نحوه خشک کردن دانه ها: کدو تنبل ، آفتابگردان
دانه های خشک شده نه تنها خوشمزه بلکه یک میان وعده بسیار مفید نیز هستند.کدو تنبل ، آفتابگردان ، دانه کنجد سرشار از ویتامین ها ، عناصر کمیاب و کلیدی است که تأثیر مفیدی بر سلامت انسان دارد.با این حال ، تنها در صورت آماده سازی صحیح.
آفتابگردان
تخم آفتابگردان خام تصفیه نشده را می توانید در فروشگاه خریداری کنید یا توسط خودتان برداشت کنید (اگر این گیاه زیبا در حومه شهر یا محل اقامت تابستانی شما باشد).اول از همه ، دانه ها باید به خوبی شسته شوند.برای انجام این کار ، آنها را در یک سیلندر یا یک غربال بزرگ قرار دهید و زیر آب جاری را پاک کنید و از شر زباله و گرد و غبار خلاص شوید.سپس دانه ها را با دقت تکان داده و یک لایه نازک را روی یک بافت یا یک تکه پارچه قرار دهید.آنها را حدود 4 ساعت در نور مستقیم آفتاب (در فضای باز ، بالکن یا ویندوز) بگذارید تا کاملا خشک شوند.بذرها را به صورت دوره ای هم بزنید تا خشک تر یکدست شود.
اگر نمی خواهید چند ساعت صبر کنید ، از وسایل منزل استفاده کنید.دانه ها را می توان در یک اجاق یا مایکروویو خشک کرد.در حالت اول ، دانه های آفتابگردان را روی یک سینی پخت در یک لایه پخش کرده و به مدت 20 دقیقه +180 درجه سانتیگراد به فر می دهیم.روش دیگر ، دانه ها را به مدت 20-25 دقیقه روی یک صفحه صاف در مایکروویو قرار دهید ، که برای حداکثر توان روشن شده است.به خاطر داشته باشید که هنگام استفاده از اجاق گاز یامایکروویو دانه ها نه تنها خشک می شوند ، بلکه کمی سرخ می شوند.واقعاً خشک شده ، آنها فقط در خورشید بیرون می آیند.
دانه ها را می توان در یک ماهیتابه ساده خشک کرد.مرتباً هم بزنید ، آنها را روی حرارت کم سرخ کنید تا زمانی که مناقصه شود.
هنگام استفاده از اجاق گاز یا مایکروویو ، دانه ها نه تنها خشک می شوند ، بلکه کمی هم بو داده می شوند.
برای تهیه شور دانه های آفتابگردان در خانه دو راه وجود دارد.یا بذرها را هنگام خشک کردن بطور مستقیم نمک بپاشید و یا محصول را در محلول شور از قبل خیس کنید.برای این کار 500 گرم نمک را در 1 لیتر آب حل کنید.زمان خیساندن - 6 تا 36 ساعت بسته به نتیجه مطلوب (هر چه روند طولانی تر باشد ، محصول نهایی شور تر خواهد بود).آشپزهای باتجربه استفاده از روش دوم را توصیه می کنند ، زیرا باعث می شود نمک به پوست نفوذ کرده و طعم هسته را بهبود بخشد.
تخم کدو تنبل
تخم کدو تنبل ، مانند دانه های آفتابگردان را می توان در فروشگاه خریداری کرد یا به طور مستقل از سبزیجات رسیده تهیه کرد.قسمت بالای کدو تنبل را با دقت بریده ، هسته را برش داده و دانه ها را از خمیر خارج کنید.آنها را زیر آب جاری بشویید تا دیگر به انگشتان شما نچسبد.
دانه های کدو تنبل را می توان به چندین روش خشک کرد: در فر ، مایکروویو ، در خشک کن برقی ، روی کوره یا هوا.فر را از قبل از +80 درجه سانتیگراد گرم کنید (اگر دانه ها بزرگ باشند +100 درجه سانتیگراد) و مدت حدود نیم ساعت سهام را صاف نگه دارید.کمبود دانه کدو تنبل در مایکروویو به حدود 20 نیاز خواهد داشتدقیقه (با حداکثر قدرت)در خشک کن دانه کدو تنبل به مدت 1 ساعت در دمای +80 درجه سانتیگراد خشک می شود.در شبکه مخصوص بذور کوره هوا به مدت 30 دقیقه با دمای +60 درجه سانتیگراد تهیه می شود.در بیرون از منزل تخم های کدو تنبل حدود 5 ساعت در آفتاب خشک می شوند.
برای نمک کردن تخم کدو تنبل ، آنها را در یک ماهیتابه که قبلاً خشک شده بود ، کمی سرخ کنید و با مقدار لازم ادویه جات بپاشید.
تخم کتان
تخم کتان برای افرادی که رژیم گیاهی را دنبال می کنند بسیار مفید است ، زیرا حاوی اسیدهای چرب زیادی است.آنها را می توان در آفتاب به مدت چند ساعت خشک کرد ، یا در فر با دمای متوسط.
کنجد
دانه کنجد غنی از فسفر و پروتئین مطابق با همان قوانین خشک می شود.دانه های کنجد به طور گسترده برای تهیه دوره های مختلف دوم (به خصوص غذاهای ژاپنی) و پخت خانگی استفاده می شود.
خشک کردن بذر در خانه عادت خوبی برای یک مهماندار باتجربه است.همیشه یک میان وعده در دست شما خواهد بود (دانه های کم آب برای مدت زمان طولانی ذخیره می شوند) یا یک مکمل وعده های غذایی معمول شما.
