کمپوت از گلابی برای زمستان: یک دستور العمل ساده و بدون استریل کردن ، آماده سازی با آلو ، انگور ، زغال اخته ، رونان ، به ، لیمو

گلابی که با آب خود ساخته شده اند اکثر خواص مفید خود را حفظ می کنند.لذت بردن از یک نوشیدنی میوه ای با یک خمیر و یک عصر بارانی و یک روز یخبندان بسیار خوب است.کمپوت گلابی برای زمستان بسیار ساده پخته می شود ، بلکه مشکل پردازش یک محصول غنی نه تنها از میوه های زرد بلکه سایر میوه ها و انواع توت ها را نیز حل می کند.

كمپوت برای گلابی های غلیظ و غلیظ مناسب است.میوه های رسیده رسیده و نرم بهترین حالت برای مربا یا مربا باقی مانده است.نمونه های خرد شده و تغییر شکل با علائم پوسیدگی مناسب نیستند.میوه های ضخیم بهتر است پوست گرفته شوند.

استریل کردن یا نبودن

کمپوت گلابی طبق هر دستور العمل می تواند بدون استریل کردن تهیه شود.این بدان معناست که بانک ها مجبور نیستند مدت طولانی قبل از چرخش ، درجه حرارت را پردازش کنند.خوب است که آنها را با جوش شیرین بشویید ، آنها را خشک کنید و قبل از گذاشتن محصولات ، آنها را با آب جوش جوش دهید.

مواد تشکیل دهنده - شکر ، انواع توت ها و میوه ها ، الکل ، اسید سیتریک - در حفظ و نگهداری کمپوت برای کل زمستان کمک می کنند.اگر هنوز تصمیم به عقیم سازی دارید ، سه روش برای انجام آن وجود دارد.

1. Cf.ظرف را بالای آب جوش نگه دارید.می توانید این کار را با مشبک ، غربال یا درب مخصوص با سوراخ انجام دهید.فیکسچر را در قسمت بزرگ قرار دهیدماهیتابه با مایع سمیبالای گردن مخزن قرار دهید.
2. جوش.برای پردازش شیشه های کوچک مناسب است.آب را درون آنها بریزید ، در کف قابلمه قرار دهید.درب را دراز بکشید.آب را روی لبه ظرف بریزید.مقدار زمان لازم را بجوشانید.
3. کوره.کوزه ها را بدون پاک کردن ، در فر سرد بشویید.درب ها را نزدیک کنید.روی دمای 120-150 درجه سانتیگراد تنظیم کنید ، مدت زمان لازم را گرم کنید.

گزیده ای به حجم ظرف بستگی دارد.طولانی - به معنای خوب نیست ، ظروف می توانند از یک لمس ساده بیش از حد گرم شوند و پشت سر بگذارند.در جدول ، زمان نگهداری توصیه شده ظروف مختلف توسط هر روش پردازش نشان داده شده است.

جدول - زمان استریل کردن ظروف آشپزی با حجم های مختلف

برخی از زنان خانه دار مخازن کوچک را در مایکروویو عقیم می کنند.کافی است که بر روی کف آب (1.5-2 سانتی متر) بریزید ، تا حداکثر قدرت تنظیم شود.کوزه های آب را حدود سه دقیقه نگه دارید.

انتخاب دستور العمل ها

قبل از پخت و پز ، میوه ها را انتخاب کنید ، نسبت ها را محاسبه کنید.ضروری نیست که دستورالعمل را به شدت دنبال کنید.اگر کم و بیش از هر 100 گرم گلابی قرار دهید ، هیچ چیز بدی رخ نخواهد داد.اما مقدار قند آب ممکن است کمی متفاوت باشد.

دانستن دقیق مایعات چقدر ساده است.میوه های آماده شده را درون یک ظرف نگهداری قرار دهید ، با آب پر کنید.مایع را با استفاده از یک پارچه پنیر یا یک درب مخصوص با سوراخ ها درون تابه بریزید.مقدار دقیق آب به دست می آید.در حین جوش ، مقداری از رطوبت تبخیر می شود ، بنابراین 100-200 میلی لیتر مایع دیگر اضافه کنید.

کمپوت در چند مرحله تهیه می شود:

• آماده سازی - میوه های شسته شده در کوزه های تمیز قرار می گیرند.
• طبخ شربت - آب با شکر جوشانده می شود.
• پر - گلابی پر از آب شیرین است.
• ظروف پیچ و مهر و موم شده ، پشته شده ، تحت پتو ذخیره می شوند تا خنک شوند.

در یک شیشه ، مایعات و مواد جامد به طور معمول در نسبت 50:50 قرار دارند.غالباً میوه کمتر از نیمی از شیشه را در خود جای می دهد و آب در گلو ریخته می شود.لازم نیست ظرف را محکم با میوه پر کنید ، در غیر این صورت گلابی در شربت قرار می گیرد و نه کمپوت بیرون می آید.

توصیه می شود انواع مختلف آب میوه و آبدار را به طور کامل ترتیب دهید.در غیر این صورت ، در طی فرآیند نگهداری ، میوه ها "پخش" می شوند و کمپوت باید فیلتر شود.میوه‌های بزرگ و متراکم را به نصف ، ربع یا برش برش دهید.

سنتی

توضیحات.ساده ترین دستور العمل.می توانید به عنوان پایه استفاده کنید و به تناسب میوه و انواع توت ها را چشید.

چه چیزی آماده شود:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• شکر یک لیوان است؛
• آب - 3 لیتر.

طرز تهیه

1. میوه را خوب بشویید.
2. مکان های خرد شده و پوسیده را بریده و گلبرگ ها را پاره کنید.
3. ظروف آماده را داخل آن قرار دهید.
4. آب را بجوشانید ، درون کوزه ها بریزید.
5. نیم ساعت بمانید.
6. ادغاممایع را دوباره داخل قابلمه بریزید.
7. شکر را بریزید ، روی حرارت کم بپزید.
8. وقتی شربت جوش آمد ، به مدت پنج دقیقه جوش بیاورید ، از اجاق گاز خارج کنید.
9. مایع را داخل ظرف بریزید ، آنرا پیچ کنید.

برای اطمینان از استریل کامل ، کوزه های پر اما بسته نشده را می توان در اجاق گاز یا اجاق استریل کرد.کف قابلمه را تا کف قابلمه بچسبانید.آب را روی شانه خود بریزید ، تقریباً نیم ساعت بجوشد.می توانید شیشه های پوشیده شده را به مدت 20 تا 30 دقیقه در دمای 120 درجه سانتیگراد قرار دهید.

لیمو

شرح.میوه مرکبات هر نوشیدنی را به طراوت و شادابی می بخشد.علاوه بر این ، آب ترش یک ماده نگهدارنده طبیعی است.

آنچه باید آماده شود:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 800 گرم؛
• لیمو یکی؛
• آب - 2 لیتر

طرز تهیه

1. آب را در آتش قرار دهید.
2. بعد از جوش در شکر بریزید.
3. صبر کنید تا حل شود و جوش بیاید.
4. در حالی که مایع جوش می آورد ، گلابی ها را بشویید ، هسته ها را برش دهید.
5. پوست لیمو را به همراه لایه سفید برش دهید ، خمیر را برش دهید.
6. میوه را در کف یک شیشه تمیز قرار دهید.
7. روی شربت جوش بریزید ، رول کنید.

نارنجی

شرح.یک کمپوت تازه با طعم خوب همراه با لیمو و شاخه نعناع توصیه می شود.در صورت تمایل می توان مقدار قند را افزایش داد.این نوشیدنی ظرف سه ساعت مجاز به چشیدن است.

آنچه باید آماده شود:

• گلابی - هشت قطعه؛
• نارنجی کوچک است - چهار قطعه؛
• شکر - 60 گرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• عسل - 100 میلی لیتر؛
• لیموآب - دو قاشق غذاخوری؛
• میخک - سه جوانه.

چگونه می توان

1. گلابی را پوست بگیرید ، هسته را برش دهید.
2. آب لیمو را با شکر مخلوط کنید ، عسل ، میخک ، آب اضافه کنید.
3. گلابی ها را بگذارید ، مخلوط را روی اجاق گاز قرار دهید.
4. بعد از جوش آوردن ، حرارت را کاهش دهید ، به مدت 15 دقیقه زیر پوشش بپزید.
5. گلابی را با قاشق شکاف دار برداشته و در ظروف آماده شده قرار دهید.
6. پرتقال ها را پوست بگیرید ، خمیر را به برش تقسیم کنید.
7. شربت را بگذارید ، به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
8. برش های نارنج را برداشته و به گلابی منتقل کنید.
9. مایع را به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
10. در میوه و رول بریزید.

انگور

شرح.مناسب برای کمپوت هر نوع انگور با یا بدون دانه ، سفید ، تیره ، ترش ، شیرین است.برای بدست آوردن رنگ صورتی زیبا و یادداشت ترش ، می توانید انواع مختلفی را با هم مخلوط کنید.

چه چیزی آماده شود:

• گلابی - 150 گرم؛
• كيشش - 50 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• آب - 800 میلی لیتر؛
• برش لیمو - دو قطعه؛
• اسید سیتریک - 1 گرم

طرز تهیه

1. گلابی های شسته شده را به صورت ربع خرد کنید ، جعبه های دانه را برش دهید.
2. هر چهارم را به دو قطعه برش دهید.
3. انگور را از شاخه ها جدا کنید ، بشویید.
4. میوه های آماده شده را درون کوزه ها قرار دهید ، که برش آن ها با برش های لیمو است.
5. آب جوش.
6. در شکر بریزید ، هم بزنید تا حل شود.
7. اسید را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
8. صبر کنید تا جوش بیاید ، در ظرف میوه ای بریزید.
9. بپیچید ، بگذارید تا خنک شود.

به جای انگورمی توانید از آلو ، تمشک ، انگور فرنگی استفاده کنید.مقدار قند را مطابق با اسید توت ها محاسبه کنید.

Cranberry

توضیحات.توت "باتلاق" سرشار از ویتامین C است ، به نوشیدنی ها طعم ترش خاصی می بخشد.انواع توت های قرمز تقریباً همزمان با انواع گلابی دیر رس می شوند.نوبت به کمپوت پاییزی می رسد ، که در 30-40 دقیقه طبخ می شود.

آنچه باید تهیه شود:

• گلابی - 200 گرم؛
• زغال اخته - 50 گرم؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• شکر - سه قاشق غذاخوری؛
• میخک - دو قطعه.

طرز تهیه

1. هسته ها را قطع کنید ، گلابی ها را برش دهید.
2. توت ها را بشویید ، خراب ها را دور بیندازید.
3. مواد آماده شده را با آب بریزید ، آتش بزنید.
4. صبر کنید تا جوش بیفتد ، میخک ها را اضافه کنید ، داخل شکر بریزید.
5. پنج تا ده دقیقه کوک کنید.
6. از روی حرارت برداشته و ظروف را بریزید.

كوين

توضيح.معمولاً میوه های متراکم کنسرو چسبان تازه نمی خورند.اما میوه ها در قطعه کار و نگهداری بسیار عالی هستند.ترکیب آن با گلابی به شما امکان ایجاد نوشیدنی با رایحه لطیف و رنگ غنی را می دهد.

آنچه باید تهیه شود:

• گلابی - 400 گرم؛
• بهشت ​​- 400 گرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• شکر - 200 گرم

طرز تهیه

1. میوه را پوست کنده ، دانه ها را برداشته ، برش داده و به مکعب های کوچک بریزید.
2. در خلال میوه ها را با شکر بریزید ، 20 تا 30 دقیقه بگذارید.
3. در آب بریزید ، روی اجاق گاز قرار دهید.
4. تا جوش بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.
5. هفت تا هشت دقیقه دیگر جوش بیاورید ، از روی حرارت بردارید.
​​
6. دراز بکشیدمیوه های دوغاب را روی گلدان ها می گذارند.
7. شربت را بجوشانید ، روی ظرفها بریزید.

توت

توضیحات.انواع توت های توت در اواسط تابستان و بیشتر گلابی ها در اوت-اکتبر به دست می آید.برای پختن کمپوت با ترکیب مواد در یک شیشه ، یا توت های خشک شده را یخ بزنید.دانه های خشک قبل از استفاده با آب جوش.

آنچه باید آماده شود:

• گلابی متراکم - 1 کیلوگرم؛
• موم - 500 گرم؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• شکر - 1 کیلوگرم

نحوه تهیه

1. گلابی را برش داده ، دانه ها را برش دهید.
2. توت ها را بردار ، مضراب ها را دور بینداز.
3. برش های گلابی را در یک شیشه تمیز قرار دهید.
4. انواع توت ها را در بالا قرار دهید.
5. شکر را به آرامی بریزید.
6. آب را بجوشانید ، کوزه ها را با آب جوش پر کنید.
7. جلد ، روی درب ها قرار دهید.

اپل

توضیحات.اتحادیه گلابی اپل کلاسیک از طعم دهنده ها است.میوه ها کاملاً یکدیگر را تکمیل می کنند ، به خصوص هنگامی که انواع مختلفی را ترکیب می کنید - ترش و شیرین.اسید مالیک باعث می شود نوشیدنی چندان شیرین نباشد ، یادداشت های گلابی عسل را تند می کند.

چه چیزی آماده شود:

• گلابی - 200 گرم؛
• سیب - 500 گرم؛
• شکر - 350 گرم؛
• آب - 2.2 لیتر.

طرز تهیه

1. میوه ها را بشویید و خشک کنید.
2. برش در نیمه ، هسته را برش دهید.
3. قطعات را در کوزه های تمیز قرار دهید.
4. آب را بجوشانید ، به مخزن اضافه کنید.
5. به مدت 20 دقیقه نگه دارید.
6. زهکشی کنید ، آتش بزنید.
7. در شکر بریزید ، هم بزنید.
8. بعد از جوش حدود پنج دقیقه جوش دهید.
9. داخل ظرف میوه ای بریزید ، بچرخید.

کمپوت گلابی سیب با سایر میوه ها و انواع توت ها خوب پیش می رود.به نوشیدنی خود لیمو معطر ، برش های نارنجی ، زغال اخته ، زغال اخته ، آلو ، گیلاس اضافه کنید.

هوروبین

شرح.میوه ها تقریباً یکبار رسیده می شوند ، در شیشه به نظر می رسند.خاکستر کوهستانی با رنگ مشکی به نوشیدنی طعم ترش و رنگ خوبی می بخشد.فقط از انواع توت های رسیده استفاده کنید.

چه چیزی آماده شود:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• خاکستر کوهستان سیاه و سفید - 300 گرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• آب - 2،5 لیتر.

طرز تهیه

1. گلابی ها را خرد کنید ، دانه ها را برش دهید.
2. بانک های تمیز قرار دهید.
3. توت ها را بشویید ، به گلابی ها اضافه کنید.
4. آب را بجوشانید ، داخل ظرف بریزید.
5. با درب پوشانده شده ، ده دقیقه بگذارید تا تزریق شود.
6. تزریق را تخلیه کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید.
7. بعد از جوش آوردن و به مدت دو دقیقه روی حرارت کم قرار دهید.
8. شربت را دوباره بریزید ، ده دقیقه بگذارید.
9. جوش ، آخرین بار بریزید.
10. کوزه ها را بچرخانید و بچرخانید.

از میوه های خشک

توضیحات.تحت عمل آب گرم ، میوه ها با رطوبت پر می شوند و بیشتر مواد مغذی را حفظ می کنند.کمپوت به رنگ تیره و غنی می آید.

چه چیزی آماده شود:

• گلابی خشک - 200 گرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• شکر - 100 گرم.

طرز تهیه

1. گلابی را با آب جوش بشویید.
2. میوه را با آب بریزید ، به جوش بیاورید.
3. پس از جوش ، 35 دقیقه با درب روی حرارت کم بپزید.
4. در شکر بریزید ، خوبمخلوط کردن
5. حرارت دهید تا دانه های شکر کاملاً حل شوند.
6. از صفحه خارج شده ، داخل ظرف ها بریزید.

Rosehip

شرح.نوشیدنی معطر و سالم برای یخبندان آماده می شود ، انرژی را شارژ می کند.باسن گلاب خشک رهبر مطلق ویتامین C است (1.2 گرم در 100 گرم).

آنچه باید تهیه شود:

• گلابی - 500 گرم؛
• آب - 3 لیتر؛
• باسن گل رز - 200 گرم؛
• شکر - 200 گرم

طرز تهیه

1. انواع توت ها را با آب بریزید ، آتش بزنید
2. بعد از جوش آمدن ، پخت و پز کنید.گرمای کم برای ربع ساعت
3. دانه ها را از گلابی برش داده و به برش خرد کنید.
4. اضافه کردن به توت ها ، جوش تا جوش.
5. در شکر بریزید ، شش تا هشت دقیقه بپزید.
6. از صفحه خارج شده ، یک ساعت بگذار تا اصرار کند.
7. بر سر بانکها بریزید.

می توان کمپوت گل سرخ را بطور دیگری بست: با شروع هر گلابی با انواع توت ها.دانه ها را بدون بریدن خمیر به نصف برش دهید.در شکاف تشکیل شده باسن گلاب قرار دهید.با این روش سعی کنید نوشیدنی را با تمشک ، زغال اخته ، روون ، گیلاس ، برگ نعنا تهیه کنید.

خار

شرح.آلو وحشی توصیه می شود که با بازی های وحشی - گلابی های کوچک وحشی مکمل شود.ترکیب میوه ها نوشیدنی مفیدی را ایجاد می کنند ، باعث بهبود هضم غذا و کمک به سرماخوردگی می شوند.با همان دستور العمل می توانید یک کمپوت از انواع شیرین باغ تهیه کنید.

چه چیزی آماده شود:

• بازی - 1 کیلوگرم؛
• انواع توت خار - 700 گرم؛
• آب - 3 لیتر؛
• شکر - 200 گرم.

طرز تهیه

1. شستشو و خشک کردنمیوه ها
2. استخوان ها را از توت ها جدا کنید ، گلبرگ ها را به گلابی خرد کنید ، میوه های بزرگ را به نصف برش دهید.
3. انواع توت ها را به مدت پنج دقیقه با آب جوش پر کنید.
4. میوه های آماده شده را در گلدان های تمیز قرار دهید.
5. سه لیتر آب بجوشانید ، روی ظرفها بریزید.
6. اجازه دهید حداقل یک ساعت کاملاً خنک شود.
7. آب را بریزید ، داخل شکر بریزید.
8. صبر کنید تا نقطه جوش به مدت پنج دقیقه بماند.
9. مایع را روی ظروف بریزید.

وانیل

شرح.وانیل را باید با احتیاط اضافه کرد - دوزهای زیاد نوشیدنی را تلخ می کند.کافی است یک چهارم قاشق چایخوری بگذارید.برای داشتن رایحه ای شدید به جای وانیل یا همراه آن می توانید از چوب دارچین استفاده کنید.

چه چیزی آماده شود:

• گلابی - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 500 گرم؛
• آب - 5 لیتر؛
• آب لیمو یا "لیمو" جدا - دو قاشق غذاخوری؛
• وانیلین یک قاشق چای خوری است.

طرز تهیه

1. نصف را خرد کرده و گلابی را از دانه ها جدا کنید.
2. شکر ، وانیل ، آب لیمو را درون آب بریزید.
3. بعد از جوش ، قطعات میوه را اضافه کنید.
4. صبر کنید تا جوش بیفتد ، گرما را کم کنید.
5. ده دقیقه بجوشانید.
6. گلابی ها را درون یک ظرف شکافدار قرار دهید.
7. شربت را جوشانده ، در میوه بریزید.
8. صاف کنید ، تا خنک شوید.

پودر وانیل و شکر وانیل را اشتباه نگیرید.می توانید از یک مورد استفاده کنیدقند وانیلی کمی طعم بیشتری نسبت به وانیل خالص نیاز دارد.مقدار کل قند موجود در کمپوت را باید در نظر گرفت تا شیرین نشود.

بmultivari

شرح.Multicooker - وسیله ای مناسب و همه کاره که در آن تهیه ساده ترین کمپوت گلابی ساده تر است.

چه چیزی آماده شود:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• شکر - 500 گرم؛
• آب لیمو - دو قاشق غذاخوری؛
• میخک - دو دکمه.

نحوه انجام

1. گلابی شسته شده را از پوست تمیز کنید.
2. برش در نیمه ، هسته را برش دهید.
3. ظرف شیشه ای تمیز قرار دهید.
4. آب را درون کاسه بریزید ، داخل شکر بریزید.
5. حالت Multicook یا Steam را روی 160 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
6. صبر کنید تا جوش بیاید ، داخل آب آن بریزید ، میخک ها را رها کنید.
7. بعد از پنج دقیقه دستگاه را خاموش کنید و با شربت میوه گرم پر کنید.

كودكان

شرح.کمپوت بدون قند می تواند برای غذای سالم کودک آماده شود.نوشیدنی توصیه می شود از هفت تا هشت ماه میل کنید.برای قابلیت اطمینان قوطی پر شده استریل کنید.

چه چیزی آماده شود:

• گلابی - یک؛
• یک سیب یکی است.
• آب - 700 میلی لیتر

طرز تهیه

1. میوه ها ، پوست ، دانه های پوست را بشویید.
2. گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید.
3. آب را بپوشانید ، بپوشانید ، و یک فاصله کوچک از آن بگذارید.
4. صبر کنید تا جوش بیفتد ، صفحه داغ را خاموش کنید.
5. درب را محکم ببندید ، به مدت یک ساعت فشار دهید.
6. ظرف ها را بریزید ، برای ذخیره آن را حذف کنید.

برای بزرگسالان ، خودشان می توانند کمپوت شیرین نشده را با سرکه شراب (یک قاشق چایخوری به ازای هر لیتر آب) تهیه کنند.دانه های پوست و گلابی را به برش برش دهید.بدرقه باده دقیقه آب سرکه.میوه را با ظرفیت مرتب کنید.آب جوش ، در گلابی بریزید.

هر نوع دستور العمل برای کمپوت می تواند متناسب با نیاز شما اصلاح شود.مجاز به کاهش یا افزایش مقدار قند ، میوه ، آب است.انواع ترش ، به ویژه با انواع توت ترش مخلوط می شود ، شیرین کردن آن به وفور توصیه می شود.نه تنها قند و آب لیمو را می توان به عنوان ماده نگهدارنده اضافه کرد.شکمبه ، لیکور طعم دار یا سرکه میوه را حفظ کنید.

بررسی ها

قطعه قطعه قطعه گلابی یا سیب را در گلدان های 3 لیتر بریزید و مخلوط کردن هر دو آنها به این صورت نیست که کف آن 2-3 سانتی متر به بالا بسته شود.در یک لیوان شکر بریزید و روی آب جوش بریزید.خوشحالم که یک کمپوت گلابی درست می کنم تا منفجر نشوم ، بگذارید ظرف های باز حدود 3-4 دقیقه بمانند ، روی لبه های کوزه ها بزنید ، بگذارید حباب ها بیرون بیایند و شیشه را بچرخانید.انفجار طولانی و بسیار نادر است ، اما فقط طعم عالی دارد.

Markiza

گلابی برای کمپوت ها برای جوش زدن پذیرفته می شوند.سیب ، سرخدار مخلوط می شوند.تمام میوه های دیگر با خمیر نرم بلافاصله با شربت جوش ریخته می شوند.بهتر است شربت را با افزودن اسید سیتریک تهیه کنید: روی یک لیوان 3 لیتری کمپوت نیم لیتر توت و 2.5 لیتر شکر آب حدود 1 فنجان یا کمتر (بیشتر) ، جوشانده ، 1 قاشق غذاخوری بریزید.اسید سیتریک ، جوش آورده و با این شربت میوه پر کنید.واکنش بین محلول قند و اسید خشن است ، بنابراین آب داخل ماهیتابه باید انگشت 4 زیر لبه باشد.

النا