نعناع گوشت (دستور العمل قدم به قدم) - پخت شیرینی مورد علاقه
فهرست مطالب
نعناع گوشت یک میان وعده ایده آل است.برخی مانند کیک سرخ شده را دوست دارند ، برخی دیگر پخت و پز را در فر ترجیح می دهند.در هر صورت ، این شیرینی به اندازه سالهای گذشته محبوب است.
دستورالعمل در دفترچه هر خانه دار وجود دارد كه از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود.
پتکی با گوشت یک دستور العمل گام به گام است - اصول اساسی پخت و پز
خمیر ماکارونی می تواند بسیار متفاوت باشد: تازه ، مخمر ، پف ، شیرینی و حتی سیب زمینی یا پنیر.دستور تهیه خمیر بسته به روش تهیه کیک ها انتخاب می شود.سرخ شده را از شیرینی یا خمیر مخمر کوتاه تهیه می کنیم.شیرینی های داخل فر از هر خمیر پخته می شوند.مخمر یا شیرینی روی آب ، شیر یا لبنیات خمیر زده می شود.مخمر از خشک یا خام استفاده می کند.آنها در آب گرم حل می شوند ، مقداری آرد و شکر اضافه می کنند ، هم زده می شوند و می گذارند تا مخمر "از خواب بیدار شود".سپس بقیه مواد به مخلوط کن اضافه می شوند و خمیر نرم و غلیظ مخلوط می شود که بسته می شود و برای چند ساعت نگه می دارد ، تا زمانی که بلند شود.مطلوب است که در این مدت چندین بار او را بغل کنید.
برای آزمونبرای پای سیب زمینی ، سبزی جوشانده و پوره می شود.تخم مرغ ، مخمر و آرد را اضافه کنید و خمیر را مخلوط کنید.به جای مخمر می توانید از جوش شیرین با سرکه استفاده کنید.
در مورد چاشنی ، آن را از گوشت خام ، سرخ شده یا آب پز تهیه می کنیم.این می تواند گوشت گوسفند ، مرغ ، گوشت خوک ، گوشت گاو و غیره باشد. چاشنی ساده شامل گوشت و پیاز است که با ادویه جات ترشی جات دارند.پر کردن مجتمع می تواند شامل سبزیجات ، محصولات جانبی و حتی میوه باشد.
از پیازهای مخلوط خام یا سرخ شده با پیاز استفاده می شود.از چاشنی سرخ شده فقط رسیده استفاده می شود.
برای ترد شدن در فر ، گوشت را نمی توان داخل گوشت چرخ کرده خرد کرد ، بلکه با چاقوی گچ خرد می شود.
Belyas ، یا خلال گوشتی سرخ شده ، در مقدار زیادی روغن گرم شده تهیه می شود.دستور العمل های کیک های گوشتی به صورت مرحله به مرحله به شما امکان می دهند کالاهای پخته شده را با شکاف گوشت های مختلف تهیه کنید.
دستور العمل 1. دستور العمل پاستیل برشته شده در فر
مواد لازم
- 700 گرم آرد گندم؛
- 300 گرم گوشت پخته شده؛
- 8 گرم مخمر محلول خشک؛
- 5 گرم نمک؛
- لیوان شیر یا آب جوش؛
- 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
- 60 گرم شکر؛
- سر پیاز؛
- ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه
1. شیر یا آب گرم.بسیار مهم است که مایع داغ نباشد ، در غیر این صورت مخمر به راحتی می میرد.خانم های خانه دار مبتدی اشتباه اصلی را مرتکب می شوند: از مایعات دمای اتاق و بدون گرم کردن آن استفاده کنید.در اینممکن است خمیر خیلی آهسته بلند نشود و بلند نشود.بنابراین مخمر را به مایع گرم اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملا حل شود.می توانید به جای مخمر خشک از مخمر خام استفاده کنید ، تنها در این حالت باید مقدار آن را دو برابر کنید.در مقداری شکر بریزید ، دوباره هم بزنید و مخلوط را برای ده دقیقه بگذارید تا مخمر شروع به کار کند.
2. داخل آرد بریزید و ورز دهید تا خمیر مانند بیرون بیاید ، مثل پنکیک ها.توجه به این نکته در اینجا بسیار حائز اهمیت است که آرد باید از طریق الک ریخته شود.توصیه می شود این کار را دو بار انجام دهید.آرد ممكن است حاوی مواد معدنی كوچك باشد و آرد الك شده با اكسیژن اشباع شود و این باعث پختگی خواهد شد.
3. سه قاشق غذاخوری روغن نباتی را درون خمیر بگذارید ، با نمک چاشنی بزنید و مخلوط کنید.بهتر است از روغن تصفیه شده استفاده کنید که بی بو است و به همین دلیل در پخت احساس نخواهد شد.در قسمت های کوچک آرد بپاشید و خمیر الاستیک را ورز دهید.آن را خیلی طولانی مخلوط نکنید ، فقط کافی است تا وقتی که دست خود را به کف دست متوقف کند.اگر خمیر مخمر برای مدت طولانی خمیر شود ، آن را "می کشد" و پخت محکم می شود.آن را درون یک کاسه عمیق بگذارید ، با یک حوله بپوشانید و چند ساعت بگذارید.توصیه می شود در این مدت دو بار خمیر را ورز دهید.
4. در حالی که خمیر در حال آمدن است ، مواد را آماده کنید.پیازهای گوشتی آب پز را با چرخ گوشت خرد کرده یا ریز خرد کنید.در این دستور العمل از گوشت پخته شده استفاده می شود ، اما می توانید آن را از خام نیز تهیه کنید.این می تواند گوشت خوک ، مرغ ، بره یا گوشت گاو باشد.گوشت کباب شده با پیاز ،مرتباً هم بزنید ، در روغن تا سرخ شوید.حتما با نمک ، فصل را با ادویه جات ترجیح دهید.می توانید گیاهان تازه را به چاشنی اضافه کنید.
5- برگردیم به آزمون.خمیر را با دستان خود بپیچید و به آرامی ورز دهید.آن را به توپ های کوچک تقسیم کنید.دایره هایی با ضخامت بیش از یک سانتی متر تشکیل دهید.این کار را می توان با یک صندلی چرخان یا به سادگی با تکان دادن دست انجام داد.
6. یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را در وسط قرار دهید.فقط از چاشنی کاملاً سرد استفاده کنید.لبه ها را به هم گره بزنید ، با دقت آنها را محکم کنید.
7. درز قطعه کار را روی سینی پخت روغنی بگذارید.ظرف پخت را با یک حوله آشپزخانه بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در حرارت بگذارید.این لازم است تا دوباره خمیر به وجود بیاید.شیرینی را با تخم مرغ یا شیر چرب کنید.می توانید این کار را با یک برس سیلیکونی یا دستمال انجام دهید.
8. سینی را درون فر قرار دهید.حتماً آن را از قبل قبل از 180 درجه گرم کنید.مدت زمان پخت 20 دقیقه است.پای گوشت یک دستورالعمل قدم به قدم برای کمک به شما در تهیه شیرینی های خوشمزه و مطبوع است.
دستور العمل 2. پاستیل گوشت سرخ شده مرحله به مرحله دستور العمل
مواد لازم
- نصف فنجان ماست؛
- 900 گرم آرد گندم با بالاترین درجه؛
- نمک؛
- نصف لیتر شیر؛
- فلفل سیاه سیاه؛
- 50 گرم مخمر؛
- 60 گرم نان سفید؛
- دو قاشق غذاخوری شکر؛
- دو میخک سیر؛
- 200 گرم مارگارین؛
- لامپ بزرگ؛
- دو تخم مرغ؛
- 250 گرم خمیر گوشت خوک و گوشت گاو.
روش تهیه
1. شروع می کنیمتهیه پای اوپارا.شیر را گرم می کنیم ، مطمئن شوید که داغ نباشد ، در غیر این صورت مخمر به راحتی می میرد و خمیر کار نمی کند.مخمر در شیر گرم حل می شود.آنها می توانند خشک یا تازه باشند.شکر و یک لیوان آرد الک شده را به مخلوط مخمر اضافه کنید.کاملاً مخلوط کنید تا توده ای باقی نماند.مخلوط را به مدت چهل دقیقه در حرارت بگذارید تا شروع به تخمیر شود.کف باید روی سطح بلند شود.
2. در حالی که بخار زیاد می شود ، پر کردن را آماده کنید.گوشت شسته می شود.گوشت گاو از فیلم ها و رگ ها جدا می شود.ریز خرد کنید.می توانید با چرخ گوشت یا مخلوط کن آسیاب کنید.پیاز را پوست کنده و آن را در حلقه های ربع نازک تکان دهید.می توان آنرا با گوشت خرد کرد ، اما بهتر است آن را ریز خرد کنید.بنابراین پیاز آب بیشتری می دهد و چاشنی ها آبدار می شوند.
3. نان سفید را داخل کفیر بریزید ، پنج دقیقه بگذارید ، سپس درون گوشت بگذارید.اگر کفیر وجود ندارد ، می توانید نان را در آب ساده یا شیر خیس کنید.چاشنی ها را با فلفل و نمک خرد شده فصل کنید.حالا کاملاً مخلوط کنید.
4. مارگارین را ذوب می کنیم.می توانید با تنظیم کردن آن روی حرارت کم این کار را در یک ظرف قابلمه انجام دهید ، یا مارگارین را در یک کاسه قرار دهید و آن را روی یک قابلمه آب جوش قرار دهید.چربی ذوب شده سرد شده و داخل جوش قرار می گیرد.در اینجا تخم مرغ ها را اضافه می کنیم و همه چیز را با صافی تکان می دهیم تا یکدست شود.آرد را در قسمتهای کوچک آرد کنید ، آن را پیش از این دو بار الک کنید.دست ها را بشویید تا خمیر نرم الاستیک خاموش شود.ما آن را به یک توپ می چرخانیم ، آن را در یک سه بعدی قرار می دهیموسایل آشپزی ، یک ساعت آن را بپوشانید و نگه دارید.
5. ما خمیر را می گذرانیم و آن را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم.همه انگشتان خود را درون کیک می چرخانند ، یا یک پین نورد را بیرون می کشند.ضخامت تست نباید از سانتی متر تجاوز کند.کاملاً وسط ، یک قاشق غذاخوری گوشت را پهن کنید.لبه ها را به سمت مرکز می کشیم و آنها را با دقت می چسبانیم ، یک سوراخ کوچک باقی می گذاریم و به کیک شکل کیسه می دهیم.دقیقه ها را برای اثبات بگذارید.
6. مقدار زیادی روغن نباتی را درون یک ماهی بزرگ چدن بریزید.مطلوب است که از پالایش استفاده شود.گرمای شدید را گرم کنید و آن را گرم کنید تا یک دود سبک ظاهر شود.لکه ها را در کنار روغن جوش با سوراخ قرار دهید.آتش را به سطح متوسط می چرخانیم و آن را سرخ می کنیم تا سرخ شود.نعناع ها را چرخانده و به آن سرخ کنید تا طرف دیگر قهوه ای شود.
7. کتلت های سرخ شده را روی یک ظرف قرار دهید ، آن را با دستمال کاغذی بکشید تا روغن اضافی آن جذب شود.داغ سرو شده است.می توانید ظروف گوشتی گرم را در مایکروویو یا بخارپز گرم کنید.
شیرینی گوشتی مرحله به مرحله دستور العمل - نکات و ترفندها
می توانید خمیر را روی کفیر بپزید ، در این حالت باید آن را برای چند ساعت در جای گرم قرار دهید.
قبل از سرخ کردن تکه ها ، حتما روغن نباتی را خوب بپزید.
گوشت پر شده را می توان درون چرخ گوشت چرخ کرد یا با چاقوی تیز خرد کرد.
نان های گرم پخته را درون یک کاسه عمیق قرار دهید ، با یک حوله بپوشانید تا نرم شوند.
