کتلت کلم - دستور العمل های مرحله به مرحله گل کلم یا کلم عکس

شما می توانید نه تنها گوشت بلکه گوشت خوشمزه ، کتلت ها و شنبلیله ها را نیز تهیه کنید ،اگر کلم ماده اصلی ظرف باشد.این سبزی سرشار از فیبر ، ویتامین های A ، B و K است و تعداد عناصر ماکرو و ردیابی به حساب نمی آید.خوب ، برای به دست آوردن بیشترین استفاده از سلیقه خود ، آشپزی چنین همبرگرهایی را در نظر بگیرید.

طرز تهیه کتلت های کلم

برای یادگیری فن آوری ساخت کتلت های کلم ساده است ، حتی یک آشپز تازه کار آن را اداره می کند.نکته اصلی - تهیه کلم خرد شده کتلت ، با انتخاب یکی از گزینه های زیر:

1. آب شور به مدت 5-7 دقیقه.مایع را تخلیه کرده و سبزیجات خنک شده را در چرخ گوشت خرد کنید.
2. کلم تازه را با مخلوط کن خرد کنید ، با آب جوش و روی آن را بپوشانید.بعد از برگها ، دست ها را خوب بپیچید.
3. کلم را با چاقو برش داده ، به یک ظرف قابلمه عمیق منتقل کرده و در شیر بریزید.یک تکه کره اضافه کنید ، فصل را با نمک و فلفل بزنید.سبزیجات را با حداقل گاز تقریباً آماده کنید.سپس آب آن را بگیرید و کلم را با گوشت چرخ کرده بپزید.

کتلت کلم در فر

کلم خام اگر در فر بو داده و پخته نشود ، لطافت پیدا می کند.برای این قطعه کار ، لازم است روی یک عرشه پوشیده از کاغذ پخت ، بالای آن با کره ذوب شده قرار دهید.لازم است کتلت ها را با کلم در فر با دمای 180-200 درجه برای بیش از یک ربع ساعت پخت نکنید.سپس باید دکوپ را بدست آورید ، زرده های تخم کلم را خرد کرده و دوباره برای پخت ، اما به مدت 10 دقیقه بفرستید.

کتلت هایی با کلم در چند اجاق گاز

اگر می خواهید ، می توانید کتلت ها را در یک ماهیتابه سرخ کنید ، اما در چند اجاق گاز به دلیل عدم استفاده از چربی ، مواد غذایی بیشتر مفید می شود.برای تهیه کتلت های کلم در چند اجاق گاز ، از حالت Fry یا Quench استفاده کنید.علاوه بر این ، کتلت ها اگر در هنگام تهیه آنها قارچ ، خامه یا سس گوجه فرنگی را اضافه کنید ، بسیار خوشمزه تر خواهند بود.

کتلت های کلم بخارپز

اگر در خانه یک اجاق گاز فشار یا بخارپز وجود داشته باشد ، می توانید کتلت های خوشمزه و سالم را در آن بپزید ، بنابراین غذا کالری کمتری خواهد داشت.برای تهیه آماده سازی سبزیجات درفرآیند پخت و پز به رنده ظرف کاسه بخار گیر نشده است ، قبل از پخت ، آن را با روغن نباتی یا روغن زیتون چرب کنید.بسته به دستور العمل و مواد اضافی ، کتلت های کلم را به مدت 15 تا 20 دقیقه یکدست کنید.

دستور العمل مخصوص کتلت کلم

جزء اصلی این کتلت ها کلم است ، اما تنها محصول موجود در ظرف نیست.بسیاری از خانم های خانه دار دوست دارند گوشت گاو ، هویج ، کدو سبز ، سمولینا و حتی ذرت را به آن اضافه کنند.کلم برنج و کلم جو دوسر بسیار خوب و خوشمزه نیستند.بیشتر اوقات آنها را با سس قارچ یا گوجه فرنگی سرو می کنند.یک دستور العمل جدید کتلت کلم را کشف کنید و سریعتر آن را با خانواده خود درمان کنید.

کلم با جوش - دستور غذا با عکس

• زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• کالری غذایی: 257 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار یا شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.

در نسخه کلاسیک ، کتلت ها از کلم ساخته شده ، تا نیمه پخته شده جوشانده می شوند.اگر دوست دارید ، همیشه می توانید از انواع مختلفی از این سبزی استفاده کنید: گل ، بروکسل یا چینی.می توانید رولت های کلم را با یک گلدان برنج ، گندم سیاه ، جو دوسر یا به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کنید.اگر قبلاً رولت و سس کلم را انجام ندادید ، از این دستور العمل برای عکس استفاده کنید.

مواد لازم:

• کلم - 1 کیلوگرم؛
• لامپ - 1 قطعه.
• مانکا -؟هنر.
• خرده نان - 1 طبقه؛
• آرد -؟هنر.
• سیر - 1 میخک.

روش تهیه:

1. کلم را تا نیمه آماده کرده و جوشانده را از آن تهیه کنید.
2. پیاز را ریز خرد کنید ، سیر را از طریق پرس بریزید.
3. اضافه کردن به کلم ، فصل را با نمک و فلفل.در صورت تمایل می توان گیاهان ریز خرد شده را به چاشنی اضافه کرد.
4. قابلمه را با آرد بریزید و خوب مخلوط کنید.
5. از پر کردن قطعه کار ، در نان بچرخید.
6. کتلت های کلم را به همراه سمولینا در قابلمه با افزودن روغن آفتابگردان سرخ کنید.

کتلت هایی با کلم و گوشت چرخ کرده

• زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 242 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار یا شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.

کتلت کلم ساده با گوشت چرخ کرده و قارچ بسیار آبدار ، براق و سبک است.این دستور العمل ، سوسیس خانگی را تهیه می کند ، کمی ترشی تند به ظرف اضافه می کند.اعتقاد بر این است که برای اولین بار کتلت های کلم کنسرو شده در اوایل قرن 17 در آلمان شروع به پخت و پز می کردند ، اما از نظر تاریخی این واقعیت تأیید نشده است.

مواد لازم:

• كودك - 100 گرم؛
• بوقلمون ترکیه -؟کیلوگرم؛
• لامپ - 1 قطعه.
• قارچ تازه - 100 گرم؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• قلاب - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• تخم مرغ - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. پیازها را تمیز می کنند ، درون مکعب های کوچک شسته و در یک ماهیتابه سرخ می کنند.
2. قارچ ها را می شستیم و تفت می دهیم ، به پیاز اضافه می کنیم.
3. پیاز را با قارچ تفت دهیدحدود 10 دقیقه زیر درب قرار دهید.سپس درب آن را باز کرده و آب را تبخیر کنید.
4. جرم قارچ را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید ، در صورت لزوم مخلوط کنید.
5. نان ، تخم مرغ ، خامه ترش ، نعلبکی را در آرد سوخاری قرار دهید.
6. فصل را با ادویه جات ترشی جات ، کاملاً مخلوط کنید.
7. از جرم حاصل ، ما کتلت های کوچک را تشکیل می دهیم ، آرد را می چرخانیم.
8. قطعات کار را در یک ماهیتابه سرخ کنید تا خوشمزه شود.

سیب زمینی و سیب زمینی سیب زمینی

• زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• مقدار کالری ظرف: 186.3 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار یا شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.

کتلت های کلم در گیاهخواران بسیار محبوب است ، همه به این دلیل که نیازی به افزودن آنها به تخم مرغ نیست.تنها نکته ای که باید در نظر بگیرید این است که از قبل جوشانده و سیب زمینی ها را به طور کامل در لباس خود خنک کنید.ظرف تمام شده نه تنها خوشمزه بلکه مغذی است.نحوه تهیه این کتلت ها در دستورالعمل گام به گام زیر برای رول کلم به تفصیل شرح داده شده است.

مواد لازم:

• کلم نعناع - 800 گرم؛
• سیب زمینی به صورت یکنواخت - 5 قطعه؛
• نان - 50 گرم؛
• پیاز - 2 سر؛
• سیر - 1 میخک.

روش تهیه:

1. کلم را به قطعات خرد کرده ، به مدت 10 دقیقه در آب جوش جوشانده ، آن را همراه با سیب زمینی از طریق چرخ گوشت عبور می دهیم.
2. کمی پیاز سرخ شده و سیر را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.
3. توده ها را با ادویه جات حل کنید ، خوب مخلوط کنید.
4. دست ها از آماده شده استکتلت های کوچک را خرد کنید.
5. قطعه کار را در مخلوط نان بپیچانید.بالا را کمی فشار دهید تا پین ها به شکل خوبی ظاهر شوند.
6. سیب زمینی ها و سیب زمینی های کلم را به مدت 2-3 دقیقه در یک تابه سرخ کنید و از هر طرف آن را خرد کنید.

کلم با پنیر

• زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 130 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار یا شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.

طبق سنت غذاهای مجارستانی ، شنیتل باید با گوشت جوان پخته شود ، به عنوان آخرین راه حل ، می توان گوشت گاو را تهیه کرد.با این حال ، در غذاهای مدرن ، این ظرف شروع به سرو نه تنها گوشت ، بلکه کلم کرد و در این دستور العمل به آن و پنیر اضافه شد.قبل از تهیه کتلت های غیر معمول ، به طور صحیح مواد اصلی - کلم را پردازش کنید.لازم است چند برگ آبدار و زیبا را از سبزیجات جدا کنید.

مواد لازم:

• برگ کلم - 7-8 عدد .؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• تکه های نان - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• برش پنیر - 7-8 قطعه.

روش تهیه:

1. برگ کلم را بگذارید تا 5-7 دقیقه جوش بیاید.
2. انتقال به كولنج و كاملاً خنك كنيد.
3. قسمت ضخیم برگ کلم کمی با چکش آشپزخانه ضرب می شود.
4. پنیر را در وسط ورقه قرار دهید ، کلم را به شکل رول کنید.
5. تخم مرغ را با چنگال با نمک و ادویه جات بزنید.
6. آرد و نان را بر روی بشقاب های مختلف پخش کنید.
7. کتلت های کلم را با پنیر بپیچانیدابتدا در آرد ، سپس در تخم مرغ ، و سپس در پوسته ها.
8. هر طرف را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید.

دستور تهیه کتلت های کلم بدون چربی

• زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• کالری غذایی: 126.3 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار یا شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.
​​

محدود کردن خود به خوردن گوشت ، ماهی و شیرینی در کوتاه مدت آسان است: می توانید فرنی زیادی تهیه کنید ، سیب زمینی پوره درست کنید ، یا سوپ سبزیجات درست کنید.با این حال ، هنگامی که پست به مدت یک هفته به تعویق نمی افتد ، بلکه برای مدت زمان طولانی تر است ، بنابراین می خواهید خودتان را با چیزی ممنوعه ، به عنوان مثال ، کتلت ها خوشحال کنید.می توانید بدن خود را فریب دهید.بیاموزید که چگونه آهنگ های کلم را در همه کانون های مسیحی تهیه کنید.

مواد لازم:

• گل آذین بروکلی - 400 گرم؛
• مخلوط نان - 50 گرم؛
• سیب زمینی - 5 سیب زمینی؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، با اضافه کردن برگهای خلیج و ادویه جات آنها را در آب بجوشانید.
2. کلم بروکلی به گل آذین منتقل می شود ، یک پایه سخت را بریده و حدود 2 دقیقه در آب جوش قرار می دهیم.
3. سیب زمینی خرد شده در یک پردازنده مواد غذایی.
4. ادویه جات ترشی جات ، آرد را اضافه کنید و با یک قاشق چاشنی هم بزنید.
5. از سبزیجات خرد شده کلم ، به شکل خرده نان بپاشید.
6. ترانه های کلم را از کلم گرفته تا بخارپز در بخارپز یا چند اجاق گاز آماده می کنیم.

کتلت های کلم رژیمی

• زمانپخت و پز: 45 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 105.6 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار یا شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.

این دستور العمل پتوی سبزیجات رژیم غذایی است و برای کسانی که به توصیه پزشکان مجبور به پیروی از برخی از قوانین رژیم غذایی هستند ، جذاب خواهد بود.علاوه بر کلم مفید ، کتلت ها شامل سبزیجات دیگری نیز هستند که به بدن این امکان را می دهد تا تمام ویتامین های لازم را فقط از یک ظرف دریافت کند.سس برای کتلت های کلم را می توان از خامه ، گوجه فرنگی تازه یا قارچ های وحشی تهیه کرد.

مواد لازم:

• کلم پکن - 1 کباب؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• هویج - 1 قطعه.
• پیاز - 2 قطعه؛
• سیب زمینی آب پز - 5 قطعه .؛
• گوجه فرنگی - 1 قطعه .؛
• سبزی.

روش تهیه:

1. هویج را روی یک رنده خرد کنید و پیازها را خرد کنید.
2. برگ های کلم را به مدت 2-3 دقیقه در آب در حال جوش بریزید ، سپس برای ریز رنده کنید.
3. سیب زمینی ها را پوست گرفته و غلیظ کنید.
4. پیاز هویج را با روغن زیتون سرخ کنید.
5. گوجه فرنگی ریز خرد شده را به سبزیجات اضافه کرده و مخلوط را در تابه برای 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید.
6. همه مواد را مخلوط کنید ، گیاهان و ادویه های ریز خرد شده را اضافه کنید.
7. آماده سازی گوشت چرخ کرده را آرد درست کنید.
8. در قابلمه سرخ کنید یا مقداری کلم بخارپز بپزید.

کتلت هویج

• زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 8 نفر.
• کالری غذایی: 186.3 کیلو کالری.
• هدف: بهناهار یا شام
• مشکل در آشپزی: آسان.

این دستور العمل کلم با دیگران متفاوت است زیرا لازم نیست که قبل از آن کلم را بجوشانید.آن را به همراه هویج روی یک رنده بزرگ مالیده و سپس برای مدت طولانی در خامه می گذاریم.به نظر می رسد که چنین طعم دهنده هایی با طعم خامه ای ملایم به خصوص لطافت دارند.اگر وضوح را دوست دارید ، می توانید به آن مواد کمی سیر اضافه کرده یا با سس خردل بپزید.

مواد لازم:

• کلم مخلوط شده - 500 گرم؛
• هویج - 200 گرم؛
• کرم -؟هنر.
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• دکو - 2 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. کلم را با چاقوی بسیار تیز خرد می کنند.هویج ها را پوست بگیرید و روی یک رنده متوسط ​​مالش دهید.
2. مخلوط سبزیجات را با خامه بریزید ، حداقل 20 تا 30 دقیقه در زیر درب بگذارید و هر 5 دقیقه از آن عبور کند.
3. در یک کاسه جداگانه تخم مرغ ها را با ادویه جات بزنید ، داخل خورش بریزید.
4. سمولینای آنجا را اضافه کنید و همه چیز را به سرعت مخلوط کنید.
5. از توده انواع آلوهای متوسط ​​تشکیل شده ، آرد را بچرخانید.
6. کلم را با روغن زیتون از هر طرف به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.

کباب با کلم

• زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 7 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 156.3 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار یا شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.

هر نوع گوشت را می توان به کتلت کلم اضافه کرد: مرغ ، بوقلمون ، گوشت خوک.با این حال ، مفیدترین مبلغ ها خواهند بودبر اساس گوشت گاوبرای مثال می توانید کتلت هایی مانند بورس درست کنید ، مثلاً گوشت چرخ کرده بیشتری خرد کنید و برای آخر هفته خالی درست کنید.سپس در طول هفته شما نمی توانید در مورد ناهار زحمت بکشید: فقط هر جارو را بجوشانید و محصولات نیمه تمام را روی کره سرخ کنید.

مواد لازم:

• گوشت گاو - 700 گرم؛
• کلم - 1 دانه؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• دکو - 2 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. طبخ کلم خرد شده ، عبور گوشت از طریق چرخ گوشت.
2. گوشت چرخ کرده و سبزیجات خرد شده را با هم مخلوط کنید ، نمک و فلفل.
3. در مخلوط تخم مرغ ضربه بزنید ، سمولینا را اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.
4. دستان یک توپ کوچک را تشکیل دهید ، آرد را بچرخانید.
5. کتلت های گوشتی را با کلم بیش از حرارت متوسط ​​به مدت 3 دقیقه در هر طرف سرخ کنید.

کتلت کلم بچه گانه

• زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 135.3 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار یا شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.

گوشت مرغ خرد شده بدون آرد و حلاله ، همراه با هویج و کلم سفید ، یک غذای ایده آل برای بدن در حال رشد است.کتلت های کلم بچه را برای ناهار آماده کنید ، آنها را در زیر سس قارچ سرو کنید و کودک شما متوجه هیچ تعویضی نخواهد شد.بسیاری از کودکان سبزیجات بسیار دوست داشتنی که در یک نشانه پنهان هستند ، خیلی دوست ندارند و به هیچ وجه احساس طعم و مزه نمی کنند ، برای مادران دلسوز فقط.

مواد لازم:

• مرغ خرد شده - 400 گرم؛
• کلم چرخ کرده - 200 گرم؛
• هویج - 1 قطعه.
• پیاز - 1 قطعه.
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• سیر - 2 میخک؛
• آرد چاودار - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• شوید - 1 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. گوشت گاو خرد شده را با مخلوط کلم ، پیاز خرد شده و هویج رنده شده مخلوط کنید.
2. شوید خرد شده ، سیر خرد شده را به مخلوط اضافه کنید ، تخم مرغ را بکشید و سم حلوا را بریزید.
3. همه محصولات تا یکدست مخلوط می شوند.
4. برای ایجاد کتلت های کوچک با دستان خود ، آرد را بچرخانید.
5. مخلوط روغن زیتون را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
6. تکه های گل کلم را درون یک قابلمه منتقل کنید ، 50 میلی لیتر آب اضافه کنید ، بپوشانید و با حداقل گاز مخلوط کنید تا مایع کاملاً تبخیر شود.

کلم بدون تخم مرغ

• زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 6 نفر.
• مقدار کالری ظرف: 165.3 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار یا شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.

تخم مرغ ها در چاشنی ها نقش اتصال را ایفا می کنند و برای جلوگیری از شکسته شدن گلوله های کلم به قسمتهای جداگانه در فرایند سرخ کردن لازم هستند.با این وجود ، اگر از نان های کم رنگ به عنوان پیوند استفاده می کنید ، می توانید کلم بدون تخم مرغ درست کنید.فقط پالپ را از قبل در آب گرم یا شیر خیس کنید و رطوبت اضافی را قبل از افزودن به مواد چربی بزنید.برای تند بودن مخلوط سبزیجات ، می توانید برش های خامه ای اضافه کنید یا به جای کلم خام ، از خمیرمایه استفاده کنید.

مواد لازم:

• کلم - 500 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• نان سفید - 200 گرم؛
• آرد - 100 گرم؛
• آب گرم - 80 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. نان دیروز را به صورت قطعات خرد کنید و آن را با آب گرم پر کنید.
2. اجازه دهید نان به مدت 10-15 دقیقه بماند ، سپس مایع را تخلیه کرده و رطوبت اضافی را با دستان خود بمالید.
3. کلم را بجوشانید ، با استفاده از مخلوط کن یا آسیاب آن را درون اسموتی خرد کنید.
4. نان و کلم خرد شده را ترکیب کنید ، ادویه جات ترشی جات و پیاز خرد شده را اضافه کنید.
5. فرم های خالی ، آرد را بچرخانید.
6. کتلت ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.

طرز تهیه کتلت کلم - نکات آشپز

در اینجا برخی از اسرار پخت و پز ذکر شده است:

• اگر چند گرم سیب سبز رنده شده ، کشمش یا آلو را به مواد اضافه کنید ، کتلت های کلم گیاهی طعم غیرمعمولی خواهند داشت.
• به منظور جلوگیری از چسباندن دستها به فرآیند قالب سازی قطعه کار ، کف دست ها را به طور مرتب با آب مرطوب کنید.
• ممکن است از پختن آن تعجب کنید: وسایل پر شده را با پنیر توفو نرم ، زرده تخم مرغ آب پز یا هسته گردو داخل آن قرار دهید.
• اگر غذاهای بخارپز را آماده می کنید اما می خواهید آنها به رنگ قهوه ای طلایی شود ، در روغن ماهیتابه و روغن سرخ کنید.
• چندین نوع گوشت را می توان به کلم اضافه کرد و فقط از آن سود می برد.
• لازم نیست خطر ابتلا به کتلت های قدیمی کلم را نیز در نظر بگیرید ، زیرا در این صورت گلوله ها می توانند خشک و سفت شوند.
• بهتر است از ادویه جات ترشی جات در سبزیجات کلم استفاده شودمرزنج ، زیره ، گشنیز ، مخلوط فلفل دلمه ای ، میخک را اضافه کنید.
• علاوه بر خرده نان های معمولی ، کنجد ، جو دوسر یا آرد ذرت ، آجیل خرد شده ، می تواند برای تهیه کتلت های کلم مورد استفاده قرار گیرد.
• کتلت های آماده را می توان با هر ظرف جانبی ، و همچنین با سس کچاپ ، خامه ترش ، سس سیر یا سس مایونز سرو کرد.

Video: کلم با ذرت