مالت - گونه ها و فواید آن ، چه چیزی بخورید و از کجا غذا بخورید ، چگونه طبخ غذاهای سریع ماهی خوشمزه

بو داده ، خورش ، پخته ،مالت شور یا دودی باعث سرگرمی و پارس زیادی خواهد شدتعداد بدن خود را.دستور العمل های زیادی برای این نوع ماهی ساده به شما امکان می دهد تا هم غذای اول و هم غذای دوم درست کنید ، یک میان وعده برای آبجو درست کنید.گوشت سفید آبدار با طعم ماهی متوسط ​​، در هنگام پخت و پز ، خیساندن پیچیده نیاز به دستکاری زیادی ندارد.کمی ادویه ، سبزیجات ، نمک - تمام آنچه شما نیاز دارید یک طعم و عطر عالی به ماهی های خانواده خانواده مالچ می بخشد.

قاطر چیست؟

در آبهای گرم ماهی ماهی مالچ تجاری وجود دارد.زیستگاه دریا است.جمعیت خانواده قاطر در دریاهای مناطق نیمه گرمسیری و گرمسیری زندگی می کنند.برخی از گونه ها ممکن است در رودخانه های آب شیرین زندگی کنند.آنها می توانند به طول 50 سانتی متر رشد کنند .برای افراد مشخص شده توسط مقیاس براق ، یک دهان کوچک.قاطرهای خاکستری بسیار متحرک هستند ، می توانند از روی آب پرش کرده و از روی نرده ها بپرند.

این نمایندگان ichthyofauna جسمی شبیه به یک اژدر در شکل دارند.فلس ها بزرگ ، گرد هستند.بینی ماهیبا باله پشتی گرگرفتگی دارد.عمر ساکنان دریایی و رودخانه تا 15 سال طول می کشد.بلوغ جنسی مردان 6-7 سال است و تخم ریزی زنان در 8-9 سال امکان پذیر است.بیش از 100 گونه فرعی از این ماهی وجود دارد که در مخازن مختلف زندگی می کنند:

• مولت لوبان (سیاه) - یک گونه بزرگ و پرطرفدار ، زیستگاه ژاپنی ها ، آزوف ، دریای سیاه ، می توانند تا 2.5 کیلوگرم وزن داشته باشند.؛
• Sharpshooter - کوچکترین نماینده قاطر ، وزنی در حدود 500 متر ، طول - 25 سانتی متر ،
• Singil (serendak) - قایق معمولی دریای سیاه ، وزن لاشه - تا 1 کیلوگرم؛
• یاتاقان - محل سکونت خاور دور؛
• آب گرم ، Cestretes گونه های نادری هستند که آب شیرین را ترجیح می دهند.

نه تنها در شرایط طبیعی ، در دریاها ، اقیانوس ها ، دهان رودخانه ها ، اعضای خانواده نیز یافت می شود.ارزش غذایی بالا و طعم عالی آن باعث شده است که بسیاری از کشورها به دنبال پرورش ماهی در مخازن مصنوعی باشند.کاهش تعداد ماهی در دریا ، عدم وجود مداوم موفقیت آمیز در پکینگ و تقاضای زیاد برای این گونه در بین مصرف کنندگان از دلایل پرورش آنها در مجتمع های خاص است.

ارزش غذایی

ارزش غذایی بالا باعث می شود ماهی برای ماهیگیری محبوب شود.مالت سرشار از ویتامین ها ، عناصر کمی و کلیدی ، اسیدهای مفید است.یکی از مؤلفه های ارزشمند چنین محصولی اسیدهای چرب امگا 3 است.این عنصر توسط بدن برای حفظ سلامتی شریان ها ، مقاومت در برابر تشکیل لخته های خون مورد نیاز است ، که خطر حملات قلبی ، سکته های مغزی و سایر موارد را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.بیماری های سیستم قلبی عروقی.این محصول حاوی پروتئین ، کلسیم ، فسفر مورد نیاز ماهیچه ها ، استخوان های بدن انسان است.

مصرف منظم این نوع ماهی به دلیل مقدار زیاد ویتامین A که باعث تولید کلاژن می شود ، تأثیر مفیدی بر روی پوست خواهد گذاشت.این عنصر همچنین برای عملکرد طبیعی اندام های بینایی ضروری است.یکی دیگر از عناصر مفید ترکیب ویتامین B4 است.با کمک آن می توان وضعیت سیستم عصبی را بهبود بخشید ، خواب را عادی کنید ، حالات افسردگی را از بین ببرید.ویتامین های گروه B باعث تقویت عملکرد کبدی ، کاهش کلسترول خون می شوند.از دیگر عناصر مفید ترکیب شیمیایی می توان نام برد:

• اسید نیکوتین؛
• فسفر؛
• فلوئور؛
• مولیبدن؛
• نیکل؛
• روی؛
• کروم.

طرفداران سبک زندگی سالم و افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند ، خوشحال خواهند شد که درباره کالری کم کالای این محصول بیاموزند.100 گرم گوشت ماهی تازه حاوی 80 تا 120 کیلو کالری است.به دلیل کمبود کربوهیدرات ها ماهی به راحتی هضم می شود.این واقعیت برای رژیم های کم کالری بسیار مهم است.متخصصان تغذیه توصیه می کنند این محصول را با سبزیجات قرمز و سبز و گاهی با غلات ترکیب کنند.

نحوه انتخاب

برای تهیه یک غذای خوشمزه و سالم از مالت ، شناختن اسرار انتخاب ماهی تازه و با کیفیت بسیار مهم است.متخصصان توصیه می کنند قبل از خرید به ویژگی های زیر توجه کنند:

1. ویژگی اصلی یک محصول تازه ، چشم های محدب و شفاف با مردمک سیاه است.چشمان تیره و تار گواهی از فساد ماهی دارد.
2. مقیاس در این موردساکنان آبزی باید در معرض فروش درخشان و تحت تابش خورشید باشند.مقیاس های محکم در برابر لاشه.اگر آسیب ، لکه هایی روی سطح وجود دارد ، بهتر است چنین محصولی را خریداری نکنید.
3. با فشار دادن انگشت می توانید ماهی را از نظر طراوت بررسی کنید.انگشت خود را محکم در برابر لاشه فشار دهید.سوراخ حاصل باید به سرعت بهبود یابد.اگر این اتفاق نیفتاد ، برای ناهار خود به دنبال ماهی دیگری بگردید.
4. از ماهی های تازه صید شده ترجیح دهید.به مدت 48 ساعت (در صورت ذخیره مناسب) کلیه خواص مفید محصول ذخیره می شود.اگر گزینه ای برای خرید لاشه های تازه وجود ندارد ، به دنبال محصولات منجمد شده در اعماق باشید.ماهی را بازرسی کنید.این باید بدون آسیب باشد و جعبه باید تاریخ دقیقی داشته باشد.

طرز تهیه مالت

ارزش غذایی بالا و طعم عالی به ظهور بسیاری از غذاهای قارچ کمک می کند.این نوع ماهی در معرض روش های مختلفی برای عملیات حرارتی قرار دارد ، اما بیشتر اوقات دستور العمل هایی از مالت وجود دارد که در آن به پخت مواد اولیه یا کباب پیشنهاد می شود.مالچ دودی ، نمکی و آفتابگردان محبوب است و سوپ های مختلف ماهی از آن ساخته می شود.برای آشکار کردن جنبه های جدید طعم مواد اولیه از قبل ترشیخته شده است ، از گیاهان و ادویه های تند ، همراه با سس استفاده کنید.ماهی برای سیب زمینی یا سایر سبزیجات ایده آل است.

روش تهیه غذا تا حد زیادی به نوع ماهی خریداری شده بستگی دارد.یاتاقان های بزرگ اغلب پر شده و پخته می شوند.نماینده این خانواده مولتی را در خاطر داشته باشیدحاوی سم است ، بنابراین قبل از عملیات حرارتی ، باید آن را قطع کرد.گونه های خزر از چربی بیشتری نسبت به دریای سیاه یا آزوف برخوردار هستند.اگر میزان کالری مصرفی خود را کنترل می کنید ، این نکته را در نظر بگیرید.

دستور العمل های پخت و پز

به دلیل داشتن عطر متوسط ​​و ساختار جامد گوشت سفید ، ویژگی های عالی طعم و فواید آن برای بدن ، این ماهیدر آشپزخانه های بسیاری از کشورهای جهان تقاضا است.لاشه استخوان های کمی دارد ، فلس ها به راحتی از بدن جدا می شوند.متخصصان واقعی ماهی باید به سواحل دریای سیاه بروند ، جایی که می توانید لاشه تازه گرفتار شده را بگیرید و خودتان آنرا بپزید.اگر به دور از آبشار دریای سیاه زندگی می کنید ، از یک محصول یخ زده برای ایجاد شاهکار آشپزی کوچک خود استفاده کنید.

دستور بوقلمون آب پز حباب

• زمان: 1 ساعت 45 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• غذاهای کالری: 49 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: ناهار ، شام.
• مشکل: آسان.

ماهی صدف دلچسب و دلپذیر متعلق به غذاهای غذاهای ملی قفقازی است.فراوانی سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات ، سبزیجات رنگی همراه با گوشت ماهی سفید شما و عزیزان شما را شگفت زده و خوشحال خواهد کرد.کمیت و ترکیب اجزای گیاهی می تواند به دلخواه شما متفاوت باشد.اگر برای اولین بار در حال تهیه این غذای قفقازی هستید ، به نسبت های گفته شده در دستور العمل رعایت کنید.درمان آسان است ، این روند زمان زیادی را صرف نمی کند.

مواد لازم:

• مولت - 300 گرم؛
• سیر -3 دندان .؛
• گوجه فرنگی - 4 قطعه .؛
• فلفل فلفل قرمز - 1 قطعه .؛

• پیاز - 2 قطعه .؛
• کاهو - 2 قطعه .؛
• cilantro ، شوید - 1 بسته؛
• سیب زمینی - 4-5 قطعه؛
• آب - 0،5 لیتر؛
• paprika ، hops-suneli ، نمک ، فلفل - برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. محصولات را آماده کنید.لاشه ماهی ، پوست را بشویید ، باله ها و احشاء را از بین ببرید.
2. ماهی را در مکعب های کوچک (3-4 سانتی متر) برش داده و استخوان ها را از بین ببرید.
3. فلفل های فلفل قرمز را بشویید ، آنها را پوست بگیرید ، به مکعب های برش خورده.
4. پوست را از گوجه فرنگی جدا کنید.برای این کار برش صلیبی روی سطح سبزیجات ایجاد کنید ، آن را تا آب جوش و سپس در آب سرد پایین بیاورید.پس از این روش ، پوست به راحتی از پالپ جدا می شود.گوجه فرنگی ها را به مکعب ها خرد کنید.
5. پیازها را پوست کنده و آنها را با نیم حلقه برش دهید.
6. در گلدان های با ضخامت دیوار یا ماهی تابه ای عمیق ، محصولات آماده شده را در لایه ها به ترتیب زیر قرار دهید: ماهی ، سیب زمینی ، پیاز ، فلفل ، گوجه فرنگی.
7. لایه بالا سبزی خرد شده است.
8. ادویه و نمک را اضافه کنید ، ظرف را با آب بریزید.
9. تابه یا تابه را بپوشانید و روی اجاق گاز قرار دهید.حدود 45 دقیقه بجوش و خروش آمدن تا زمان پختن آن بپزید.
10. هنگام پر کردن ، با فضای سبز تزئین کنید.می توانید پیتای گرم را به ظرف سرو کنید.

با لیموترش و رازیانه

• زمان: 1 ساعت 10 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• غذاهای کالری: 121 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: ناهار ، شام.
• مشکل: آسان.

ماهی های خانواده مالتی متعلق به آنها نیستانواع گران قیمت یا نادردر صورت انتخاب ادویه و گیاهان مناسب ، از یک لاشه ارزان قیمت می توانید یک اثر کوچک از هنر آشپزی درست کنید.کارشناسان ادعا می کنند که رازیانه و لیموترش نسبت به بقیه مناسب این نوع ماهی ها هستند.در ترکیب با یکدیگر ، آنها گوشت سفید ظریف را با اسید انیسون خوب تهیه می کنند.این میان وعده نه تنها یک سفره روزمره بلکه بلکه یک جشن و شاد است.خوردن غذای تازه اگر صید تازه باشد ، بسیار مفید خواهد بود ، اما ماهی یخ زده طعم غذای تمام شده را خراب نمی کند.

مواد لازم:

• مولت - 3 کیلوگرم؛
• رازیانه - 1 قطعه.
• علف لیمو - 4 قاشق غذاخوری.ل.
• لیمو - 1 قطعه.
• cilantro (جعفری) - 100 گرم؛
• زنجبیل - 30 گرم؛
• سیر - 4 دندان؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• نمک ، فلفل سیاه برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. لاشه ها را بشویید ، ترازوها را پوست بگیرید ، احتیاط کنید.
2. لیمو را بشویید ، آنرا با پوست خرد کنید.
3. زنجبیل و سیر را خرد کنید.
4. لاشه ها را با مخلوطی از سبزیجات با ریشه ، لیمو ، سیر خرد شده و زنجبیل پر کنید.فصل را با نمک ، فلفل ، مایع با روغن زیتون میل کنید.
5. فر را تا 140 درجه گرم کنید.ماهی را به مدت یک ساعت در این دما پخت.
6. هنگام خدمت ، با شاخه های شوید درست تزئین کنید.با شراب سفید یا صورتی سرو شده است.

اسرار تهیه غذای خوشمزه

ماهی های ظریف ، مغذی ، آبدار و خوشمزه برای سفره روزمره و جشن مناسب است.این جوشانده ، خورشیده ، پخته شده ، دودی ، کنسرو شده است.معالجه با این ساکن آب را می توان در غذاهای ملی بسیاری از ملل جهان از جمله روسیه یافت.برای حفظ بی عیب و نقص بشقاب های قلت ، از توصیه های زیر استفاده کنید:

1. قبل از کار با ماهی ، آن را به مدت نیم ساعت در آب بسیار گرم فرو کنید.این روش فرایند مقیاس گذاری را ساده تر می کند.شروع به بازی روی دم کنید.
2. هنگام پختن ظرف در فر ، حتما آن را از قبل گرم کنید.دمای مطلوب برای این نوع عملیات حرارتی 180 درجه است.تهیه ظرف حدود 20 دقیقه زمان خواهد برد ، مگر اینکه در دستور العمل دیگر بیان شده باشد.اگر لاشه ها مدت طولانی در فر نگه داشته شوند ، گوشت خشک می شود.
3. بیشترین کیفیت آنها از ویژگی های تغذیه ای ماهی است که در پاییز یا بهار صید شده اند.
4. برای حفظ خاصیت طعم دهنده محصول پس از انجماد ، آن را در مخزن آب قرار ندهید.اجازه دهید لاشه در دمای اتاق در هوا یخ زده شود.
5. این تنوع ماهی همراه با مرکبات ، پاپریکا ، فلفل ، آویشن ، جعفری ، رازیانه ، تربچه سیاه ، گوجه فرنگی ، سیر به خوبی پیش می رود.
6. هنگام سرخ کردن از مخلوطی از سبزیجات و کره استفاده کنید.
7. در پایان عملیات حرارتی ماهی آب پز را نمک و فلفل بزنید.

فیلم ها