نان پنیر - طرز تهیه شیرینی و پف مخمر یا دستور غذا با عکس به مرحله
مطالب
هر خانم خانه دار دستور خود را با نام تجاری خود می بالد.کسی که خوشمزه است یک برش یا پای سیب زمینی است.به خصوص عطر هیجان انگیز نانهای پنیر نرم.سعی کنید طبخ کنید - خمیر هوا پر شده ، فقط در دهانتان ذوب می شود.دستورالعمل های عکس به قدم به قدم نحوه پخت چنین نان ها را به شما نشان می دهند.
نحوه تهیه کیک پنیر
گزینه های مختلفی برای تهیه کیک پنیر وجود دارد.می توان آنها را از نظر رژیم غذایی یا شبیه به پنیرهای مجارستانی ، آبدار ، لوله های فرانسوی یا rozabniki تهیه کرد.همچنین یک گزینه ساده تر نیز وجود دارد - توپ های پنیر سرسبز کوچک را از خمیر همگن پخته کنید.برای خمیر پایه فقط 10-15 دقیقه زمان لازم است ، رولها را تشکیل داده و به فر ارسال می کنید.
خمیر پنیر برای رول
چگونه می توان خمیر مخمر را برای رول پنیر درست کرد؟در دو مرحله تهیه می شود.ابتدا شیر را روی شیر یا آب تهیه می کنند و سپس آن را با سایر محصولات نسخه ای مخلوط می کنند.کلوچه های خوشمزه ، یعنی مخلوطی از کره ، شکر و تخم مرغ نیز خوشمزه هستند.حتی با ظرافت تر ، آنها پنیر خانگی خواهند بود.تنها به دلیل دارا بودن چربی زیاد ، محصول کمی تار خواهد شد.
دستور العمل نان پنیر
از موارد زیر می توانید خوشمزه ترین دستور تهیه نان پنیر را انتخاب کنید.آنها با فن آوری تولید محصولات سازگار هستند.چربی را با دستان خود تکه تکه کنید و یک توپ را به قطر حدود 7 سانتی متر بچرخانید.سپس تمام قطعات کار روی یک عرشه پوشیده از کاغذ پخت قرار می گیرند.می توانید نان ها را در یک نان ساز ، چند اجاق گاز یا فقط یک اجاق بپزید.
پفک پنیر
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 12 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 293 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه /برای کودکان /برای ظهر /روزه.
- مشکل در آشپزی: آسان.
اگر شما یک آشپز تازه کار هستید ، خود را تخفیف بی تجربه کنید و رول شیرینی پفی را با پنیر و کره درست کنید.می توانید آنها را خوشحال کنید یا یک زوج را برای بچه ها بگذارید تا آنها را برای ناهار به مدرسه بفرستند.در اینجا پنیر بخشی از پر کردن است نه خمیر.فقط می توانید آنرا با چنگال ورز دهید.اگر برش را دوست ندارید ، بهتر است از مخلوط کن یا میکسر استفاده کنید.
مواد لازم:
- زرده تخم مرغ - 1 قطعه.
- نشاسته -30 گرم؛
- پنیر - 500 گرم؛
- پوست لیمو - 20 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- کشمش - 50 گرم؛
- وانیلین - به مزه.
روش تهیه:
- شکر ، کشمش ، نشاسته ، وانیلین ، تخم مرغ ، پوست و پنیر را با هم ترکیب کنید.
- برای گرفتن خمیر ، در دمای اتاق ذوب می شود.یک لایه خیلی نازک را بیرون نیاورید ، آن را به اندازه 7x7 سانتی متر مربع برش دهید.
- کمی چاشنی را در مرکز هر یک قرار دهید.گوشه های مربع ها را وصل کنید ، خراب کنید.
- تکه هایی را که روی یک گلدان پوشانیده شده با پوست کاشته شده است ، قرار دهید.
- برشته ها را با زرده تخم مرغ چرب کنید.
- نیم ساعت در دمای 190 درجه بپزید.
نان خمیر مخمر
- مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 12 نفر.
- کالری غذایی: 287 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه /برای کودکان /برای ظهر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
رول های مخمر با پنیر نرم و نرم هستند.این یک نسخه کلاسیک از این پخت است.علاوه بر نرمی خمیر مخمر پنیر ، چندین مزیت نیز دارد.بدون تخم مرغ تهیه می شود و تقریباً هر نوع نان را به راحتی می پذیرد.کافی است مقداری کشمش یا هر میوه خشک دیگر را برای انواع طعم دهنده ها اضافه کنید.
مواد لازم:
- شکر - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- آرد - 400 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 1 قطعه.
- مخمر خشک - 2.5 قاشق غذاخوری؛
- شیر - 1 قاشق غذاخوری.ل؛
- آب گرم - 250 میلی لیتر؛
- نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- پنیر - 200 گرم؛
- روغن نباتی به مزه.
روشتهیه:
- نمک ، شکر و مخمر را در آب گرم حل کنید.
- آرد الک شده ، وانیلین و پنیر را وارد کنید و خمیر را ورز دهید.
- آنرا در یک توپ بارگیری کنید ، با یک حوله بپوشانید ، بگذارید 1 ساعت بماند.
- سپس به 12 قطعه مساوی تقسیم شده ، هر یک از آن ها را درون کیک قرار دهید.
- قبل از اینکه رولت های رولت را بپوشانید ، آنها را با شکر بپاشید.سپس به نصف تا بزنید و برش دهید ، اما نه به لبه.
- به آرامی برای باز کردن قلب باز کنید.
- مخلوط ها را روی یک سینی پخت و پز قرار داده شده با کاغذ پخت قرار دهید.بگذارید حدود 25 دقیقه بماند ، با زرده تخم مرغ چرب کنید.
- پخت تا 190 درجه سرخ شود.
نان با پر کردن پنیر
- زمان پخت و پز: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- ظرف کالری: 258 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه /برای کودکان /برای ظهر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
پر کردن پنیر برای نان ها نه تنها شیرین ، بلکه رضایت بخش تر و حتی مفید نیز خواهد بود.چگونه چنین شیرینی هایی را تهیه کنیم؟در یک تجسم ، پنیر با سبزی ها مخلوط می شود.علاوه بر این ، مواد پر شده با فلفل و نمک پر می شود.می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.شکر فقط برای خمیر ورز دادن و کمی برای آب دادن استفاده می شود.
مواد لازم:
- سودا - 1 قاشق غذاخوری؛
- سرکه - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- کره - 50 گرم؛
- شیر - 1 قاشق غذاخوری.
- جعفری - یک بسته نرم افزاری کوچک؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- پنیر - 50 گرم؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری .؛
- فلفل دلمه ای سیاه - به طعم؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- شیر را درون یک قابلمه ، نمک بریزید ، شکر ، کره ذوب شده و سودا را با سرکه بریزید.
- عجله نکنید ، آرد بپاشید ، خمیر را با توپ ورز دهید و آن را بگذارید.
- سبزی ها را بشویید ، ریز خرد کنید ، با پنیر مخلوط کنید.
- خمیر را به اندازه یک مشت تقسیم کنید.به همه بخواهید برشهایی در عمق نیمی از عمق داشته باشند.
- در هر قطعه کاری کمی چاشنی بگذارید ، قسمت بالا را با روغن چرب کنید.
- در 180 درجه پخت.زمان مطلوب 30 دقیقه است.
نان گل رز با پنیر
- مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 12 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 262 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه /برای کودکان /برای ظهر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
دستور تهیه رولای پنیر با استفاده از خمیر مخمر است.با توجه به اینکه محصولات اپارا به خوبی جمع شده و به گلها بسیار شبیه می شوند.اما برای این ، آنها هنوز هم باید به درستی شکل بگیرند.شما خود فن آوری را در دستور العمل خواهید یافت.در چنین پخت نام دیگری وجود دارد - ظرافت ها.هرچه شما آنها را صدا می کنید ، آنها هنوز هم خوشمزه و معطر هستند.
مواد لازم:
- مخمر - 25 گرم؛
- شکر - 200 گرم و 100 گرم برای پر کردن؛
- شیر - 250 گرم؛
- پنیر - 500 گرم؛
- آرد - 700 گرم؛
- کره - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه.و 1 قطعهبرای چاشنی؛
- کشمش - 100 گرم؛
- وانیلین - به چشیدن.
روش تهیه:
- شیر را گرم کنید ، مخمر و 1 قاشق غذاخوری را حل کنید.لقندبگذارید بخار بلند شود و 15-20 دقیقه بماند.
- کره ذوب شده ، با تخم مرغ مخلوط کنید.این توده را به بخار اضافه کنید.
- شکر ، وانیلین و به تدریج آرد را معرفی کنید.خمیر ورز داده شده را در جای گرم بگذارید.
- در یک کاسه جداگانه ، پنیر کلم را با شکر ، تخم مرغ و کشمش ترکیب کنید.
- پایه تمام شده را با کالباس بچرخانید ، آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید ، هر یک به صورت دایره بچرخید.
- چاشنی ها را در مرکز قرار دهید ، 3 عدد شکاف را روی کیک درست کنید."گلبرگهای" دریافت شده را بپیچید تا گل رز دریافت کنید.
- برای نیم ساعت در 180 درجه پخت.
نان پنیر پرکننده
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 14 نفر.
- کالری غذایی: 265 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه /برای کودکان /برای ظهر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
چگونه نان های پر را درست کنیم؟در حال حاضر تقریبا آماده است تا آنها را با خامه بپوشانید ، به لطف آنها بسیار نرم تر و جذاب تر به نظر می رسند.توصیه می شود چنین کالاهای پخته شده را با شیر خنک سرو کنید.می توانید مقداری از پوست پرتقال را به آن پر کنید تا طعم آن به دست بیاید.با استفاده از این ماده ، نان های پنیر موجود در پر کردن خامه ترش طعم بیشتری خواهد داشت.
مواد لازم:
- مخمر خشک - 5 گرم؛
- خامه ترش - 300 میلی لیتر؛
- شکر - 250 گرم؛
- آرد - 350 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- پوست پرتقال - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- نمک - 0.5 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- مخمر را با شیر گرم بریزید ، در اینجا یک قاشق غذاخوری شکر و 2 آرد اضافه کنید.هم بزنید ، بگذارید 20 دقیقه بماند.
- کره نرم ، با 100 میلی لیتر خامه ترش ترکیب کنید.این توده را به مخلوط مخمر اضافه کنید.فصل را با نمک ، یک قاشق غذاخوری شکر بریزید.
- آرد الک شده را وارد کنید ، خمیر را ورز دهید و 40 دقیقه آن را بگذارید ، که با یک حوله پوشیده شده است.
- تخم مرغ را با لپه خرد کنید ، پوست آنرا اضافه کنید ، و 100 گرم دیگر شکر.همه چیز را هم بزنید.
- یک مستطیل را از خمیر بیرون بیاورید ، آن را چرب کنید ، آن را به شکل رول کنید.
- کالباس را به قسمتهایی برش داده و آنها را در کف ظرف پخت قرار دهید.
- بعد از نیم ساعت ، به مدت 30 دقیقه در 180 درجه بپزید.
- شکر و خامه ترش را با هم ترکیب کنید ، رول های کمی خنک شده را با خامه چرب کنید.
غلتکی پنیر خامه ای
- زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- کالری غذایی: 326 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه /برای کودکان /برای ظهر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
دستورالعمل نحوه تهیه نان پنیر خامه ای ساده است.این دستور العمل مخصوصاً برای آشپزهای مبتدی مناسب است.بذور معطر ، لطیف ، نرم و خشخاش - این رول ها هستند.خمیر به قیمت خامه ترش بافتی ملایم تر نیز دارد.نه تنها از آبپاش های خشخاش می توان برای تزیین استفاده کرد.کنجد نیز مناسب است.
مواد لازم:
- پنیر - 200 گرم؛
- شکر ماسه - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- سودا - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- خشخاش - 2 خیابان.ل.
- آرد - 2 قاشق غذاخوری .؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- شکر را با تخم مرغ سرخ کنید ، کره و خامه ترش را اضافه کنید.هم بزنید ، جوش شیرین را اضافه کنید.
- خمیر را روی تخته بگذارید ، بگذارید نیم ساعت استراحت کند.
- سپس به 9-10 قطعه تقسیم کنید ، توپ ها را بارگیری کنید ، آنها را روی سینی پخت قرار دهید.
- با تخم مرغ زده شده چرب کنید و در بالا با دانه های کوکنار بپاشید.
- در 180 درجه تا قهوه ای طلایی پخت ، یعنی حدود 20-30 دقیقه پخت.
نان با پنیر و کشمش
- زمان پخت و پز: 2 ساعت 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 14 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 326 کیلو کالری
- هدف: برای صبحانه /برای کودکان /برای ظهر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
دستور تهیه نان پنیر و کشمش بسیار ساده است ، اما پخت فوق العاده جذاب و سرسبز است.آنها را برای چای خانوادگی یا برای دسر سرو کنید.علاوه بر چاشنی شیرین ، نان ها یکی دیگر از ویژگی ها را دارند - کره پنیر و پنیر.بعد از خنک شدن ، پخت روغنی می شود.بنابراین کرم ذوب نمی شود و روی نان ها در بالا می ماند.
مواد لازم:
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- مخمر خشک - 11 گرم؛
- شکر - 0.5 قاشق غذاخوری.در خمیر 100 گرم برای آبیاری و 3 قاشق غذاخوری.لپر کردن
- آرد - 600 گرم؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
- یتیم - 200 گرم؛
- پنیر خامه ای - 60 گرم؛
- وانیلین - به چشیدن؛
- کشمش - 100 گرم؛
- کره - 80 گرم و 40 گرم کرهآبیاری
مواد لازم:
- مخمر را در شیر گرم بریزید ، یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید.بخار را 15 دقیقه بگذارید تا بلند شود.
- روغن را از یخچال خارج کنید تا نرم شود.
- تخم مرغ را با یک لیوان شکر کتک بزنید ، بیشتر کره ذوب شده ، نمک را اضافه کنید.
- خورش معرفی شد و آرد به آرامی پوشانده شد.
- پایه مخلوط را به مدت 2 ساعت زیر حوله بگذارید.سپس با ضخامت لایه در حدود 0.8 سانتی متر بچرخید.
- کشمش های آغشته به آب را با شکر مخلوط کنید و کشک اضافه کنید.
- لایه را روغن کاری کنید ، با یک رول محکم بسته کنید و به برش هایی به ضخامت 7 سانتی متر برش دهید.
- پتوها را روی پتو ترتیب دهید ، 25 دقیقه به فر بفرستید.درجه حرارت توصیه شده 180 درجه است.
- پنیر را با وانیلین ، باقیمانده کره و شکر ترکیب کنید.
- حلقه های خنک شده را با کمی خامه چرب کنید.
پنیر پنیر کره ای
- مدت زمان پخت و پز: 3 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 12 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 315 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه /برای کودکان /برای ظهر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
دستور تهیه کلوچه پنیر خامه ای جایگاه ویژه ای در پخت و پز دارد.گذشتن از چنین پخت بسیار دشوار است - معطر ، گلگون و معطر است.مافین به ترکیبی از کره و تخم مرغ و شکر گفته می شود که دومی حداقل 14٪ وزن آرد دارند.از این خمیر همانطور که در این دستور العمل آمده است ، خوشمزه ترین پخت از جمله رولت ها به دست می آید.
مواد لازم:
- کره - 125 گرم؛
- شیر - 150 میلی لیتر؛
- کشمش - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- یتیم - 300 گرم؛
- نمک - 1 پیمانه؛
- نارنجی - 1 قطعه؛
- مخمر فشرده شده - 12 متر؛
- آرد - 400 گرم؛
- شکر - 250 گرم
روش تهیه:
- شیر گرم شده به دمای اتاق ، با مخمر مخلوط کنید ، 75 گرم شکر ، 2 قاشق غذاخوریقاشق آردبگذارید بخار در جای گرم قرار بگیرد تا دو برابر شود.
- کره برای ذوب شدن ، برای کشتن تخم مرغ در آن ، همچنین 75 گرم شکر ، نمک کلوچه ، به آن مخلوط کنید.
- مخلوط تخم مرغ را درون رسوب بریزید.آرد را در یک قسمت آرد کنید ، خمیر را ورز دهید.
- بعد از 2 ساعت ، حلقه ها را برش دهید.
- کشک را با کشمش های خیس شده ترکیب کنید ، سپس پوست پرتقال و 100 گرم شکر را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
- در مرکز قطعه کار ، کمی چاشنی را دراز کنید ، 3 برش را در یک دایره قرار دهید ، یک گل رز تشکیل دهید.
- رول های بعدی را روی سینی پخت ، بالای تخم مرغ شلاق قرار دهید.
- به مدت 20 دقیقه در 180 درجه در فر بپزید.
دستور العمل حلزون پنیر
- زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه.
- تعداد خدمات: 14 نفر.
- مقدار کالری ظرف: 265 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه /برای کودکان /برای ظهر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
رولت پنیر حلزونی زیبا برای صبحانه آخر هفته یا یک ناهار در مدرسه مناسب است.روند شیرینی پف کمی طول می کشد -ابتدا باید پایه را ذوب کنید.کرم پر کننده بسیار خوشمزه و لطیف است.می توان آن را با سیب ، گیلاس ، آجیل تهیه کرد.شکلات یا رول میوه خشک شده خوشمزه خواهد بود.
مواد لازم:
- نشاسته ذرت - 30 گرم؛
- شیرینی پف - 500 گرم؛
- شیر - 30 میلی لیتر؛
- وانیل - به طعم؛
- شکر - 60 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- کشمش - 60 گرم.
روش تهیه:
- خمیر را یخ زده و در دمای اتاق بگذارید.سپس با یک لایه از ضخامت متوسط بچرخید.
- کشمش ها را کاملاً بشویید ، با آب بریزید و 20 دقیقه بگذارید.
- شیر را درون یک ظرف قابلمه بریزید ، 20 گرم شکر ، وانیل بیفزایید و به جوش بیاورید.سپس 15 دقیقه بگذارید و دوباره آتش بگیرید.
- تخم مرغ و بقیه شکر را به طور جداگانه مخلوط کنید ، تا زمانی که کف سفید تشکیل شود ، سفت و محکم بزنید ، در نشاسته بریزید ، مخلوط کنید.
- یک سوم شیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.هم بزنید ، دوباره داخل قابلمه بریزید.
- روی حرارت کم بپزید ، تا زمانی که خامه ضخیم حاصل شود ، هم بزنید.
- سپس در ظرف دیگری بریزید ، بگذارید تا خنک شود.
- لایه خمیر را با کرم حاصل چرب کنید ، با کشمش بپاشید.
- با یک رول حلقه کنید ، سپس به دایره هایی با ضخامت حدود 2 سانتی متر برش بزنید که هر کدام کمی فشار دهید.
- فرش ها را روی یک تابلو فرش قرار دهید.
- در 170 درجه تا طلایی پخت.
نان با پنیر کفیر
- زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 14 نفر
- محتوای کالری ظرف: 265 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه /برای کودکان /برای ظهر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
نان های پنیری روی کفیر حتی حساس تر هستند.از این فرآورده شیر تخمیر تقریباً می توان هر نوع پخت را تهیه کرد.حتی از خمیر مخمر رول ها به خوبی بالا می روند و کمتر نرم و نرم نیستند.پنیر همچنین به عنوان پر کننده استفاده می شود.برای طعم دادن آن پر از وانیلین ، شکر و کشمش است ، اگرچه می توانید از سایر میوه های خشک نیز استفاده کنید.
مواد لازم:
- دارچین - 1 قاشق غذاخوری؛
- یتیم - 250 گرم؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.لدر خمیر و 15 گرم برای پر کردن
- تخم مرغ - 1 قطعه.+ 1 عددبرای روغن کاری؛
- کفیر کم چربی - 1 لیوان؛
- نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- سودا - 1/3 قاشق غذاخوری؛
- کره - 50 گرم و کمی برای روغن کاری؛
- کشمش - به مزه.
روش تهیه:
- تخم مرغ را همراه شکر بریزید.هم بزنید ، به تدریج در کفیر بریزید ، سودا ، نمک اضافه کنید.
- کره نرم شده را معرفی کنید ، آرد را بپوشانید و خمیر درست کنید.بگذارید 10 دقیقه بماند.
- با بقیه شکر ، پنیر لپه را مالش دهید ، وانیلین ، دارچین را پر کنید ، و کشمش را که از قبل میل کرده اید اضافه کنید.
- خمیر را از خمیر بیرون بیاورید ، آن را چرب کنید ، سپس آن را با یک رول پیچیده و به بخش هایی برش دهید.
- سفیده های تخم مرغ آماده شده را با بالا چرب کنید ، آنها را در فر بپزید تا در فر قرار دهند.
- بعد از 15 دقیقه حذف کنید.دوباره روغن بزنید ، اما در حال حاضر با کره.
طرز تهیه نان پنیر -اسرار پخت و پز
می توانید پایه ای برای رول بدون پنیر و مخمر درست کنید - در صورت دلخواه یک محصول شیر ترش را با شکر ، وانیلین ، جوش شیرین و ماست شلاق بزنید.سپس فقط باید آرد را اضافه کرده و بگذارید خمیر به وجود بیاید.از کشک ترش استفاده نکنید ، زیرا طعم آن در پخت و پز تحت تأثیر قرار خواهد گرفت.برای پر کردن نیز می توانید از مواد رضایت بخش تر مانند پنیر ، سبزیجات ، مرغ یا حتی قارچ استفاده کنید.
