شاه ماهی مرکب: دستور العمل های کلاسیک اشتها آور معطر با سیب ، تخم مرغ ، پیاز

Forshmak یک میان وعده خوشمزه و دلچسب است که توسط یهودیان ساخته شده است.جای تعجب نیست که بسیار اقتصادی نیز هست.از یک شاه ماهی می توانید یک کاسه کامل از پخش ساندویچ را بپزید.اگرچه ، استفاده از گوشت چرخ کرده برای پر کردن تارتلت ها که روی ترد ، چیپس یا کاهو سرو می شود بسیار رایج است.این طعم بی نظیر است!

چاشنی جگر شاه ماهی - اصول عمومی آشپزی

با وجود وجود شاه ماهی در ظرف ، مقدار زیادی به ماهی اضافه نمی شود.طبق قوانین ، حدود یک سوم ، اما کمتر.طعم شاهی غالب نیست ، اما یک افزودنی خوب است که باعث می شود ظرف غیرمعمول باشد.ما از ماهی شور استفاده می کنیم.لاشه از استخوان ها ، سرها جدا شده است.فیله تمیز شده با مخلوط کن خرد می شود ، می توانید چرخ گوشت را بگیرید اما بعد از آن محصولاتحداقل دو بار پرش کرد.باید یک توده همگن شبیه به بافت تخته بیرون بیایند.

آنچه دیگر به چنگال اضافه می شود:

• سیب؛
• تخم مرغ آب پز؛
• پیاز؛
• پنیر؛
• روغن.

ترکیب دقیق مواد تشکیل دهنده به فرمول انتخاب شده بستگی دارد.یهودیان از طرق مختلف فرسماک را می پختند.خیلی اوقات به خاطر اقتصاد ، نان یا نان ، سیب زمینی را اضافه می کرد و آنها نیز بسیار مناسب هستند.

جرم خرد شده را می توان با هر ادویه طعم دار کرد ، اما خود کاملاً معطر است ، طعم خاصی دارد.چنگال ها را می توانید تا سه روز در یخچال و فریزر در یک ظرف یا در یک گلدان با درب محکم نگه دارید ، اما بهتر است از تازه استفاده کنید.

Hering Forcemeat: یک دستور غذای کلاسیک با سیب و تخم مرغ

بهتر است از سیب های سبز Semerenko ، انواع گرنی برای پخت و پز استفاده کنید.دستور العمل کلاسیک شاه ماهی از یک ماهی استفاده می کند.اگر کوچک است ، بهتر است دو یا نیم تکه را بگیرید.

مواد لازم

• شاه ماهی؛
• یک سیب بزرگ یا 2 عدد کوچک؛
• سه تخم؛
• 100 گرم کره؛
• سر پیاز.

تهیه

1. برای پردازش یا گرفتن فیله شاه ماهی به پایان رسید ، قطعات را برش دهید.اگر ماهی خیلی شور است ، پس از مدتی شیر سرد بریزید ، سپس فشار دهید.

2. بهتر است از سیب برای لایه برداری پوست استفاده نکنید تا جرم نرمتر شود.قطعات را برش دهید.

3. تخم مرغ و پیاز را پوست بگیرید.آنها همچنین به قطعه قطعه می شوند.

4. همه چیز را در آن قرار دهیدکاسه مخلوط کن ، تا زمانی که یکدست شود انگشت را بزنید.

5. یا دو بار از چرخ گوشت چرخ کنید.

6. کره نرم شده را اضافه کنید.اگر وقت لازم برای گرم کردن در گرما وجود ندارد ، می توانید قطعات را برش داده ، روغن معمولی را ریخته و دوباره با مخلوط کن بزنید.

7. در چنگال هم بزنید ، آن را چشید.اگر نمک کافی وجود ندارد ، می توانید اضافه کنید.به صورت اختیاری فصل با فلفل سیاه ، گیاهان.

8. ما چنگال ها را به مدت یک ساعت به یخچال می فرستیم تا جرم کمی یخ زده شود.برای ساندویچ و میان وعده استفاده می شود.

Hering Forcemeat: دستور العمل پنیر کلاسیک پنیر

برای تهیه غذای شاه ماهی شاه ماهی با این دستورالعمل کلاسیک ، می توانید از نوع فاسی ساده در نوع Druzhba استفاده کنید.همچنین از وان های پنیر نرم استفاده می کند ، طعم کمی تغییر می کند و بافت نرم تر می شود.

مواد لازم

• 250 گرم فیله شاه ماهی.
• 100 گرم سیب سبز؛
• 100 گرم پنیر ذوب شده؛
• 60 گرم کره؛
• سه تخم مرغ؛
• 100 گرم پیاز.

پخت و پز

1. ماهی را تکه تکه کنید ، برای خرد کردن به یک کاسه مخلوط کن منتقل کنید.اگر اندازه آن کوچک باشد ، سپس تمام مواد را به طور جداگانه مخلوط کنید ، سپس به کل جرم منتقل کنید.

2. مقدار مناسب پیاز و سیب را پوست بگیرید ، آسیاب کنید.

3. تخم مرغ ها را صاف ، خنک و تمیز کنید ، ارسال کنید تا آسیاب شوند.

4. پنیر لپه را از روی فویل جدا کنید.اگر قبلاً نرم باشد ، می توان فوراً در کل جرم قرار داد.اگر اینطور نیست ، ابتدا آسیاب کنید ، سپس با سایر محصولات ترکیب کنید.

5- فقط می ماندکره نرم اضافه کنید.توصیه می شود مجدداً توده را پایین بیاورید تا طعم دهنده های محصولات با هم ترکیب شوند.

6. به مدت 20 تا 30 دقیقه در یخچال برداشته و سپس طبق برنامه استفاده کنید.

Forcemeat شاه ماهی اقتصادی: یک دستور العمل کلاسیک سیب زمینی

یک دستور العمل شاه ماهی کلاسیک بسیار محبوب و اقتصادی است.برای پخت و پز به سیب زمینی آب پز احتیاج خواهید داشت.بهتر است آن را در لباس خود بجوشانید تا نشاسته در غده ها به حداکثر برسد.

مواد لازم

• سه علف هرز؛
• سه سیب زمینی؛
• سه لامپ؛
• چهار تخم؛
• دو سیب؛
• 150 گرم روغن؛
• سرکه ، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی

1. شاه ماهی شاه ماهی را پوست بگیرید ، فیله ها را از ستون فقرات جدا کنید ، تمام استخوان های بزرگ را انتخاب کنید ، ماهی را با سرکه بپاشید ، کنار بگذارید.

2. سیب زمینی ها را در یک پوست کنده ، خنک کنید ، پوست بگیرید و به قطعات برش دهید.

3. پیازها به راحتی قابل پوست می شوند ، به قطعات خرد می شوند.

4. تخم مرغ ها را به طور صاف جوشانده ، در آب سرد بریزید تا سریع خنک شود ، سپس پوسته را برداشته و به چهار قطعه برش دهید.

5. سیب های سبز را پوست بگیرید ، خیلی نازک بزنید.قطعات را خرد کنید ، بذرها را با دانه ها جدا کنید.

6. تمام این محصولات را دو بار از طریق چرخ گوشت عبور دهید.

7. کره نرم شده را با مخلوط کن تا کامل پر کنید ، سپس به چنگال اضافه کنید.

8. همه چیز را کاملا هم بزنید ، ظرف شاه ماهی را طعم دار کنید ، در صورت لزوم نمک اضافه کنید ، فلفل دلمه ای سیاه یا قرمز را اضافه کنید ، با سایر ادویه ها ، گیاهان خشک یا تازه اضافه کنید.

فورشمک جشاه ماهی: یک دستور العمل پیاز سرخ شده کلاسیک

این یک دستور یهودی بسیار خوشمزه است ، که اغلب به عنوان اودسا خوانده می شود ، گویا چندین خانواده یهودی که آنرا اختراع کرده اند در آنجا زندگی می کنند.تفاوت در استفاده از پیاز سرخ شده است.طعم موجود در چنگال بسیار نرم ، سبک و معطر به نظر می رسد ، عطر به راحتی غیر قابل مقایسه است.

مواد لازم

• 2 شاه ماهی؛
• 4 لامپ؛
• 4 تخم مرغ؛
• 2 سیب؛
• 200 گرم کره؛
• نمک ، فلفل.

آماده سازی

1. با پیاز بهتر شروع کنید تا خنک شوند.سرها را تمیز کرده ، به مکعب های بزرگ یا نی ها برش دهید.

2. در قابلمه ، 50 گرم کره را ذوب کرده و پیاز را بریزید.روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.کار این است که تکه های پیاز را به آرامی قهوه ای کنید ، اما تا قهوه ای سرخ نکنید.حدوداً پنج دقیقه بپزید.سپس خنک

3. تخم مرغ مرغ را بطور تند و صاف جوشانده ، سپس خنک و پوست بگیرید ، به چند قطعه برش دهید.

4. سیب ها را خرد کنید ، به قطعات خرد کنید ، لکه ها را دور بریزید.

5- تمام محصولات آماده شده را به حالت یک تکه همگن خرد کنید.

6. در صورت لزوم کره ، نمک را اضافه کنید و برای شکوه و جلال چند دقیقه بزنید.فلفل و سایر ادویه ها را به مزه اضافه کنید.

Hering Forcemeat: دستور العمل کلاسیک هویج

یکی از جالب ترین دستور العمل های کلاسیک فورژیمات شاه ماهی.برای پخت و پز بهتر است هویج تازه و آبدار را انتخاب کنید تا واقعا خوشمزه شود.سیب به این ظرف اضافه نمی شود ، اما سرکه می رود.

مواد لازم

• 1 شاه ماهی؛
• 2 هویج متوسط؛
• 2 تخم مرغ؛
• 1 لامپ؛
• 120 گرم کره؛
• 20 میلی لیتر روغن نباتی.

پخت و پز

1. هویج می تواند کاملاً خام باشد ، اما بهتر است یکی را سرخ کنید.تمیز ، بزرگ مالش دهید.یک سر پیاز را برش دهید.

2. روغن نباتی را درون ماهی تابه بریزید ، یک قاشق غذاخوری کره بریزید ، روی یک بشقاب بگذارید.

3. سبزیجات را اضافه کنید ، سرخ کنید تا تند شود.

4. اگر یک چرخ خردکن برای سنگ زنی استفاده می شود ، هویج دوم را به راحتی برش دهید ، آن را درون مخلوط کن بریزید یا به سادگی درون یک کاسه بریزید.

5. شاه ماهی شاه ماهی را خرد کنید ، فیله ها را خرد کرده و به قطعات خرد کنید.

6. تخم مرغهای آب پز نیز تمیز می شوند ، به چهار قسمت بریده می شوند.

7. سبزیجات خرد شده را از ماهیتابه اضافه کنید ، سپس همه چیز را با هم خرد کنید.

8. کره را اضافه کنید ، نمک ، فلفل بگذارید و کاملاً مخلوط کنید.

Hering Forcemeat: دستور العمل نان کلاسیک یهودی

یکی دیگر از دستور العمل های اقتصادی شاه ماهی کلاسیک.برای تهیه آن بهتر است از نان سفید یا سبوس دار خام استفاده کنید ، می توانید این محصول را از دو روز پیش میل کنید ، اما تازه نیست.

مواد لازم

• یک شاه ماهی؛
• سیب؛
• دو تکه نان سفید؛
• 100 گرم شیر؛
• یک لامپ؛
• دو تخم؛
• 50 گرم روغن.

آماده سازی

1. شاه ماهی را از استخوان ، ستون فقرات و سر آزاد کنید.ماهی را به قطعات کوچک خرد کنید.

2. تمام پوسته را از نان جدا کنید ، شیر اضافه کنید ،قطعات را خوب خیس کرده و کنار بگذارید ، آنها را خوب نرم کنید.

3. سیب و پیاز را خرد کنید ، به قطعات کوچک برش دهید.

4. تخم مرغ را بجوشانید و همچنین برای سنگ زنی بیشتر آماده شوید.

5- ماهی ها را با سیب و پیاز از طریق چرخ گوشت عبور دهید ، تخم مرغ های آب پز را تعقیب کنید.

6. برای نان دادن شیر از شیر اضافی ، اما ریختن آن در هر کجا.همچنین از چرخ گوشت عبور می کند.

7. همه محصولات را دوباره خرد کنید تا قوام یکنواخت تر شود.

8. کره ، کمی 50 گرم در این دستور غذا ، حدود دو قاشق غذاخوری اضافه کنید.با فله مالش دهید.شما می توانید آن را به پایین.

9. قوام را تخمین می زنیم.اگر جوراب غلیظ بیرون آمد ، می توانید شیر باقی مانده را اضافه کنید.

10. پس از آوردن قوام به حالت مطلوب ، در صورت لزوم ادویه ، سبزی پرتاب ، نمک اضافه کنید.به غذای اجباری دستور بدهید که به مدت یک ساعت در یخچال "رسیده" شود ، سپس روی میز سرو کنید.

چاشنی کلاسیک شاه ماهی - نکات و ترفندهای مفید

اگر شاه ماهی شور شود ، فیله ها اغلب قبل از پختن در شیر خیس می شوند.اما کمتر کسی می داند که می توان از چای قوی نیز استفاده کرد ، فقط باید آن را از قبل خنک کرد.نوشیدنی کاملاً نمک اضافی را از بین می برد ، کافی است برای مدت 15-20 دقیقه برش ها را در آن نگه دارید.

آیا گیاهان دارویی شیر و خاویار دارند؟با اطمینان می توان آنها را به چنگال اضافه کرد ، اما طعم آن ضرری ندارد.

اگر قصد دارید غذای اجباری را برای چند روز بپزید ، بهتر است گیاهان تازه ای به آن اضافه نکنید ، عمر مفید آن را کوتاه می کند.میان وعده شاه ماهی به روز.

برای تهیه یک میان وعده زیبا از چنگال ، می توان آن را به یک کیسه شیرینی ترجمه کرد.از طریق نازلهای بزرگ روی ساندویچ ها یا گلهای جادویی ترشحات ، برگها و الگوهای از بین رفته اند.