کرم تورتیلی: کلاسیک ، با دانه های خشخاش ، موز ، پنیر

متر از دوران کودکی آشنا.امروزه قنادی ها هنوز هم می توانند در فروشگاه خریداری شوند ، اما تورتیل ها که به تنهایی تهیه می شوند بسیار خوشمزه تر هستند.

tortilla خامه ترش اصول اساسی تهیه است

Tortilla کالاهای پخته شده یا دایره ای است.آنها بر اساس شیر ، کفیر ، پنیر و خامه ترش با اضافه کردن کره تهیه می شوند.پوستی نرم و لطیف و پوسته پوسته دارد.

بیایید نگاهی به محبوب ترین دستور العمل های تورتیلی بپزیم که خمیر را بر اساس خامه ترش تهیه می کنند.علاوه بر این ، لبنیات به قند ، آرد ، کره نرم ، جوش شیرین ، آب لیمو یا سرکه ، تخم مرغ نیز نیاز دارد.همه مواد تشکیل دهنده یک خمیر نرم است که به آن آجیل ، کشمش یا دانه های خشخاش اضافه می شود.اگر وانیل ، دارچین یا سایر مواد طعم دهنده را در خمیر قرار دهید ، پخت معطر خواهد بود.

خمیر را درون یک لایه روی یک میز آرد ریخته ، ضخامت بیش از یک سانتی متر نچرخانید.شیشه یا خاصشکل ، فشار اجزای سازنده tortilla های آینده.آنها را به یک سینی پخت منتقل کرده و به مدت یک ساعت پخت کنید.

کرم خامه ترش خیلی نرمتر از آنهایی است که با ماست یا شیر تهیه می شوند.شیرینی های آماده شده روی ظرف گذاشته می شوند و همراه با کاکائو داغ ، چای ، شکلات و نوشیدنی های شیر سرو می شوند.

دستور العمل 1. کرم خامه ای با طعم پرتقال

مواد لازم

• خامه ترش - 120 میلی لیتر؛
• یک مشت نمک آشپزخانه؛
• شکر - 150 گرم؛
• پوست یک پرتقال؛
• عسل - 140 گرم؛
• آب لیمو - 25 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - دو؛
• جوش شیرین - خرج کردن؛
• روغن تصفیه شده - 10 میلی لیتر؛
• آرد - پشته.با یک اسلاید؛
​​
• شیر - 50 میلی لیتر

روش تهیه

1. تخم مرغ شکسته شده و زرده ها با دقت از پروتئین جدا می شوند.زرده ها را در یک فنجان عمیق قرار دهید ، خامه ترش را اضافه کرده و خوب تکان دهید.به مخلوط حاصل 100 گرم شکر اضافه کرده و عسل مایع اضافه کنید.در روغن ، نمک بریزید و پوست پرتقال را مالش دهید.همه همزن را برای همگن ترکیب می کنیم.آب لیمو با جوش شیرین خاموش می شود ، به مخلوط اضافه می شود و هم زده می شود.

2. آرد را کمی در ظرف ریخته و بعد از هر افزودنی آن را هم بزنید.خمیر نرم را که باید کمی چسبیده به دست باشد مخلوط کنید.

3. آن را کمی کمتر از یک سانتی متر ضخامت روی یک سطح پودری بچرخانید.یک کیک گرد را با یک لیوان گسترده یا شکل خاصی بیرون بیاورید.

4. عرشه را با کاغذ پخت بپوشانید.ما کیک ها را به آن ترجمه می کنیم.شکر باقیمانده با شیر ترکیب می شود ، با مخلوط حاصل ضرب شده و چربی می شود.بیلت

5. فر را با 190 درجه سانتیگراد روشن کنید. یک تابه را با کیک برای او می فرستیم و ده دقیقه دیگر پخت می کنیم.سینی پخت را بردارید ، کمی خنک شوید ، کیک های مجهز به پوست را برداشته و به یک صفحه منتقل کنید.

دستور العمل 2. کیک روی خامه ترش با دانه بو داده

مواد لازم

• آرد گندم - 400 گرم؛
• نمک؛
• کیف چاک دهنده؛
• تخم بزرگ - دو؛
• نصفشکر؛
• مارگارین - 60 گرم؛
• شیشه ناقص.خامه ترش از هر نوع چربی؛
• دانه بو داده.

روش تهیه

1. آرد را درون یک کاسه عمیق ریخته ، یک گل نمک و یک پودر بیکینگ اضافه کنید.هم بزنیداگر پودر بیکینگ وجود نداشته باشد می توانید از جوش شیرین استفاده کنید ، فقط در این حالت به مخلوط خشک اضافه نمی شود بلکه به خامه ترش اضافه می شود.

2. شکر سفید را درون آرد الک شده ریخته ، تخم مرغ را صاف کنید و مارگارین و خامه ترش را بگذارید.خمیر را که به دستانتان نچسبد ، بشویید.آن را در یک توپ قرار دهید ، با یک حوله بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه استراحت کند اجاق گاز را 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.

3. با پوست را بپوشانید.خمیر را درون یک کیک صاف کمی کمتر از یک سانتی متر ضخامت روی یک میز آرد خرد شده بچرخانید.قطعات کاری دور را فشار دهید.ترجمه آنها را به یک عرشه.تخم مرغ را به طور کامل تکان دهید و تورسیل های آنها را چرب کنید.بالای آن را با دانه های تمیز و بو داده بپاشید.به آرامی چنگال را به داخل خمیر فشار دهید.

4. سینی پخت را درون فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در 180 درجه بپزید.با شیر سرو کنید.

دستور العمل 3. ​​تورتیلا با خامه ترشمارگارین

مواد لازم

• 2 گرم جوش شیرین؛
• آرد گندم - کیلوگرم؛
• تخم بزرگ - سه؛
• نمک ید دار یک مشت است.
• کرم چربی - شیشه؛
• وانیلین یک کیسه است.
• مارگارین - 180 گرم؛
• 300 گرم شکر نیشکر.

روش تهیه

1. در ظرف عمیق تخم مرغ ها را بکشید.خامه ترش را اضافه کرده و داخل شکر نیشکر بریزید.مواد را تا زمانی که کریستال ها کاملاً پراکنده نشوند ، صاف کنید.حالا وانیلین ، نمک و جوش شیرین را اضافه کنید.دوباره هم بزنید.خامه ترش را کنار بگذارید.

2. مارگارین نرم را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.آرد را از طریق الک الک کنید و به مارگارین اضافه کنید.همه دستان خود را درون یک خرده خرده خرد کنید.آن را به مخلوط خامه ترش منتقل کرده و خمیر نرم را ورز دهید.

3. سطح میز را با آرد بپاشید.آن را کمی به ضخامت یک سانتیمتر در لایه بپیچید.با یک لیوان گسترده ، لیوان ها را فشار داده و آنها را روی سینی پخت بگذارید و روغن آنرا روغن کنید.

4. فر را از قبل از 180 درجه گرم کنید و یک سینی پخت را درون آن بگذارید و نیم ساعت بپزید.شیرینی ها را از فر خارج کنید و مستقیماً روی تابه خنک کنید.

دستور العمل 4. کیک با موز و کرم نارگیل

مواد لازم

• 110 گرم نرمکره؛
• 25 گرم پوسته نارگیل؛
• یک تخم بزرگ؛
• سرکه سیب؛
• 165 گرم شکر؛
• 25 گرم عسل؛
• 200 گرم خامه؛
• آرد ذرت - نصف فنجان؛
• دو موز؛
• 300 گرم آرد گندم؛
• 3 گرم جوش شیرین.

روش تهیه

1. روغن را حداقل یک ساعت قبل از پختن از یخچال خارج کنید.آن را درون یک قابلمه عمیق بگذارید ، یک تکه کوچک بگذارید ، شکر را اضافه کرده و خوب به یک توده ضخیم بزنید.خامه ترش و تخم مرغ را اضافه کنید.دوباره شلیک کنید تا یکدست شود.

2. پوست را از موز جدا کنید.آنها را به نصف برش داده و به برش های نازک برش دهید.در یک قابلمه گرم شده با کره ذوب شده قرار دهید.به مدت پنج دقیقه عسل و مخلوط را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید.باحال

3. موزها را داخل مخلوط خامه ترش قرار دهید ، آرد الک شده را وارد کنید و قبل از خاموش کردن جوش شیرین اضافه کنید.خوب هم بزنید تا خمیر ترش خانگی درست شود.

4. با pergala pergayment پوشانید.خمیر را از آن خارج کنید تا یک کیک گرد شکل یابد.قطعات کار را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت چهل دقیقه قرار دهید.پخت تمام شده را می توان با پودر قند خرد کرد.

دستور العمل 5. کیک با دانه کوکنار

مواد لازم

• 30 گرم شکر پودر؛
• دو شاملآرد گندم؛
• نصفخامه ترش؛
• 3 گرم جوش شیرین؛
• 50 گرم بذر خشخاش؛
• نصفچغندرقند؛
• کره - 60 گرم؛
• دو تخم بزرگ.

روش تهیه

1. یک تخم مرغ را درون یک کاسه عمیق بکشید و با یک ماسک یا مخلوط کننده آن را صاف کنید تا کف ایجاد شود.خامه ترش ، شکر و جوش شیرین را اضافه کنید.دوباره همه چیز را بزنید.

2. روغن را با قرار دادن قابلمه با آن روی یک قابلمه آب جوش ذوب کنید.خنک شده و به بقیه مواد اضافه کنید.کوکنار را اینجا ارسال کنید.هم بزنید و ،با اضافه کردن آرد الک شده ، خمیر نرم و نرم را ورز دهید.آن را در فویل پیچیده و به مدت چهل دقیقه در سرما بفرستید.

3. خمیر را از فیلم رها کنید و آن را روی یک میز پوشیده از آرد بگذارید.آن را کمی کمتر از یک سانتی متر ضخامت بچرخانید.قطعه های کاری دور را با شکل خاص یا شیشه گسترده ای فشار دهید.ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید و کیک ها را روی آن قرار دهید.

4. تخم مرغ را با چنگال با دقت تکان دهید تا یکدست شود.قطعه کار را با یک تخم مرغ ضرب شده چرب کنید.داخل فر قرار داده و پخت تا طلایی شود.در صورت تمایل دما باید 180 درجه سانتیگراد باشد ، شیرینی ها را روی شبکه قرار داده و روی شکلات ذوب شده بریزید.

دستور العمل 6. کیک پنیر با پنیر و سبوس

مواد لازم

• دو برابر.سبوس گندم؛
• نمک؛
• 100 گرم پنیر کم چرب؛
• 50 گرم شکر؛
• 100 گرم خامه ترش کم چرب؛
• 20 میلی لیتر روغن نباتی؛
• تخم مرغ.

روش تهیه

1. سبوس را الک کنید ، در فر در دمای کم خشک کنید ، در یک چرخ قهوه قرار دهید و به یک آرد آسیاب کنید.

2. پنیر را از طریق الک خرد کنید.سبوس گندم را به مخلوط پنیر اضافه کرده و مخلوط کنید.خامه ترش ، شکر را اضافه کنید ، تخم مرغ و نمک را بکشید.همه چیز را کاملا هم بزنید و به مدت 20 دقیقه بگذارید تا سبوس متورم شود.

3. از خمیر ، یک کیک گرد شکل درست کنید و آن را از قبل روی روغن سینی قرار دهید.پخت کیک ها را به مدت نیم ساعت.شیرینی های داغ را با شکر یخ زده بپاشید و خنک شوید.

کرم خامه ترش - نکات و ترفندها

شما می توانید تورتیلا ها را با دانه های بو داده ، بادام زمینی ، گردو یا دانه کنجد بپاشید.

اگر کاکائو را به آرد اضافه کنید ، یک کیک با طعم شکلات می گیرید.

تکه های زردآلو خشک یا آلو ، کشمش ، آجیل را می توان به خمیر اضافه کرد.

مقدار قند را به سلیقه خود تنظیم کنید ، اگر دوست دارید شیرینی شیرین باشد ، می توانید بیشتر از آنچه در دستور العمل مشخص می کنید اضافه کنید.

دارچین ، وانیلین و پوست مرکبات باعث پخت معطر می شوند.