کمپوت از گلابی برای زمستان ، دستور العمل های خوشمزه برای شمش در شیشه ها
فهرست مطالب
اگرچه در فروشگاه های مدرن می توانید به راحتی نوشابه ، آب میوه ، شیره یا لیموناد بخرید ، اما بسیاری از مردم از لذت بردن از کمپوت خانگی به راحتی خوشحال می شوند.نوشیدنی درست تهیه شده از میوه های تازه و مقدار بهینه قند کاملاً عطش را خاموش می کند و بنابراین در گرما غیر قابل تعویض است.
نحوه تهیه یک کمپوت برای زمستان با گلابی
شهرت کمپوت در کشور ما توسط موسسات پذیرایی به طرز چشمگیری خراب می شود ، که "در سوم" نوشیدنی خیلی خوشمزه میوه های خشک یا نوشیدنی های غیر استاندارد را خراب نمی کند.انواع توت ها ، طعم شیرین آن با شام ضعیف است.با این حال ، برخی از غذاهای لذیذ در اتحاد جماهیر شوروی فقط از چنین مجموعه ای از ظرف ها قدردانی می کنند و به سفارش کمپوت حتی با انتخاب زیاد نوشیدنی ها ادامه می دهند.و به عنوان یک ظرف مستقل ، در گرما ، غیر قابل تعویض است!
كمپوت از گلابی برای زمستان ارزان قیمت است ، بنابراین معشوقه می تواند حداقل ده لیتر از این لطیف را در كنار سیب یا زردآلو تهیه كند ، اما توت فرنگی فقط برای كسانی كه توت خود را پرورش می دهند ارزان است..قانون مهم: برای تهیه نوشیدنی بهتر است گلابی های جامد و نه چندان رسیده را بدون غرق و کبودی انتخاب کنید.پوست قابل برش نیست.
میوه را از شخص اثبات شده در بازار بخرید.نتیجه مستقیماً به تنوع بستگی داردمیوه هاگلابی کوچک نژادهای آسیایی برای کمپوت مناسب است و توصیه می شود میوه های کمی نارس انتخاب کنید.بعلاوه ، میوه های خیلی نرم و سیب زمینی هنگام پخت و پز فوراً شکل خود را از دست می دهند و نوشیدنی ابری و زشت خواهد بود.میوه های جامد اجازه می دهد تا یک رنگ آفتابی کارامل سبک شفاف تولید کنید.
شستشوی گلابی برای کمپوت برای زمستان
میوه باید قبل از قرار دادن نوشیدنی در کوزه ها ریخته شود.این به 1-2 لیتر آب و یک مشت اسید سیتریک نیاز دارد.الگوریتم زیر را دنبال کنید:
- اسید سیتریک را به آب اضافه کنید.
- محلول را به جوش بیاورید.
- گرما را خاموش کنید (یا به حداقل برسید) و گلابی های کامل از قبل شسته شده را در آنجا قرار دهید.
- میوه را به مدت 10-15 دقیقه در آب گرم بگذارید.
- سپس بلافاصله 5 دقیقه در آب سرد غوطه ور شوید.پس از آن دسر را می توان در کوزه ها ریخت.
طرز تهیه یک کمپوت گلابی
اگر به این فکر می کنید که چگونه می توانید یک کمپوت را برای زمستان ببندید و از میوه های کوچک استفاده کنید ، با جوش زدن شرح داده شده شروع کنید.بالاوقتی گلابی ها از قبل در گلدان ها گذاشته شده اند ، شربت را بپزید ، و نسبت قند آن به شیرینی اولیه میوه بستگی دارد.اگر آب گلابی قبلاً دارای یک شربت شیرین است که به آن نیاز دارید ضعیف باشید ، حتی می توانید آن را با آب لیمو اسید کنید.برای میوه هایی با طعم ظریف تر ، شربت غلیظ مناسب است.
بانک ها باید از قبل عقیم سازی شوند.خانم های خانه دار با تجربه برای این گلدان از آب جوش و یک پوشش نازل مخصوص استفاده می کنند ، اما به استثناییدر بعضی موارد ، عقیم سازی قبل از کنسرو ممکن است روی چاله کتری قدیمی انجام شود.گلابی بلانیده شده را با شربت داغ پر کرده و فوراً ببندید.به آنها اجازه دهید قبل از برداشتن در یک انبار ، کابینت یا مزانزن خنک شوند.
برای صددرصد حفظ نوشیدنی ، توصیه می شود كه كلكس ها را كه بطور كامل توسط بانك ها بسته شده استریل كنید.برای انجام این کار ، شما باید درب آن را محکم بپوشانید و حدود نیم ساعت در آب جوش بپزید ، و گرمای کم را حفظ کنید.سپس قطعه کار را با یک پتو یا پتو گرم بپوشانید تا به آرامی خنک شود و بعد از چند روز آن را برای زمستان در محل نگهداری دائمی آن بردارید.
دستور گلابی برای زمستان
بسته به نتیجه ای که می خواهید ، دستور العمل های مختلف کنسرو برای انتخاب وجود دارد.اگر برای زمستان به عنوان نوشیدنی به کمپوت گلابی تازه احتیاج دارید ، مایعات زیادی را پر کنید.اگر می خواهید میوه کنسرو بخورید ، شربت ممکن است حداقل دوز باشد.علاوه بر این ، گلابی را می توان با سایر میوه ها و انواع توت ها ترکیب کرد.
طعم لذیذ متفاوت است.برخی ترجیح می دهند آنها را با انواع توت های شیرین مانند توت فرنگی یا تمشک ترکیب کنند ، در حالی که برخی دیگر ترکیب ترشی تند را با انگورهای سفید و انواع توت های قرمز مزه دار می کنند.اگر با موفقیت یک یا دو دستور العمل اساسی کمپوت ها را برای زمستان به دست آورده اید ، در آینده می توانید بسته به ترجیحات آشپزی خود ، آنها را به خلق و خوی تغییر دهید.
کمپوت گلابی برای زمستان بدون عقیم سازی
اگر نمی دانید چگونه کمپوت را برای زمستان بپزید ، دستور العمل هایی را که نیازی به عقیم سازی ندارند ، امتحان کنید.برای ساده ترین دستور العمل به مواد زیر نیاز خواهید داشت (متناسب با یک لیوان سه لیتری):
- گلابی - 1 کیلوگرم؛
- لیوان شکر؛
- یک مشت اسید سیتریک؛
- خرچنگ وانیلین؛
- چندین جوانه نعناع.
این ترکیب ادویه جات ترشی جات خاصی به نوشیدنی می بخشد.باید به صورت زیر پخته شود:
- اگر میوه ها زیاد هستند ، بهتر است به قطعات خرد شود.برش پوست ضروری نیست ، اما بهتر است پوست ضخیم و خشن را تمیز کنید.
- خانه داران باتجربه توصیه نمی کنند که از قلب غفلت کنند.برش خورده ، باید آن را در شربت کم کرده و طبخ آن طعم خاصی خواهد داشت.
- تکه های گلابی را طبق روال گفته شده در بالا بشویید.
- میوه ها را در گلدان های استریل با پر کردن آنها در شانه قرار دهید.وانیلین و نعنا را اضافه کنید.
- بر روی شربت داغ پخته شده با یک لیتر آب و یک لیوان شکر بریزید.
- سرپوش ها را سریعاً ببندید.کوزه ها را با پتو بپوشانید تا آرام آرام خنک شود.
طرز تهیه یک کمپوت برای زمستان با گلابی و لیمو
بسیاری از خوراکی ها ترجیح می دهند اسید کامپوت را اسیدی کنند.اگر می خواهید این گزینه را تهیه کنید ، گلابی ها را پوست گرفته و مطابق دستور العمل گفته شده در بالا ، شربت را آماده کنید ، اما به جای ادویه ، یک یا دو برش لیمو خرد شده را در هر کوزه قرار دهید و به همراه زردآلات بپزید.همچنین می توانید مقداری آب لیمو را به شربت اضافه کنید ، طعم مطلوبی خواهد داشت.نوشیدن چنین کمپوت بهتر سرد است.
گلابی کنسرو شده برای زمستان در آب خودشان
گاهی اوقات کمپوتآنها نه به عنوان نوشیدنی پخته می شوند بلکه به منظور حفظ طعم و مزه غنی میوه های تازه تهیه می شوند.اگر قطعه کار را با اجزای زیر تهیه کنید (در هر لیوان):
- گلابی - 3-4 عدد دسر خوشمزه کار می کند.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.قاشق؛
- اسید سیتریک - 4 گرم
اگر گلابی ها به طور مساوی داخل گلدان قرار بگیرند ، آن را روی شانه پر می کند ، آماده سازی خوشمزه خواهد بود.بهتر است آنها را به نصف یا برش برش دهید.به شرح زیر عمل کنید:
- میوه ها را در کوزه ها قرار دهید.
- شکر و اسید سیتریک را درون هر شیشه بریزید.
- یک گلدان بزرگ بردارید ، کف آن را با حوله بپوشانید.
- کوزه ها را باید محکم با درب پوشانده و در قسمت کف قابلمه قرار دهید (سه یا چهار کوزه در یک تابه استاندارد 5 لیتری قرار داده شده است).
- پر از آب شوید.باید بانکها را به آویز بست.سپس باید آنها را 20 تا 20 دقیقه جوشانده و بپزید.
- این میوه آب میوه ای به همراه خواهد داشت که ساحل را پر می کند.سپس باید آنها را جمع کنید.این دستور العمل ویتامین ها را حفظ می کند.
چگونه می توان یک کمپوت را برای زمستان با گلابی و سیب درست کرد
محبوب ترین میوه در باغات روسیه برای هر گونه آفتابگردان مناسب است.اگر قبلاً می دانید که چطور کمپوت را از گلابی برای زمستان طولانی طبخ می کنید ، سعی کنید انواع آن را با سیب جفت کنید.نسبت ها را رعایت کنید:
- سیب - 500 گرم؛
- گلابی - 500 گرم؛
- لیوان شکر؛
- آب - 2.5 لیتر.
وسایل آشپزی استاندارد یک گلدان سه لیتری خواهد بود.به صورت زیر عمل کنید:
- میوه را به نصف برش دهید.هسته باید حذف شود.
- آنها را به خلال برش داده و آنها را با آب اسید سیتریک از آب درآورید تا تاریک نشوند.
- شربت شکر را بجوشانید.
- ذرات را درون کوزه های پیش استریل شده قرار دهید.داخل شربت بریزید.
- کوزه ها را بپیچانید.سپس آنها باید گردن خود را چرخانده و یک روز بگذارند.
کمپوت گلابی با انواع توت ها
کسانی که دقیقا می دانند چگونه یک کمپوت را برای زمستان بپزند ، از دستور العمل های توت شیرین و ترش لذت می برند.با قرار دادن توت سیاه یا قرمز ، تمشک ، زغال اخته یا هر نوع توت مورد علاقه دیگر خود به جای سیب ، دستور العمل های شناخته شده را به روز کنید.با انگور فرنگی به خوبی پیش می رود.با این حال ، به یاد داشته باشید که هنگام پختن انواع توت ها طعم و عطر اشباع شده و غلیظ تر از میوه ها را می بخشید ، بنابراین باید کمی اضافه کنید.
علاوه بر این ، افزودن گیاهان معطر مانند جوانه های ریحان یا نعناع اثر جالبی دارد.هنگام پخت شربت ، می توانید چوب دارچین یا غلاف وانیلی ، چند میخک بگذارید.بعضی از دندانهای شیرین مانند ترکیب گلابی با عسل یا انگور است.فراموش نکنید که در صورت وقت داشتن چنین سهام هایی برای زمستان می توانید نه تنها از میوه های تازه بلکه از میوه های خشک نیز استفاده کنید.
