کباب خوک - دستور العمل های خوشمزه ترین مارینادها برای تهیه گوشت آبدار و نرم
محتوا
- 1 ترشی گوشت خوک کباب
- 2دستور کباب خوک
- 3کباب خوک دراجاق گاز
- 4خوک کباب
- 5دستور تهیه کلاسیک برای کباب خوک
- 6کباب خوک کباب
- 7گوشت خوک کباب شده با سرکه
- 8کباب خوک کباب شده - دستور العمل
- 9کباب خوک کباب شده در فر 10دستور پخت کباب قفقازی
- 11کباب خوک خوک - دستور
- 12کباب گوشت خوک در چند اجاق
- 13دستور العمل های ماریناد خوک
- 14ویدئو: چگونه می توان یک چوب گوشت خوک خوشمزه درست کرد
اگر شما و خانواده یا دوستانتان فرصتی برای بیرون رفتن از طبیعت دارید ، برنامه های شما اغلب استفورا یک کباب وجود دارد.این گزینه بسیار خوشمزه برای ناهار خوری در فضای باز است ، اگرچه در یک آپارتمان شهری نیز می توان آن را تهیه کرد.چگونه می توان چنین ظرف را در شرایط مختلف با استفاده از گوشت خوک سنتی به طور صحیح طبخ کرد؟
نحوه ترشی کباب خوک
کیفیت غذای تمام شده توسط سه عامل اختصاص داده شده است: بخش صحیح لاشه ، فرایند آبگیری و عملیات حرارتی.متخصصان دائماً در مورد نکته دوم اختلاف نظر دارند.طرز تهیه گوشت خوک را برای کباب پز به طوری که نرم نباشد ، اما نباشدخشک شده روی سرخ کردن /برشته شدن؟نکات:
- روغن فقط درصورتیکه قطعه ای بسیار خشک انتخاب شود ، بندرت در ماریناد قرار می گیرد.
- سرکه را می توان همیشه با آب لیمو جایگزین کرد - زمان ترشی تغییر نمی کند.
- سعی کنید اجزای خشک را درون برش های گوشت خوک خرد شده خرد کنید.
- توصیه می شود پیاز را به جای برش دادن آنها رنده کنید - بنابراین آنها آب بیشتری می دهند.
کدام گوشت برای کباب خوک بهتر است
نرمی ، آبدار بودن ، حساسیت - همه این خصوصیات در گوشت خوک حتی بعد از عملیات حرارتی ذاتی است که باعث محبوبیت آن می شود.با این حال ، انتخاب اشتباه لاشه ممکن است اثر منفی بر نتایج بگذارد.به گفته متخصصان ، بهترین گوشت برای کباب خوک در پشت گردن است ، به اصطلاح.اشتباهاتلایه های چربی در اینجا قرار گرفته اند تا خیلی خشک نشوید و یا برعکس ، یک تکه چرب نشود.یک جایگزین برای یقه ممکن است یک قسمت لگن ، تاندون و یا دنده باشد ، اما از استخوان خارج می شود.
لطفاً توجه داشته باشید كه:
- گوشت خوك باید یك بار سرد یا یخ زده شود.به راحتی قابل مشاهده است - بر روی قطعه مورد نظر خود کلیک کنید و ببینید که آیا به موقعیت اصلی خود باز می گردد یا خیر.اگر سوراخ همچنان ادامه دارد ، از خرید خودداری کنید.رنگ آمیزی در این مرحله نباید تغییر کند.
- هرچه گوشت سبک تر باشد ، برای کباب پز بهتر است - بسیار تیره ، تقریباً بنفش.صورتی روشن کامل.
- بو باید بدون یادداشتهای اسیدی یا شیمیایی دلپذیر باشد.
- یک قطعه خوب مرطوب است ، اما چسبنده نیست ، با آب نمی جوشد.
تعداد کباب های گوشت خوک چاشنی شده
متخصصان معتقدند که خیساندن چنین گوشتی باید زمان بر باشد ، بنابراین برخی از دستور العمل ها می توانند مهلت 12 ساعته تعیین کنند.مقدار ترشی گوشت خوک برای کباب بستگی به مجموعه مواد مؤثر در آن دارد ، بنابراین زمان آن بین 3 تا 10 ساعت متغیر است.یک زن و شوهر از تفاوت های ظریف:
- لازم نیست که قطعات گوشت خوک را در زیر ماریناد کمتر از 2 ساعت نگه دارید - آنها به درستی نشت نخواهند کرد.
- زمان استقامت سرد همیشه در حال افزایش است ، بنابراین برای ترشی سریع ظرف گوشت را روی میز بگذارید.
دستور غذای کباب خوک
در زیر سس مایونز یا زنجبیل زنجبیل؟با یک مجموعه کامل ادویه جات ترشی جات یا فقط زیر نمک با فلفل زمینی؟در یک ماهیتابه یا در فر؟هیچ سرآشپزی به شما نخواهد گفت که بهترین دستور تهیه کباب خوک چیست ، زیرا این بستگی به سلیقه چه کسی در آن دارد.گزینه های زیر را کاوش کنید ، اسرار حرفه ای ها را بیاموزید و نتیجه گیری خود را در مورد این غذای خوشمزه و ساده به دست آورید.
کباب خوک در فر
- مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت 45 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- کالری غذایی: 3 722 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
این کباب روی سیخ های گوشت خوک یک روش جالب برای عملیات حرارتی نیست بلکه ترکیبی از ماریناد است.کیوی های ترش سبز شگفت آور هستند زیرا هر گوشتی را در مدت زمان بسیار کمی نرم می کنند.به همین دلیل به متخصصان توصیه می شود که ساعت را به موقع نگه داشته و از ترشی طولانی مدت خودداری کنند -1.5-2 ساعت حداکثر زمان ممکن در نظر گرفته می شود.
مواد لازم:
- گاو خوک - 1 کیلوگرم؛
- لیمو؛
- کیوی - 2 قطعه .؛
- آویشن تازه - 3 قطعه .؛
- نمک ، مخلوط فلفل.
روش تهیه:
- قطعات بزرگ خرد شده (حدود 4 * 4 سانتی متر) گوشت خوک را به نمک اضافه کنید ، با فلفل بپاشید.
- در کیوی رنده شده ، نصف آب لیمو را هم بزنید.نصف را برش داده و همین را ارسال کنید.آویشن را اضافه کنید.
- به مدت 1.5 تا 2 ساعت دریایی کنید و همزمان اسکای چوبی را در زیر آب تمیز خیس کنید.
- تکه های کباب آینده را روی آنها بگذارید ، آنها را در 200 درجه بپزید ، آنرا روی رنده پهن کنید.زمان پخت و پز 45 دقیقه است.
کباب گوشت خوک کبابی
- مدت زمان پخت و پز: 4 ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 4 426 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
اگر به کوره ، کوره هوا و سایر وسایل /سازه های گوشتی در فضای باز دسترسی ندارید ، شایسته است که طرز تهیه یک سیب زمینی را در ماهی تابه گوشت خوک در نظر بگیرید.همان سرخ شدن ، با پوسته پوسته پوسته شدن ، فقط کمی روغنی تر به دلیل افزودن روغن ، معلوم می شود.اگر می توانید یک کوره نچسب بخورید می توانید این تنظیمات را تغییر دهید.با گوشت خشک (مرغ) چنین دوره ای بهترین کار نیست.
مواد لازم:
- گوشت خوک - 1.2 کیلوگرم؛
- ریشه زنجبیل - 2 سانتی متر؛
- سس سویا - 5 قاشق غذاخوری.ل.
- عسل - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- میخک سیر - 3 عدد .؛
- آهک - 1/2 قطعه؛
- نمک؛
- روغن سرخ کردن.
روشتهیه:
- ماریناد را از ریشه زنجبیل رنده شده ، عسل گرم شده ، سس سویا ، لیمو فشرده ، نمک ، سیر رنده شده اضافه کنید.
- تکه های زیادی از گوشت خوک را با این توده مخلوط کنید و 3-3،5 ساعت بگذارید.
- کباب را روی روغن داغ به مدت 5-6 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
دستور تهیه کباب خوک کلاسیک گوشت خوک
- زمان پخت و پز: 4 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 5 328 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
دستور العمل کلاسیک گوشت خوک کباب باید توسط هر مهماندار تسلط یابد.گوشت با این روش ترشی بسیار شاداب است ، حتی هنگام سرخ کردن خشک نمی شود.هر نوع مایونز قابل استفاده است ، اما متخصصان اطمینان می دهند که نتیجه عالی فقط با محصول خانگی حاصل می شود.خامه ترش کم چربی مجاز است.
مواد لازم:
- گردن خوک - 1.2 کیلوگرم؛
- سس مایونز - 1.5 لیوان؛
- پیاز - 4 قطعه؛
- نمک ، فلفل دلمه ای سیاه.
روش تهیه:
- گوشت را بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید.به مکعب های بزرگ یکسان برش دهید.
- حلقه های پیاز را انتخاب کنید ، با گوشت خوک مخلوط کنید ، و سعی کنید آنها را با یکدیگر خرد کنید تا آب پیاز درست شود.
- با سس مایونز بریزید ، نمک را با فلفل دلمه ای اضافه کنید.صبر کنید 4 ساعت.
- سیخ ها را خرد کنید ،به مدت نیم ساعت با ذغال سنگ ذوب بپزید.چرخاندن کباب را فراموش نکنید ، بلکه گاهی ریختن آب یا بقایای ماریناد را نیز فراموش کنید.
کباب خوک کباب
- زمان پخت و پز: 10 ساعت 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 3 630 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
تهیه کباب در کوره هوایی گوشت خوک دشوارتر از کباب کردن آن نیست - جایگزینی عالی برای شعله های آتش باز.تنها چیزی که به درستی انتخاب می کنید خاک اره است: از درختان برگریز چون در اثر رها شدن رزین ها تلخی ایجاد می شود ، خودداری کنید.دستور تهیه ماریناد و روش پخت و پز از روش پخت و پز مستقل است ، بنابراین می توانید مجموعه ای از محصولات مکمل را تغییر دهید.
مواد لازم:
- گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
- لیمو - 2 قطعه .؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- برگ خلیج - 3 قطعه .؛
- فلفل ، نمک.
روش تهیه:
- برش های گوشت را با چاشنی و پیاز خرد شده مخلوط کنید.
- برش های لیمو را اضافه کنید.به مدت 10 ساعت مارینت کنید ، همیشه یک فتیله را در بالا قرار دهید.
- برش های گوشت خوک را با فاصله کمی از تکه های گوشتی خرد کنید.
- ته گریل هوا را با خاک اره گیلاس پر کنید ، سیب زمینی را روی رنده وسط قرار دهید.40 دقیقه بپزید.
كباب خوك با سرکه
- زمان پخت و پز: 2 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- ظرف کالری: 3448 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
- گوشت خوک - 1.3 کیلوگرم؛
- سرکه 9٪ - 1/3 فنجان؛
- پیاز - 3 قطعه؛
- نمک؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل
- گوشت خوک را بشویید و با پیازهای رنده شده کاملاً مخلوط کنید.
- سرکه را به نصف با آب جوش حل کنید ، شکر اضافه کنید.گوشت ترشی را با این مایع میل کنید.
- 2 سال بعد.سیخ ها را روی سیخ ها قرار دهید ، برای مدت زمان 25 تا 30 دقیقه روی یک آتش باز (فقط ذغال سنگ ذوب شده) سرخ کنید.
- زمان پخت و پز: 5 ساعت 30 دقیقه.
- وعده برای هر کانتینر: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 3 970 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
- گوشت خوک- 1 کیلوگرم؛
- کفیر - 1 لیتر؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- فلفل دلمه ای؛
- نمک.
- گوشت خرد شده را به نمک اضافه کنید.فلفل را مالش دهید.
- با پیاز رنده شده مخلوط کنید ، در کف آن بریزید.به مدت 5 ساعت ماریناسیون کنید.
- نیم ساعت کباب کنید.
- زمان پخت و پز: 5 ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 3 956 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
- گردن خوک - 1 کیلوگرم؛
- رب گوجه فرنگی - شیشه؛
- پیاز - 6 قطعه؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- هاپ-سانلا - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک.
- گردن گوشت خوک را برش داده و به قطعات برش دهید.فصل را با نمک ، با پیاز رنده شده مخلوط کنید (1 قطعه).
- بعد از 2-2.5 ساعت رب گوجه فرنگی ، کاسه های آفتابی را اضافه کنید.هم بزنید ، 1.5 ساعت دیگر بگذارید.
- آستین را با گوشت ترشی پر کنید و در دمای 200 درجه بپزید.
- پیاز را برای سرو کباب با ریختن شکر درون حلقه ها آماده کرده و روی آب جوش بریزید.نیم ساعت بعد آنها را می توان حذف کرد.
- زمان پخت و پز: 5 ساعت 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 4 791 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
- گردن خوک - 1.3 کیلوگرم؛
- پیاز - 600 گرم؛
- سرکه انگور - 70 میلی لیتر؛
- آب - 3 لیوان؛
- cilantro تازه؛
- جعفری؛
- نمک ، فلفل؛
- غلات نارنجک.
- گوشت خوک را به قطعات خرد کنید ، با حلقه های پیاز مخلوط کنید.
- نمک ، فلفل ، گیاهان.بعد از 20 دقیقه آب را با سرکه انگور بریزید.به مدت 5 ساعت كشت كنيد
- به مدت 17 دقيقه بر روي اجاق گاز بپزيد ، فراموش نكنيد كه كباب ها را با كباب بخوريد.سرو شده را با دانه های انار بپاشید.
- زمان پخت و پز: 1 ساعت 20 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 3 894 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
- گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
- نمک - 1/2 قاشق غذاخوری.ل.
- آب معدنی - 1 لیتر؛
- پیاز - 1 کیلوگرم؛
- گشنیز ، زیرا ، فلفل سیاه - 1 قاشق غذاخوری.
- گوشت خوک را در میادین بزرگ خرد کنید.
- با مایع ادویه جات را خرد کنید ، آنها را با گوشت بپاشید.
- آب معدنی ، آب پیاز را اضافه کنید.به نمک
- بعد از 45 دقیقه ، تکه های کباب آینده را روی گلدان داغ بپاشید ، نیم ساعت بپزید.
- زمان پخت و پز: 5 ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 4 767 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
- تندیل گوشت خوک - 1.2 کیلوگرم؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- سر سیر؛
- خامه ترش - 210 گرم؛
- پیاز برای ارسال.
- گوشت خوک را به مدت 4 ساعت در زیر خامه ترش با سیر رنده شده خرد کنید.نمک بعد
- برای پخت و پز کباب 50 دقیقه طول می کشد.
- به حالت فرنی بروید ، 10 دقیقه دیگر صبر کنید.سیخ ها را روی بالش پیاز سرو کنید.
- سریعترین ماریناد کباب گوشت خوک از آب معدنی حاصل می شود.فیبر خیلی سریع تجزیه می شود.با هر چیزی نمی توان مخلوط کرد - 1.5-2 ساعت بریزید و صبر کنید.
- گزینه پیاز کفیر کلاسیک به نسبت زیر توصیه می شود: 1 لیتر کفیر و 4 پیاز پیاز برای 2 کیلوگرم گوشت.زمان قرار گرفتن در معرض 4 ساعت است.
- یک ماریناد تند از 1 کیلو گوجه فرنگی تهیه شده است ، خرد شده با مخلوط کن ، فلفل فلفل قرمز ، گرم بخار تخم گشنیز و یک لیوان روغن نباتی.لازم است برای 4-5 ساعت از آن استفاده کنید.
- ماریناد تند از 6 لامپ ، برگ خلیج (5-6 قطعه قطعه) بیرون می آید ، یک لیوان سرکه سیب و 400 گرم رب گوجه فرنگی ، که در نصف آن با آب رقیق می شود.
- مخلوط شرقی 300 میلی لیتر آب انار ، یک جفت میخک سیر ، یک مشت گیاهان تند برای متخصصان ذائقه غیرمعمول جذاب خواهد شد.حدود 6 ساعت حاشیه بگذارید با اضافه کردن آب لیمو /آب لیمو می توانید آن زمان را کوتاه کنید.
دستور تهیه کباب گوشت خوک با سرکه برای اکثر خانم های خانه دار با در دسترس بودن همه محصولات و مدت زمان کوتاه برای مارینینگ مناسب است.گوشت تمام شده ترش خوبی دارد و بسیار نرم ، آبدار ، سرخ شده است.متخصصان توصیه می کنند بعد از ترشی گوشت خوک را نمک بزنید و کباب گرم را با برگ های لیمو و سالاد تازه سرو کنید.چاشنی ها را با دقت انتخاب کنید ، از آنها سوء استفاده نکنید.
مواد لازم:
روش تهیه:
کباب گوشت خوک کباب شده - دستور العمل
این دستور العمل به همان اندازه برای بوقلمون ، گوشت گوساله ، بره و سایر گوشت ها عالی است.یک ماریناد بسیار ساده ، یک الگوریتم ساده برای کار با آن - وعده غذایی مناسب برای ناهار یا پیک نیک خانوادگی حتی با یک مهماندار بی تجربه بیرون خواهد آمد.کباب خوک خانگی خانگی را روی کفیر با پیاز سرو کنید - به آن طعم گوشتی می دهد که از روی آتش باز بچشد.
مواد لازم:
روش تهیه:
کباب گوشت خوک در فر روی عرشه
پخت و پز کباب خوک با فر و یک آستین برشته ساده فرایندی است که باید توسط هر مهماندار تسلط یابد.این گوشت بدون داشتن کالری و چربی اضافی ، آبدار ، لطیف به نظر می رسد.اگر از پرنده استفاده می کنید ، ظرف کاملاً رژیمی خواهد بود.بهتر است با یک سالاد به جای خوراکی کربوهیدرات سرو کنید و حتماً یک حلقه پیاز بنفش ترشی تهیه کنید.
مواد لازم:
روش تهیه:
دستور پخت کباب قفقازی
کباب خوک قفقازی یک غذای فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش است ، دقیقاً مانند هر چیز معمولی از غذاهای این ملت.حتی لازم نیست در مورد چگونگی ترشی گوشت خوک فکر کنید: آن را با مایعات پر کنید ، چند ساعت صبر کنید و کار خود را ادامه دهید.خوب برای این دستور العمل مناسب و گوشت گوسفند است - همچنین مغذی است و با سایر ترکیبات خوب پیش می رود.
مواد لازم:
روش تهیه:
کباب گوشت خوک کباب - دستور العمل
کباب معدنی دستور العمل شناخته شده ای از استالیک هنکیشیف است.ترشی گوشتی بسیار ساده اما بسیار مؤثر است.تنها چیزی که اغلب وارد سیستم می شودسوال زنان خانه دار - طرز تهیه آب پیاز.برای این پیاز باید رنده شده و از طریق گاز فشار دهید.مراحل دیگر پیچیدگی بیانگر آن نیست.ادویه جات ترشی جات قبل از غذا کاملاً خاکی شوند ، آب معدنی نیز از قبل ارزش باز کردن ندارد.می توان آن را در گلدان یا روی آتش باز پخته کرد.
مواد لازم:
روش تهیه:
کباب گوشت خوک کباب شده در چند اجاق گاز
اگر وقت و تلاش خود را ارزیابی می کنید ، باید بدانید که چگونه یک کباب کباب را در چند اجاق گاز درست کنید - ظرف بدتر از آن نخواهد بود که روی کوره قرار دهید.وسایل آشپزخانه مدل نقشی ندارند - فقط عملکرد سرخ کردن لازم است.یک مزیت مهم این روش پخت و پز کباب خوشمزه در خانه عدم وجود چربی اضافی است: گوشت خوک با آب مخصوص خود خیس می شود.
مواد لازم:
- روش تهیه:
دستور العمل های ماریناد برای کباب خوک
طبق فن آوری کلاسیک ، گوشت با کف پر شده و لزوماً با آن مخلوط می شود.پیاز رنده شده یا خرد شده.با این حال ، ترشح کباب گوشت خوک در خانه می تواند تحت فرمول های مختلفی انجام شود.بعضی از اینها مخصوصاً برای سفره شما جالب هستند:
دستور العمل های بیشتری را بیاموزید ، درست استگوشت کباب خوک را برای تهیه گوشت خوشمزه و آبدار کنید.
