Moonshine moonshine - دستور العمل ها و اسرار پخت و پز ، فیلم
محتوا
تهیه خورشید مهتاب از گندم در خانه امری واقعی است.بسیاری از دستور العمل های آزمایش شده توسط زمان وجود دارد.برنج یا گرگ (محصولی که از فرآیند تخمیر حاصل می شود) برای نوشیدنی با و بدون مخمر تهیه می شود.این امر بر سرعت فرآیند تخمیر تأثیر می گذارد و طعم محصول نهایی را تعیین می کند.مهم این است که تجهیزات چیست - یک دستگاه خانگی با کیفیت مشکوک یا مدرن ، آسان از فلز خوب ، مجهز به هر آنچه که شما نیاز دارید (فیلترها ، دماسنج ها).
آنچه که مهتاب است
الکل قوی ، که به روش تقطیر صنایع دستی براگا با استفاده از دستگاه مخصوص تهیه می شود ، به مهتاب گفته می شود.شما می توانید ماشین آلات را خودتان بسازید اما تجهیزات مونتاژ کارخانه بسیار کارآمد تر است.لاف زدن که از آن مهتاب حاصل می شود ، هنگام تخمیر شربت شکر ، دانه ، سیب زمینی ، چغندر ، میوه به دست می آید.اگر به درستی انجام شود ، یک نوشیدنی خانگی خواهید داشت که فراتر از فروشگاه استودکا ، ویسکی ، شما می توانید بر اساس آن پر کننده های طبیعی و تنتورهای طبیعی و خوشمزه ایجاد کنید.
نحوه درست کردن آفتاب از گندم
دستورالعمل کلاسیک برای آفتاب گرفتن از گندم در خانه از زمان های قدیم شناخته شده است.همچنین سنت های روسی در ایجاد الکل قوی وجود دارد ، اما شرایط فن آوری تغییر کرده است - روند ساخت مالت ، براگ ، آفتابگردان گندم کمتر پیچیده تر و سریع تر شده است.آفتاب ساخته شده از گندم بر روی یک چمن خانه می تواند از قند زیادتر باشد اما کیفیت محصول بسیار بالاتر است.می توانید از مخمر استفاده کنید و بدون آنها انجام دهید ، دانه های جوانه زده و معمولی مصرف کنید.نکته اصلی این است که دستورالعمل ها را دنبال کنید:
- برای تهیه بذرهای با کیفیت؛
- نیکی کنید و از آن سبقت بگیرید؛
- محصول حاصل را پاک کنید.
نحوه انتخاب گندم
از غلات با کیفیت پایین نوشیدنی مناسبی تولید نمی کند ، بنابراین هنگام انتخاب مواد اولیه همیشه باید فقط روی آن تمرکز کنیددانه با کیفیت بالاماندگاری بذرها شرایط مهمی برای تولید است ، زیرا طعم پوسیده لزوماً بر کیفیت و عطر فرآورده الکل به دست آمده تأثیر می گذارد.به دنبال دانه های تازه ، حداقل دو ماه پیش ، برداشت شده ، خشک و عاری از قالب ، آوار و پوسته باشید.سپس تابش آفتاب بر روی گندم عاری از مخمر ، انتظار را توجیه می کند.
جوانه زنی گندم
فقط تهیه خورشید ماه خوب از دانه ، بدون قند اضافی امکان پذیر است.برای اینکه این یک نوشیدنی الکلی با کیفیت بالا باشد ، باید گندم تهیه شود.باید جوانه زده شود به طوری که هر دانه یک آنزیم کاملاً کمک کننده تشکیل می دهدتقسیم نشاسته به شکر.چگونه این کار را انجام دهیم تا آفتاب از گندم جوانه زده و بدون مخمر موفقیت آمیز باشد:
- دانه با کیفیت را انتخاب کنید ، که برای آن از مواد شیمیایی برای رشد و فرآوری استفاده نشده است.
- دانه تمیز شده را روی سینی های صاف یا ظروف با لایه 2 سانتی متر قرار دهید ، آب (دمای اتاق) را بریزید ، و از بالا برای 3-5 سانتی متر پوشش دهید.
- یک روز را در جای گرم بگذارید ، سپس آب آن را تخلیه کنید.غلات باید نرم شوند و "بزرگ شوند" تا بزرگتر شوند.
- مواد اولیه را درون کشوها مرطوب کرده و در گرما و تاریکی بگذارید.
- محتویات کانتینر برای حذف دی اکسید کربن دائماً هم زده می شود.رطوبت لازم است (با آب پر نمی شود!) هر 7-8 ساعت یکبار غلات را بکشید.می توانید جعبه ها را با یک پارچه مرطوب ببندید که هنگام خشک شدن باید مرطوب شود.
- جوانه ها باید در روز 3 ظاهر شوند ، اگر این اتفاق نیفتد ، آنها مجبورند همه چیز را دوباره با یک دسته دیگر دانه شروع کنند.دانه بدون جوانه قابل استفاده نیست - آن را "مرده" در نظر گرفته است.
- دانه های جوانه زده را می توان برای استفاده خشک کرد و از آن برای تهیه آفتاب استفاده کرد.دانه ها را با شاخه های 6-7 میلی متر به طول ، در یک اتاق تهویه ، به کمک فن خشک کنید.مجاز به گرم کردن مواد اولیه در فر (حداقل در دمای ثابت 40 درجه سانتیگراد) ، در زیر آفتاب یا بر روی رادیاتور گرم باتری قرار بگیرید.بوی شیرین در مورد آمادگی مالت می گوید.
دستور تهیه خورشید ماه گندم بدون مخمر
از زمان های بسیار قدیم ، آفتاب دانه - یک نوشیدنی الکلی طبیعی یک قلعه بزرگ - در روسیه تهیه شده است.حتی در آن صورت وجود داشته استبسیاری از دستور العمل های نوشیدنی سنتی ، و تا به امروز روش های باستانی بسیار محبوب هستند.مواد اولیه برای آفتاب به طور طبیعی استفاده می شود - این میوه ها ، سبزیجات ، انواع توت ها ، هر میوه ای است.اما رهبر نوشیدنی گندم است.قبل از شروع فرآیند ، لازم است شکر ، خالص ، بهتر - آب چشمه یا چاه و یک خورشید خوب و مدرن تهیه کنید.
مواد لازم:
- آب - 7 لیتر؛
- گندم - 1.5 کیلوگرم؛
- شکر - 1.5 کیلوگرم
روش تهیه:
- 200 گرم شکر را در یک لیتر آب هم بزنید.
- غربال پاک شده از زباله ها و پوسته.
- دانه ها را درون تابه ای پهن بریزید ، آن را با شربت آماده پر کنید و 3-5 روز بگذارید تا مخلوط به خوبی تخمیر شود.
- شکر و آب دیگری را در همان ظرف قرار دهید ، با آب آب بسته شوید.به مدت 10 روز بگذارید ، اما بی احتیاط ، اما گاهی اوقات هم بزنید و هم بزنید تا آرد گندم را برای مهتابی کاملاً ضرب کنید.رنگ براگ باید شفاف باشد.
- مایع را از طریق لایه ای از گاز صاف کنید.
- برای تهیه یک محصول الکلی خالص ، با دوام و با کیفیت بالا ، حداقل 2-3 بار از طریق دستگاه Moonshine رانندگی کنید.
گندم جوانه زده در خانه
از قبل طرحی وجود دارد که چگونه می توان جوانه زنی گندم را به خوبی انجام داد.جوانه زنی گندم نباید مرطوب باشد - فقط کمی مرطوب باشید تا اجازه ندهید دانه ها تخمیر ، وخیم تر شوند ، پوسیده شوند.سپس براگ درست خواهد شد و نور آفتاب گندم بدون مخمر موجب مصرف کننده خواهد شد.این نوشیدنی طبق همه قوانین ایجاد می شود و با نان مطبوع زنده و نرم می شود.یک طعماین نکته را باید در نظر داشت که بارب آماده نمی تواند مدت طولانی در آن ذخیره شود ، باید به مرور زمان سبقت گرفته شود.
مواد لازم:
- آب (نرم) - 14.5 لیتر؛
- قند - 5/5 کیلوگرم؛
- مواد اولیه گندم - 5 کیلوگرم.
روش تهیه:
- گندم جوانه زده را درون یک قابلمه یا یک بطری بزرگ قرار دهید ، شربت کمی گرم را که شامل یک کیلوگرم شکر و هفت لیتر آب باشد ، بریزید ، مخلوط کنید ، بگذارید.به مدت 4 روزتخمیر وجود داشت.
- شکر و آب باقیمانده باقی مانده را اضافه کنید ، آن را 10 روز روی آب بگذارید یا یک دستکش لاستیکی را با سوراخ روی گردن بطری قرار دهید.
- دستکش ، که در حین تخمیر ورم کرده است ، پس از حدود یک هفته و نیم از بین می رود.براگا آماده تقطیر است.
- رسوب غلیظ را می توان دوباره با آب رقیق کرد و نوار ثانویه دیگری برای قسمت دوم نوشیدنی به دست می آید.
روی مخمر گندم وحشی
تخمیر مایع در ماه مخمر وحشی گندم منجر به ودکا نان می شود.چنین مخمر بوی اسیدی خاصی ندارد و نوشیدنی تمام شده عطر دانه گندم طبیعی را خواهد داشت.پس از طعم نان ، نان دلپذیر و نرم خواهد شد.تهیه چنین "مهتاب وحشی" هم گندم و هم سایر غلات امکان پذیر است.ابتدا باید خمیر ترش را انجام دهید ، که به آن نیاز به دانه هر نوع فرهنگ بهاری ، آب ، شکر است.دانه ها باید انتخاب ، تمیز ، الک شوند.
مواد لازم:
- گندم - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 2200 گرم ،
- آب - 11 لیتر.
روش تهیه:
- 200 گرم شکر را با یک لیتر آب گرم ، سرد حل کنید.
- بشیشه یا ظرف مینای دندان برای ریختن گندم آماده ، شربت را بریزید تا دانه ها را به مدت 2-3 سانتی متر بپوشانید.
- وسایل آشپزخانه را که پوشیده از گاز است ، به مدت 3 روز در حرارت قرار دهید تا فرار کند.صبر کنید تا مخلوط حباب و کواس ترش در ترکیب ظاهر شود.
- 2 کیلو شکر را در 10 لیتر آب حل کنید ، تا 30 درجه سانتیگراد سرد کنید.در مخزن تخمیر استریل لجن و شربت را بریزید.
- ظروف را زیر آب بچسبانید ، تخمیر را با دمای 26-29 درجه سانتیگراد بفرستید.شیرینی از بین رفته است - وقت آن رسیده است که آبگوشت را درون مکعب تقطیر بریزید و آنرا بکشید.
- باقیمانده گندم را می توان با یک شربت پر کرد و مجدداً تخمیر کرد ، حتی یک بار.
شکر
پخت و پز مهتاب برای استفاده خود ما در زمان ما ممنوع نیست.می توانید یک ماشین خوب خریداری کنید تا فرایند تولید با تکنولوژی بالا باشد.اما نکته اصلی - انتخاب یک دستور العمل و دانه مناسب برای پختن یک نوشیدنی روی گندم بدون مخمر ، اما با اضافه کردن شکر.انجام سریع "چهل درجه" امکان پذیر نخواهد بود ، حداقل 2 هفته طول می کشد ، اما تلاش ها پاداش می گیرند - شما با رایحه گندم و نان محصولی را با طعم شیرین و دلپذیر دریافت خواهید کرد.مهتابی مخمر حتی اگر بیش از 40 درجه باشد به راحتی مست می شود.
مواد لازم:
- گندم - 4 کیلوگرم؛
- شکر - 4 کیلوگرم؛
- آب - 30 لیتر.
روش تهیه:
- دانه را قبل از استفاده تمیز کنید ، بشویید ، بشویید.
- برای پخش یک چهارم دانه در انتهای ظرف.در آب بریزید تا دانه ها به سختی پوشیده شوند.درب را ببندید ، 1-2 روز در آن بمانیدمحیط مرطوب تاریک اجازه می دهد تا دانه ها ریخته و جوانه بزنند.
- 0.5. liter لیوان شکر اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید.ظروف بسته شده با گاز را در مکانی نگه دارید که پیش نویس نداشته باشد ، برای یک دوره 10-12 روزه ، به شکل یک ترشح تهیه کنید.
- ترش را درون یک بطری شیشه ای باریک بریزید ، بقیه دانه ها را اضافه کنید ، شکر ، تمام آب سرد اما نه سرد آن را بریزید.
- دستکش های لاستیکی را روی گردن بطری بگذارید.وقتی فرایند تخمیر شروع می شود ، افزایش می یابد.این روند یک هفته و نیم طول می کشد.
- Braga توسط هر دستگاه مهتابی موجود ، چه خانگی و چه خریداری شده ، به الکل تقطیر شد.فرآیند وقت گیر با نوشیدنی با کیفیت به پایان می رسد.
مخمر و عاری از قند و شکر
یک نوشیدنی طبیعی قوی بدون مخمر و شکر آزاد می شود ، اما تابع فناوری است.باگت حاوی الکل را می توان از دانه ، سیب زمینی ، ذرت ، مواد اولیه از قبل پخته شده تهیه کرد: این کار روند تقسیم نشاسته را ساده می کند.میوه ها و سبزیجات نیز برای پردازش مناسب هستند ، به خصوص اگر مقدار قند آنها زیاد باشد.در زمان کمبود مهتاب در خانه ، با موفقیت حتی با رب گوجه فرنگی ساخته شده است!حتما فرایند تخمیر را تماشا کنید: اگر آرام آرام پیش برود ، ناخالصی های مضر در گل ظاهر می شوند که این امر تأثیر بدی بر کیفیت محصول خواهد گذاشت.
مواد لازم:
برای دم کردن:
- آب - 2 لیتر؛
- هاپ تازه - تعداد انگشت شماری (اگر خشک - 2 مشت).
- آرد گندم - 1 مشتی.
برای برادران:
- دانه گندم - 3 کیلوگرم؛
- آب - 6 لیتر.
روش تهیه:
- دانه های تمیز شده را در ظرف وسیع ریخته ، در آب بریزید و دانه ها را به مدت 2-3 سانتی متر بپوشانید.
- کانتینر را در زیر پوشش ، به مدت 3-4 روز برای خنک کردن در یک اتاق خنک بریزید ، کف سفید تشکیل شد.
- حلقه ها و آرد گندم را به مدت دو روز در آب بریزید و خیس کنید ، اجازه دهید اصرار کنید.
- چغندر ، سیب زمینی ، گلابی ، سیب ، انواع توت ها را می توان به بطری تزریق ، یعنی مواد اولیه حاوی شکر اضافه کرد.
- همه چیز را خوب رقیق کنید ، 5 لیتر آب گرم بریزید.
- پس از بستن رگ های ضد آب ، 8 تا 12 روز را برای تزریق بگذارید.مرتباً هم بزنید.
- خمره به پایان رسیده توسط مهتاب سبقت می گیرد.
نکات مفید آشپزی
پخت و پز آفتاب بدون مخمر در آشپزخانه منزل یک کار وقت گیر است.اما این یک فرایند هیجان انگیز است که موجب صرفه جویی در هزینه می شود ، زیرا نوشیدنی های فروشگاهی با کیفیت بالا گران هستند و شما هنوز هم می توانید یک جعلی تهدیدکننده سلامتی بخرید.همیشه بهتر و مهمتر از همه ، پیروی از فن آوری تولید و پیروی از نکات اثبات شده از افراد باتجربه:
- گندم را می توان ذرت ، نخود فرنگی ، جو دوسر ، جو و چاودار جایگزین کرد.از نظر درجه و كیفیت مهتابی تأثیر نخواهد داشت.
- ضخیم که پس از تخلیه باقی می ماند ، هنوز مورد نیاز خواهد بود.از آن یک braga خوب جدید بیرون خواهد آمد ، فقط باید آب ، شکر اضافه کنیم.چنین مهتابی "دوم" ، با طعم عالی ، حتی بهتر خواهد شد.
- می توانید آمادگی براگ را بررسی کنید: کمی در یک قاشق بریزید ، ملتهب را بیاوریدمطابقتظاهر شعله های آتش در قاشق نشانگر آمادگی کامل مواد اولیه برای تقطیر است.
- تصفیه نوشیدنی را می توان با زغال فعال انجام داد.50 میلی گرم از این ابزار به صورت پودر در زمین ریخته می شود و به مدت یک هفته درون یک ظرف با تابش مهتاب ریخته می شود.بهتر است زغال سنگ داروخانه را با خانگی جایگزین کنید.می توانید از منگنز نیز استفاده کنید ، اما بسیار کم است.ظرف را هنگام تمیز کردن در یک مکان تاریک نگه دارید.
- پرورش خورشید به پایان رسیده با آب بسیار تمیز انجام می شود - نسبت آن به طعم و بسته به هدف است.برای مصرف در نوع بهتر است که یک نوشیدنی بنوشید ، قدرت آن از 45 تا 50 درجه باشد.برای تهیه تنتور و فله بهتر است یک قوام تر گرفته شود ، تا 55 درجه.
