سالاد آفتابگردان - دستورالعمل قدم به قدم برای میان وعده اصلی
مطالب
سالاد آفتابگردان اخیراً محبوب شده است.با تشکر از طرحاز چیپس سیب زمینی و زیتون به عنوان تزیین استفاده می شود.در نتیجه ، میان وعده نه تنها خوشمزه بلکه بسیار اصلی است.
سالاد آفتابگردان (دستورالعمل مرحله به مرحله) - اصول اساسی پخت و پز
سالاد از گوشت مرغ تهیه می شود بهتر است البته از گوشت مرغ استفاده شود که پرورش یافته بوددر خوراک طبیعیاما اگر اینگونه نباشد ، می توانید گوشت خنک یا تازه را در نزدیکترین فروشگاه مواد غذایی خود دریافت کنید.استفاده از سینه مرغ آسان است.همچنین می توانید فیله را از باسن جدا کنید.می توانید به جای مرغ از فیله بوقلمون استفاده کنید.گوشت برای سالاد نه تنها می تواند جوش آورد بلکه از مرغ دودی نیز استفاده می کند.
پنیر فقط باید از انواع جامد باشد.پنیر نرم خاصیت پخش شدن از گرمای گوشت تازه پخته شده را دارد.مناسب ترین برای سالاد: پارمسان ، گرویر یا چدار.اما می توانید از هلندی های آشنا برای ما "روسی یا" نیز استفاده کنید.
زیتون ها باید سیاه باشند.فقط آنها مانند یک دانه واقعی در سالاد به نظر می رسند.
قارچمی توان از تازه ، ترشی ، خشک یا یخ زده استفاده کرد.نکته اصلی تهیه درست آنهاست.تازه تمیز ، شسته شده ، خشک شده و برش های نازک بریده شده است.سپس قارچ ها به یک سرخ شدن سرخ شده سرخ می شوند و آنها را با نمک و ادویه جات ترشی جات می کنند.منجمد نیز به همین روش تهیه می شود.قارچ های خشک شده با آب جوش از قبل پر شده و برای مدتی تزریق می شوند.سپس تزریق قارچ تخلیه می شود ، و قارچ ها به قطعات کوچک خرد می شوند.آنها را در یک تابه با ادویه جات پخته می شوند.از قارچ ترشی مایع را بریزید ، سپس آنها را ریز خرد کنید و به سالاد اضافه کنید.آنها نیازی به عملیات حرارتی ندارند.
هنگام انتخاب تراشه ها ، اطمینان حاصل کنید که آنها از شکل بیضی صحیح هستند و به اندازه یکسان هستند.چیپس ها لازم نیست خیلی نازک باشند ، در غیر این صورت از سس مایونز ذوب می شوند و اجازه می دهند سالاد ساده بیرون بیاید.بنابراین در انتخاب این ماده مراقب باشید.
سالاد به صورت لایه ها گذاشته می شود.هر کدام از آنها با سس مایونز پوشیده شده است.برای آسان کردن میان وعده ، از سس کم کالری استفاده کنید.خوب ، دوستداران غذاهای خوشمزه و رضایت بخش می توانند کالای کالری بالا یا خانگی تهیه کنند.سس خود ساخته از کیفیت خوبی برخوردار است زیرا از محصولات طبیعی تهیه می شود.به کره تصفیه شده ، زرده تخم مرغ ، خردل ، ادویه جات ترشی جات ، آب لیمو ، مخلوط کن و کمی صبر نیاز دارد.روغن را درون یک ظرف بلند بریزید ، مواد دیگر را اضافه کنید و با مخلوط کن غوطه ور شوید و تا زمانی که مخلوط سفید ، غلیظ و براق شود ، شروع به سفت شدن می کنید.
آخرین لایه باید زرده های تخم مرغ پراکنده باشد.
زیتون ها از ماریناد برداشته شده و بریده می شونددر نصف و روی زرده تخم مرغ پخش می شود.در اطراف تراشه های سیب زمینی را به شکل گلبرگهای آفتابگردان قرار دهید.می توانید از گوجه های گیلاس و برش های زیتون گلدان گل تهیه کنید و آنها را در طبقه بالا قرار دهید.
برخی از زنان خانه دار سالاد آناناس را تهیه می کنند.این میوه سالاد تازه ای را به آن اضافه می کند.آناناس را می توان با خیار تازه جایگزین کرد.
کاهو برای مدتی باقی می ماند تا مواد در طعم ها و رایحه های یکدیگر خیس شوند.
زیتون را می توان با ذرت کنسرو جایگزین کرد ، اما زیتون ها بسیار مؤثر تر به نظر می رسند.
دستور العمل 1. سالاد آفتابگردان کلاسیک: دستور پخت قدم به قدم
مواد لازم
- نیم پیمانه فیله مرغ؛
- یک مشت نمک؛
- سه تخم مرغ؛
- چیپس سیب زمینی - 100 گرم؛
- 200 گرم زیتون سوراخ دار؛
- پنیر سخت - 150 گرم؛
- 200 گرم سس مایونز؛
- قارچ ترشی - 200 گرم
روش تهیه
1. فیله مرغ را بشویید و در یک قابلمه کوچک بریزید.با آب فیلتر شده پر کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.به محض شروع به جوش آمدن ، حتما کف را با یک قاشق یا قاشق شکاف خورده با دقت از بین ببرید.آب نمک را به راحتی نمک بزنید.مرغ را حدود نیم ساعت بپزید.سپس گوشت را از آبگوشت بردارید ، خنک شود.اگر از ران استفاده می کنید ، گوشت را از استخوان جدا کرده و پوست آن را جدا کنید.فیله ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
2. تخم مرغ ها را درون یک قابلمه بریزید ، با آب سرد بپوشانید و آتش بزنید.بعد از جوش به مدت ده دقیقه بجوشانید.سپس آب جوش را تخلیه کرده و تخم مرغ ها را درون آب سرد کم کنید.بعد از خنک شدن ، تمیز کردن ،نصف را برش داده و زرده ها را جدا کنید.سفیده های تخم مرغ را روی رنده ها با مقاطع متوسط خرد کرده و زرده های تخم مرغ را ریز خرد کنید.
3. بسته را از پنیر جدا کنید.با استفاده از یک چاقوی تیز ، پوسته پارافین را برش داده و آن را به قطعات کوچک خرد کنید.
4. یک گلدان قارچ ترشی را باز کنید.محتویات را روی یک غربال بگذارید و بگذارید کل ماریناد پشته شود.هر قارچ را به قطعات کوچک خرد کنید.به یک صفحه جداگانه انتقال دهید.
5. زیتون ها را از ماریناد خارج کنید.هر کدام را به چهار قطعه برش دهید.
6. با یک طرفین یک صفحه پهن بکشید.شروع به شکل دادن سالاد با لایه ها کنید.
7. فیله مرغ خرد شده ، مقداری مایونز را اضافه کرده و مخلوط کنید.گوشت را در پایین بشقاب قرار دهید و یک نیمکره تشکیل دهید.
8. قارچ های ترشی شده را در بالای مرغ به صورت یک لایه قرار دهید.لایه قارچ را با سس مایونز چرب کنید.
9. سفیده تخم مرغ رنده شده را روی قارچ ها بگذارید.لایه پروتئین را به طور مساوی با یک تکه پنیر خرد کنید.مقدار کمی سس مایونز را چرب کنید.با یک زرده رنده شده تکان دهید.مطمئن شوید که زرده تخم مرغ تمام سطح سالاد را در بر می گیرد.
10. چهارم زیتون ها را در یک دایره از لبه به مرکز مرتب کنید ، برش بزنید.محکم روی هم پخش کنید.روی لبه سالاد ، چیپس ها را به شکل گلبرگهای گل قرار دهید.سالاد را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا بگذارید مواد در مایونز خیس شوند.
دستور العمل 2. سالاد آفتابگردان: دستور العمل قدم به قدم با جگر كدو
مواد لازم
- تخم مرغ -پنج قطعه؛
- نمک؛
- قوطی روغن کبد cod؛
- فلفل زمینی؛
- سیب زمینی پنج عدد بزرگ استغده ها؛
- تراشه - بسته بندی؛
- پیاز قرمز - دو سر وسط؛
- سس مایونز - 300 گرم؛
- خیار تازه - سه تکه.
روش تهیه
1. غده های سیب زمینی را بشویید ، در یک قابلمه کوچک قرار دهید و با آب تمیز پر کنید.با نمک فصل کنید و حرارت کم کنید.به محض جوش آمدن محتوا ، حرارت را کم کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید.آمادگی چنگال را بررسی کنید.اگر آزادانه وارد سبزیجات شود ، آماده است.آبگوشت سیب زمینی را تخلیه کرده و بگذارید سبزیجات خنک شوند.
2. تخم مرغ ها را درون یک ظرف با آب سرد فرو کنید.طبخ تا حالت تند.سپس آب جوش را تخلیه کرده و تخم مرغ ها را در آب سرد فرو کنید و چندین بار آن را جایگزین کنید.
3. قوطی های کبد cod را باز کنید ، محتویات را روی یک بشقاب پهن کنید و با یک چنگال تا پوره ورز دهید.تخم ها را از پوسته تمیز کنید.پروتئین را صاف کرده و زرده ها را خارج کنید.آنها را به آرامی جداگانه بشویید و بشقاب ها را مرتب کنید.پوست نازک را از سیب زمینی ها خارج کرده و سبزیجات را در یک رنده خرد کنید.
4. خیارها را بشویید ، با یک حوله کاغذی آشپزخانه پاک کنید و آسیاب کنید.می توانید آنها را به مکعب های کوچک یا نی های نازک برش داده یا با بخش های بزرگ رنده کنید.یک تکه خیار خرد کرده و در صورت تلخ بودن آن سعی کنید سبزی را پوست بگیرید.
5- قسمت ریشه لامپ ها را برش داده و کف را جدا کنید.پیاز را بشویید ، روی یک تخته برش قرار دهید و به قطعات کوچک برش دهید.
6. اکنون شروع به تشکیل یک سالاد کنید.یک ظرف صاف و خوب و گرد را با دو طرف میل کنید.یک لایه سیب زمینی رنده شده را در پایین قرار داده و نیم کره ای را از آن تشکیل دهید.سیب زمینی ها را بپوشانیدمش ریز مایونز.نمک و فلفل ملایمسیب زمینی ها را با یک لایه پیاز خرد شده بپوشانید.همچنین این لایه را با مش سس مایونز بپوشانید.پیاز کبد cod را پخش کنید.خیارهای تازه خرد شده را در لایه بعدی قرار دهید.لایه سبزی را با یک مش نازک از مایونز بپوشانید.فلفل دلمه ای را با نمک سرخ کنید.سفیده تخم مرغ رنده شده را به طور مساوی روی خیارها بگذارید.این لایه را با سس مایونز چرب کنید.
7. قسمت بالای کاهو را با یک زرده تخم مرغ پراکنده بپاشید تا لایه زیرین کاملاً پوشانده شود.با دقت چندین خط سس مایونز موازی را به صورت عمودی و افقی بکشید.سلول هایی با اندازه یکسان باید بدست آیند.یک عدد کامل یا زیتون را در هر یک از آنها بریزید.تراشه های اطراف کاهو را در اطراف گلبرگهای آفتابگردان پخش کنید.کاسه سالاد را به مدت یک ساعت به یخچال و فریزر بفرستید.در طی این مدت ، از آن عبور می کند ، و مواد تشکیل دهنده داخل طعم ها و رایحه های یکدیگر می شوند.
سالاد آفتابگردان (دستور العمل قدم به قدم) - نکات و ترفندها
پیاز ترشی را قبل از اضافه کردن سالاد برای خلاص شدن از شر تلخ بودن.
از تراشه های نازک استفاده نکنید ، آنها به سرعت نرم می شوند و سالاد دیدنی و جذاب به نظر نمی رسد.
به جای زیتون می توانید از انگور سیاه برای تزئین استفاده کنید.
مایونز را می توان با خامه ترش ، زرده تخم مرغ ، آب لیمو ، روغن نباتی و خردل جایگزین کرد.همه با هم مخلوط و مخلوط هستند.
