سینه مرغ با قارچ - دستور تهیه مرحله به مرحله پخت و پز ظرف آبدار با عکس
می توانید سینه های مرغ را به روش های مختلفی بپزید.قارچ ها می توانند این غذای رژیمی را به طور ایده آل مکمل کنند.با استفاده از این دو محصول - سینه مرغ و قارچ ، شما می توانید دائماً عزیزان یا میهمانان خود را با غذاهای خوشمزه و سالم شگفت زده کنید که در سفره تعطیلات نیز زیبا به نظر می رسند.چند دستور العمل ساده نحوه تهیه فیله های قارچ را به شما می گوید.
طرز تهیه پستان مرغ با قارچ
فیله مرغ گوشتی رژیم غذایی است که تقریباً بدون چربی ، طبخ آن آسان است و یک درمان عالی خواهد بود.فیله را می توان توسط همه تهیه کرد ، حتی بدون تجربه زیادی در آشپزی.اشکال اصلی پستان این است که اغلب خشک می شود ، اما با دانستن اسرار پخت و پز این غذای گوشتی می توان از این کار جلوگیری کرد:
- سینه مرغ با قارچ در فر در صورت آبمیوه تر بیرون می آید.چند ساعت در ماریناد بپیچید.
- فیله ها را به صلاح شما می توان به قطعات مختلف با هر اندازه خرد کرد.
- پستان ها در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه ، کمی بیش از نیم ساعت ، در یک ماهیتابه یا وسایل آشپزی پخته می شوند.
- در صورتی که با گیاهان تازه ریز خرد شده سرو شود ، طعم سینه مرغ و قارچ اشباع تر خواهد شد.
- مدت زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: 120 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: برای شام.
- مشکل: آسان.
- سینه مرغ - 500 گرم؛
- قارچ - 300 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- آبگوشت - 100 میلی لیتر؛
- کرم - 100 میلی لیتر؛
- کره برای سرخ کردن؛
- نمک ، فلفل ، گیاهان برای طعم دادن.
- فیله را در لایه ها برش دهید ، کمی با چکش ضرب کنید.
- تا زمانی که پوسته تشکیل شود ، با یا بدون روغن ، سرخ کنید تا آب داخل آن برود.
- قارچ ها را بشویید ، ریز خرد کنید.
- پیازبه نصف حلقه بریده و سپس برای شفافیت سرخ کنید.
- قارچ را به آن بیفزایید و رطوبت اضافی آن را تبخیر کنید.
- فیله ها را در ماهیتابه بریزید ، آبگوشت ، خامه ، نمک بریزید ، فلفل و ادویه اضافه کنید.سینه مرغ با قارچ موجود در سس خامه ای طی 15 دقیقه آماده خواهد شد.
- مدت زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- ظروف کالری: 140 کیلو کالری /100 گرم
- هدف: برای شام.
- مشکل: آسان.
- فیله مرغ - 500 گرم؛
- قارچ - 500 گرم؛
- کرم - 150 میلی لیتر؛
- پیاز - 1 قطعه.
- سیر - 2 میخک؛
- گیاهان پروانه - به طعم و مزه؛
- نمک ، فلفل دلمه ای.
- مرغ را به قطعات متوسط خرد کنید.
- پیازها را بهمراه مکعب ها به عنوان کباب شده برای سوپ بپوشانید.
- قارچ ها را به قطعات متوسط خرد کنید.
- در یک ماهیتابه با قسمت های بالا ، پیاز ها را سرخ کنید.
- مرغ را به آن بیفزایید.10 دقیقه سرخ کنید.
- قارچ ها را بگذارید ، به مدت 15 دقیقه زیر پوشش بمالید.
- به محض اینکه بیش از نیمی از مایع تبخیر شد ، خامه ترش را اضافه کنید (خیلی غلیظ است که می توانید با شیر آن را رقیق کنید) ، نمک ، فلفل ،گیاهان
- میخک سیر خرد شده و سپس به محصولات دیگر اضافه شد.5 دقیقه دیگر با درب بسته بپزید.
- مدت زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- ظروف کالری: 125 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: برای شام.
- مشکل: آسان.
- سینه مرغ - 400 گرم؛
- قارچ - 400 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- سیر - 2 میخک؛
- چاشنی مرغ - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- پنیر - 200 گرم؛
- گیاهان تازه برای تغذیه.
- مکعب متوسط فیله مرغ را با ادویه جات ترشی جات و یک ساعت بگذارید تا ماریناسیون شود.
- قارچ ها را در بشقاب هایی با ضخامت بیش از 0.5 سانتی متر بشویید و برش دهید.
- پیاز را ریز خرد کنید ، سیر ها را خرد کنید.
- 2/3 پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید ، بقیه را روی یک رنده بزرگ مالش دهید.
- بعد از ترشی مرغ ، تمام مواد را به جز پنیر رنده شده مخلوط کنید.
- دکو را چرب کنید ، قطعه کار را گذاشته و ارسال کنیداجاق گاز
- به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
- پیش از پختن ظرف قارچ تقریبا پخته شده بپاشید و صبر کنید تا آب شود.
- برای تشکیل پوسته گل آلود ، می توانید کوره را روشن کنید (در صورت وجود) و 3-5 دقیقه دیگر پخت.
- زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- ظروف کالری: 150 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای شام.
- مشکل: متوسط.
- فیله مرغ - 3 نیمه پستان؛
- قارچ - 300 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- پنیر - 50 گرم؛
- کرم - 300 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات - به مزه.
- نمک ، فلفل دلمه ای؛
- کره - برای بو دادن.
- پیاز خرد شده را صاف کنید تا شفاف شود.
- قارچ ها را با بشقاب ها برش دهید ، پیاز را بگذارید.باید سرخ شود تا تمام رطوبت تبخیر نشود ، و با یک کفگیر چوبی هم بزنید.در همان زمان ، نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید تا مزه دار شود.
- پنیر را خرد کرده و با قارچ های آماده شده در یک کاسه مخلوط کنیدو پیاز
- مرغ را بشویید ، یک فیله کوچک برش داده و به صورت بزرگ خرد کنید.
- پر کردن را با دقت بپوشانید ، با فیله های کوچک در بالا بپوشانید.
- روغن را در ماهیتابه و سپس سینه های پر شده قرار دهید.از هر طرف سرخ کنید تا پر نشده از بین نرود.
- پس از تشکیل پوسته ، خامه را در مرغ ریخته و به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.
- سپس اجاق گاز را خاموش کنید ، بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه دیگر بجوشد.
- زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 100 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل: پیچیده.
- فیله مرغ - 200 گرم؛
- پنیر - 200 گرم؛
- قارچ بزرگ - 600 گرم؛
- خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک و فلفل را مزه دار کنید.
- مرغ را به صورت خرد مثل گوشت چرخ کرده خرد کرده و سپس در روغن سرخ کنید تا سفید شود.
- پاها را به دقت در قارچ ها برش داده ، ریز خرد کنید و به مرغ بفرستید.5-7 دقیقه سرخ کنید.
- خامه ترش را اضافه کنید ، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
- مخلوط را داخل آن قرار دهیدکاسه ، پنیر رنده شده را به آن اضافه کنید ، اما همه اینها نیست: کمی بگذارید تا بپزد.
- کلاه ها را در یک شکاف به سمت بالا قرار دهید تا مواد را پخش کنید.
- چاشنی ها را بگذارید ، با پنیر رنده شده بپاشید.
- در 15 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد در فر بپزید.
- زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: 120 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای شام.
- مشکل: متوسط.
- قارچ - 400 گرم؛
- فیله مرغ آب پز - 300 گرم؛
- کرم - 150 میلی لیتر؛
- پنیر - 150 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- کره - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک ، ادویه جات ترشی جات.
- پیازها را در نیم حلقه برش دهید ، سپس در کره سرخ کنید تا شفاف شود.
- فیله مرغ را بهمراه الیاف خرد کنید.
- قارچ ها را به صورت خرد خرد کنید.
- قارچ ها را با مرغ به همراه پیاز سرخ کنید.
- یک آتش کوچک درست کنید و داخل خامه بریزید.5-7 دقیقه بگذارید تا بپزد.
- در این زمان ، پنیر را مالش دهید.
- نیمی از پنیر را درون قارچ و مرغ بگذارید.با یک اسپاتول ، مخلوط را به جوش بیاورید.
- نمک را به مزه اضافه کنید ، اضافه کنیدادویه های مورد علاقه
- به محض غلیظ شدن سس ، بلافاصله گرما را خاموش کنید.
- کوتیکول را با قطعه کار پر کنید ، با پنیر بپاشید و به مدت 5 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید یا تا زمانی که پنیر تشکیل شود.
دستور تهیه مرغ قارچ
برای تهیه غذای مرغی خوشمزه ، مهم است که یک فیله تازه یا سینه کامل انتخاب کنید.قارچ ها هر کدام را تهیه می کنند: مناسب برای جنگل و قارچ ، که تهیه و تهیه آن آسان و سریع است.به عنوان مواد افزودنی می توانید از ادویه جات ترشی جات ، چاشنی هایی که در دسترس هستند استفاده کنید ، اما هدف آنها باید در نظر گرفته شود: برای ظروف با سس خامه ، گیاهان پرووانس مناسب تر هستند ، اما کاری یا مخلوط آماده برای مرغ بهتر با خورش سبزی ترکیب می شود.
در سس خامه ای
این غذای خوشمزه در چند مرحله پخته می شود ، که کمی بیشتر از قرار دادن مرغ در آب مخصوص خود طول می کشد.این نوع گلس خامه ای به خوبی با اسپاگتی ، برنج یا سیب زمینی پوره می رود.می توانید هر نوع قارچ را برای پخت و پز انتخاب کنید ، اما ساده ترین راه تهیه قارچ است زیرا نیازی به تمیز کردن و پختن آن مانند جنگل از قبل نیست.
مواد لازم:
روش تهیه:
در سس خامه ترش
خامه ترش به این دستور غذای مرغ اضافه شده است.طعم خامه ای خوبی به ظرف می بخشد.بسته به هدف از غذای تمام شده ، سینه مرغ را می توان به قطعات بزرگ یا کوچک خرد کرد.می توان آن را به عنوان اصلی (سپس فیله بزرگتر برش داد) یا به عنوان پانسمان برای تزئین استفاده کرد.گیاهان پروونس را می توان با ریحان تازه ، رزماری ، کرفس جایگزین کرد (هر گرم 10 گرم).
مواد لازم:
روش تهیه:
در فر پنیر
ساده ترین روش برای پختن مرغ ، پخت آن در فر است.تمام مواد را برش داده و سپس مخلوط کرده و پخت کنید تا وقت خود را برای تهیه سفره میهمانان بگذارید.مرغ با قارچ و پنیر به نظر می رسد بسیار لطیف است ، زیرا در فرایند پخت و پز قارچ آب خود را می دهد ، که باعث نشت گوشت می شود.هر نوع پنیر را می توان انتخاب کرد ، اما بهتر است خامه یا موزارلا را ترجیح دهید.سینه مرغ به همراه قارچ و پنیر به محض طلایی شدن پوسته آماده می شود.
مواد لازم:
روش تهیه:
بریزد پر شده
اگر می خواهید مهمانان خود را با یک درمان غیرمعمول غافلگیر کنید ، حتما مرغ را با این دستور غذا میل کنید.به نظر می رسد گوشت آبدار با قارچ های خوشمزه در داخل است.نکته مهم این است که گوشت خیلی سریع پخته می شود: کافی است مواد را داخل برش های پستان پخش کنید و سپس در سس خامه ای به خورش بفرستید.در صورت تمایل ، رزماری ، ریحان ، سایر گیاهان را به سلیقه خود اضافه کنید تا عطر و بوی ظرف باشد.
مواد لازم:
روش تهیه:
قارچ پرشده
یکی دیگر از دستور غذاهای خوشمزه است که میهمانان شما می توانند از آن لذت ببرند.برای اینکه همه چیز بی نقص باشد ، باید به دنبال قارچ های بزرگ بگردید ، که راحت تر می توانید چاشنی ها را تهیه کنید ، می توانید پنیر را به تشخیص خودتان تهیه کنید.چاشنی را می توان با چاشنی ها یا گیاهان تازه رقیق کرد.به صورت اختیاری ، می توانید به جای خامه ترش ، سس مایونز مصرف کنید ، اما پس از آن طعم آنچنان خامه ای پیدا نمی شود.
مواد لازم:
روش تهیه:
Julien
دستور العمل کلاسیک ژولین شامل قارچ ، پنیر ، خامه و مرغ است.تهیه ظرف بسیار ساده است ، و نتیجه بیش از همه انتظارات است - طعم آن غنی است ، با عطر مطبوع.قارچ ها را مصرف کنید ، اما بیشتر اوقات خانم های خانه دار از قارچ استفاده می کنند زیرا طبخ آنها بسیار راحت تر است.
مواد لازم:
روش تهیه:
