سمولینا - سمولینا: فواید و مضرات برای بدن و سلامتی، ویتامین ها. چه زمانی می توان به نوزاد بلغور داد، از چه سنی؟
مقاله به شما خواهد گفت که سمولینا چقدر مفید است و چگونه می تواند مضر باشد.
سمولینا - سمولینا: فواید و مضرات برای بدن و سلامتی، ویتامین ها
سمولینا به معنای واقعی کلمه برای همه افراد از دوران کودکی آشناست. این یک غذای ثابت برای نوزادان، کودکان در مهدکودک و مدرسه بود، برای کسانی تجویز می شد که برای بیماری هایی مانند ورم معده و زخم باید رژیم غذایی خاصی را دنبال کنند. اعتقاد بر این بود که این غلات در مقایسه با سایر غلات مزایای زیادی دارد. سمولینا به دلیل خواص غذایی عالی و توانایی آن در بازیابی سریع قدرت مورد احترام بود.
تا به امروز، سمولینا بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی سالمندان و کودکان در هر سنی است. البته سمولینا در غذاهای مدرن بسیار کمیاب است و فقط در خانواده های دارای فرزند موجود است. با این وجود این محصول بسیار مفید بوده و دارای خواص تغذیه ای فراوانی است که برای انسان لازم است. از سمولینا برای پختن فرنی، شیر، سوپ، درست کردن کاسرول، اضافه کردن آن به کوفته‌های تنبل، کیک پنیر استفاده می‌شود تا حالت کشسانی و مغذی‌تری به آنها بدهد.
جالب: سمولینا از گندم تهیه می شود، اما تفاوت اصلی آن با فرنی گندم آسیاب کردن خوب نیست، بلکه این واقعیت است که به ترکیب آرد گندم با عیار بالا نزدیک است.
ترکیب سمولینا:
- اسیدهای چرب غیر اشباع
- چربی ها
- پشت
- کربوهیدرات ها
- نشاسته
- گلوتن
- ساکارید
- فیبر
- کلر
- خاکستر
- فیبر غذایی
- ویتامین B1
- ویتامین B2
- ویتامین B6
- ویتامین B9
- ویتامین PP
- ویتامین E
- گوگرد
- منیزیم
- روی
- کلسیم
- آهن
- سدیم
مهم: تمام عناصر کمیاب موجود در سمولینا به سرعت و به راحتی جذب می شوند. به همین دلیل است که بدن به سرعت اشباع می شود، سرزندگی را بازیابی می کند و انرژی لازم را فراهم می کند.اما، شایان ذکر است که اگر بلغور را با سایر غلات مقایسه کنید، ویتامین های کمتری نسبت به گندم سیاه یا برنج دارد.
خواص مفید سمولینا:
- جذب سریع انرژی توسط بدن
- ذخیره عناصر کمیاب مهم به کلیه ها و قلب کمک می کند تا عملکرد کنند.
- کلسیم زیادی در سمولینا وجود دارد که بافت استخوانی را تقویت می کند
- روی موجود در ترکیب سمولینا ایمنی را تقویت می کند
- غنی تامین فیبر غذایی به بهبود قلب کار کمک می کند
- از آنجایی که در سمولینا ویتامین E وجود دارد، به جرات می توان گفت که سمولینا نه تنها خواص تقویت کننده سلامتی، بلکه جوان کننده نیز دارد.
- غلات و حبوبات به مغز و سیستم عصبی "کار" کمک می کند
- تامین ویتامین بلغور کلسترول را در خون "می کشد"
- ویژگی اصلی سمولینا برای مدت طولانی ایجاد احساس سیری است.
مهم: باید بدانید که بلغور یک محصول پر کالری است و بنابراین باید آن را در تهیه با محصولات کم چرب ترکیب کرد: شیر، آب، میوه ها.
چگونه سمولینا برای سلامتی مفید است:
- فیبر در سمولینا وجود دارد، اما در بلغور زیاد نیست و بنابراین مخاط روده را تحریک نمی کند. برای آن دسته از افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند یا اخیراً اندام های داخلی را تحت عمل جراحی قرار داده اند بسیار مفید است.
- ویژگی سمولینا این است که می توان آن را به معنای واقعی کلمه در کل روده (حتی در قسمت پایین) هضم کرد، این تأثیر مفیدی در حذف مخاط، نمک و چربی از بدن دارد.. اثر پاک کنندگی روده دارد.
- منبع غنی از آنتی اکسیدان ها تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم عصبی دارد و بنابراین خوردن بلغور در صورت وجود اختلالات سیستم عصبی مرکزی و همچنین در مواردی مفید است. از شکست های عصبی
- پروتئین زیادی در بلغور وجود ندارد، بنابراین خوردن بلغور برای کسانی که نارسایی کلیه دارند مفید است.
مصرف منظم سمولینا برای آن دسته از افرادی که اغلب با فعالیت بدنی بیش از حد روبرو هستند مفید است. خوردن بلغور در صبحانه بسیار مفید است، بنابراین می توانید کالری هایی را که می توانید در طول روز از آنها استفاده کنید، ذخیره کنید. خوردن بلغور در صبح برای کسانی که کولیت، گاستریت یا آنتریت دارند نیز ضروری است.
اشباع کردن بدن خود با سمولینا در صبح به شما امکان می دهد از گرسنگی شدید در طول روز جلوگیری کنید. برای افرادی که به فیگور خود نگاه می کنند بسیار مفید است. اگر کالری را در نظر بگیرید، بلغور باید در آب پخته شود، نه شیر، و کره اضافه نکنید (می توانید با هر سبزی این کار را انجام دهید). اکثر پزشکان همیشه بلغور را مفیدترین غذا برای کودکان می دانند.
توجه به تفاوت های ظریفی که در آن سمولینا می تواند به بدن آسیب برساند مهم است:
- فرنی سمولینا حاوی چنین موادی است. ماده ای به عنوان فیتین - می تواند جذب کلسیم توسط بدن را مسدود کند، که به نوبه خود می تواند منجر به بیماری قلبی، لخته شدن خون ضعیف، تشنج شود.
- سمولینا حاوی مقدار زیادی گلوتن است - یک آلرژن قوی که باعث اختلالات و مشکلاتی در کار دستگاه گوارش می شود.
- استفاده زیاد و مکرر و مداوم از سمولینا در مقادیر زیاد باعث اختلال در جذب آهن در بدن می شود.
- سمولینا کاملاً کالری است و بنابراین کسانی که کالری می شمارند و سعی در کاهش وزن دارند نمی توانند اغلب آن را بخورند.
جالب است بدانید که در دوران بارداری بلغور غذای بهتری نسبت به گندم سیاه یا برنج است (سیر کننده است و برای روده ها مشکلی ایجاد نمی کند). این خاصیت به شما کمک می کند تا با خیال راحت از سم زدایی جان سالم به در ببرید (به خصوص اگر سبزیجات و میوه های خشک را به فرنی اضافه کنید). فرنی سمولینا روی آب بهترین غذا برای مبتلایان به پانکراتیت است (جذب غذا نرم خواهد بود).
فواید سمولینا برای دستگاه گوارش:
- معده را می پیچد
- روده ها را از سموم و سرباره ها پاک می کند
- هضم را بهبود می بخشد
- بهبود ریزتروما در معده را تسریع می کند
- پیشگیری از فرسایش و زخم معده
مهم: کنجد غذای مفیدی برای همه بیماری ها نیست. به عنوان مثال، کسانی که از دیابت رنج می برند نباید بلغور بخورند، زیرا دارای GI بالا و توانایی افزایش سطح گلوکز است.
چرا سمولینا یک غذای "مضر" در نظر گرفته می شود:
- محتوای گلوتن بالا، که منجر به نازک شدن روده، اختلال در کار آن، آلرژی و اختلالات.
- سوء جذب کلسیم می تواند منجر به راشیتیسم شود
- مصرف مکرر سمولینا می تواند منجر به چاقی شود
نحوه پختن و خوردن بلغور:
- در شیر یا آب بپزید. برای بچه ها می توانید کره و شکر را اضافه کنید تا فرنی خوشمزه تر شود.
- کنجد باید بلافاصله پس از پختن خورده شود. هر چه بلغور "ارزش" طولانی تری داشته باشد، مواد مغذی کمتری در آن باقی می ماند.
- سمولینا را نباید هر روز بخورید، بهتر است آن را 2 یا 3 بار در هفته یا کمتر بپزید.
چه زمانی، در چه سنی می توانید تغذیه یک کودک با فرنی سمولینا؟
به نظر می رسد سمولینا همیشه تغذیه شده است. حتی مادربزرگ ها هم نسل امروز را با قاشق «برای مامان و بابا» تغذیه می کردند و امروز مادران امروزی سعی می کنند بلغور را وارد برنامه غذایی فرزندان خردسال خود کنند.از گندم معمولی بلغور به دست می آید که بسیار ریز آسیاب می شود. این خاصیت است که به بلغور کمک می کند تا به خوبی جذب شود.
یک منبع غنی از کربوهیدرات ها بدن کودک را با انرژی برای مدت طولانی اشباع می کند و تعدادی از ریز مغذی ها تأثیر مثبتی بر کار همه سیستم ها دارند. از سوی دیگر، بلغور دارای معایبی مانند غذای کودک است:
- ارزش غذایی کمتر از سایر غلات است
- بلغور دارای ویتامین ها و مواد معدنی کمتری نسبت به سایر غلات است
- سمولینا حاوی گلوتن است - یک ماده حساسیت زا و ماده ای که متابولیسم طبیعی و فرآیند هضم را "مهار" می کند.
- سمولینا نباید زیاد در رژیم غذایی کودکان گنجانده شود تا آنها به چاقی "کسب" نپردازند.
هر یک از والدین، با تکیه بر وضعیت سلامت کودک خود و ویژگی های آن، به طور مستقل تصمیم می گیرند که چه زمانی باید سمولینا به رژیم غذایی وارد شود و آیا انجام این کار ضروری است یا خیر. اگر بدن نوزاد به طور طبیعی به غلات و حبوبات واکنش نشان دهد، برخی از مادران از شش ماهگی شروع به تغذیه با بلغور به فرزندان خود می کنند. دلیل این امر کمبود شیر مادر و تمایل به تغذیه خوب کودک است. برای این کار بلغور "مایع" را می پزند و بچه ها را از یک بطری تغذیه می کنند.
آیا می توان فرنی سمولینا را به یک بچه سه ماهه، یک 6 داد. -کودک ماهه، بچه تا یک سال؟
با این وجود، پزشکان توصیه نمی کنند که سمولینا را قبل از 1 سال وارد رژیم غذایی کنید. دفعات مصرف سمولینا در کودک در این سن نباید از 1-2 بار در 1-2 هفته تجاوز کند. این فرکانس به بدن آسیبی نمی رساند. اگر می خواهید بلغور را از 6 تا 7 ماهگی معرفی کنید، باید بدانید که تا این زمان باید تغذیه تکمیلی را با غلات دیگر (نرم تر) مانند گندم سیاه یا برنج شروع کنید.
لازم است بلغور را به درستی وارد رژیم غذایی کودک کرد:
- بلغور را از 1 سنت تغذیه کنید. ل
- برای اولین غذای کمکی، کوفته مایع و ترجیحاً روی آب بپزید.
- به تدریج مقدار فرنی را افزایش دهید
اگر انتخابی دارید، بلغور را قبل از 6 ماهگی به رژیم غذایی کودک وارد نکنید. او را به مدت شش ماه فقط با شیر خشک یا شیر مادر تغذیه کنید. بعد از 6 ماهگی، اولین غذای کمکی را با مقداری سبزیجات و آرد سبوس دار (گندم سیاه، جو، برنج) شروع کنید و تنها پس از آن که از واکنش طبیعی نوزاد مطمئن شدید، بلغور را امتحان کنید.
