چاشنی پنکیک - دستور العمل های ساده برای پخت و پز خوشمزه با عکس

غذاهای سنتی اسلاوی که بدون آن غیرممکن استبرای تصور ماسلیانا ، در بعضی از کشورها پذیرفته می شوند که با چاشنی پر کنند.غذاهای اوکراینی حتی یک نام خاص برای چنین پنکیکی ها - تکه های برفی دارد.چه چیزی برای آنها چاشنی است و آیا موارد عادی در انتخاب چاشنی خمیر و برعکس وجود دارد؟

پنکیک با پر کردن

انتخاب پرکننده برای این ظرف بستگی به دستور تست دارد - بدون این داده ها ، آشپز قادر نخواهد بود دقیقاً بگوید چه چیزی پنکیک ها را برای ترکیب کامل طعم آماده می کند.اگر پایه از کفیر ساخته شده است ، بهتر است چاشنی های بدون شیر را انتخاب کنید.برای متخصصان نازک و هوا (آبجو ، مواد معدنی) توصیه می شود از پرکننده های مایع (سس ، مربا و غیره) استفاده نکنید - آنها نشت می کنند.پنکیک های شیر ضخیم کلاسیک همه کاره هستند ، بنابراینتنها محدودیت آنها تصور آشپز است.چگونه چنین ظرف را به درستی تهیه کنیم؟

تاپیک برای کلوچه های مرزه

گوشت ، قارچ ، سبزیجات ، ماهی ، غذاهای دریایی ، کالباس ، غلات ، پنیر - انتخاب بسیار گسترده است.تمام این محصولات قابل پخت ، سرخ شده ، پخته ، ترشیجات هستند.با این حال ، باید به خاطر داشته باشید که برای پرتوهای پنکیک لازم است خمیر را بدون شکر تهیه کنید یا مقدار این ماده را به حداقل برسانید.این امر به ویژه در صورت پرکننده ماهی نمکی بسیار مهم است.

بهترین ترکیبات معده:

• گوشت خرد شده با پیاز ، هویج رنده شده و رب گوجه فرنگی.
• تخم مرغ را با گیاهان و پنیر آب پز؛
• زیتون سیاه ، گوجه فرنگی گیلاس ، موزارلا و خیار؛
• مرغ دودی ، خامه ترش ، سبزیجات ، مارچوبه.

شیرینی پنکیکی شیرین

اگر این غذا به عنوان دسر سرو شود ، آن را با انواع توت ها ، میوه ها ، آجیل و پنیر پر می کنیم.هر نوع سس و تاپ (کارامل ، شکلات مایع و غیره) را می توان اضافه کرد.خوشمزه شیرینی پنکیکی با استفاده از برخی سبزیجات - کدو تنبل ، ذرت به دست می آید.برخی ایده های متخصصان برای شما:

• زردآلو خشک ، برنج ، عسل ، دارچین؛
• سیب ، پنیر ، شکر وانیل؛
• سیاه دانه ، عسل ، زغال اخته؛
• کدو تنبل ، گردو ، شکر ، کشمش سفید.

تاپ کیک - دستور العمل های عکس

اگر اصول انتخاب پرکننده را می فهمید ، باید سعی کنید با موارد ساده آشنا شوید ،اما ترکیبات محصول مؤثر.بلوک های زیر این کار را نمی کنندفقط بهترین دستور العمل های چاشنی پنکیک گردآوری شده است که حتی یک خانه دار با حداقل تجربه آشپزی می تواند از عهده آن برآید ، بلکه یاد می گیرد که چگونه یک خط را بدون خطا تهیه کنید و یک ظرف را سرو کنید.

پر کردن پنیر برای پنکیک

چاشنی های سنتی ، که برای همه زنان خانه دار آشنا است ، با استفاده از پنیر ساخته می شود که با پنکیک ها هماهنگی کامل ایجاد می کند.با توجه به دستور العمل های کلاسیک ، طعم دهنده ها فقط دارچین و شکر هستند که گاه با کمی وانیل پاشیده می شوند.با این حال ، پر کردن پنیر برای پنکیک می تواند متنوع تر باشد - جالب اینکه "صداها" ریکوتا ، مخلوط با انواع توت ها ، آجیل ، کارامل ، شکلات ذوب شده.اگر پنیر خیلی خشک است ، مقداری خامه /ترش اضافه کنید.

مواد لازم:

• پنیر - 450 گرم؛
• خامه ترش - نصف فنجان؛
• شکر وانیلی - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• دارچین - 1 قاشق غذاخوری؛
• هر نوع توت مشتی است.

روش تهیه:

1. از میکسر برای شلاق زدن پنیر یا مالیدن آن از طریق یک الک بسیار ریز استفاده کنید - به یک توده نرم و یکدست نیاز است.
2. خامه ترش را اضافه کنید ، و برای چند دقیقه به قوام خنک و خنک بپزد.
3. دارچین ، قند و انواع توت ها را معرفی کنید.هم بزنید ، سعی کنید آخرین جزء را خرد نکنید.

پنکیک پنیر

با گذشتن از تمام چاشنی پنکیک زیبا و خوشمزه موجود ، نمی توانید پنیر و ژامبون را نادیده بگیرید ،و بعضی از زنان خانه دار پنیر و کالباس دارند.به گفته متخصصان ، جزء گوشت می تواند هر چیزی باشد که شما می خواهید ، تا سوسیس سرخ شده ، ژامبون ، بیکن یاسالامیاگر به طرح توجه می کنید و قبل از سرو آنها را پخت ، پنکیک های پر شده با چاشنی پنیر به نظر می رسد مانند عکس رستوران.

مواد لازم:

• لیوان برنج؛
• پنیر - 150 گرم؛
• ژامبون - 200 گرم؛
• نمک؛
• 2 تخم گربه.- 2 قطعه؛
• یک دسته از سبزیجات.

روش تهیه:

1. تخم مرغ ها را به طور صاف جوش دهید ، با چاقو خرد کنید.
2. ژامبون را درون مکعب ها خرد کنید.
3. برنج را بخارپز یا به عنوان یک ظرف جانبی برای خشک نگه داشتن آن بمالید.
4. پنیر درشت مالش دهید ، با سایر اجزای پر کردن مخلوط کنید.

پنکیک ماهی قزل آلا

ظرف تهیه شده طبق این دستور العمل ، ارزش سفره سلطنتی را دارد.یک چاشنی عالی برای پنکیک های ماهی قرمز یک ظرافت واقعی است ، به خصوص اگر سالمون در خانه شور شود.پنیر خامه ای را می توان با پنیر جایگزین کرد ، آن را از قبل خرد کرد.چنین پنکیک هایی که عمدتاً بصورت رول و برش خورده شده اند ، سرو می شوند.مطلوب است که آنها سرد باشند.

مواد لازم:

• ماهی قزل آلا - 350 گرم؛
• پنیر خامه ای - 200 گرم؛
• زیتون سیاه - 10 عدد .؛
• نمک؛
• دسته سبزیجات.

روش تهیه:

1. ماهی ها را به صورت حلقه های خرد شده و زیتون خرد کنید.
2. مخلوط پنیر ، با سبزیجات ترش مخلوط کنید.
3. هر دو توده ، نمک را با هم ترکیب کنید.اجازه دهید که چاشنی ها بایستند ، در یک پنکیک بپوشانید.

پر کردن گوشت برای پنکیک

هنگامی که شما نیاز به گزینه ای بسیار پر رضایت بخش پر کردن میان وعده برای پنکیک های خوش طعم دارید ، متخصصان بهبه گوشت گاو یا گوشت خوکاین گوشتچاشنی پنکیک با چاشنی کلاسیک بر اساس معرفی تخم مرغ آب پز متفاوت است.برخی از خانم های خانه دار آن را با گل کلم تازه ترد یا گل کلم سوراخ دار تکمیل می کنند.در صورت تمایل ، چنین پنکیک های گوشتی می توانند منجمد شوند.

مواد لازم:

• گوشت گاو - 400 گرم؛
• تخم از 1 گربه.- 3 قطعه؛
• لامپ؛
• هویج؛
• ادویه جات ترشی جات ، نمک.

روش تهیه:

1. گوشت را بجوشانید ، بگذارید خنک شود.در چرخ گوشت حرکت کنید.
2. گوشت گاو را با پیاز خرد شده و هویج رنده شده مخلوط کنید.بدون روغن خاموش ، به یاد آوردن نمک.
3. تخم مرغ ها را در یک کیسه بجوشانید ، خرد کنید ، با ترکیب گوشت ترکیب کنید.

مرغ کوکی مرغ

شیرین اما مغذی و خیلی کالری نیست؟این دستور العمل کاملاً مظهر این خصوصیات است.چنین پنکیک های پر شده همیشه توجه را به خود جلب می کنند ، زیرا ترکیب بسیار جالبی از محصولات دارند.رژیم غذایی پرنده آب پز ، هلو ، آناناس ، مقداری زنجبیل.چاشنی مرغ های خوشمزه برای پنکیک ها به سرعت پخته می شود و حتی سریعتر خورده می شود.

مواد لازم:

• سینه مرغ؛
• آناناس کنسرو شده - 150 گرم؛
• هلو بزرگ؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• آبرنگ - بسته نرم افزاری؛
• آویشن خشک - خرج کردن؛
• زمین زنجبیل - 1/3 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. مرغ را از روی پوست جدا کنید ، آن را بجوشانید ، برشهای نازک خرد کنید.با مایع آناناس بریزید.
2. رنده هلو ، با زنجبیل بپاشید ، با دست مخلوط کنیدتکه های آناناس.
3. قسمت میوه را با مرغ ترکیب کنید ، فصل را با رب گوجه فرنگی ، سالاد پاره شده ، آویشن.

پر کردن پنکیک های خرد شده

این یک گزینه پر کننده بسیار رضایت بخش است که دیگر در جدول ظاهر نمی شود.میان وعده و ناهارسالاد سبزیجات تازه و یک غذای کامل مغذی را در مقابل خود قرار دهید.چگونه برای پختن پنکیک چاشنی درست کنیم؟بیشتر اوقات سرخ شده است و می توانید هر نوع گوشت یا ماهی را بچرخانید.متخصصان توصیه می کنند ابتدا اجزای اصلی را با ادویه جوشانده و فقط بعد از آن آسیاب و سرخ کنید.

مواد لازم:

• گوشت - 500 گرم؛
• لامپ؛
• روغن سرخ کردن؛
• ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. گوشت را بجوشانید ، آن را خنک کنید ، آنرا برگردانید.
2. پیاز را انتخاب کنید ، آن را برای شفافیت سرخ کنید.
3. گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید ، برای پوسته بپزید.
4. روی آب را بریزید ، 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید.

سیب زمینی سیب زمینی

این دستور العمل به ویژه قبل از کریسمس بسیار محبوب است زیرا ترکیب مواد تشکیل دهنده بسیار تند ، معطر است.با این تعطیلات جادویی همراه است.کیک های سیب برای پنکیک ها خیلی سریع پخته می شوند و طعم آن بالاتر از همه ستایش است ، بنابراین این دستور غذا می تواند مورد علاقه شما باشد.متخصصان انواع زرد سیب را توصیه می کنند ، اما "صدا" قرمز یا سبز بدتر از این نیست ، فقط دومی نیاز به کمی قند بیشتری دارد.

مواد لازم:

• سیب زرد - 500 گرم؛
• کشمش سفید بلند - نیم لیوان؛
​​
• بادام خالص - 70د؛
• دارچین - خرج کردن؛
• مغز گردو - خرج؛
• شکر قهوه ای - 1/3 لیوان؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. سیب های پوست کنده ، به قطعات خرد شده ، درون یک قابلمه بریزید.شکر را اضافه کنید ، به مدت 10-15 دقیقه زیر درب بمالید ، ظرفیت مشعل ضعیف باشد.میوه باید آب میوه را نرم و نرم تر کند ، روند کاراملیزه کردن را آغاز کنید.
2. بادام را در یک ماهیتابه سرخ کرده ، آسیاب کنید.کشمش بخارفصل را با عسل مخلوط کنید.
3. با توده سیب ترکیب کنید ، فصل را با دارچین ، جوز هندی ، هم بزنید.

پر کردن موز برای پنکیک

این نوع برای شیرینی ها و کسانی که از شکل آنها نمی ترسند طراحی شده است.موزهای پر شده با پر کردن کالری و شاخص گلیسمی یک غذای رژیمی نیستند ، اما فوق العاده خوشمزه هستند ، بنابراین یک استثناء بسیار نادر است ، و چشم خود را به همه محدودیت ها ببندید.موزهای کوچک تایلندی را برای شله ها انتخاب کنید - شیرین ترین آنها هستند ، بدون قند با آنها.

مواد لازم:

• خرما - 120 گرم؛
• موز - 7 قطعه .؛
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• دارچین - 1/2 قاشق غذاخوری؛
• زنجبیل زمینی - 1/3 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. واژگون کردن تاریخ ، برش ریز.
2. موز را با چنگال بپاشید ، با زنجبیل و دارچین بپاشید.
3. بعد از چند دقیقه خرما را اضافه کنید ، با آب لیمو بپاشید.هم بزنیداگر آن را با سس شکلات بریزید ، ظرف دقیقاً شبیه عکس رستوران خواهد بود.

پنکیک با چاشنی قارچ

این غذای متخصصان پس از پر کردن در فر برای پاشیدن با پنیر سخت توصیه می کنند - بسیار خوب خواهد بود.اگر از قارچ ترشی و زیراندازهای سرخ شده استفاده می کنید ، پنکیک های خوشمزه خوشمزه هستند.مجموعه کلی محصولات مشابه محصول مورد استفاده در گوشت است.پر کردن پنکیک با قارچ نباید بایستد - بلافاصله قبل از سرو آن را بپزید.

مواد لازم:

• قارچ - 400 گرم؛
• کره برای سرخ کردن؛
• لامپ؛
• دسته شوید.
• فلفل سفید ، نمک.

روش تهیه:

1. پیاز را آسیاب کرده ، به یک رنگ طلایی در کره سرخ کنید.
2. بشقاب های قارچ را اضافه کنید ، یک چهارم ساعت دیگر آن را بپزید.
3. مواد پیاز قارچ را درون مخلوط کن بچرخانید ، با شوید خرد شده ترکیب کنید.فلفل ، نمک

کبد پر شده برای پنکیک

این گزینه پر کردن بسیار محبوب نیست زیرا فرآورده های جانبی دارای طعم و عطر خاصی هستند..آنها نسبت به گوشت پایین نیستند و کالری آنها نیز کوچکتر است.این پنکیک های پر از جگر را امتحان کنید - احتمال وجود دارد که با چنین ترکیبی از مواد تشکیل دهنده و پردازش آنها ، از غذای نهایی لذت ببرید و بتوانید به محصولات جانبی نگاه کنید.

مواد لازم:

• جگر مرغ - 350 گرم؛
• شیر - شیشه؛
• پر از پیاز سبز؛
• کره کره؛
• نمک؛
• لامپ.

روش تهیه:

1. کبد را ریز خرد کنید ، آن را با شیر پر کنید.
2. بعد از نیم ساعت با پیاز درون کره سرخ کنید.
3. از طریق چرخ گوشت بروید ، سبزی ها را اضافه کنید.
4. هنگام پر کردن پنکیک ، یک تکه کره نرم به هر وعده اضافه کنید.

طرز تهیه پنکیک ها با پر کردنکه شامل پنکیک است.علاوه بر سیلندرهای کلاسیک مورد استفاده با پنیر ، روش های دیگری نیز برای بسته بندی پنکیک با یک پر کننده خوب وجود دارد:

• مبدل.ایده عالی برای ماهی ، برش های بزرگ سبزیجات ، میوه.چاشنی در مرکز گذاشته می شود ، لبه ها متوقف می شوند.مبدل های مستطیل اغلب قبل از خدمت پخته یا سرخ می شوند.
• رول.گزینه خوبی برای یک توده همگن (چاشنی ، خامه) است که با یک لایه نازک روی پنکیک کشیده می شود.پس از آن ، فقط باید برش داده شده و برش های گسترده (1.5-2 سانتی متر) برش داده شود.
• کیف.مناسب برای هر نوع چاشنی ای که روی پنکیک تلخ گذاشته شود.لبه ها برداشته می شوند ، به هم ساخته می شوند ، با نخ گره خورده اند.
• کیک پنکیک.ایده آل برای پر کردن خامه: آن را با نیمی از پنکیک ، دو بار تاشو چربی ، و از بین این مثلث ها تهیه کیک لازم است.

ویدئو: رول پنکیک پر شده