نحوه یخ زدایی گوشت چرخ شده خرد شده در مایکروویو به سرعت
هر خانه دار می داند:زمان لازم است تا ذوب شود.اما گاهی اوقات شما نیاز دارید که هرچه سریعتر غذا را تهیه کنید و هر دقیقه حساب می شود.در این حالت ، چگونه می توان به سرعت مواد چاشنی را در خانه یخ زدایی کرد و آیا می توانید بدون مایکروویو انجام دهید؟در واقع چندین روش موثر برای یخ زدایی وجود دارد.ما در مورد آنها خواهیم گفت
در یخچال و فریزر
یخ زدایی گوشت در یخچال سریعترین نیست ، اما نیازی به تلاش اضافی ندارد.تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که یک تکه خرد شده را روی یک صفحه قرار داده و آن را در قفسه میانی یخچال قرار دهید.اما همه چیز درست است.
برای شروع ، باید درک کرد که هرچه وزن یک قطعه یخ زده بیشتر باشد ، بیشتر ذوب می شود.به عنوان مثال ، مقداری با وزن 1 کیلوگرم باید حدود 24 ساعت از یخ زدایی شود و تکه های گوشت چرخ کرده در 1.5 تا 2 کیلوگرم به 48 ساعت یا بیشتر نیاز دارند.شما همچنین باید به دمای داخل یخچال توجه کنید.هر چه پایین تر باشد ، ذوب بیشتر طول می کشد.در دمای +4 درجه سانتیگراد ، چاشنی خیلی زودتر از +2 درجه سانتیگراد نرم می شود.
هنگام ذوب شدن ، گوشت شروع به نشت می کند ، به همین دلیل باید در یک ظرف اضافی قرار داده شود.این باعث می شود قفسه های یخچال و فریزر از میان حوضچه های گنج و شیوع باکتری ها نجات پیدا کند.پوشاندن ظرفی که روی آن محصولات گوشتی قرار دارد لازم نیست.این استفقط به عنوان پالت مناسب استفاده می شود.
با فشار دادن آن از طریق بسته ، می توان میزان ذوب شدن گوشت را تعیین کرد.اگر در مرکز سوراخ وجود داشته باشد ، چاشنی برای کارهای بعدی آماده است.سعی کنید ظرف 1-2 روز مواد غذایی را یخ بزنید.اگر برنامه ها را تغییر داده اید و تهیه غذاهای گوشتی به طور نامحدود به تعویق می افتد ، دوباره مواد را درون فریزر و سرماخوردگی قرار دهید.
در آب سرد
یخ زدایی فرآورده های گوشتی در آب سرد خیلی سریعتر از یخچال انجام می شود.بخش کوچکی به وزن 0.5 کیلوگرم در مدت زمان 40-60 دقیقه برای مصرف آماده خواهد بود.قطعات بزرگ 1 تا 2 کیلوگرم طی 2-3 ساعت ذوب می شوند.
یک بسته فشرده زیپ را برداشته و آن را در یک تکه یخ زدگی قرار دهید.محکم ببندید.اطمینان حاصل کنید که هیچ سوراخی در بسته وجود ندارد.در غیر این صورت ، آب و هوا به درون خود وارد می شود که بسیار نامطلوب است.در این حالت ، چاشنی آبکی می شود و اشباع خود را از دست می دهد.
آب سرد را درون یک ظرف بزرگ بریزید و آن را با گوشت غوطه ور کنید.اطمینان حاصل کنید که آن را به طور کامل غوطه ور کرده است.از آب برای یخ زدایی از دمای گرم ، گرم یا اتاق استفاده نکنید.آنها محیط مناسبی را برای انتشار باکتریها ایجاد می کنند.برخی از زنان خانه دار برای ذوب کردن سینک آشپزخانه استفاده می کنند.اگر تصمیم دارید نمونه آنها را دنبال کنید ، سینک خود را از قبل بشویید و کاملاً وصل کنید.برای سریعتر شدن روند ذوب ، به یاد داشته باشید که هر 30 دقیقه یکبار مایعات را تغییر دهید.
میس درآب سرد ، انجماد مجدد توصیه نمی شود.بنابراین لازم است ظرفها را از یکجا تهیه کنید.در غیر این صورت ، در 3-4 ساعت شروع به رو به زوال خواهد کرد.
در یک حمام آب
اگر فکر می کنید بدون مایکروویو ، گوشت به سرعت ذوب نمی شود ، اشتباه می کنید.حمام آب با ذوب شدن قطعات یخ زده به خوبی مقابله می کند.یک گلدان کوچک را با یک چهارم آب پر کرده و روی حرارت کم قرار دهید.چاشنی ها را از بسته خارج کرده و در یک ظرف سرامیکی قرار دهید.آن را درون ماهیتابه ریخته.اطمینان حاصل کنید که آب زیادی وجود ندارد و وارد مخزن گوشت نمی شود.هر از چند گاهی ، محصول ذوب را بپیچید و لایه بالایی نرم را بردارید.
در مایکروویو
با ظهور اجاق های مایکروویو در خانه های ما ، یخ زدایی محصولات شروع به دقایقی کرد.در اینجا فقط استفاده از این روش قبل از پخت و پز مطلوب است ، زیرا گوشتی که به این ترتیب منجمد می شود ماندگاری محدودی دارد.
هنگام یخ زدایی مواد ، هر از گاهی باید چرخانده شود.
وسایل را از روی بسته جدا کنید ، آن را در یک ظرف سرامیکی قرار دهید و در مایکروویو قرار دهید.بعضی از کوره ها دارای برنامه مخصوص یخ زدگی هستند.در این حالت ، شما باید وزن یا زمان محصول را مشخص کنید و دکمه شروع را فشار دهید.این برنامه خود قدرت مورد نیاز را محاسبه می کند.اگر دستگاه شما این حالت را ندارد ، رله را روی 50W تنظیم کرده و محصول را 2-3 دقیقه گرم کنید.هر چند وقت یکبار بسته گوشت را فراموش نکنید180 درجه
پس از 15 دقیقه ، می توانید بررسی کنید که گوشت چقدر نرم شده است.برای انجام این کار ، روی وسط قطعه کلیک کنید.در صورت وجود قطعات جامد ، یخ زدایی را ادامه دهید.پس از ذوب نهایی ، لازم است هرچه سریعتر چاشنی ها را تهیه کنید ، زیرا این موضوع در معرض ذخیره طولانی مدت یا یخ زدایی مجدد نیست.
نکاتی
برای اینکه غذاهای گوشتی خوشمزه باقی بمانند و ارزش غذایی خود را در هنگام ذوب از دست ندهند ، لطفاً نکات مهم زیر را یادداشت کنید.
- توصیه نمی شود محصولات گوشت را در دمای اتاق ذوب کنید.ماندن طولانی مدت در دمای 4 درجه سانتیگراد یا بالاتر باعث انتشار باکتری های فعال می شود.
- اگر چاشنی ها را با یک لایه نازک مسدود کنید ، می توانید بدون یخ زدایی انجام دهید.کافی است آن را با چاقو یا تبر ریز خرد کنید ، آنرا نمک بزنید و در 10 دقیقه دیگر برای استفاده بیشتر آماده شود.
- سعی کنید گوشت خرد شده را به بخش های کوچک تقسیم کنید - بیش از 0.5 کیلوگرم نیست.ذوب شدن چنین قطعاتی زمان بسیار کمتری را می طلبد.
امید است که روش های یخ زدایی خانگی که در اینجا شرح داده شده به شما کمک می کند و باعث می شود در هنگام پخت و پز ، برنامه ها را تغییر ندهید.کدام یک استفاده کنید بستگی به شما دارد.اگر یخ زدایی را در مایکروویو ترجیح می دهید ، گوشت را با دقت تماشا کنید ، سعی کنید بیش از حد گرم نشود و آن را بپزید.ذوب شدن در یخچال یک راه ایده آل است ، زیرا با آن محصولات گوشتی تمام خصوصیات غذایی را حفظ می کنند و تولید باکتری فعال وجود ندارد.آب سرد جایگزین مایکروویو است.
