gnocchi چیست - چقدر سریع و خوشمزه است برای تهیه خمیر آرد یا نان لعاب ، مدت زمان پخت یا سرخ کردن

کلمه "dumplings" در آلمانی به معنای "توپ" است ، یعنی تکه هایی از خمیر که هم به عنوان یک دوره اصلی مستقل تهیه می شود و علاوه بر دیگران ، مانند دوره های اول - سوپ یا بورسکت.همان محصولات آرد ، که فقط در روغن سرخ شده یا مخلوط شده است - در حال حاضر دستور دوم است.گالوشکا در آشپزخانه های اقوام مختلف جهان است ، نه تنها توسط آلمانی ها بلکه توسط لهستانی ها ، لیتوانی ها ، چک ها ، اوکراینی ها تهیه می شود و دستور العمل های پخت و پز ، نام و ترکیب ظرف متفاوت است.فقط محصولات اصلی - تخم مرغ ، شیر ، آرد - مشابه هستند.

از چه نوع کوفته ها تهیه شده است

در ابتدا ، دستور تهیه کوفته ها از آب ، آرد و تخم مرغ تشکیل شده بود ، خمیر بسیار محکم مخلوط می شد ، همانطور که توسط طناب ای که برش داده شد تشکیل شد.قطعاتاین توده ها باید 45-60 دقیقه قبل از پخت و پز "استراحت" کنند.سپس مواد دیگر به خمیر اضافه شد - شیر ، پنیر ، پنیر ، سیب زمینی ، غلات ، به قیمتکه نرم تر و خوشمزه تر شدچاشنی ها از گوشت ، ماهی ، قارچ ، بیکن ، سبزیجات ، آجیل تهیه می شوند.

در ملیت های مختلف ، کوفته ها به نام های مختلفی داده می شدند - کوفته های اوکراینی ، شناگرها ، داوودهای بلارسی ، گامبوف مجارستانی ، کوفته های اتریشی ، کوفته های چک ، لیتوانیایی ککلایایی ، بالتیک کاما ، gnocchi ایتالیایی ، تاتار سالماک.با توجه به روش قالب گیری گنوشی به سه نوع تقسیم می شود:

1. Katanas - از یک خمیر محکم تهیه می شود که درون یک سوسیس بلند قرار می گیرد و سپس به قطعات خرد می شود که از آن توپ ها تشکیل می شود.از این نوع قالب سازی برای کوفته های پر شده استفاده می شود تا محصول از نظر ظاهری بهتر باشد.
2. قاشق - از خمیر غلیظ مایع تهیه شده ، که تشکیل می شود و بلافاصله به جوش می رسد ، با استفاده از دو قاشق چای خوری.
3. الاستیک - می توان از آن برای تهیه کوفته ها مانند قاشق استفاده کرد یا فقط با دستان خود تکه های خمیر را پاره کرد و برای جوشاندن آنها پرتاب کرد.

نحوه تهیه کوفته

برای تهیه کوفته ها برای سوپ ساده است ، لازم است محصولات را با دقت در یک دستور خاص مخلوط کنید.ابتدا زرده های تخم مرغ را با کره و شیر خالص مالیده می کنند ، سپس در قسمت های کوچک آرد را وارد می کنند و مرتباً هم می زنند ، در آخر - نمک و پروتئین های شلاق را می خورند.خمیر به خوبی مخلوط شده ، سپس در آبگوشت یا آب جوش جوش آورده می شود.کوفته ها از سیب زمینی ، جوشانده ، پنیر و جو دوسر تهیه می شود.از آنجا که پر کننده ها از بیکن ، بیکن ، سیب زمینی خوک ، گوشت ، پنیر با گیاهان ، خرد شده استفاده می کنند.گنوچی شور به غذاهای گیاهی و گوشتی و شیرینی برای دسرها سرو می شود.

قوانینتهیه کوفته:

1. مواد اصلی برای پخت غذا ، آرد ، تخم مرغ و شیر باید تازه باشد.
2. کوفته های شیرین بر روی آب نمی آید بلکه روی مواد چربی - خامه ترش ، شیر و کره قرار می گیرد.
3. برای غنی تر کردن آن با اکسیژن ، چندین بار آرد را برای ریختن آن با اکسیژن توصیه می شود.
4. پخت و پز کوفته ها را در آب شور بیش از حرارت کم ، پوشانده شده از یک درب ، توصیه می شود.بنابراین حجم آنها افزایش می یابد و کرکی بیشتری دارند.بعد از پاپ شدن ، 1-2 دقیقه بپزید.
5. مقدار آرد طبق دستور العمل نشان می دهد ، از آنجا که خاصیت چربی و چگالی خمیر نیز به دلیل میزان چربی ، کیفیت شیر ​​و اندازه تخم مرغ تعیین می شود.بنابراین ، خمیر برای کوفته ها می تواند به همان میزان یا آرد کمتری مصرف کند.

دستور العمل های gnocchi

اعتقاد بر این است که gnocchi یک غذای اسلیمی است ، شبیه به gnocchi ، gnocchi و dumplings ، مانند عکس.همه این محصولات ریشه های یکسانی دارند ، به یک شکل و شکل دیگر ، در بسیاری از غذاهای جهان موجود است.کوفته های سنتی چینی همیشه با چاشنی گوشت پخته می شوند ، در بلاروس یک تکه بیکن را درون آن قرار می دهند و سرآشپزهای لیتوانی چنین محصول سیب زمینی را می پزند که به قارچ ، پنیر با گیاهان دارویی ، گوشت چرخ کرده اضافه می شود.بسته به ویژگی های غذای ملی ، دستور العمل ها مواد مختلفی را اضافه می کنند - ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات.

سنگریزه ها به شکل توپهایی تهیه می شوند که از نظر اندازه متفاوتند.به عنوان مثال ، دوره های کوچک برای دوره های اول خوب خواهند بود.بزرگ - غذای جانبی عالی و خوشمزه ای که قبل از سرو با کره ذوب شده ، گریس یا نان تست شده سرو می شود.رنگ پیازبه عنوان سس می توانید از خامه ترش ، سس سیر با گیاهان ، سس گوجه فرنگی با سبزیجات استفاده کنید.

کاسه سوپ

• زمان: 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 2-3 نفر.
• ظروف کالری: 165 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار.
• مشکل: آسان.

سوپ موجود در سوپ طبق دستورالعمل کلاسیک تخم مرغ ، شیر ، آرد و کره تهیه می شود.محصولات آرد پخته شده را می توان به صورت جداگانه یا همراه با یک ظرف دیگر تهیه کرد.در حالت اول ، gnocchi بهتر طعم خود را حفظ می کنند ، و آبگوشت شفاف باقی می ماند.بهتر است بلافاصله قبل از استفاده آنها را سرو کنید ، روی بشقاب هایی با سوپ آماده پخش کنید.سایر ترکیبات را می توان به دستور العمل اصلی اضافه کرد ، مانند ادویه جات فلفل سیاه ، زیره ، رزماری ، آویشن ، که طعم فوق العاده ای به محصول می بخشد.

مواد لازم:

• شیر - 100 میلی لیتر؛
• آرد - 150-170 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• چیپس نمکی؛
• جعفری ، شوید - به مزه.

روش تهیه:

1. تخم مرغ ، نمک ، کره را به سفیده خرد کنید.
2. شیر را اضافه کنید ، خوب بزنید.در یک قسمت آرد الک شده بریزید.
3. یک خمیر کشسان محکم را بشویید.
4. آن را به یک بسته بلند بپیچانید و به قسمتهایی برش دهید.
5. می توانید با آبگوشت برای سوپ یا جداگانه در آب شور بپزید.بعد از شناور کوفته ها ، به مدت 2 دقیقه بپزید.
6. با سوپ سرو کنید.

آرد

• زمان: 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 2-3 نفر.
• محتوای کالری یک ظرف: 175 کیلو کالری در 100
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل: آسان.

این دستور العمل کوفته ها به عنوان پرکننده سوپ یا به عنوان یک غذای مستقل استفاده می شود.برای پخت و پز فقط لازم نیست از آرد گندم استفاده شود ، برای این منظور می توان از چاودار ، گندم سیاه ، جو یا مخلوطی از آنها استفاده کرد.می توانید آنرا با مخلوط کن یا آسیاب قهوه بپزید - فقط باید مقدار مناسب دانه را به یک حالت کوچک خرد کنید.

مواد لازم:

• آرد - 200 گرم؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• کره یا روغن نباتی - 35 گرم؛
• نمک ، فلفل سیاه برای طعم دادن؛
• برگ خلیج - 1 قطعه.
• زیره به مزه.

روش تهیه:

1. روغن خالص ، زرده تخم مرغ ، شیر بریزید.نمک و ادویه جات اضافه کنید.
2. آرد الک شده به تدریج در این مخلوط وارد می شود.
3. پروتئین های شلاق را درون خمیر حاصل وارد کنید.با دقت جرم حاصل را مخلوط کنید.
4. خمیر باید نرم و چسبناک باشد.
5. قاشق چای خوری آغشته به آب باید با خمیر پر شود و در آب شور و جوشانده ، با برگ بو یا آبگوشت ریخته شود.بعد از پاپ کردن ، 1-2 دقیقه بپزید.

از نوار

• زمان: 30-50 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5-6 نفر.
• ظروف کالری: 105 کیلو کالری در 100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل: آسان.

کوفته های مانا بسیار ظریف تر از آرد بیرون می آیند.این غذا بسیار مورد علاقه کودکان است ، به خصوص اگر آن را با مربای خانگی خانگی خوشمزه بخورید ،عسل ، شیر تغلیظ شده ، کاستارد یا شکلات ذوب شده.خمیر شیرین به نظر می رسد ، اما در صورت تمایل می توانید مقداری شکر اضافه کنید.ظرف را می توان به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت یا یک غذای جانبی - سوپ یا سوراخ سرو کرد.برای تهیه صحیح این کوفته ها ، دستور غذا را با عکس مشاهده کنید.

مواد لازم:

• سمولینا - دهم ج.ل.
• شیر - 500 میلی لیتر؛
• کره - 30 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• نمک ، شکر به مزه.

روش تهیه:

1. شیر را با حرارت کم به جوش بیاورید ، سپس مرتباً با یک جریان نازک حلوا هم بزنید.
2. نمک یا شکر اضافه کنید.
3. کوک ، به طور مداوم هم بزنید ، به مدت 3-4 دقیقه.از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.
4. تخم مرغ ها را با ضربات سخت بزنید ، آنها را درون جوشانده سرد بریزید.کره را اضافه کرده و لوبیای همگن را ورز دهید.
5. می توان کوفته ها را با دو قاشق تشکیل داد - تکه های خمیر را درون آب جوش انداخت.گزینه دوم استفاده از کیسه شیرینی محکم است.آن را در یک توده مایع تا کنید ، آن را درون تابه فشار دهید ، مقدار مناسب را با چاقو برش دهید.
6. 5-7 دقیقه کوک کنید تا کوک ها شناور شوند.



سیب زمینی

• زمان: 60 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5-6 نفر.
• غذاهای کالری: 102 کیلو کالری در 100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل: متوسط.

تقریباً 100٪ از موفقیت دستور العمل کوفته ها به سیب زمینی بستگی دارد.اگر خیلی نشاسته باشد ، می توان خمیر یکدست را سخت کرد.در مورد چسب کم - باایجاد جرم چسبنده کاری دشوار خواهد بود.اگر خمیر به یک قطعه همگن تبدیل نشود ، دست ها و سطح خمیر را مرطوب کنید.در شرایط مخالف ، باید مقدار کمی نشاسته به جرم چسبنده اضافه شود.مهم است که سیب زمینی ها را از طریق یک پرس مخصوص بچسبانید یا روی چرخ گوشت چرخ کنید ، در غیر این صورت خمیر تشکیل نمی شود.توصیه می شود نسبت های دستور العمل را دنبال کنید.

مواد لازم:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• آرد - 2-3 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک ، فلفل دلمه ای؛
• تخم مرغ - 1-2 قطعه؛
• نشاسته سیب زمینی - 3-4 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. پوست را بشویید ، بشویید ، برش دهید ، سیب زمینی های کوچک خرد کنید و آنها را در مقدار زیادی آب نمک بپزید.
2. آنرا صاف کرده و آنرا از طریق دستگاه فشار دهید یا آن را روی چرخ گوشت چرخانید.بگذارید کاملاً خنک شود.
3. سپس سیب زمینی ها را درون یک کاسه بریزید و به طور مشروط به چهار قسمت تقسیم کنید.یک ربع کاسه را رها کنید (می توانید آن را در بالای سبزی رنده شده قرار دهید) ، شکاف را با آرد و نشاسته پر کنید.
4. تخم مرغ ها ، نمک و ادویه جات را به جرم اضافه کنید ، یک خمیر همگن را ورز دهید تا از آن یک "کالباس" تهیه شود.آن را به ضخامت 1 سانتی متر قطعه قطعه قطعه شده ، آن را درون یک توپ بچرخانید ، وسط را با انگشت خود فشار دهید تا سوراخی ایجاد شود.این کار را با تمام آزمایش انجام دهید.
5. بعد از سساندن ، به مدت 1 دقیقه در مقدار زیادی آب نمک بپزید.
6. آنها را روی یک صفحه بزرگ در یک لایه قرار دهید تا به هم نچسبند.
7. با خامه ترش را با سبزیجات دوباره پر کنید.می توانید کوفته های آماده را بپزیدبه پوسته طلایی ، با پیاز و بیکن.



آژیرها

• زمان: 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5-6 نفر.
• غذاهای کالری: 89-110 کیلو کالری در 100 گرم.
​​
• هدف: برای ناهار.
• مشکل: آسان.

برای دوستداران پنیر ، یک دستور العمل برای عطر و مزه دلچسب و سالم به gnocchi وجود دارد.سایر مواد مورد علاقه - بیکن ریز خرد شده ، سبزیجات ، ژامبون ، گیاهان دارویی ، ادویه جات ترشی جات - می توانند به این ظرف اضافه شوند.به عنوان پایه پنیر می توانید از پنیرهای ذوب شده و سخت روس ، هلندی ، خامه ترش ، چدار ، پارمسان استفاده کنید.می توانید نه تنها روی اجاق گاز بلکه در مولتی کوکر نیز کوفته درست کنید.

مواد لازم:

• پنیر - 200 گرم؛
• آرد - 90-100 گرم؛
• تخم مرغ - 1-2 قطعه؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک ، فلفل سیاه برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. پنیر را روی رنده خرد کنید ، زرده های تخم مرغ را اضافه کنید و همه را با کلنگ تکان دهید.
2. در بخش های کوچکی از آرد الک شده ، نمک ، فلفل بریزید.خوب مخلوط کنید.
3. با دستان مرطوب ، توپ های کوچکی را تشکیل دهید ، بلافاصله در آب جوش یا آبگوشت بریزید.
4. برای 5-7 دقیقه روی حرارت کم بپزید ، تا زمانی که کوفته ها شناور شوند.از روی حرارت برداشته و در 1-2 دقیقه روی بشقاب قرار دهید.
5. با روغن زیتون یا کره دوباره پر کنید.



سیر

• زمان: 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 2-3 نفر.
• غذاهای کالری: 144 کیلو کالری در 100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل: آسان.

کوفته های سیر معطر کاملاً با مواد تند می رودبورسک اوکراین.جایگزینی برای پیراشکی های سنتی که با دوره اول سرو می شوند.چگونه طبخ کوفته های غیر معمول خوشمزه؟چند میخک سیر به غذای کلاسیک طعم اضافه می شود.فقط یک ماده تشکیل می شود و طعم محصولات آرد به طرز چشمگیری تغییر می کند.کوفته های سیر ثابت کرده اند که یک خوراکی خوب برای گوشت یا سبزیجات پخته شده است.

مواد لازم:

• آرد - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 1-2 قطعه؛
• سیر - 2 میخک؛
• نمک برای طعم دادن؛
• سبزیجات - برای طعم دادن؛
• در صورت لزوم سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. تخم مرغ ها را با یک انگشت نمک ضرب و شتم کنید.
2. آرد الک شده اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. سیر را از طریق مطبوعات عبور دهید ، سبزی ها را با چاقو خرد کنید.با خمیر مخلوط کنید.
4. قوام جرم باید به صورت پنکیک بیرون بیاید.اگر خیلی غلیظ باشد ، می توان کمی مایونز اضافه کرد.
5. سنگریزه ها توسط قاشق چایخوری تشکیل می شوند و در آب نمک جوش کم می شوند.
6. بعد از ظهور محصولات سیر ، 1-2 دقیقه بپزید.
7. برای تدریس روی ظرف.با سوراخ قرمز سرو کنید.



Sirens

• Time: 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 2-3 نفر.
• غذاهای کالری: 190 کیلو کالری در 100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل: آسان.

کوفته ها پنیر از نظر ترکیب شبیه به کوفته های تنبل هستند ، اما از نظر طعم کمی ظریف هستند.ظرف به نظر می رسد شیرین است ، بنابراین بسیار مورد علاقه کودکان است.چوب پنیر را می توان به کودک تغذیه کرددر اوایل 1.5 سالدلمه های هوایی ، سالم و شیرین برای دسر با خامه ترش ، شیر تغلیظ شده ، عسل ، کره ، مربا یا مربای خانگی سرو می شود.نوزادان را می توان با پوره میوه کودک سرو کرد.

مواد لازم:

• پنیر - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 1-2 قطعه؛
• شکر - 1-3 قاشق غذاخوری.ل.
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• تکه های جو دوسر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• وانیلین خرج کردن است.
• نمک خرج کردن است.

روش تهیه:

1. پنیر ، تخم مرغ ، شکر و نمک را به خوبی با چنگال خرد کنید.
2. آرد الک شده را ریخته ، روی مخلوط کن ، جو دوسر ، وانیلین بریزید ، به یک قوام همگن ورز دهید.
3. خمیر باید غلیظ و چسبنده باشد.
4. از دستان مرطوب استفاده کنید تا توپ ها را تشکیل دهید ، بلافاصله در آب جوش کم کنید.
5. 2-3 دقیقه بپزید ، از زمانی که کوفته های پنیر ظاهر می شود.
6. برای گرفتن یک قاشق شکاف دار ، گذاشتن روی ظرف ، کره را بریزید تا آنها به هم نچسبند.
7. با آب دادن به مواد افزودنی مورد علاقه خود خدمت کنید.



برنج

• زمان: 40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 2-3 نفر.
• غذاهای کالری: 156 کیلو کالری در 100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل: آسان.

کوفته برنج در کشورهای مختلف جهان تهیه می شود که ظرافت ها و ویژگی های آنها در همه جا وجود دارد.در چین یوانکسیا است ، در کره آن dango است ، در رومانی فرو می رود.آنها علاوه بر چاشنی از آجیل و میوه های خشک و محصولات شور نیز شیرین تهیه می شوند.ماده اصلی آرد برنج چربی یا غلات است.طعم خاصی از ظرف توسط سس مانند چینی از تهیه شده استچای سبزدر کوفته های رومانیایی ، می توانید نه تنها از برنج بلکه از آرد ذرت نیز استفاده کنید.

مواد لازم:

• برنج - 0.5 فنجان؛
• تخم بزرگ - 1 قطعه.
• آرد ذرت - 0.5 قاشق غذاخوری.ل.
• سبزی ها دسته ای کوچک هستند.
• نمک ، فلفل دلخواه.

روش تهیه:

1. برنج را خوب بشویید تا آب شفاف شود ، 250-300 میلی لیتر آب ، نمک بریزید و تا زمان پخته شود.
2. تخم مرغ ، سبزی خرد شده ، آرد را به فرنی گرم اضافه کنید.
3. همه چیز را با مخلوط کن خوب خرد کنید.
4. دست های مرطوب برای تشکیل توپ های کوچک.
5. آبگوشت یا آب را در آن بریزید ، بیش از 5 دقیقه دیگر بپزید.
6. روی یک صفحه در یک لایه پخش کنید ، با کره یا روغن نباتی آن را خرد کنید.



Meatballs with گوشت

• زمان: 70 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5-6 نفر.
• غذاهای کالری: 152 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار.
• مشکل: متوسط.

دستور معروف کوفته های بلاروس "با روح" ، یعنی داخل آن پر شده است.ظرف از سیب زمینی خام تهیه می شود تا رنده شود.کباب ها در وسط قرار می گیرند.کوفته های گوشتی پخته شده گرم ، همراه با خامه ترش یا کراکر سرو می شوند.ظرف را می توان نه تنها با طبخ غذا بلکه از بو دادن یا پختن در فر نیز تهیه کرد.درون آن یک گوشت پر از پوست وجود دارد که پوسته پوسته پوسته طلایی را در قسمت خارجی پر کرده است.در گوشت چرخ کرده می توانید پنیر ، قارچ ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.از این خمیر می توانید کوفته سیب زمینی را برای سوپ آماده کنید.

مواد لازم:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 4 قطعه؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• نمک برای طعم دادن؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• نمک ، فلفل دلخواه.

روش تهیه:

1. سیب زمینی و 1 پوست پیاز و شستشو ، آبکش را روی آنرا خرد کنید و مانند پنکیک سیب زمینی.جرم را روی یک الک کوچک بگذارید تا آب آن تخلیه شود.بگذارید ایستاد.سپس باید مایعات را تخلیه کنید ، نشاسته را در قسمت زیر مخزن بگذارید.
2. نمک ، فلفل ، نشاسته ، تخم مرغ را به مخلوط پیاز سیب زمینی اضافه کنید.خوب مخلوط کنید.
3. آرد از قبل الک شده اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید تا صاف شود.
4. نمک ، فلفل ، پیاز خرد شده را به مواد اضافه کنید ، هم بزنید.
5. از خمیر باید کیک های کوچک بریزید و مواد را روی آنها بگذارید.لبه ها را مخلوط کنید ، توپ را تشکیل دهید.
6. کوفته ها "با دوش" را در قسمت های کوچک طبخ کنید.تقریباً 20-25 دقیقه روی حرارت کم ، به آرامی هم بزنید.
7. وعده غذایی آماده شده را با روغن یا خامه ترش تهیه کنید.



کوفته سرخ شده

• زمان: 60 دقیقه.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• ظروف کالری: 252 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: برای ناهار.
• مشکل: متوسط.

کوفته های سرخ شده به طور سنتی با سس سیر یا خامه ترش به عنوان مکمل سوپ ها به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای گوشت سرو می شوند.انواع مختلفی از آشپزی وجود دارد - می توان آن را از سیب زمینی خام یا از قبل پخته شده ، همراه با ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات تهیه کرد.کوفته ها را در کره یا روغن نباتی سرخ می کنیم ، smalka.ظرف را می توانید در فر بپزیدگلدان های مخصوص پخت

مواد لازم:

• سیب زمینی - 0.7-1 کیلوگرم؛
• آرد - 60-70 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• پیاز - 1 قطعه.
• نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک برای طعم دادن؛
• برگ خلیج - 1 قطعه.
• فلفل سیاه - 4 قطعه؛
• کره یا روغن نباتی - برای بو دادن.

روش تهیه:

1. سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید ، رنده کنید.
2. خوب خشک کنيد تا خمير خشک شود.
3. تخم مرغ ، نشاسته ، نمک اضافه کنید.هم بزنید
4. در آرد الک شده ریخته و یک خمیر همگن را ورز دهید.اگر جرم خیلی چسبنده است ، باید نشاسته بیشتری اضافه شود.
5. دستان مرطوب را برای تشکیل توپ از خمیر.
6. 3 لیتر آب در قابلمه را جوشانده ، نمک ، برگ بو و فلفل را اضافه کنید.
7. کوفته ها را در قسمت های کوچک درون آب جوش فرو کنید و هم بزنید تا به پایین نچسبند.
8. بعد از اینکه شناور شدند ، 2-3 دقیقه طبخ کنید.برای گرفتن با دوغاب آب.
9. در قابلمه را با روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.



فیلم ها