ژله میوه یک دسر آسان برای کسانی است که شکل

ژله ساده ترین ظرافت هایی است که در آن از هر ماده و افزودنی کاملاً استفاده می شود.به همین دلیل ، هر بار می توانید طعم جدیدی بدست آورید.

مهمترین مزیت ژله کالری پایین است ، بنابراین می توان بدون ترس از بهبودی آن را خورد.

ژله میوه - اصول اساسی تهیه

ژله با استفاده از آگار - آگار ، پکتین یا ژلاتین تهیه می شود.این ترکیبات است که به شما امکان می دهد دسر قوام مناسب را بدست آورید.بسیاری از زنان خانه دار ژله میوه را از پودرهای آماده تهیه می کنند.این معمولاً راحت است ، اما مواد نگهدارنده و رنگ کننده ها در مخلوط هایی وجود دارند که ژله را مفید نمی کند.

اساس ژله خانگی از خامه ترش ، کمپوت ، آب سودا ، آب میوه ، شیر ، مشروبات الکلی و شربت تهیه می شود.

برش های میوه و توت ها به عنوان فیلر به ژله اضافه می شوند.زمستان امکان پذیر استاز کنسرو یا یخ زده استفاده کنید.

برای به دست آوردن قوام یکدست ، ژلاتین از قبل با آب سرد پر می شود و در حمام آب حل می شود.مخلوط تمام شده برای از بین بردن هر نوع دانه فیلتر می شود.

برگ ژلاتین شسته می شود و به مدت نیم ساعت با آب سرد ریخته می شود.آب باقیمانده تخلیه می شود ، و ژلاتین فشرده می شود و به پایه جوش اضافه می شود.

آگار حداقل یک ساعت خیس می شود.این ضخیم کننده نیاز به دو برابر کمتر از ژلاتین دارد.

ضخیم کننده تهیه شده برای ژله و همزن به پایه اضافه می شود.میوه ها تهیه می شوند ، به قطعات کوچک بریده می شوند ، در قالب پخش می شوند و با مخلوط ژلاتین پر می شوند.یا پایه را بگذارید ، که قبلاً روی فرم ها ریخته شده است.

دستور العمل 1: ژله میوه ای با پرتقال

مواد لازم

• 300 میلی لیتر آب پرتقال؛
• 8 گرم ژلاتین محلول؛
• 30 گرم شکر سفید.

روش تهیه

1. آب پرتقال را درون یک لیوان کوچک بریزید.شکر را اضافه کرده و مخلوط را روی حرارت کم گرم کنید ، مرتباً هم بزنید تا شکر حل شود.دمای مخلوط نباید بیش از 50 درجه سانتیگراد باشد.به محض حل شدن آن ، ملاقه را از روی آتش برداشته و مخلوط را درون ظرف های خنک آغشته کنید.

3. مخلوط پرتقال خنک شده را تا دمای اتاق بریزید و به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید.قبل از سرو ، با ژله های نارگیل یا چیپس شکلات بپاشید.

دستور العمل 2: ژله شیرمیوه

مواد لازم

• میوه و انواع توت ها؛
• دو لیتر آب تصفیه شده؛
• عصاره بادام - 20 میلی لیتر؛
• آگار - آگار - 30 گرم؛
• شیر - یک و نیم لیوان؛
• شکر - نصف لیوان.

روش تهیه

1. آب را درون یک کتری کوچک بریزید ، آتش بزنید و به جوش بیاورید.در آگار آب جوش حل کنید.شکر را اضافه کرده و پخت و پز را ادامه دهید ، به طور مداوم هم بزنید تا کاملا حل شود.آتش باید حداقل باشد.

2. عصاره بادام و شیر را به دیگ اضافه کنید.مخلوط را هم بزنید و درون قالب بریزید.

3. برش های میوه و انواع توت ها را اضافه کنید.خنک تا حالت کمی گرم.ما در یخچال می فرستیم تا کاملاً یخ زده شود.

دستور العمل 3. ​​ژله میوه با توت فرنگی و انگور فرنگی

مواد لازم

• انگور فرنگی - 100 گرم؛
• شراب دسر - 30 میلی لیتر؛
• توت فرنگی - 100 گرم؛
• ژلاتین - 10 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• آب گرم - سه عیار

کرم:

• کرم - شیشه؛
• 350 گرم شکر سفید.

روش تهیه

1. انگور فرنگی را بشویید و آنها را در یک قابلمه بگذارید ، با آب پر کنید و روی حرارت کم قرار دهید.از لحظه جوش به مدت پنج دقیقه جوش می آوریم.سپس یک الک بگذارید و مایع را تخلیه کنید.ژلاتین و شکر را در شراب دسر حل کرده و به مایع انگور فرنگی اضافه کنید.

2. مخلوط را به سمباده برگردانید و بپزید ، مرتباً هم بزنید ، تا شروع به غلیظ شدن کند.سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود.

3. توت فرنگی ها را شستشو می دهیم ، دم ها را برداشته و کف قالب را درون آن قرار می دهیمکه ژله را می پزیم.در انواع توت ها که با مایع گرم تهیه شده است بریزید.

4. شکر را با خامه ترش مخلوط کرده و کمی بزنید.ژله را به صورت سرد قرار دهید تا کاملا یخ زده شود.قبل از سرو ، خامه را به کمک کیک شیرینی تزیین کنید.

دستور العمل 4: ژله میوه تمشک و کنیاک

مواد لازم

• 5 میلی لیتر آب کنیاک؛
• 150 گرم تمشک تازه؛
• 20 میلی لیتر آب لیمو؛
• 5 گرم ژلاتین؛
• 100 گرم شکر سفید.

روش تهیه

1. تمشک می تواند تازه یا منجمد باشد.انواع توت ها را بشویید.دو سوم از کل را جدا کنید و به یک کاسه مینای جداگانه منتقل کنید.با یک گاستیل به خوبی بکشید.

2. ژلاتین را در یک فنجان بگذارید و 50 میلی لیتر آب سرد تصفیه شده را پر کنید.هم بزنید و اجازه دهید متورم شود.

3. حدود یک لیوان آب جوش دهید.شکر را جوشانده و ده دقیقه دیگر بپزید.ژلاتین متورم را اضافه کنید ، مخلوط کنید و به جوش بیاورید.پوره تمشک را اضافه کنید.نیم ساعت بجوید.

4. آب زردآلو و آب لیمو تازه له شده را به مخلوط اضافه کنید.ده دقیقه دیگر بپزید.ژله داغ را از طریق الک درون یک کاسه ریخته و آن را خنک کنید و کاسه را به یک قابلمه با آب سرد کم کنید.ژله ها را درون قالب بریزید و یک ساعت در یخچال قرار دهید.

5- ظرف ها را از ژله جدا کنید ، آن را در آب داغ فرو کنید و دسر را به آرامی در صفحه قرار دهید.با تمشک چاشنی بزنید.

دستور العمل 5: ژله میوه شامپاین

مواد لازم

• برای چهار برگ نعنا و ژلاتین؛
• تمشک و زغال اخته - دو مشت؛
• شامپاین - 600 میلی لیتر؛
• شکر - 60 گرم

روش تهیه

1. توت ها را بشویید ، آنها را روی یک دستمال خشک کنید و آنها را روی فرم های شیشه ای شفاف پخش کنید.آنها را به نصف پر می کند.ما در یخچال می فرستیم.

2. ورق های ژلاتین را به میزان یک قسمت از 11 قسمت از آب تصفیه شده پر کنید.سپس بقیه مایع را تخلیه می کنیم و ژلاتین را از رطوبت می ریزیم.در 150 میلی لیتر آب جوش بریزید ، شکر را اضافه کنید ، هم بزنید تا یک مخلوط شفاف به دست آید.

3. شامپاین را درون مخلوط ژلاتین سرد شده بریزید و مخلوط کنید.محلول توت به دست آمده را درون قالب بریزید و به یخچال بفرستید.قبل از پر کردن قالب ژله ای یخ زده ، آن را برای چند ثانیه درون آب داغ آغشته کرده و آن را به یک بشقاب دسر تبدیل کنید.با برگ نعنا تزیین کنید.

دستور العمل 6: ژله میوه ای با موز و توت فرنگی

مواد لازم

• دو موز رسیده؛
• پنج نخود فلفل صورتی؛
• 300 گرم توت فرنگی؛
• چند برگ نعناع تازه؛
• 5 گرم آگار آگار در پودر؛
• لیوان آب تصفیه شده.

روش تهیه

1. در یک تابه عمیق ، پودر آگار-آگار را همانطور که در بالا توضیح داده شد ، خیس کنید.یک ساعت می مانیم.روی حرارت کم قرار دهید و مخلوط آگار را به جوش بیاورید ، مرتباً هم بزنید.نیم دقیقه بجوشانید.از روی حرارت برداشته و خنک شود تا گرم شود.

2. توت فرنگی ها را بشویید و خشک کنید.حدود یک سوم از انواع توت ها را به طول بصورت قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه شده از توت ها به طول انجام دهید.توت فرنگی ها را در یک دایره پخش می کنیمحلقه پخت و پز با برش در خارج.

3. بعضی از انواع توت ها را برای تزئین می گذاریم.دیگران در مخلوط کن قرار داده می شوند.در اینجا موزهای پوست کنده و خرد شده را می فرستیم و همه چیز را به حالت پوره برش می دهیم.میوه و پوره توت را درون محلول آگار بریزید ، با شدت هم بزنید.مخلوط حاصل در یک حلقه آشپزی ریخته می شود.

4. ژله مجاز است تا در دمای اتاق خنک شود و سپس تا زمانی که کاملاً یخ زده شود یخچال می زند.سپس حلقه را با دقت جدا کنید.توت فرنگی ها را به برش ها برش دهید.ژله تمام شده را با فلفل صورتی صورتی ، برگ نعنا و برش های توت فرنگی تزئین کنید.

دستور العمل 7: ژله میوه ای با پنیر

مواد لازم

• هلو؛
• خامه ترش - 50 گرم؛
• کاکائو - 50 گرم؛
• پنیر کم چرب - 420 گرم؛
• بسته بندی ژلاتین؛
• شکر - 210 گرم؛
• آب گرم - لیوان ناقص.

روش تهیه

1. ژلاتین را درون یک کتری کوچک بگذارید ، آن را با آب پر کنید و نیم ساعت بگذارید.سپس مخلوط کنید و حرارت دهید تا کاملاً جدا شود.در عین حال مرتباً هم بزنید.

2. هلو تازه هلو را بشویید و پوست بگیرید.میوه کنسرو را فوراً خرد کنید.

3. پنیر را با چنگال کاملاً ورز دهید ، یا آن را از طریق الک مالش دهید تا یک قوام نرم و یکدست حاصل شود.خامه ترش ، شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا کریستالها کاملاً حل شوند.ژلاتین حل شده را اضافه کنید و خوب بزنید.

4. کشک را به دو قسمت تقسیم کنید.کاکائو را در یک اضافه کرده و مخلوط کنید.درشکل شیشه شفاف برشهای هلونصف توده پنیر سفید را پر کنید.برای ربع ساعت یخچال و فریزر کنید.سپس مخلوط شکلات را گذاشته و دوباره یخچال و فریزر کنید.نگه دارید تا کاملاً یخ زده شود.

نکات و ترفندهای ژله میوه ای

از وسایل آشپزی آلومینیوم استفاده نکنید.در آن مایع تاریک می شود و طعم آن می تواند خراب شود.

از ژله های میوه ای یا کمپوت برای تهیه ژله میوه استفاده می شود.

مطلوب است که ژلاتین را بعد از انحلال صاف کنید.

می توانید ژله میوه را مستقیماً درون قالب ها بریزید ، یا آنها را برای چند ثانیه درون آب داغ فرو کنید و روی صفحه بچرخید.

می توانید با خامه دلمه ، شکلات رنده شده ، پوسته های نارگیل یا برگ نعنا تزیین کنید.