کوفته "جوجه تیغی" با برنج: یک دستور غذای کلاسیک گام به گام خوشمزه، ساده، از گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ، گوشت چرخ کرده جگر، با سس، در خامه، خامه ترش، سس گوجه فرنگی، مانند مهد کودک، در تابه در فر، ماهیتابه، مایکروویو

از این مقاله طرز پخت کوفته جوجه تیغی را از گوشت چرخ کرده مختلف و با سس های مختلف یاد خواهید گرفت.

کوفته ها را "جوجه تیغی" می نامیدند زیرا برنج موجود در این کوفته ها شبیه سوزن های این جوجه تیغی است. بیایید یاد بگیریم که چگونه "جوجه تیغی" بپزیم.

کوفته "جوجه تیغی" با برنج: یک دستور العمل ساده و کلاسیک گام به گام خوشمزه

راز پختن کوفته "جوجه تیغی" :

• برای بدست آوردن کوفته های نه چندان معمولی و شبیه به جوجه تیغی با خار، باید برنج نیمه پخته یا خام مصرف کنید.
• برای اینکه در هنگام تفت دادن کوفته ها از هم نپاشد، باید گوشت چرخ کرده را خوب ورز داد و به مدت طولانی (20 دقیقه) یا یک تخم مرغ اضافه کرد.
• "جوجه تیغی" در آرد می غلتاند، نان در این مورد مناسب نیست.
• گوشت نه چندان چرب برای کوفته مناسب است وگرنه هنگام خورش از هم می پاشند.
​​

پخت و پز کوفته "جوجه تیغی" طبق دستور کلاسیک

کوفته ها نیاز دارند:

)

• 1 کیلوگرم گوشت خوک چرخ شده با گوشت گاو
• 400 گرم برنج (خام)
• 2 پیاز (بزرگ)
• 1-2 هویج
• نمک با فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
• 1-2 قاشق غذاخوری. ل روغن (آفتابگردان) برای سرخ کردن

در سس شما نیاز دارید:

• 200 میلی لیتر خامه ترش
• 3 هنر. ل رب گوجه فرنگی
• 2-2.5 فنجان آب
• 1 برگ بو
• نمک و فلفل به مزه

شروع به پختن می کنیم:

1. یک شب روی برنج آب بریزید، پف کند. اما اگر زمان زیادی برای صبر کردن ندارید، روی برنج آب بریزید تا روی آن را بگیرد و روی حرارت ملایم قرار دهید و در حین هم زدن اجازه دهید آب بجوشد. سپس برنج را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
2. پیاز ریز خرد شده، روغن و هویج را تفت دهید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
3. گوشت چرخ کرده نمک زده، فلفل زده، خوب مخلوط می شود، با دست های خیس کوفته های گردو یا کمی بزرگتر می چینیم، آنها را در قابلمه ای از نوع کاسه ای دیواره ضخیم می گذاریم.
4. در ظرفی جداگانه خامه ترش، رب گوجه فرنگی، آب داغ، نمک و فلفل را مخلوط کرده و سس «جوجه تیغی» را بریزید. سس باید 2/3 کوفته ها را بپوشاند، اگر مایه سس کافی نیست، آب جوش بیشتری اضافه کنید.
5. برگ بو را به مدت 35-40 دقیقه روی حرارت ملایم به کوفته و خورش با درب بسته شده اضافه کنید.

کوفته "جوجه تیغی" با برنج و آب گوشت، مانند مهدکودک: دستور العمل برای کوفته و سس

بسیاری از کودکان عاشق کتلت هستند، کوفته هایی که در مهد کودک تهیه می شوند. راز تهیه آنها چیست؟ و این بسیار ساده است - در سادگی آماده سازی.

ما کوفته "جوجه تیغی" را مانند مهدکودک در سس گوجه فرنگی و خامه ترش می پزیم

کوفته ها نیاز دارند:

• 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده، می توانید گوشت خوک را با گوشت گاو نصف کنید
• 0.5 فنجان برنج خام
• 1 پیاز
)
• 1 تخم مرغ
• نمک با فلفل سیاه آسیاب شده

سس به:

)
• 2 هنر. ل خامه ترش
• 1 قاشق غذاخوری. ل آرد و رب گوجه فرنگی
• 2-2.5 فنجان آب
• 1 برگ بو
• 2-3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی برای سرخ کردن کوفته

شروع به پختن می کنیم:

1. کوفته ها را آماده می کنیم. برنج را نیم پز کنید و بگذارید کمی خنک شود و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
2. پیاز را رنده کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
3. در اینجا یک تخم مرغ، نمک و فلفل اضافه می کنیم و گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط می کنیم. اگر گوشت چرخ کرده آبکش بود، مقداری آرد سوخاری اضافه کنید.
4. دست‌هایمان را در آب خیس کرده و توپ‌های گرد کوچک را که کمی صاف شده‌اند بغلطانیم.
5. کوفته ها را در آرد بغلتانید و از یک طرف و طرف دیگر در روغن نباتی سرخ کنید.
6. کوفته ها را در تابه بریزید.
7. ما در حال تهیه آبگوشت هستیم. رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب داغ هم بزنید و داخل کوفته ها بریزید.
8. در لیوانی دیگر خامه ترش را با آرد مخلوط کرده، کم کم آب گرم بریزید تا لیوان پر شود، هم بزنید و داخل کوفته بریزید.
9. یک برگ بو، نمک و فلفل را برای طعم دادن به کوفته ها اضافه کنید.
10. کوفته ها را روی آتش می گذاریم، زیر درب آن را به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم می پزیم.
11. کوفته را می توان با پوره سیب زمینی، پاستا، گندم سیاه یا فرنی دیگر سرو کرد.

کوفته "جوجه تیغی" با برنج، گوشت چرخ کرده گاو: دستور غذا

بیایید "جوجه تیغی" را با برنج، از گوشت چرخ کرده گاو تهیه کنیم

کوفته ها نیاز دارند:

• 3 هنر. ل برنج (خام)
• 1 پیاز
• 2 هویج
• ساقه کوچک کرفس
• 1 تخم مرغ
• نمک با فلفل سیاه آسیاب شده
• 1-2 قاشق غذاخوری. ل کره
• 1-2 فنجان آبگوشت، می توانید از آب استفاده کنید

در سس مورد نیاز:

)
• 0.5 فنجان خامه ترش
• 1.5-2 قاشق غذاخوری. ل آرد
• 0.5-1 قاشق چایخوری. شکر
• 1 چتر شوید
• جعفری سبز، ریحان یا شوید
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
)
• 3 فنجان آب گرم، ترجیحا آبگوشت

شروع به پختن می کنیم:

1. برنج را می پزیم، اما نه تا زمانی که به جوش بیاید، بلکه هنوز خام باشد.
2. پیاز ریز خرد شده را در کره تفت دهید تا شفاف شود، هویج رنده شده، کرفس ریز خرد شده را اضافه کنید و 3-5 دقیقه تفت دهید.
3. گوشت چرخ کرده را با سرخ کردن، برنج، تخم مرغ، ادویه و نمک مخلوط می کنیم.
4. "جوجه تیغی" را با دست خیس شکل می دهیم، در ظرف فر عمیقی می گذاریم، آبگوشت نمک داغ یا آب را تا نصف کوفته ها می ریزیم، با فویل می پوشانیم و در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم. حدود 30-40 دقیقه
5. سس را آماده کنید. آرد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، با آب داغ یا آب رقیق کنید.
6. خامه ترش، شکر، ادویه، یک چتر شوید را اضافه کنید (سپس در پایان خورش دور بریزید)، بگذارید بجوشد.
7. کوفته ها را از فر خارج کرده و در تابه ریخته و سس را روی آن ها بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند.

کوفته "جوجه تیغی" با برنج از گوشت خوک و گوشت چرخ کرده: دستور غذا

بیایید کوفته جوجه تیغی را از گوشت چرخ کرده و گوشت گاو تهیه کنیم

در کوفته های مورد نیاز:

• 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک به نصف با گوشت گاو)
• 1 فنجان برنج بخارپز
• 1 پیاز بزرگ (نصف پیاز برای سس)
• 1 هویج
• 1 تخم مرغ
• 3-4 حبه سیر
• نمک با فلفل سیاه آسیاب شده
• گیاهان خشک، ترجیحا رازک سونلی

سس گوجه فرنگی و خامه ترش نیاز دارد:

• 4-5 خ. ل خامه ترش، شاید سس مایونز
• 2-3 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی
• 1-1.5 فنجان آب داغ
• 1 برگ بو
• نمک و فلفل به مزه
• 2-3 خ. ل روغن نباتی برای سرخ کردن سبزیجات
• گیاهان خشک، می توانید هاپ-سونلی

شروع به پخت و پز می کنیم:

)
1. پختن کوفته. پیاز را نگینی خرد کرده، نصف آن داخل گوشت چرخ کرده می شود و نصف دیگر برای تهیه سس استفاده می شود.
2. سیر را ریز خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
3. همچنین برنج بخار پز شده اما کاملاً آماده، تخم مرغ، نمک با ادویه و سبزی خشک را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم، جرم را خوب می زنیم.
4. کوفته های گرد کوچک را با دست خیس بغلطانید، آنها را در یک تابه عمیق قرار دهید.
5. در یک تابه دیگر مایه سس را آماده می کنیم. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود، هویج رنده شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
6. رب گوجه فرنگی و خامه ترش (می تواند با سس مایونز جایگزین شود)، آب جوشیده، نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان خشک را به سرخ کردن اضافه کنید.
7. سس را روی کوفته ها در تابه بریزید و بجوشانید و حرارت کم را برای 30-40 دقیقه نگه دارید. اگر مایع "جوجه تیغی" در حین خاموش کردن جوش آمد، آب جوش بیشتری اضافه کنید.

کوفته "جوجه تیغی" با برنج از مرغ چرخ کرده: دستور غذا

​​

در حال تهیه کوفته "جوجه تیغی" از مرغ چرخ کرده

کوفته ها نیاز دارند:

• 0.5 کیلوگرم فیله مرغ
• 250 گرم برنج خام
• 1 پیاز
• 1 هویج
• 1 تخم مرغ
• چند شاخه جعفری
• نمک با فلفل سیاه آسیاب شده
• 2- 3 هنر. ل روغن نباتی برای سرخ کردن و کوفته

در سس مورد نیاز:

• 1 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش
• 1 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی
• 1-1.5 فنجان آب داغ
• 1 برگ بو
• نمک و فلفل به مزه

شروع به پختن می کنیم:

1. گوشت را کمی منجمد کرده و به قطعات کوچک برش می دهیم.
2. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید. کباب سبزیجات از پیاز و هویج را در روغن تفت می دهیم، نیمی از کباب را جدا کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم، نصف دیگر کباب را در مایه سس می کنیم.
3. برنج نیم پز، تخم مرغ، نمک، فلفل، جعفری خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
4. با دست خیس، کوفته های کمی پهن شده را حلقه حلقه کنید، در تابه ای با حداقل مقدار روغن سرخ کنید.
5. سپس کوفته ها را در تابه ای با دیواره های کلفت و ته آن می گذاریم، یک برگ بو اضافه می کنیم.
6. مابقی کباب، خامه ترش را با رب گوجه فرنگی، آب جوش، نمک و ادویه جات مخلوط کرده، مخلوط کرده و «جوجه تیغی» را بریزید.
7. به مدت 20-25 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید، اگر مایع به جوش آمد، کمی آب جوش اضافه کنید.

کوفته "جوجه تیغی" با برنج از جگر چرخ شده: دستور غذا

بیایید کوفته "جوجه تیغی" از گوشت و جگر چرخ کرده

کوفته نیاز دارد:

• 0.2 کیلوگرم گوشت چرخ کرده کم چرب
• 0.2 کیلوگرم جگر گاو یا خوک
• 1 هنر ل برنج خام
• 1 پیاز
• 1 هویج
• نمک با فلفل سیاه آسیاب شده
• آرد برای غلتاندن "جوجه تیغی"
• 3-5 st. ل روغن نباتی برای سرخ کردن هویج و کوفته

در سس مورد نیاز:

• 1 قاشق غذاخوری. لرب گوجه فرنگی
• 1-1.5 فنجان آبگوشت داغ
• 1 برگ بو
• نمک و فلفل به مزه

ما شروع به پخت و پز می کنیم:

1. جگر من، فیلم ها را برش دهید، به قطعات برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید.
2. هویج رنده شده را جداگانه در روغن سرخ کنید.
3. جگر و هویج خنک شده را از طریق چرخ گوشت بچرخانید و با گوشت چرخ کرده خام مخلوط کنید.
4. پیاز را نگینی خرد کرده یا رنده کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
5. برنج نیمه پخته شده، نمک با ادویه جات ترشی جات، 2-3 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. ل آبگوشت، خوب مخلوط کنید.
6. "جوجه تیغی" را با دست خیس بغلطانید، آنها را در آرد بغلتانید، از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند، در تابه قرار دهید.
7. رب گوجه فرنگی را با آبگوشت، نمک، ادویه مخلوط کنید، کوفته ها را بریزید و 20-25 دقیقه با حرارت ملایم خورش دهید.

"جوجه تیغی" از گوشت چرخ کرده با برنج در سس خامه ترش: دستور غذا

پخت و پز "جوجه تیغی" با برنج در سس خامه ترش

کوفته نیاز دارد:

• 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده، ترجیحاً متفاوت (گوشت خوک، گاو)
• 0.5 فنجان برنج (خام)
)
• 1 لامپ بزرگتر
• 1-2 قاشق غذاخوری. ل سمولینا
• 100 میلی لیتر شیر
• 1 تخم مرغ
• نمک با فلفل سیاه آسیاب شده
• گیاهان تند ، ترجیحاً پروانسالی

سس نیاز دارد:

• 300 میلی لیتر خامه ترش
• سبزی جعفری، ریحان یا شوید
• نمک با فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• 300 میلی لیتر آب گرم

) شروع کنیم به پخت:

1. پیاز را نگینی خرد کرده یا از چرخ گوشت رد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
2. همچنین یک تخم مرغ، شیر، بلغور خشک، برنج خام شسته شده، نمک، سبزی خشک و ادویه جات را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم، خوب مخلوط می کنیم.
3. گوشت چرخ کرده را 30-10 دقیقه در جای سرد می گذاریم تا بلغور پف کند.
4. با دست های خیس، کوفته های پهن کمی بزرگتر از گردو درست کنید، آنها را در ظرف فر عمیق پهن کنید.
5. خامه ترش را با آب رقیق می کنند، نمک می زنند، فلفل می زنند، به شکل کوفته می ریزند، با فویل می پوشانند و در فر با دمای 180-220 درجه سانتیگراد، حدود 40 دقیقه خاموش می کنند.
6. "جوجه تیغی" را بیرون بیاورید، با سبزی خرد شده بپاشید و می توانید سرو کنید.

"جوجه تیغی" ساخته شده از گوشت چرخ کرده با برنج در یک سس خامه ای: دستور غذا

سس خامه ای لطیف به خوبی کوفته ها را تکمیل می کند. پختن "جوجه تیغی" با برنج در سس خامه ای

کوفته ها نیاز دارند:

• 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده، ترجیحا مختلف (گوشت خوک و گاو)
• 0.5 فنجان برنج (خام)
• 1 پیاز
• 1 تخم مرغ
• نمک و مخلوطی از فلفل آسیاب شده
• 3-5 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی برای سرخ کردن کوفته
• 2-3 قاشق غذاخوری. ل آرد برای چرخاندن کوفته

سس نیاز دارد:

• 200 میلی لیتر خامه غلیظ یا خامه ترش
• 30 گرم کره
• نصف قاشق غذاخوری. ل آرد
• سبزی جعفری
• نمک و مخلوطی از فلفل آسیاب شده - به مزه
• 250-300 میلی لیتر آبگوشت

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. برنج نیم پز، تخم مرغ، پیاز ریز خرد شده، نمک و ادویه را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، مخلوط کنید. خوب و با دست بزن
2. گلوله های گردوی پهن شده را با دست خیس بغلطانید و در آرد بغلتانید و دو طرف آن را در روغن سرخ کنید.
3. سس خامه ای را آماده کنید. آرد را کمی در کره تفت می دهیم و با آبغوره داغ رقیق می کنیم و خامه یا خامه ترش می ریزیم و نمک و فلفل می ریزیم و می گذاریم بجوشد و کوفته های معطر را در تابه می ریزیم.
4. ظرف را با درب بپوشانید و حدود 20 دقیقه بجوشانید.
5. کوفته‌های داغ را با جعفری ریز خرد شده بپاشید.

"جوجه تیغی" از گوشت چرخ کرده با برنج در سس گوجه فرنگی: دستور غذا

در کوفته "جوجه تیغی" در سس گوجه فرنگی شما نیاز دارید:

• 0، 5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک و گاو)
• 6 قاشق غذاخوری. ل برنج (خام)
• 1 پیاز
• 1 تخم مرغ
• نمک با فلفل سیاه آسیاب شده

سس نیاز دارد:

• 3 گوجه فرنگی متوسط ​​یا 1-2 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی
• 1 هویج
• 1 پیاز
• 1 قاشق غذاخوری. ل آرد
• 2-2.5 فنجان آب
• 1 برگ بو
• نمک، شکر و فلفل به مزه
• 2-3 خ. ل روغن نباتی برای سرخ کردن کوفته و سبزیجات

شروع به پختن می کنیم:

1. کوفته ها را آماده می کنیم ].برنج بلند را بشویید، آب را 0.5-1 سانتی متر بالای برنج بریزید و 5-6 دقیقه بپزید تا آب بجوشد.
2. برنج، پیاز خرد شده، تخم مرغ، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. کوفته های گرد را با دست خیس بغلطانید و صاف کنید و در روغن نباتی سرخ کنید و در تابه بریزید.
4. سس را آماده کنید. پیاز ریز خرد شده را ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید، هویج رنده شده را با نی اضافه کنید، ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید، آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
5. رب گوجه فرنگی یا ورقه های خرد شده (بدون پوست) گوجه فرنگی را اضافه کنید، تا زمانی که سبزیجات نرم شوند خورش دهید.
6. بریزید آب جوش، ادویه جات ترشی جات، 1 قاشق چایخوری. شکر بگذارید بجوشد
7. در سس "Hedgehogs" آغشته کنید، درب آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم حدود 30 دقیقه بجوشانید.

سس گوشت "جوجه تیغی"، گوجه فرنگی، خامه ای، خامه ترش، با سس مایونز: دستور غذا

به گوشت " جوجه تیغی» برای سس های مختلف مناسب است. در حال تهیه سس گوجه فرنگی :

برای سس مورد نیاز:

• 2-3 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی یا 300 گرم گوجه فرنگی تازه
• 1 لیوان آب گوشت
• 1 فلفل دلمه ای بزرگ
• 70 میلی لیتر شراب قرمز خشک
• 2 هنر. ل روغن نباتی
• 1 پیاز
• 2 حبه سیر
• ریحان، پونه کوهی، نمک و شکر به مزه
)

شروع به پخت می کنیم:

1. پیاز پوست کنده را ریز خرد کرده و در روغن تفت می دهیم تا نرم شود.
2. فلفل شیرین ریز خرد شده را بدون دانه اضافه کنید، با درب بپوشانید و 2-3 دقیقه بجوشانید.
3. پوست گوجه‌فرنگی‌هایی را که با آب جوش پخته شده‌اند جدا کرده، ریز خرد کرده، به سبزی‌ها اضافه کنید و خورش را تا زمانی که نرم شوند، بپزید. اگر از رب گوجه فرنگی استفاده می کنید، آن را با آب گوشت رقیق کرده و به سبزیجات اضافه کنید.
4. بریزید شراب، آبگوشت، 1 قاشق چایخوری بپاشید. شکر، نمک، بگذارید بجوشد، گوشت "جوجه تیغی" را در سس فرو کنید و 15-20 دقیقه بجوشانید.
5. سیر و ریحان و پونه کوهی ریز خرد شده را به سس اضافه کنید و بگذارید چند ثانیه بجوشد و حرارت را خاموش کنید.
6. سس را با کوفته "جوجه تیغی" به پوره سیب زمینی سرو کنید.

تهیه سس خامه ای :

سس نیاز دارد:

• 400 میلی لیتر شیر، خامه کم چرب امکان پذیر است
• 2 قاشق غذاخوری. ل آرد
• 1-2 قاشق غذاخوری. ل کره
• 0.5 قاشق چایخوری.زردچوبه
• نمک، فلفل به مزه

شروع به پخت و پز می کنیم:

1. سرخ کنید آرد را در کره تا زمانی که کمی قرمز شود، همیشه هم بزنید.
2. در شیر یا خامه بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
3. ادویه جات و گوشت "جوجه تیغی" را اضافه کنید و تا زمانی که کوفته ها آماده شوند خورش کنید (حدود 20 دقیقه).

پخت و پز سس خامه ترش ]:

برای سس مورد نیاز:

• 0.5 فنجان خامه ترش
• 1.5-2 قاشق غذاخوری.. ل آرد
• 0.5-1 قاشق چایخوری. شکر
• 1 چتر شوید
• جعفری سبز، ریحان، شوید
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
)
• 3 فنجان آب گرم یا آبگوشت

1. آرد را در تابه خشک سرخ کنید تا کمی طلایی شود.
2. به تدریج در آب داغ یا آبگوشت بریزید و گلوله ها را هم بزنید.
3. خامه ترش، شکر، ادویه جات، یک چتر شوید را اضافه کنید، بگذارید بجوشد، سپس شوید را دور بریزید، کوفته های معطر را پایین بیاورید و زیر درب آن به مدت 20 دقیقه خورش کنید.
(۴۰۲) در آخر سبزی خرد شده بپاشید و آتش را خاموش کنید.

پخت و پز سس با سس مایونز

برای سس مورد نیاز:

• 1 هویج
• 1 پیاز متوسط ​​
• 2 هنر. ل روغن نباتی
• 1 قاشق غذاخوری. ل آرد
• 100 گرم مایونز
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
• 1 لیوان آب گرم

شروع به پخت می کنیم:

1. پیاز ریز خرد شده در روغن تفت می دهیم تا نرم شود.
2. هویج رنده شده را اضافه کنید و 1-2 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید و هم بزنید.
3. آرد را اضافه کنید و تفت دهید و همیشه هم بزنید تا آرد شروع به تغییر رنگ کند.
4. سس مایونز را در یک لیوان آب جوشانده گرم مخلوط کرده، داخل سبزی ها بریزید، نمک و فلفل بزنید، بگذارید بجوشد، کوفته ها را کم کنید و 20-30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

ویژگی های پخت کوفته " جوجه تیغی" در تابه ای در فر، قابلمه، آرام پز، بخارپز

در تابه بعدی:

• کوفته ها را سرخ کنید در روغن در یک ماهیتابه عمیق
• در یک تابه دیگر سس را آماده کنید.
• سس را مستقیماً در تابه روی کوفته ها بریزید و 20-30 دقیقه بجوشانید و در آخر سبزی و سیر را اضافه کنید.

کوفته "جوجه تیغی" رژیمی، پخته ) در فر :

• کوفته ها را با دست خیس بغلتانید.
• یک ظرف فر عمیق را با روغن نباتی چرب کنید.
• کوفته خام را در قالب قرار دهید.
• سس خامه ترش بریزید.
• فر را روی 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و کوفته ها را حدود 40 دقیقه بپزید.

کوفته "جوجه تیغی" پخته شده در قابلمه

برای کوفته، شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده، می توانید از دو نوع گوشت چرخ کرده استفاده کنید
• 1 پیاز متوسط ​​
• 5 قاشق غذاخوری. ل برنج
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

برای سس مورد نیاز:

)
• 3 هنر. ل خامه
• 400 میلی لیتر شیر
• 50 گرم کره
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
• 2-3 حبه سیر
• 2 زرده

شروع به پختن می کنیم:

)
1. پیاز رنده شده، برنج بلند خام، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
2. کوفته ها را با دست خیس بغلتانید.
3. نیمی از کره را در یک دیگ گرم کنید، "جوجه تیغی" خام را پایین بیاورید، آب جوش را تا نصف کوفته ها بریزید، نمک اضافه کنید، با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 20 تا بجوشانید. 30 دقیقه، چرخش مکرر.
4. روغن را در یک تابه گرم کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید، حدود 10 ثانیه تفت دهید، در خامه و شیر بریزید، چند دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید.
5. زرده تخم مرغ را هم بزنید، آنها را به مخلوط شیر اضافه کنید، چند دقیقه بدون اینکه به جوش بیاید بجوشانید، نمک و فلفل اضافه کنید.
6. مخلوط شیر را در «جوجه تیغی» بریزید و از روی حرارت بردارید و بگذارید حدود نیم ساعت دم بکشد.

"جوجه تیغی" را نیز می‌توان تهیه کرد ) در مولتی پز :

• مولتی پز را در حالت «پخت» روشن کنید و پیاز و هویج خرد شده را سرخ کنید.
• رب گوجه فرنگی و خامه ترش رقیق شده با آب را اضافه کنید.
• کوفته‌های خام را در سس آغشته کنید تا روی "جوجه تیغی" بپوشد، به حالت "Quenching" بروید و 1 ساعت بگذارید.

گوشت "جوجه تیغی"، پخته شده برای یک زوج :

برای گوشت "جوجه تیغی" شما نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده رژیمی، دو گونه ترکیبی
• 1 پیاز متوسط ​​
• 0.5 فنجان برنج
• 1 تخم مرغ
• 1-2 برش نان سفید
• 150 میلی لیتر شیر
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• چند شاخه جعفری سبز، می توانید شوید

ما شروع به پخت و پز می کنیم:

1. ما گوشت چرخ کرده از انواع رژیمی گوشت (مرغ، بوقلمون، فیله خرگوش) را مخلوط می کنیم) ، با برنج کمی آب پز شده ، نان خیس شده در شیر ، تخم مرغ ، پیاز خرد شده و سبزی ، نمک ، فلفل را اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
2. کوفته های کوچک را با دست خیس بغلتانید، در بخارپز قرار دهید و 30 دقیقه بخارپز کنید. ما "جوجه تیغی" را گرم با خامه ترش یا سس گوجه فرنگی آماده می کنیم.

گوشت "جوجه تیغی" » با سیب زمینی زیر پنیر: دستور غذا

برای گوشت "جوجه تیغی" با سیب زمینی و پنیر شما نیاز دارید:

• 0.4 کیلوگرم گوشت خوک چرخ شده یا نیمی از مخلوط با بوقلمون، مرغ یا گوشت گاو
• ) 200 گرم برنج
• 1 تخم مرغ
• 1 پیاز
• 2-3 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز
• 10 سیب زمینی
• 80 گرم پنیر سفت
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
• سیر 1 حبه نمک و فلفل.
• گلوله های گردو را با دست خیس بغلطانید و آنها را به شکل بزرگ با فاصله از یکدیگر قرار دهید.
• سیب زمینی های پوست کنده را بشویید و دایره ای به ضخامت 1 سانتی متر برش بزنید و نمک بزنید و فلفل بزنید و در فاصله بین کوفته ها پخش کنید.
• قالب را به مدت 15-20 دقیقه در فر با دمای حدود 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
• از فر خارج کنید، با سس مایونز آغشته کنید، با پنیر رنده شده بپاشید و پخت را برای 20-30 دقیقه دیگر ادامه دهید.
• ظرف را از فر بیرون بیاورید و بلافاصله آن را داغ سرو کنید، در حالی که پنیر خوشمزه آب شده است.

چه چیزی را می توان به میز "جوجه تیغی" ساخته شده از گوشت چرخ کرده سرو کرد؟



کوفته " جوجه تیغی» را می توان با مخلفات زیر سرو کرد:

• پوره سیب زمینی
• سیب زمینی آب پز در قطعات
• برنج آب پز
• فرنی گندم سیاه شل
• پاستا
• فرنی نخود یا لوبیا
• سبزیجات پخته شده در فر بدون کره (سیب زمینی، کدو سبز، بادمجان، فلفل دلمه ای)

در حال آماده سازی پوره سیب زمینی

برای پوره سیب زمینی مورد نیاز:

• 7 سیب زمینی
• 200 گرم خامه ترش
• 50 میلی لیتر شیر
• 2 برش نان

..

• آب را خالی کرده، بکوبید، خامه ترش و شیر گرم را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
• برش های نان را به صورت مربع برش می دهند، روی یک ورقه فلزی می چینند و در فر خشک می کنند تا قهوه ای طلایی شوند.
• به این ترتیب سرو کنید: پوره سیب زمینی، کوفته «جوجه تیغی» را در یک بشقاب قرار دهید و آرد سوخاری و سبزی را روی آن بپاشید. می توانید بخورید.

بنابراین، ما یاد گرفتیم که چگونه کوفته های خوشمزه و سالم "جوجه تیغی" بپزیم.

ویدئو: جوجه تیغی در سس خامه گوجه فرنگی. شام سریع و خوشمزه برای کل خانواده. دستور غذا

.