هنسی "کنیاک" مهتابی است: دستور العمل های محبوب

اگر از کنیاک خوب خوش طعم هستید، هنسی را از مهتاب درست کنید. ساده است، به دنبال دستور العمل ها در مقاله باشید.

هنسی واقعی یک کنیاک گران قیمت است که در فرانسه از گونه های انتخاب شده انگور ساخته می شود. منحصر به فرد بودن چنین نوشیدنی الکلی قوی در طعم بدون تغییر است، صرف نظر از اینکه چه مدت پیش ساخته شده است.

• طبیعتا راز ساخت هنسی واقعی فقط برای تولیدکنندگان شناخته شده است.
• با این حال، می توان آن را در خانه تهیه کرد، اما به الکل قوی با کیفیت بالا نیاز دارد.
• بنابراین، بهتر است از مهتاب انگور خانگی استفاده شود که قبلاً تقطیر مضاعف شده است.
• رعایت دستور العمل و نگهداری نوشیدنی پس از آماده سازی مهم است. در زیر چندین دستور العمل برای هنسی خانگی پیدا خواهید کرد.

هنسی - مهتابی "کنیاک": دستور العمل های محبوب

برای تهیه چنین نوشیدنی به یک ظرف شیشه ای نیاز دارید. اینها می توانند بطری های 3 یا 5 لیتری باشند. همچنین از مهتابی انگور تصفیه شده دوبل استفاده کنید. نوع دیگری از مهتاب ممکن است بوی نامطلوب داشته باشد و طعم ملایمی نداشته باشد - این می تواند طعم هنسی آینده را خراب کند. اگر مهتاب تصفیه مضاعف شده است، اما عطر ناخوشایندی در نوشیدنی وجود دارد، باید تصفیه اضافی با زغال چوب انجام شود.

سایر مواد باید از کیفیت بالایی برخوردار باشند. اگر محصولی با تاریخ انقضا یا ذخیره سازی نامناسب پیدا کنید، ممکن است نه تنها طعم، بلکه عطر و طعم "کنیاک" آینده را نیز از بین ببرد. در اینجا چند نکته وجود دارد:

• چاشنی ها را باید سرپوشیده و دور از اجاق گاز و سیستم گرمایشی نگهداری کنید.
• پارتیشن های گردو باید بلافاصله پس از برداشت خشک شوند، در غیر این صورت کپک زده یا گندیده می شوند.
• فقط از چای سیاه برگ شل استفاده کنید.در چای دانه بندی شده مقدار زیادی "زباله" متفاوت وجود دارد که در ترکیب با الکل، مواد غیر ضروری را آزاد می کند.
• از وانیل بسیار کم استفاده کنید. در مقادیر زیاد، این افزودنی می تواند طعم تلخی به خصوص برای الکل بدهد.
• گیاهان دارویی را در داروخانه بخرید و حتماً تاریخ انقضا را بررسی کنید.

حتما چیپس های بلوط را بجوشانید تا طعم نوشیدنی آینده را خراب نکنید. چگونه آن را به درستی انجام دهید، در زیر بخوانید.

دستور پخت کلاسیک

بنابراین، مهتاب آماده است، ظرف آماده است، و شما می توانید شروع به ساخت کنیاک کنید. در اینجا موادی که شما نیاز خواهید داشت عبارتند از:

نوشیدنی را به شرح زیر آماده کنید:

1. مهتابی را در شیشه یا بطری شیشه ای آماده شده بریزید.
2. اجزای دیگر را از لیست قرار دهید. خوب مخلوط کنید و ظرف را تکان دهید.
3. با درب محکم ببندید و به مدت یک هفته در انبار قرار دهید. مهم است که نور روی ظرف نمی افتد، باید در یک مکان تاریک قرار گیرد.
4. سپس نوشیدنی حاصل را از طریق یک تکه پارچه پنبه ای یا پنبه صاف کنید.

حالا نوشیدنی را در بطری ها بریزید و می توانید آن را روی میز سرو کنید.

هنسی - دستور تهیه پوست درخت بلوط

پوست درخت بلوط یک ماده محبوب است که برای تهیه ارواح در خانه استفاده می شود. نیازی به شستن، آب پز یا سرخ کردنی ندارد، می توان آن را بلافاصله در فرآیند پخت استفاده کرد. پوست بلوط در هر داروخانه فروخته می شود. مواد لازم:

روش تهیه:

)

1. مهتاب را در ظرف شیشه ای بریزید.
2. سایر مواد ذکر شده را اضافه کنید.
3. خوب هم بزنید و بطری را در جای خنک و تاریک قرار دهید. قرار دادن آن در یخچال ضروری نیست، بهتر است چیزی مانند انباری یا زیرزمینی انتخاب کنید.
4. برای 10-14 روز اصرار کنید. سپس نوشیدنی را از طریق یک الک معمولی یا دستگاه مخصوص قهوه ساز فیلتر کنید.
5. بطری کنید و در مکانی تاریک نگهداری کنید.

ارزش دانستن: با مقدار شکر، می توانید طعم نوشیدنی را تنظیم کنید. نوشیدنی شیرین هنسی نرم تر و لذت بخش تر خواهد بود. اما زیاده روی نکنید، در غیر این صورت ممکن است دما به میزان قابل توجهی کاهش یابد و این برای چنین نوشیدنی بد است.

روی تراشه‌های بلوط

]

برای این دستور غذایی مهم است که چیپس بلوط از کیفیت بالایی برخوردار باشد.البته می توانید خودتان آن را بپزید، اما باید آن را به درستی سرخ کنید. این فروشگاه چیپس بلوط آماده از انواع مختلف را به فروش می رساند. می توانید چندین مورد را خریداری کنید و گزینه مناسب را برای خود انتخاب کنید. برای اینکه طعم تند ماهی کاد طعم نوشیدنی آینده را خراب نکند، باید از قبل در چندین آب جوشانده شود. در اینجا دستورالعمل آمده است:

• کدو را در قابلمه قرار دهید.
• آب بریزید تا مایع کمی روی چوب را بپوشاند.
• پس از جوشاندن، بیش از 20 دقیقه نپزید. سپس آب آن را خالی کرده و دوباره بریزید. دوباره به مدت 15-20 دقیقه بپزید. این کار را 3-5 بار تکرار کنید.
• هنگامی که آب شفاف شد، ماهی را تخلیه کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. در فر بگذارید و با دمای 150 درجه خشک کنید.
• خنک - چیپس آماده است و می توان از آن برای تهیه نوشیدنی استفاده کرد.

مواد تشکیل دهنده نوشیدنی:

روش تهیه:

1. همه مواد موجود در لیست را در یک ظرف شیشه ای با مهتابی بریزید.
2. خوب مخلوط کرده و تکان دهید.
3. 2-3 ماه در یک مکان تاریک اصرار کنید.
4. سپس آن را صاف کنید نوشیدنی آماده است.

مهم: بطری ها را هر دو هفته یکبار تکان دهید و تغییر رنگ را مشاهده کنید. اگر نوشیدنی رنگ خیلی تند به دست آورد، فوراً آن را فیلتر کنید. شاید شما مقدار زیادی پوست بلوط ریخته اید و برای اینکه طعم نوشیدنی را خراب نکنید، نباید برای مدت طولانی در این مورد اصرار کنید.

در آینده، مقدار پوست بلوط را تنظیم کنید تا نوشیدنی برای مدت طولانی به خوبی دم بکشد. طبق این دستور العمل، نوشیدنی به لطف گل رز خشک شده طعم فوق العاده ای پیدا می کند که کاملا با شکر هماهنگ است.

دستور العمل با زنجبیل

این ماده نت دلپذیری را به کنیاک اضافه می کند. زنجبیل به نوشیدنی ساخته شده از مهتاب طعم جالبی می دهد که هم مردان و هم زنان می توانند در طول جشن از آن لذت ببرند. مواد لازم برای تهیه نوشیدنی:

تهیه:

1. همه مواد نوشیدنی را در یک بطری شیشه ای با مهتابی بریزید. هم بزنید.
2. 2-4 هفته اصرار کنید.
3. سپس صاف کرده و بطری کنید.

شکر سوخته برای رنگ مورد نیاز است. اگر چای در حین دم کردن، نوشیدنی را به خوبی رنگ کرد، می توانید بدون آن کار کنید. اگر دیدید رنگش ضعیف است 1 قاشق چایخوری شکر آب شده را روی آتش اضافه کنید.

دستور تهیه "کنیاک" از قهوه

این یک دستور نوشیدنی سریع است. قهوه طعم جالب و رنگ زیبایی به کنیاک می دهد. اما ادویه های دیگر و همچنین میوه های خشک شیرین را نیز به نوشیدنی اضافه می کنیم که طعمی منحصر به فرد و بدیع را به نوشیدنی شما می بخشد. در اینجا مواد تشکیل دهنده "کنیاک" خانگی آورده شده است:

مراحل آماده سازی خواهد بود. به شرح زیر است:

1. در یک قابلمه لعابی، همه مواد این دستور را با مهتابی مخلوط کنید، به جز شکر گرانول.
2. نوشیدنی آینده را روی حرارت کم تا 75 درجه گرم کنید.
3. شکر را در تابه ذوب کنید تا قهوه ای شود، اما نسوزد، در غیر این صورت می توانید طعم نوشیدنی آینده را خراب کنید.
4. شکر ذوب شده را به مواد دیگر اضافه کنید و هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.
5. نوشیدنی را تا دمای اتاق خنک کنید، در بطری ها بریزید. نوشیدنی آماده است.

پس از یک روز می توان چنین هنسی را مصرف کرد. حرارت دادن لازم است تا مهتاب تمام طعم ها و عطرهای مواد را جذب کند. بدون گرم کردن، باید حداقل یک ماه این نوشیدنی را اصرار کنید.

دستور هنسی با پوست مرکبات و شکر سوخته

شکر سوخته نوشیدنی الکلی را رنگ قهوه ای نجیب می دهد. پوست مرکبات طراوت و نرمی را اضافه می کند تا "کنیاک" طعم ظریفی پیدا کند. شکر سوخته را از قبل آماده کنید. به سادگی چند قاشق غذاخوری شکر گرانول را در یک تابه با کف سنگین بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مراقب باشید شکر نسوزد در غیر این صورت نوشیدنی تلخ می شود.

نکته: از قبل حرارت زیر شکر آب شده را خاموش کنید، زیرا یک کاسه داغ می تواند آن را بیشتر تیره کند.

مواد تشکیل دهنده ای که برای تهیه نوشیدنی مورد نیاز خواهد بود:

آماده سازی - مراحل:

1. همه مواد را در یک بطری شیشه ای ترکیب کنید.
2. هم بزنید و تکان دهید تا مواد شل حل شوند.
3. نوشیدنی را به مدت 2 هفته در جای تاریک قرار دهید تا دم بکشد.
4. پس از اتمام زمان، بطری را بیرون بیاورید، آن را صاف کرده و نوشیدنی را بطری کنید.

اگر رنگ کنیاک به اندازه کافی تند نیست، 0.5 قاشق چایخوری شکر سوخته دیگر اضافه کنید.

هنسی با آجیل کاج

هیچ آجیل کاج در هنسی اصلی وجود ندارد. این ماده سیبری بیشتر برای تهیه تنتورهای خانگی استفاده می شود. اما چنین دستور العملی برای کنیاک خانگی وجود دارد.

این نوشیدنی با رایحه ای آجیلی و طعمی بی نظیر بیرون می آید. با این حال، مهم است که در مصرف تنتور زیاده روی نکنید، در غیر این صورت غلظت مواد موجود در آجیل بسیار زیاد است و مصرف نوشیدنی غیرممکن خواهد بود. آجیل کاج در این دستور غذا در پوسته آنها استفاده می شود. مواد لازم برای هنسی آجیلی:

کنیاک را با این دستور تهیه کنید به شرح زیر است:

1. مهتابی را در ظرف شیشه‌ای که نوشیدنی را در آن دم می‌کنید بریزید و بقیه مواد را به جز عسل بریزید.
2. خوب مخلوط کنید تا مواد خشک حل شوند.
3. ظرف را با هنسی آینده در یک مکان تاریک قرار دهید و 1 تا 2 هفته اصرار کنید، اما نه بیشتر.
4. عسل را باید بلافاصله قبل از بطری کردن، هنگامی که نوشیدنی را صاف می کنید، اضافه کنید. [۱۸۱] (۰) (۱۸۲) اگر بعد از هفته اول، نوشیدنی به رنگ قهوه‌ای تند درآمد، باید فیلتر شود و در جای خنک نگهداری شود. دیگر لازم نیست اصرار کنید، در غیر این صورت "کنیا" تلخی ناخوشایند به دست می آورد.

این نوشیدنی طعم کمی ترش دارد، اما با رایحه ای منحصر به فرد همراه با انبوهی از کاج سیبری و عسل.

​​

دستور العمل "کنیاک" با آلو

علیرغم اینکه این دستور "هنسی با آلو خشک" نامیده می شود، حاوی مواد دیگری نیز می باشد: قهوه، گیاهان، ادویه جات ترشی جات. هر یک از آنها طعم خاص خود را اضافه می کند، اما در مقدار آن زیاده روی نکنید تا نوشیدنی بیش از حد تهوع آور نشود. در اینجا مواد تشکیل دهنده کنیاک با آلو خشک است:

مراحل آماده سازی:

]

1. آلو باید بدون هسته باشد. هسته های میوه حاوی اسانس هایی هستند که می توانند تلخی نوشیدنی را افزایش دهند.
2. در یک ظرف شیشه ای، مهتاب را بریزید و همه مواد دیگر را بریزید.
3. خوب هم بزنید تا مواد خشک حل شوند.
4. نوشیدنی را در مکانی تاریک و خنک به مدت حداکثر 2 هفته اصرار کنید.

فراموش نکنید که "کنیاک" را در پایان فرآیند تزریق فیلتر کنید. سپس در بطری ها بریزید و روی میز بگذارید.

شایان ذکر است: اگر از چای نه چندان خوب استفاده کردید و در حین دم کردن، نوشیدنی را رنگ نکرد، شکر سوخته درست کنید و یک قاشق چایخوری از این ماده را بریزید.. خوب مخلوط کنید. این یک رنگ اشباع زیبا خواهد بود.

ویدئو: چگونه تنتور با طعم هنسی درست کنیم؟