کیلو کالری در هر وعده.
- قرار ملاقات: برای ناهار ، شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
هنگام تصمیم گیری برای تهیه یک ظرف مایع با کوفته های سمولینا به اندازه عکس ، به تهیه همه اجزای لازم توجه ویژه ای کنید.سوپ تمام شده نه تنها دلچسب و خوشمزه است ، بلکه سبک نیز هست.شما می توانید آن را هم در سبزیجات و هم از آب گوشتی تهیه کنید ، به عنوان مثال مرغ - همه اینها به سلیقه شما بستگی دارد.با استفاده از این ظرف قادر خواهید بود هم کودکان و هم بزرگسالان را خوشحال کنید.
مواد لازم:
- آبگوشت - 200 میلی لیتر؛
- کره کره - 50 گرم؛
- سمولینا - 150 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- ساقه کرفس - 1 قطعه؛
- شوید تازه - 1پرتو؛
- سینه مرغ - 400 گرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- نمک - 1-2 پینچ.
روش تهیه
- 200 میلی لیتر آب گرم را روی حرارت کم قرار داده ، کره ، نمک را اضافه کنید و غلات را در آن بریزید.
- بعد از درست کردن خمیر کاستاری ، آن را بپیچانید ، اعداد را برش دهید.
- کوفته ها را درون مایع اصلی ریخته که 200 میلی لیتر از آن ریخته شده است.بعد از پیدایش ، قطعاتی که قبلاً گوشت پخته شده ، هویج آب پز و خرد شده ، گیاهان خرد شده را اضافه کنید.
- می توانید سوپ را از روی حرارت برداشته و سرو کنید.
با کوفته سیب زمینی
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 9 نفر.
- ظروف کالری: 119 کیلو کالری در هر وعده.
- انتصاب: برای ناهار ، شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
علی رغم ارزش انرژی نسبتاً کم ، این نوع بشقاب مایع دارای دلچسب و مغذی است.مجموعه محصولات مورد نیاز برای پخت و پز سوپ حداقل و کاملا مقرون به صرفه است.تفاوت مهم از این دستور العمل در توپ های سیب زمینی است.برای اینکه جلوه ای از عکس موجود در کتاب دستور العمل به دست آورد ، کافی است آن را با یک سبزه سبزی تزئین کنید.
مواد لازم:
- سیب زمینی - 300 گرم؛
- آرد گندم - 25 گرم؛
- کره کره - 60 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- فلفل سیاه (زمین) ، نمک برای طعم دادن.
روش تهیه:
- سیب زمینی ها را بجوشانید و بعد از چرخ گوشت عبور دهید.
- کره را خرد کنید ، آرد تخم مرغ را اضافه کنید (زرده جدا از آنپروتئین لازم نیست) ، سپس نمک ، فلفل دلمه ای را قرار داده و با سیب زمینی مخلوط کنید.
- کوفته ها را درون جوش ریخته و از قبل با آرد آغشته کنید.پس از آماده شدن ، می توانید آنها را با آبگوشت گوشت مخلوط کنید.
با کوفته پنیر
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 7-8 نفر.
- غذاهای کالری: 200-300 کیلو کالری در هر وعده.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
اگر تصمیم دارید رژیم غذایی عادت خود را متنوع کنید ، پس از آن به دنبال دستور العمل کوفته ها با پنیر باشید.در چنین رژیم و سوپ آسان می توانید هر یک از سبزیجات خود را اضافه کنید.از این طریق فقط طعم بهتری خواهد داشت.از آزمایش کردن نترسید.برای تزئین ظرف از سبزیجات مختلف استفاده کنید و آن را به عنوان عکس های منوی رستوران جذاب کنید.
مواد لازم:
- پنیر سفت - 100 گرم؛
- آرد - 1/2 لیوان؛
- سیب زمینی - 5 قطعه؛
- هویج ، پیاز ، تخم مرغ - هر یک؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری.قاشق؛
- نمک ، فلفل دلخواه.
روش تهیه:
- پنیر را روی رنده خرد کنید ، کره ، تخم مرغ ، فلفل ، نمک را به آن اضافه کنید ، سپس کل توده را هم بزنید.سپس آرد را اضافه کنید.
- هویج ها را خرد کنید تا با فلفل ، پیاز و نمک بلغاری رنده شوند.
- سیب زمینی را فوراً روی اجاق گاز قرار دهید.آبگوشت را به آبگوشت برگردانید.
- کوفته ها را چند دقیقه قبل از پخت و پس از آن به سوپ اضافه کنیدظرف را فلفل و نمک کنید.بعد از 5 دقیقه می توانید از روی حرارت بردارید.
آب گوجه فرنگی
- زمان پخت و پز: 100 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- غذاهای کالری: 200-300 کیلو کالری در هر وعده.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
سوپ گوجه فرنگی گوشت خوک با gnocchi (dumplings) - گزینه عالی برای یک وعده ناهار.اگر در حال حاضر سهام موجودی را داشته باشید می توانید سریعتر آن را بسازید ، در غیر این صورت مجبور خواهید شد تا رنج ببرید.برای این غذا گوشت توصیه می شود که کم چرب مصرف کنید.برای تهیه آبگوشت معطر ، به راحتی آب گوشت خوک را در آن بریزید ، فلفل را با برگ خلیج اضافه کنید و بعد از جوشاندن حرارت را به حداقل برسانید.
مواد لازم:
- گوشت خوک - 600 گرم؛
- سیب زمینی - 3 قطعه؛
- هویج ، پیاز - هر یک؛
- نعناع - 5 قطعه؛
- برگ خلیج - 1-2 قطعه؛
- روغن نباتی - 30 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد - 4/5 درصد.قاشق؛
- فلفل ، نمک ، گیاهان برای طعم دادن.
روش تهیه:
- سیب زمینی ها را درون مکعب ها خرد کرده و آن را درون یک مایع قبلاً آماده شده که گوشت از آن جدا شده ، پایین بیاورید.
- پیاز سرخ شده ، هویج را به سوپ اضافه کنید ، سپس با نمک و سرخ کنید.
- نمک را به آرد الک شده اضافه کنید ، سپس تخم مرغ را بکشید.خمیر را ورز دهید و آن را درون سوپ جوش بریزید.
- در آخر ، گیاهان ریز خرد شده را به سوپ اضافه کنید.گوشت را جداگانه سرو کنید.
- زمانپخت و پز: 150 دقیقه.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- کالری ظرف: 500-600 کیلو کالری در هر وعده.
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- استخوان گاو - 750 گرم؛
- لامپ (بزرگ) - 1 قطعه؛
- نخود فلفل سیاه - 1/4 قاشق غذاخوری؛
- نمک برای طعم دادن؛
- هویج ، پیاز ، جعفری ، کرفس ، پاویز - هر یک؛
- فلفل سیاه (زمین) ، نمک برای طعم دادن؛
- شیر - 125 میلی لیتر؛
- سمولینا یا سمولینا - 120 گرم؛
- کره - 80 گرم؛
- تخم - 2 قطعه.
- گوشت ، استخوان ها را در ماهیتابه بریزید ، آب ، فلفل ، فلفل ، برگ خلیج ، پیاز ، نمک اضافه کنید.به جوش بیاورید ، گرما را کاهش داده و حدود یک ساعت بجوش و خروش بیاموزید - کف را برای نیم ساعت اول جدا کنید.
- سبزیجات خرد شده را اضافه کنید ، یک ساعت دیگر بپزید.آبگوشت را صاف کنید ، سپس دوباره آن را درون ماهیتابه بریزید.فصل با نمک ، فلفل.
- برای تهیه کوفته ها ، شیر را گرم کنید ، کره ، خامه را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.تخم مرغ ها را کمی سفت کنید و آنها را به خمیر اضافه کنید.چاشنیبا نمک ، بگذارید 30 دقیقه در یک مکان خنک قرار بگیرد.
- توپ های كوچك را چسبیده و آنها را درون مایع گرم قرار دهید.به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
- زمان پخت و پز: 30-40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: 200-300 کیلو کالری در هر وعده.
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
- آبگوشت - 4 فنجان؛
- آرد - 2 فنجان؛
- پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری.یک قاشق؛
- روغن زیتون - 4-5 قرن.قاشق؛
- ساقه کرفس - 4 قطعه؛
- میخک سیر - 4 قطعه؛
- شاخه جعفری ، هویج ، سیب زمینی متوسط - 2 قطعه؛
- برگ خلیج بزرگ - 2 قطعه؛
- آویشن - 2 قاشق غذاخوری.قاشق؛
- لامپ - 1 قطعه؛
- کره - 3 قاشق غذاخوری.قاشق؛
- نخود سبز - 1 فنجان؛
- رازیانه یا سایر سبزیجات - چندین شاخه؛
- نمک ، فلفل دلمه ای - برای طعم دادن.
- سبزیجات تاس.سیر خرد شده ، پیاز ، جعفری ، کرفس را در یک ماهیتابه سرخ کرده و سپس هویج ، 1/2 فنجان آب اضافه کنید.5 دقیقه بجوشد.
- در سبزی بریزیدآبگوشت را در قابلمه بریزید ، سیب زمینی ها را اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه ماهیتابه را بگذارید.
- ترکیبات کوفته را با روغن زیتون ترکیب کنید ، آنها را کاملاً مخلوط کنید.آنها را با نخود سبز ، گیاهان ، ادویه جات ترشی جات آنها را به سوپ اضافه کنید.بعد از 5-10 دقیقه ظرف را می توانید از روی حرارت بردارید.
روی مایع گوشت گاو
اگر دیگر علاقه ای به گوشت چرخ کرده و سوپ برنج ندارید ، دستور العمل آبگوشت گاو آلمانی گزینه بسیار خوبی است.این همراه با استخوان ، گوشت و سبزیجات ریشه پخته می شود.گوشت آب پز را می توان به قطعات متوسط خرد کرد و درون سوپ ریخت و یا برای مقاصد دیگری از آن استفاده کرد ، به عنوان مثال برای اضافه کردن به سالاد.این دستور العمل شامل لیست بزرگی از مواد تشکیل دهنده است.
مواد لازم:
روش تهیه:
با گنوكی بدون تخم مرغ
در هوای سرد زمستان ، شما می خواهید برخی از غذاهای گرم کننده خوشمزه بخورید.یکی از دستور العمل های گیاهی ، سوپ با کوفته ها است که می توان آن را بدون تخم مرغ روی یک آبگوشت سبزی تهیه کرد.توپ های آرد را از قبل آماده کنید ، لازم است مواد خشک را با روغن زیتون ترکیب کنید ، در صورت لزوم مقداری آب اضافه کنید.
مواد لازم:
روش تهیه:
