نحوه درست کردن کلم به سرعت یا در زمستان در کوزه ها - دستور العمل های خوشمزه با عکس

بدون این ماده ، پایهای خوشمزه و وینگرت درست نکنید ، بدون این میان وعده که در زمستان میز را تهیه نکنید ، این غذا قبلاً اصلی ترین محصول پاییزی بود.درموردش چیه؟درباره sauerkraut!طرز تهیه چنین غذای مفید اسلاویایی حتی در کره شناخته شده است ، فقط در آنجا آنها از کلم پکن استفاده می کنند.چگونه آن را ایمن ، سریع و خوشمزه کنیم؟

طرز تهیه غذای نعلبکی در خانهآب ، آب پاشیده شده باشکرطبق دستورالعمل کلاسیک ، هویج اضافه می شود ، و پس از آن جرم روی تار از پیش انتخاب شده توزیع می شود.ترش کلم در خانه به طور سنتی در زمستان در یک سطل یا بشکه ساخته می شود ، اما زنان خانه دار مدرن برای این کار از شیشه های بزرگ استفاده می کنند.آنها برای چند روز در گرما نگه داشته می شوند ، لزوماً فتیله قرار می دهند.

یک زن و شوهر از تفاوت های ظریف ، چگونه می توان آن را به صورت کیفی تهیه کرد::

• از کابین های مسطح انواع غیر سبز استفاده کنید.
• از بزرگترین نمونه ها استفاده نکنید - وزن هر یک از آنها نباید از 1.5 کیلوگرم بیشتر باشد.
• چه مقدار نمک برای تخمیر لازم است؟در 4 کیلوگرم کلم توصیه می شود فقط 2-3 قاشق غذاخوری مصرف کنید.لاطمینان حاصل کنید که از یددار نیست!
• به یاد داشته باشید که هر روز با استفاده از چوب چوبی سوراخ را سوراخ کنید ، در غیر این صورت بو ناخوشایند خواهد بود.

نحوه خرد کردن کلم برای نمک زدن

این که آیا شما می توانید به طور کیفی این محصول را ترش کنید ، بستگی به نحوه تهیه آن برای فرآیند دارد.برخی از خانم های خانه دار با حفظ کباب های کامل (عمدتا کوچک) استعدادهای واقعی آشپزی را نشان می دهند ، اما اگر این اولین تجربه شماست ، بهتر است که در خرد کردن کلم در خانه تسلط داشته باشید.شانس بهتری برای درست کردن سریع و سریع آن خواهید داشت.نکات برجسته از جوانب مثبت:

• نازک و یکسان - یک قاعده اساسی که همیشه مرتبط است.قطعات متفاوت نیز به طور ناموزون ترش خواهد بود و خیلی ضخیم این کار را برای مدت طولانی انجام خواهد داد.
• چاقوی خوب - طولانی ، بزرگ ، قوی را انتخاب کنید: چنگال را باید با یک بار برش داد.
• برای تهیه آن می خواهید کلم ترش بخوریدترد بود؟ورق ها را برش بزنید.همین تکنیک کمک خواهد کرد که بعدا آب اضافه نشود.
• شروع به خرد کردن تسمه کنید - ورق ها زیر انگشتان و چاقو شما پراکنده نمی شوند.
• Cob را به 4 قسمت تقسیم کنید تا کار راحت تر شود.
• عرض ایده آل نی ها 2-3 میلی متر است.کاهش این پارامتر باعث می شود تا محصول حاصل شود ، این افزایش باعث افزایش سرعت فرآیند می شود و امکان تخمیر سریع امکان پذیر نخواهد بود.

طرز تهیه کلم ترش را به آن ترد می کنیم

طعم و مزه یک محصول توسط چندین نکته تأثیر می گذارد.اول ، برش هایی که قبلاً ذکر شد - تکه های نه چندان نازک قوی تر نخواهند شد.اطمینان حاصل کنید که خرد کردن با یک چاقوی تیز انجام می شود که نقاط بریده شده دارای لبه پاره نشده هستند.ثانیاً ، لازم است بدانید که تهیه کلم تا چه اندازه خوشمزه است و آن را ترد و خوشمزه می کند:

• دلیل اینکه یک ظرف می تواند خیلی نرم و ترش شود ، زیاده روی در مصرف آن با شکر است.
• به خانم های خانه دار باتجربه توصیه می شود که کلم را در نیمه دوم ماه اکتبر ، زمانی که سارها اسید لاکتیک جمع کرده اند ، تخمیر کنند.
• مقدار کلاسیک هویج 3٪ از حجم کلم است.اضافی آن باعث می شود ظرف نرم شود.

دستور العمل کلم خانگی

کل فن آوری هایی که توسط خانه دارانی که می خواهند کلم ترش بخورند قابل اجرا است تقسیم می شود.سیب زمینی خرد شده و سیب زمینی.مورد دوم برای ایجاد بیشتر اسکون ها ، سالادها ، غذاهای دوم ایده آل است ، بنابراین این نوع دستور العمل سوپ کلم مخصوصاً محبوب است.فناوری خرد شده برای استفاده از این محصول در کیک ، خورش سبزیجات ، سبزیجات مناسب است.در هنگام نیاز به برگهای کلم ترش ، همانطور که برای کلم لازم است ، از این گربه استفاده می شود.

كلت فرنگی یک دستور العمل کلاسیک در یک کوزه است.

• زمان پخت و پز: 3 روز 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 15 نفر.
• کالری غذایی: 941 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزخانه: خانه.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

نعلبکی سنتی برای زمستان در کوزه ها - بدون شکر ، بدون سرکه ، با حداقل مجموعه ادویه جات ترشی جات.اشتها ترد ، لطیف است ، می تواند ظرف 3 روز تخمیر شود.مقدار هر محصول (وزن) مورد توجه قرار می گیرد ، بنابراین ارقام داده شده برای این دستور تهیه نمک خانگی مثال زدنی است.نکته اصلی این است که از قوانین ذکر شده در ابتدا پیروی کنید و درک کنید که چگونه پایه را تهیه کنید: یعنی اجزای اصلی.

مواد لازم:

• کلم - 3 کیلوگرم؛
• هویج - 200 گرم؛
• نمک - 60 گرم؛
• زیره (دانه) - 20 سال

روش تهیه:

1. برگهای فوقانی را از روی سهره ها برداشته ، کلم ها را ریز و به طور مختصر خرد کنید.
2. نمک ، به آرامی سبوس.
3. بعد از ربع ساعت ، با دستان خود را به خوبی فشار دهید ، تا از آب شدن آن اطمینان حاصل کنید.
4. هویج رنده شده ریز و دانه های زیره را اضافه کنید.دوباره با دست مخلوط کنید.
5. کوزه ها را بدون تفت دادن ، پر کنید.
6. اگر جرم کلم به طور کامل پوشانده نشده باشد ، تخمیر خوب کار نمی کند ، بنابراین مقداری آب گرم جوشانده اضافه کنید.
7. بپوش ، بگذار خنک شود.هر روز صبح مواد نگهدارنده را با گاز مسواک بزنید.

چگونه به سرعت کلم ترش

• مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت 20دقیقه
• تعداد خدمات: 17 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 3001 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزخانه: خانگی.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

چربی ترشی کلم چگونه سریع انجام می شود؟ضروری در گرما.ترشی ترشی با خیال راحت تر از تلاش برای تسلط بر یک دستور العمل شور خانگی در هیچ زمان.اگر ریز ریزه ها را ریز خرد کردید و مقدار مناسبی از مواد نگهدارنده را انتخاب کنید ، می توانید در مدت زمان 2 ساعت یک غذای خوشمزه تهیه کنید.از قند و لزوما 9٪ سرکه استفاده می کند.

مواد لازم:

• کلم - 3.5 کیلوگرم؛
• هویج - 300 گرم؛
• شکر - 210 گرم؛
• نمک - 40 گرم؛
• روغن نباتی - 125 میلی لیتر؛
• سرکه - 70 میلی لیتر؛
• نخود فلفل سیاه؛
• آب - 2 لیتر

روش تهیه:

1. تا حد ممکن ، کباب شسته شده را ریز خرد کنید.
2. هویج های پوست کنده را مالش دهید.
3. وقتی آب جوش آمد ، شکر را با نمک بریزید.بعد از حل کردن دانه ها ، روغن ، سرکه را اضافه کنید.
4. در ماریناد هم بزنید ، بعد از 6 دقیقه پخت و پز فعال ، از اجاق گاز خارج کنید.بگذارید خنک شود تا گرم شود.
5. قبل از ریختن مخلوط سبزیجات در قابلمه ، مایع را برای طعم دادن بررسی کنید.صفحه را با بار کوچک شناسایی کنید.
6. بعد از 2 ساعت می توانید غذا بخورید.

طرز تهیه کلم با چغندر

• زمان پخت و پز: 5 روز 25 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• کالری غذایی: 2613 kcal.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزخانه: اوکراینی.
• پیچیدگیپخت و پز: متوسط.

این قطعه کار نام بسیار جالبی دارد - گلبرگ.از زبان اوکراینی ، جایی که این دستور العمل از آنجا آمده است ، آن را "گلبرگ گل رز" تعبیر می کند.اگر سعی می کنید کلم را با چغندر ترش کنید ، اطمینان حاصل کنید که این نام درست است - این جزء همه چیز را با رنگ ظریف و زبر تکمیل می کند.اگر حجم زیاد باشد ، ترجیحاً در یک سطل مینای دندان ترک شود ، ترجیحا در یک سطل مینا باشد.روش بسیار سریع و ساده است.

مواد لازم:

• سر کلم کل - 1.5 کیلوگرم؛
• چغندر - 0.45 کیلوگرم؛
• هویج - 0.15 کیلوگرم؛
• سر سیر؛
• سرکه - 350 میلی لیتر؛
• نمک - 120 گرم؛
• شکر - 410 گرم؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر

روش تهیه:

1. کلم را بشویید ، برگهای بالا را جدا کنید.به 4 قطعه برش بزنید.
2. با استفاده از هر فناوری ، نی و مربع های کوچک می توانند تخمیر شوند.
3. هویج را بشویید و پوست بگیرید و آنها را در نی های کوتاه ضخیم برش دهید.سیر - صفحات نازک در سراسر دندانها.
4. یک ماریناد کلاسیک برای تخمیر کلم درست کنید: 3 لیتر آب را با شکر جوشانده ، سرکه بریزید ، نمک بریزید.
5. کوزه ها را با لایه های سیر ، سیر و هویج و چغندر هویج پر کنید.با آب نمک ، ماریناد بریزید.
6. روغن را اضافه کنید ، 5 روز در سرما بگذارید.

Sauerkraut بدون سرکه

• زمان پخت و پز: 3 روز 20 دقیقه.
• تعداد خدمات: 15 نفر.
• ظرف کالری: 1052 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزخانه: خانه.
• دشواری تهیه: میانگین.

آیا می توانید کلم را بدون سرکه ترش بخورید؟دستور العمل های سنتی استفاده شده توسط مادربزرگ ها به معنای این جزء نبوده و در صورت نیاز به تقویت حفظ ظرف ، مکمل های دیگر را نیز هزینه می کنید.نکته خوب در این مورد این است که چگونه عسل تجلی پیدا می کند و منشأ آن تاثیری در نتیجه ندارد.آهک ، گندم سیاه ، گل - چیز اصلی طبیعی است.

مواد لازم:

• کباب کلم - 3 کیلوگرم؛
• هویج - 140 گرم؛
• عسل - 60 گرم؛
• آب - 750 میلی لیتر؛
• نمک - 30 گرم

روش تهیه:

​​

1. کلم را به خوبی خرد کرده و هویج ها را رنده کنید.
2. با نمک بپاشید ، با دستان خود مخلوط کنید.
3. آب را بجوشانید و دانه های نمک را در آن حل کنید.خنک تا 40 درجه.
4. عسل را اضافه کنید ، هم بزنید.
5. کلم را با آب نمک بریزید ، 3 روز را در زیر فتیله نگه دارید.

طرز تهیه ترش کلم در یک سطل

• زمان پخت و پز: 3 روز 15 دقیقه.
• تعداد خدمات: 15 نفر.
• مقدار کالری ظرف: 1033 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزی: گرجی.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

اگر می خواهید آنچه را که از آن مثل طعم خیارشور طعم آن در سطل است ، امتحان کنید ، می توانید آن را با سر یا تکه های بزرگ بپزید: یک ظرف مناسب.با این حال ، روش کلاسیک نیز مناسب است.یا می توانید کشمش و کلم ترش را با چغندر (یا چغندر) و بدون نمک بیاورید.مالک بسیار علاقه این دستور العمل را برای طعم واقعی "ترشی" دارد که با آب نمک سنتی امکان پذیر نیست.

مواد لازم:

• کلم - 3 کیلوگرم؛
• چغندر - 240 گرم؛
• پیاز 120 گرم؛
• برگ خلیج - 8 قطعه .؛
• زیره - 20 گرم؛
• آب - 6.4 لیتر؛
• هویج - 200 گرم.

روش تهیه:

1. ظرفی که قصد دارید کلم ترش را تهیه کنید باید با جوش شیرین خیلی خوب شسته شود.
2. چنگال ها را نازک خرد کنید ، برای تولید قطعات کوتاه باید نی ها را برش بزنید.
3. چغندر و هویج را به عرض 4 میلی متر خرد کنید.پیاز - نیمی از نازک.
4. در یک سطل پلاستیکی ، طبق این طرح "کیک" درست کنید: برش های کلم ، حلقه های پیاز ، هویج و چیپس چغندر.با ادویه جات ترشی جات
5. بدون آب زدن ، با آب بریزید.به مدت 3 روز فتیله بگذارید.

ترشی کلم در آب نمک

• زمان پخت و پز: 4 روز 20 دقیقه.
• تعداد خدمات: 15 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 763 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزخانه: خانگی.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

آمادگی چنین میان وعده با نمونه مشخص می شود - اسید ذاتی موجود در آن نباید خیلی تلفظ شود.با این حال ، به خاطر داشته باشید که کلم موجود در آب نمک حداقل 3-4 روز باقی می ماند و باید ظرف را گرم نگه دارید (فقط کافی است آن را در آشپزخانه بگذارید).اگر در سرماخوردگی از بین برید ، روند بسیار کندتر پیش می رود.فراموش نکنید که بطور دوره ای یک توده ولگرد را نشت می کنید.

مواد لازم:

• کلم - 2.4 کیلوگرم؛
• هویج - 200 گرم؛
• برگ خلیج - 3 قطعه .؛
• فلفل سیاه - 6 عدد .؛
• آب - 1.6 لیتر؛
• شکر - 25 گرم؛
• نمک بزرگ است- 25 ،

روش تهیه:

1. در یک قابلمه آب جوش بیاورید ، نمک و شکر را در آن بریزید.
2. هنگام هم زدن ، صبر کنید تا غلات حل شوند.صفحه داغ را خاموش کنید ، اما آب نمک را از بین نبرید: خوب است که کلم را فقط با مایع گرم تر کنید.
3. نوارهای کباب را خرد کنید ، آنها را به چند تکه تقسیم کنید ، آنها را خرد کنید.را می توان با یک پردازنده مواد غذایی خرد کرد.
4. هویج را کاملاً مالش دهید ، با نی کلم مخلوط کنید.
5. یک لیوان سه لیتری را پر کنید ، به طور متناوب 1/4 از حجم کلم را با برگ های خلیج و برگ های برگ فلفل بگیرید.پرت کن
6. در آب نمک گرم بریزید ، با یک ظرف گاز بپوشانید.
7. کوزه را در یک حوضچه بزرگ قرار دهید که مایع در طی تخمیر جمع شود.

کلم ترش کلم

• زمان پخت و پز: 4 روز 10 دقیقه.
• تعداد خدمات: 30 نفر.
• مقدار کالری ظرف: 1500 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزخانه: خانه.
• مشکل در پخت و پز: متوسط.

می توانید کلم را با کیفیت خوب تخمیر کنید ، با صرف حداقل زمان برای آن ، اگر ... آن را خرد نکنید.نعناع با سبوس دار کامل برای تهیه بیشتر رولم های کلم ایده آل است ، با این وجود کمتر از آن در سالادها و سوپ ها نیز استفاده می شود.تنها مشکل عمده انتخاب گرگهای خوب ، کوچک و ظروف مناسب است: شما فقط می توانید چنین موارد بزرگ را در یک سطل یا بشکه ترش کنید.

مواد لازم:

• کباب کلم - 6 کیلوگرم؛
• نمک - 180 گرم؛
• آب - 4،5 لیتر.

روش تهیه:

1. برگهای روی جلد را از هر سیب جدا کنید.دفع نکنید!
2. ساخت برش صلیب به عمق 3-4 سانتی متر در امتداد صندوقچه نوعی جایگزینی خردکن است که به آب نمک کمک می کند تا محصول را تا هسته خیس کند.
3. کباب های کلم را محکم جمع کنید و آنها را با یک ظرف بزرگ پر کنید.
4. یک آب نمک سرد کلاسیک بریزید ، که فقط بر اساس نمک و آب ایجاد شده است.نسبت 40 گرم در لیتر.مقدار مایع برای پوشش کامل کلم انتخاب شده است.
5. برگ های کلم خارج شده را از بالا بکشید ، یا از چندین لایه از گاز استریل استفاده کنید.
6. فتیله بگذار ، 3-4 روز بگذار.

کلم با سرکه مخصوص زمستان

• زمان پخت و پز: 1 روز 15 دقیقه.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1332 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزخانه: خانه.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

اگر شما نیاز به نمک کلم در یک کوزه سرکه دارید ، این دستور غذا با عکس برای عملی کردن این ایده بسیار عالی است.سریع ، ساده ، بسیار واضح است.زنان خانه دار این طرح عملی را همیشه نتیجه عالی می پسندند.لیست ادویه ها (به طور عمده گیاهان دارویی) متفاوت است.نکته اصلی این است که از آنها سوءاستفاده نکنید: آنها به تخمیر کلم کمکی نخواهند کرد و شکستن طعم خودش آسان است.

مواد لازم:

• نوعی کلم پیچ - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 155 گرم؛
• نخود فلفل - 8 عدد .؛
• برگ خلیج - 3 قطعه .؛
• cilantro - 4 گرم؛
• دانه گشنیز - 8 گرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• نمک - 45 گرم؛
• شکر - 185 گرم؛
• سرکه - 200 میلی لیتر

روش تهیه:

1. صید ریز ریز خرد شده ، با هویج رنده شده ترکیب کنید.
2. همه ادویه جات را بپاشید ، خوب هم بزنید ، خوب هم بزنید.
3. آب نمک درست کنید ، آب را با شکر جوشانید.به آن نمک بزنید ، یک برگ خلیج پرتاب کنید.بعد از خنک شدن ، سرکه را بریزید.
4. روی مخلوط کلم آب نمک بپوشانید و بگذارید 24 ساعت بماند.

طرز تهیه ترش کلم با سیب

• مدت زمان پخت و پز: 3 روز 15 دقیقه.
• تعداد خدمات: 20 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 2090 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزخانه: خانه.
• مشکل در آشپزی: آسان.

یک دستور العمل خانگی بسیار محبوب ترشی کلم با سیب ترش یک سالاد خوشمزه است که با رژیم شما مطابقت دارد.هیچ مؤلفه ای مضر و هیچ چیز باعث تحریک مخاط دستگاه گوارش نمی شود - این سوسیس دریایی با سیب سزاوار عشق مشترک است.تهیه در هر ظرف امکان پذیر است ، اما متخصصان توصیه می کنند که در یک تابه ترش کنید ، و ذخیره کنید - که در بانک های لیتری گذاشته شده است.

مواد لازم:

• کلم - 4.2 کیلوگرم؛
• سیب سبز - 2 کیلوگرم؛
• هویج - 450 گرم؛
• نمک - 95 گرم.

روش تهیه:

1. کباب های کلم پیچ خرد شده ، هویج رنده شده.به نمک
2. دست را تکان دهید ، با یک ماسوره پرتاب کنید - مقدار زیادی آب باید عمل کند.
3. سیب ها را نصف کنید.اگر آنها کوچک هستند (باغ) ، دست نخورده بگذارید.
4. فتیله را به مدت 3 روز بگذارید.

ترشی کلم در قطعات

• زمان پخت و پز: 2 روز 20 دقیقه.
• تعداد خدمات: 20 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1681 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزخانه: خانه.
• مشکل در پخت و پز: متوسط.

اگر ظرف بزرگی ندارید که بتوانید این روش را انجام دهید و نمی خواهید چنگال ها را تکان دهید ، می توانید کلم ها را با تکه هایی تخمیر کنید.این روش حتی برای قوطی های سه لیتری مناسب است ، اگرچه یک تابه بزرگ (5-6 لیتر) برای استفاده بسیار راحت تر است.نتیجه آن یک غذای جانبی عالی و خوشمزه به هر غذای پروتئینی ، پایه ای عالی برای سوپ ها است.این دستور العمل مناسب برای کسانی است که به دنبال راهی برای کاشت کلم ترد برای زمستان هستند.

مواد لازم:

• کلم چنگال - 4 کیلوگرم؛
• آب - 3،5 لیتر؛
• نمک - 170 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• سر سیر؛
• ریشه ترب کوهی؛
• فلفل داغ (غلاف)؛
• بسته جعفری.

روش تهیه:

1. بعد از برداشتن برگهای بالا و خارج کردن کباب ، هر حرکت را با حرکت صلیب برش دهید و به 4 قسمت برساند.اگر بسیار بزرگ باشد ، می توان آن را به 8 قسمت تقسیم کرد.
2. آب جوش (نه آن که در لیست مواد تشکیل دهنده ذکر شده است) ، کلم را به مدت 3-4 دقیقه خرد کنید.
3. تکه های گرم را در کوزه ها ترتیب دهید.به متخصصان توصیه می شود فضای آزاد را با نی کلم خرد شده پر کنند.
4. چربی های چربی موجود در گلدان ها به بهترین وجه در زیر آب نمک اصلاح شده انجام می شود: جوشاندن 3.5 لیتر آب ، ریختن قسمت هایی از ریشه ترب کوهی ، نمک ، میخک سیر ، شکر.
5. مایع را تخلیه کنید ،تکه های کلم را بریزید.حتما سیر را با فلفل و جعفری به آنها اضافه کنید.
6. فتیله بگذار ، 2 روز بگذار.

طرز تهیه ترش کلم با زغال اخته

• زمان پخت و پز: 3 روز 25 دقیقه.
• تعداد خدمات: 15 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1042 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزخانه: خانگی.
• مشکل در پخت و پز: متوسط.

کلم ترش کلم خوشمزه با زغال اخته برای درخواست های زمستانی برای زنان خانه برای رنگ آب نمک - آن را با توت های ترش تقریبا کاملا شفاف می شود.طرح کلی کار کلاسیک است ، بنابراین اگر می دانید که چگونه می توان برای خرد کردن زمستان در کوزه ها بر روی تکنولوژی استاندارد استفاده کرد ، بلافاصله دستور العمل را با زغال اخته تسلط دهید.علاوه بر این ، شما می توانید ادویه های سنتی را برای چنین آماده سازی ها وارد کنید.

مواد لازم:

• کباب کلم - 3.2 کیلوگرم؛
• هویج - 110 گرم؛
• زغال اخته - 110 گرم؛
• تخم شوید - 15 گرم؛
• نمک - 80 گرم؛
• شکر - 15 گرم؛
• برگ خلیج - 2 قطعه.

روش تهیه:

1. چنگال خرد شده ، عاری از برگهای فوقانی ، خرد شده.
2. هویج را ریز خرد کنید.زغال اخته ها بیشتر می شوند ، با آب بشویید.
3. نی های کلم را با هویج با دستان خود هم بزنید.با شکر بپاشید.
4. در یک ربع ساعت دانه شوید را به آن اضافه کنید ، نمک.
5. کوزه ها را با این مخلوط پر کنید ، متناوب با زغال اخته و برگهای خلیج.
6. صاف کنید ، فتیله را به مدت 3 روز بگذارید.

خوردن کلم ترش چقدر خوشمزه است - اسرار طبخ

اگر بعددستور العمل های ارائه شده در بالا را مطالعه کنید ، شما هنوز در مورد روش سؤال دارید ، برخی از آنها جواب های این بخش را خواهید یافت.اگر با برخی از تفاوت های ظریف این فرآیند آشنا شوید ، کلم خامه ای خانگی آسان و سرگرم کننده خواهد بود:

• اگر شما انواع دیرهنگام (زمستان) را ترش می کنید ، خود کلم ترشح می شود.
• کاه خرد شده را با نمک بیشتر فعال کنید: هر چه طولانی تر و کوشا تر باشید ، ظرف آبدار و خوشمزه تر می شود.
• سعی کنید کلم ها را با یک مقدار حداقل ادویه جات ترش کنید - آنها به خوبی حفظ می شوند ، اما در صورت استفاده بیش از حد ، آنها طعم خود را از سبزیجات می کشند.
• کلم را می توان با استفاده از هر ظرف تخمیر کرد ، اما هنوز هم توصیه می شود تا در شیشه های شیشه ای نگهداری شود.توصیه می شود از قبل آنها را استریل کنید ، یا به راحتی با جوش شیرین خوب بشویید.

Video: کلم ترش کلم برای کبوتران