میان وعده های اصلی کباب کردن: آلو ترشی ، گوجه فرنگی پر شده ، قارچ بو داده

گوشت کباب شده یک وعده غذایی سنگین روی ذغال است ، بنابراین بهتر است با سس ها ، گیاهان ، سبزیجات تازه ، نان سرو شود.این نوع وعده برای تفرج منظم مناسب است ، اما کباب کردن در موارد ویژه تهیه می شود و چنین میز ناقص خواهد بود.ما چندین مکمل کباب ارائه می دهیم تا هر جدول را تکمیل کنند.

اصول کلی تهیه غذای کباب پز

میان وعده هایی که برای کباب کردن سرو می شوند نباید خیلی تند باشد ، بنابراین بهتر است سس ها را تهیه کنید - سس کچاپ ، ادجیکا ، اما در اینجا ادویه های معطر وجود دارد.مورد نیازغذاهای قفقازی ، که به آن نسبت به ذغال سرخ شده نسبت داده می شود ، به دلیل تیز بودن و تند بودنش مشهور است ، به عنوان یک نتیجه ضروری در دستور العمل های ما cilantro ، سیر ، فلفل سیاه است.زیره و گشنیز حتی زمانی که در لیست نیستند مورد نیاز استچاشنی

کباب ، از نظر تئوری ، باید گرم و آبدار باشد.البته میان وعده ها باید حاوی سس یا ماریناد زیادی باشند ، اگر گوشت چربی بود باید به وضوح آن افزود.

گوشت مقدار زیادی نمک در ماریناد را دوست ندارد ، بنابراین می توان مقدار آن را در میان وعده ها - به طور همزمان ، هنگام پخت و پز افزایش داد یا این امکان را در طول وعده غذایی فراهم کرد.

تنقلات باربیکیو خوب است ، اگر می توانید آنها را با طعم و مزه مخالف کنید - گوشت سرخ شده با وعده های شیرین هماهنگ است.ما به طور خاص در انتخاب دستور العمل برای تنقلات آلو را قرار دادیم.

طعم کباب تند: دستور العمل سالاد سبزیجات گرم

یک غذای سنتی خوشمزه کباب شامل سبزیجات کبابی است.این نوع سالاد را می توان در خانه طبخ کرد که در این صورت از اجاق گاز استفاده می کنیم یا آنرا در ماهیتابه می ریزیم.میان وعده ها بوی مشخصه مه نخواهند داشت ، اما کمتر مزه نخواهند داشت.

مواد لازم:

• یک بادمجان؛
• سه فلفل زنگ؛
• چهار گوجه فرنگی کوچک؛
• گیاهان تازه گیاه کتانترو ، جعفری ، شوید.
• فلفل داغ؛
• روغن نباتی غیر معطر؛
​​
• گشنیز زمین؛
• سیر.

روش تهیه:

سبزیجات و سبزیجات را بشویید ، روی حوله بگذارید تا خشک شود.سبزیجات ، بدون تمیز کردن ، بر روی کوره های گریل و پخت پخش می شوند و به صورت دوره ای می چرخند.چه موقعآنها به اندازه کافی نرم می شوند ، و بر روی پوست ، آتش سوزی سیاه به نظر می رسد ، حذف کنید.اگر از کباب بدون کوره استفاده می کنید ، سبزیجات را روی سیخ ها بچسبانید ، در خانه می توانید از یک بشقاب یا تابه کباب استفاده کنید.

با فلفل دلمه ای ، بادمجان و گوجه فرنگی ، پوست آنرا به آرامی برداشته و یک قاشق دانه را از فلفل ها انتخاب کنید.گوشت را در یک کاسه قرار داده و با استفاده از یک چنگال آن را به قطعات تقسیم کنید.بدون نیاز به سنگ زنی ، برش ها باید بزرگ باشند.

گشنیز و سیر را اضافه کنید.می توان آنرا ریز خرد کرد ، خرد کرد یا فشار داد.مقدار آن محدود نیست ، برای عطر و طعم سیر سبک نیاز به دو دندان کوچک دارد که مانند یک طعم برجسته می توانند چیزهای بیشتری را قرار دهند.

گیاهان را خرد کنید ، به سالاد اضافه کنید ، مقداری روغن بریزید و تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید.

غذای اصلی یک نان پیتا با سبزیجات و پنیر

یک میان وعده دلچسب که به جای نان می تواند به هر کباب سرو شود.مطلوب است که خالی ها را در خانه تهیه کرده و بسته بندی کنید.لازم است نان پیتا را گرم سرو کنید ، بنابراین لازم است چند دقیقه قبل از آماده شدن کباب روی شبکه یک کنسول پخش شود.

مواد لازم:

• دو ورقه نان پیتا؛
• بسته جعفری؛
• 300 گرم پنیر ذوب شده از هر نوع جامد.

روش تهیه:

نان پیتا را گسترش دهید ، ورق ها را با مستطیل 15 × 30 سانتی متر برش دهید.

بعد از شستن جعفری ، ساقه ها را برداشته و برگ ها را خوب خشک کنید و آنها را روی حوله پهن کنید.گیاهان خرد شده ریز خرد شده اندبا چاقو

پنیر را به مکعب های کوچک بریزید ، با جعفری مخلوط کنید.می توانید مقداری سیر خرد شده نیز به آن بیفزایید ، اما این موضوع طعم آن است.لزوماً به پنیر سخت محدود نمی شود بلکه می تواند پنیر ، پنیر موزارلا ، سلوگونی باشد.

برای هر تکه نان پیتا در قسمت باریک ، نزدیک به لبه ، کمی چاشنی را پهن کرده و به صورت رول بچرخانید.

اشتهاآور آماده است ، لازم است "رولتها" را روی رنده بگذارید و از هر طرف سرخ کنید تا سرخ شود.

اشتهای کباب پز ساخته شده از قارچ

این نوع میان وعده می تواند به سرعت در طبیعت تهیه شود.دو ظرف از قارچ بیرون می آید: کلاه های پر شده و پاهای قارچ پخته شده با بیکن.قارچ ها از قبل ترشیخته می شوند ، می توان از قبل انجام داد.

مواد لازم:

• نیم دور قارچ تازه؛
• ژامبون دودی یا سینه مرغ - 150 گرم.
• سس سویا - 30 میلی لیتر؛
• 50 گرم.بیکن تازه؛
• یک قاشق غذاخوری خردل تند؛
• پنیر - 70 گرم؛
• یک قاشق چایخوری آب لیمو؛
• مخلوطی از ادویه جات را به صلاح دید خود انتخاب کنید.

روش تهیه:

با تهیه قارچ ، مکان های آلوده را با چاقو تمیز می کنیم ، با آب شستشو می دهیم.پاها را از کلاه جدا کنید ، هر دو را خشک کنید.

آب لیمو ، سس سویا و خردل را مخلوط کنید.مقداری ادویه اضافه کنید و قارچ ها را در ماریناد بگذارید.ظرف را به آرامی چندین بار تکان دهید و قارچ ها را حداقل 20 دقیقه در ماریناد بگذارید.دوره ای هم بزنید.

به مکعب های کوچک خرد کنید و پنیر را با مرغ ترکیب کرده و مخلوط کنید.

کلاه های خود را می گیریم ، آنها را با یک حوله یکبار مصرف پاک می کنیمبقایای ماریناد ، سپس روی رنده ها پخش می شود ، سمت پایین را باز می کنند.به محض اینکه قهوه ای شد ، کلاه ها را با تکه هایی از مرغ و مرغ پر کنید.

چربی ها را به برش های نازک برش داده و سیخ ها را بچرخانید ، به طور متناوب با پاهای قارچ.

کباب ها و کلاه ها را روی شبکه بگذارید ، پخت کنید و به مدت دوره ای 10 دقیقه اسکیم ها را بچرخانید.کلاه ها را بپزید تا پنیر ذوب شود.

خوراکی برای کباب کردن: یک دستور العمل ساده برای پیاز ترشی

پیاز را روی کباب سرو کنید - یک سنت.بیشتر دوستداران گوشت سرخ شده بدون این مکمل و کباب پز کباب نیست.ما یک دستور العمل ساده برای پیاز ترشی را ارائه می دهیم که بر طعم و مزه کباب کردن تأکید خواهد کرد.ماریناد از آب لیمو ساخته شده است ، که خاصیت اسیدی به آن می دهد و برخلاف سرکه ، بوی تندی ندارد.

مواد لازم:

• لیمو بزرگ؛
• لامپ بزرگ؛
• قاشق چایخوری روغن؛
• ربع لیوان آب؛
• دو شاخه جعفری؛
• نصف قاشق غذاخوری نمک خوب و دو برابر شکر.

روش تهیه:

لیمو را بشویید ، آب آن را فشار دهید.برای تسهیل کار ، توصیه می شود آب جوش مرکبات را به مدت دو دقیقه بریزید.آب حاصل از آن از طریق یک پنیر پنیر فیلتر می شود تا بقایای پالپ و استخوان برجسته شود.

پیاز را تمیز کنید ، برش بزنید و نصف کنید.شما همچنین می توانید به حلقه ها برش دهید ، مهم است که ضخامت نداشته باشند.

بعد از جوشاندن آب ، شکر را در آن حل کنید ، و سپس نمک.در روغن بریزید ، بیش از 30 ثانیه جوش نیاورید ،از صفحه جدا شده و با آب لیمو مخلوط کنید.

پیازهای خرد شده را درون یک کاسه بگذارید ، با ماریناد داغ پر کنید.بستن درب ، حداقل یک ساعت روی میز بگذارید.

هنگام خدمت ، پیاز را با جعفری خرد شده تکمیل کنید.

دو قطعه پنیر گوجه فرنگی تند و میان وعده سیربا گوجه فرنگی های تازه از چنین سالادی ، دو نوع میان وعده روشن را به کباب پز کنید: پر کردن پنیر با گوجه فرنگی پر شده است ، یا روی حلقه های گوجه فرنگی پخش می شود.

مواد لازم:

• سه گوجه فرنگی تازه کوچک؛
• 100 گرم هر پنیر؛
• سیر؛
• سس مایونز برای پر کردن مجدد.

روش تهیه:

پنیر را خرد کنید ، می توان آنرا بزرگ و کوچک خرد کرد.پنیر ذوب شده ذوب شده ، اگر به سطح اصطکاک چسبیده باشد ، توصیه می شود برای یک ربع ساعت در فریزر قرار دهید.

سه حبه کوچک یا دو حبه بزرگ سیر را پوست بگیرید ، آنها را با سیر فشار دهید تا پنیر شود.

سس مایونز را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید تا سیر خرد شده به طور مساوی بر روی میان وعده پراکنده شود.ابتدا نصف قاشق سس را مخلوط کنید ، اگر خشک است ، مقدار بیشتری اضافه کنید.

دو گزینه میان وعده وجود دارد.اول ، وقتی پر کردن پنیر با گوجه فرنگی پر شود ، دوم - آن را روی گوجه فرنگی های خرد شده پهن کنید.

برای گذاشتن یک میان وعده پنیر در داخل ، تمام دانه ها و کمی گوشت از قاشق برداشت می شود.سپس دیواره ها با حوله های یکبار مصرف خشک می شوندو پر شدهبرای ثبات ، کف برخی از گوجه فرنگی ها قطع شده است.این میان وعده را می توان قبل از بیرون آمدن در طبیعت طبخ کرد ، حمل و نقل آن آسان است.گوجه فرنگی های پر شده را می توان در یک ظرف پلاستیکی قرار داد که تا لحظه مناسب شکل و ظاهر خود را از دست ندهد.

گزینه دوم چنین میان وعده برای پیک نیک در کشور مناسب تر است.گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای ، به ضخامت یک سانتیمتر برش داده ، روی هر کدام یک سالاد پنیر کمی قرار داده و به طور مساوی در کل سطح پخش می کنیم.اشتها آور روی ردیف های ظریف ظروف پخش می شود.این روش برای حمل و نقل مناسب نیست ، زیرا گوجه فرنگی های خرد شده می توانند برای ذخیره طولانی مدت آب تولید کنند.

خوراکی های باربیکیو: آلو ترشی کنسرو شده

خوب با کباب و آلوهای ترشی ، این میان وعده به راحتی قابل تهیه است.کنسرو شده با این کرم دستور غذا با طعم تند همراه است ، به هیچ وجه در مقایسه با زیتون فرومایه نیست.می توان آنها را به عنوان یک میان وعده کامل سرو کرد و یا به سالادهای سبزیجات تازه اضافه کرد.ماریناد نیز به توافق خواهد رسید ، می توان آن را با گوشت یا پیاز ترشی جات ترشی جات کرد.

مواد لازم:

• آلو تیره - 800 گرم.
• روغن گیاهی غیر معطر؛
• هشت قاشق غذاخوری شکر؛
• 5 قاشق غذاخوری سرکه مواد غذایی؛
• چترهای میخک - 10 عدد .؛
• چهار برگ خلیج کوچک؛
• نمک خوب - 5 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

قوطی های نیمه لیتری من را با نوشابه در آب داغ بشویید.سپس بخار را به خوبی بشویید و استریل کنید.تجزیه در ادویه ها.

آلوهای خلیج فارس را با آب خنک می دهیمبه مدت نیم ساعت بایستید ، سپس بشویید ، و باقی مانده گلبرگها را روی توت ها از بین ببرید.

در چندین محل سوراخ ، هر آلو با یک خلال دندان پر از کوزه است.آلوها را با آب جوش تند بریزید ، با درب آب پز بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بگذارید.تکرار کنید

بعد از بار دوم ، تمام آب را درون یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت شدید قرار دهید.در هر کوزه یک قاشق غذاخوری روغن بریزید.شکر و فصل را با نمک اضافه کنید ، کاملا هم بزنید تا اجزای فله کاملاً حل شوند.در ماریناد جوشانده سرکه بریزید ، خوب هم بزنید و بلافاصله روی ظروف پر از آلو بریزید.جمع می شویم

نگهداري را روي درب ها بچرخانيد و بچرخانيد.

ترفندهای آماده کردن یک غذای کباب پز - نکات و ترفندهای مفید

از طبیعت بیرون بروید ، و ناگهان هوا بد شده است؟مهم نیست که حداقل یک آتش کوچک را حداقل ایجاد کنید - سبزیجات را قهوه ای کنید و با خود بیاورید ، سرخ کردن روی ماهیتابه با چنین اشتهایی بسیار خوشمزه تر خواهد بود!

اگر پیاز را به طور جداگانه برای وعده های غذایی ترشی خرد کرد ، نسبت به ترشی گوشت بهتر از خرد شده است.با اضافه کردن آب لیمو یا اسید ، آب جوش تند را بریزید ، اما سرکه نکشید!

آیا می خواهید یک جشن با دود نه در طبیعت ، بلکه در یک ساختمان مرتفع برگزار کنید؟هیچ چیز غیرممکن نیست!برخی شاخه های خشک را از درختان برگریز و بهتر برگ نجات دهید.یکی را آتش بزنید ، با رعایت تمام موارد احتیاط ، اجازه دهید تا چند ثانیه آن را سوزانده و پس از خاموش شدن سریع ، انتهای سوخته را درون ماریناد سبزیجات فرو کنید و نیم ساعت بگذارید.نهنگران دوده باشید ، خیلی کباب شده در کباب کباب شده است ، اما طعم چنین مارینادها با "دود مایع" تهیه می شود.