غذای سوپ: طرز تهیه غذای خوشمزه گرجی ، دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس و فیلم

فهرست مطالب

1طرز تهیه سوپمواد غذایی
2دستور العمل های سوپ
3فیلم ها

محبوب ترین غذای گرجی سوپ است که علاوه بر دستور العمل کلاسیک گوشت گاو ، از بسیاری جهات قابل تهیه است.در وطن این غذای اول ، هر زن خانه دار راز تهیه غذای خود را دارد.هر نوع دستور تهیه سوپ طعم و عطر خاص خود را دارد: اسیدیته آلو سبک ، سوزش جوشانده ، روغن گردو ، ادویه جات ترشی جات یا سایر نکات مهم.

طرز تهیه غذاهای سوپ

سوپ تند ، بامزه ، تند ، ترد ، با گرجستان ، سرخ شده از جورجیا را غذا می نامیم که به معنای "آبگوشت گاو" است.دستور غذای کلاسیک مطمئناً حاوی گوشت گاو است.انتخاب باید به طور کامل نزدیک شود: یک قطعه با کیفیت خوب ، بدون انجماد ، با یک مغز مناسب است.علاوه بر نسخه سنتی ، انواع دیگر ظروف نیز وجود دارد که از مرغ ، گوشت خوک و حتی ماهی خاویاری استفاده می کنند.دومین ماده مهم در هر غذایی ادویه است.گشنیز ، زعفران ، برگ خلیج ، هوپس و آفتابگردان استفاده می شود.

دستور العمل های سوپ

چگونگی طبخ غذا از هزار سال پیش شناخته شده بود.با گذشت زمان ، دستور العمل های سوپ تغییر کرده است ، برخی از مواد جایگزین شده توسط برخی دیگر.در نتیجه ، انواع مختلفی از پخت و پز این دوره اول معطر وجود دارد ، که هر یک از آنها همیشه تند و تند است.با تنوع می توانید طعم خود را به غذاهای گرجی اضافه کنیدترکیبات ، تغییر ترکیبات سنتی.اگر آزمایش های پخت و پز برای شما نیست ، از دستور العمل های عکس ثابت استفاده کنید.

کلاسیک

زمان پخت و پز: 1.5-2.5 ساعت.
تعداد خدمات: 8 نفر.
محتوای کالری ظرف: 75 کیلو کالری.
قرار ملاقات: برای ناهار.
مشکل در آشپزی: آسان.

مقدار زیادی ادویه جات ترشی جات ، طعم غنی و وضوح فراموش نشدنی در خانه پخته می شود - این را نمی توان در عکس منتقل کرد ، اما حتی در تصویر ، چنین ظرفی اشتها آور است.سوپ قفقازی روشن ، با آب سبزیجات و فلفل داغ - انتخاب مناسبی برای یک شام خانوادگی.آیا می خواهید بدانید که چگونه چنین رفتار اصیل را آماده کنید؟محصولات خود را ذخیره کنید ، دستورالعمل های عکس را دنبال کنید و از آنها الهام بگیرید!

مواد لازم:

گوشت گاو بر استخوان - 0،5 کیلوگرم؛
سیر - 1 سر؛
پیاز - 2 قطعه؛
پوره گوجه فرنگی - 50 میلی لیتر؛
پوست گردو پوست - 100 گرم؛
دور برنج - 150 گرم؛
Tclapi - 50 میلی لیتر؛
فلفل دلمه ای قرمز - 5 گرم؛
چاشنی هوپس-سونل - 5 متر؛
نمک ، برگ بو به طعم؛
فلفل قرمز و سبز گرم - 2 غلاف؛
سبزی - 1 بسته؛
فلفل معطر - 5 سال

روش تهیه:

گوشت چرب را با آب بریزید ، 1-2 ساعت بپزید ، 1-2 ساعت بپزید و کف را از بین ببریدآبگوشت جوش می آید.
بعد از پختن گوشت ، استخوان ها را استخراج ، خنک می کنند و از استخوان جدا می شوند ، به قطعات کوچک بریده می شوند ، که به آن مایه اضافه شده اضافه شده و به جوش آورده می شود.
پیاز ، سیر را خرد کنیدچوب در ملات.
کینزو ، جعفری خرد شده.
پیاز خرد شده ، برنج شسته شده ، سبزیجات را به آبگوشت اضافه کنید.
تا زمانی که برنج پخته نشود ، روی حرارت کم بپزید ، سپس با سس ترش شراب زمینی ، مغز گردو ، ادویه جات ترشی جات را با سیر خرد شده بپاشید.
با جعفری ، سیلانترو و فلفل داغ خرد شده چاشنی بزنید.

گوشت گاو

مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت.
تعداد وعده ها: 2 نفر.
محتوای کالری ظرف: 73 کیلو کالری.
قرار ملاقات: برای ناهار.
مشکل در آشپزی: آسان.

دستور غذای دیگر سوپ غذا - با افزودن گوجه فرنگی.سوپ ارائه شده برای کسانی که از یادداشت سوزش قدردانی نمی کنند ، تند است.این ظرف برای کودکان نوپا و بزرگسال مناسب است.شما می توانید مواد تشکیل دهنده را تغییر دهید ، قرمز یا کپسول ، داغ ریحان ، ترخون ، گشنیز را اضافه کنید.همه ادویه ها طعم ها و عطرهای جدیدی را به سوپ اضافه می کنند.چگونه امروز غذا تهیه کنیم ، خودتان تصمیم بگیرید!

مواد لازم:

گوشت گاو گوشتی - 150 گرم؛
آب - 1 لیتر؛
شکل 2 هنر.ل.
گوجه فرنگی (بزرگ) - 1 قطعه.
پیاز - 1 قطعه.
سیر - 2-3 میخک؛
جعفری ، شوید ، تره فرنگی ، هاپ-سانلی ، نمک برای طعم دادن؛
برگ خلیج - 2 قطعه .؛
فلفل دلمه ای - 3 عدد .؛
روغن عدس - برای بو دادن.

روش تهیه:

گوشت را در آب جوشانده تا زمانی که با نمک ، برگ خلیج ، فلفل دلمه ای پخته شود.
قبل از افزودن برنج به گوشت گاو ، باید آن را شست.
پیاز خرد شده را با روغن آفتابگردان سرخ کنید.
پوست را از گوجه فرنگی برداشته و آن را خرد کنید.
سیر خرد شده را به خمیر گوجه فرنگی اضافه کنید.
سس پیاز را روی سس گوجه فرنگی سرخ شده بریزید ، 5-7 دقیقه بجوشانید.
چند دقیقه قبل از آماده شدن برنج ، گوجه فرنگی ، هاپ ، آفتابگردان ، سبزیجات خرد شده را بگذارید.

Tkemali

مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت.
تعداد خدمات: 2 نفر.
محتوای کالری ظرف: 42 کیلو کالری.
قرار ملاقات: برای ناهار.
پیچیدگی تهیه: ساده.

به طور سنتی ، پختن سوپ با پختن آبگوشت شروع می شود.همیشه از گوشت گاو برای سوپ استفاده نکنید ، در بعضی از دستور العمل ها از گوشت خوک ، مرغ استفاده کنید.در این غذا می توانید آبگوشت را با گوشت بره مغذی و دلچسب تهیه کنید.ضخیم ، مشابه خورش یک غذای گرجستانی است اما در نسخه کمی اصلاح شده است.یک عنصر سس آلو Tkemali است.

مواد لازم:

بره - 150 گرم؛
آب - 1 لیتر؛
برنج - 85 متر؛
پیاز - 1 قطعه.
tkemali - 20 گرم؛
پوره گوجه فرنگی - 10 گرم؛
سیر - 2 میخک؛
هوپس سانلا ، کتانترو ، جعفری ، شوید ، نمک ، فلفل سیاه - به طعم و مزه؛
برگ خلیج - 2 قطعه.

روش تهیه:

برنج را با آب سرد بشویید و بشویید.
بره را به قطعات برش دهید ، داخل یک تابه کف ضخیم بریزید ، با آب پر کنید.
صبر کنید تا جوش بیفتد ، کف را جدا کنید ، کف قابلمه را بپوشانید ، حدود یک ساعت بپزید.
پیاز را ریز خرد کنید و آن را روی حرارت کم صاف کنید.
در یک تابه به گوسفندپیاز ، انجیر را بفرستید.
در یک ربع ساعت ، سس تکمالی ، پوره گوجه فرنگی ، ادویه جات و گیاهان را اضافه کنید.6 دقیقه دیگر بگذارید ، سپس سرو کنید.

With Meatballs

زمان پخت و پز: 1 ساعت.
تعداد خدمات: 5 نفر.
محتوای کالری ظرف: 42 کیلو کالری.
انتصاب: برای ناهار.
مشکل در آشپزی: آسان.

اگر شما علاقه مند هستید که چگونه سریع غذا را در خانه طبخ کنید ، یک دستور غذای گوشت کباب دارید.همه ترکیب یکسان آجیل ، سس آلو ، گوشت گاو و ادویه های معطر ، فقط با تعبیر متفاوت.کباب های گوشتی را می توان از قبل تهیه کرد و در صورت لزوم آنها را از فریزر جدا کنید.برای پخت و پز برنج بخارپز مصرف نکنید ، فقط از گرد یا بیضی استفاده کنید.

مواد لازم:

گوشت گاو گوشت گاو - 300 گرم؛
برنج ، رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
پیاز ، هویج - هر یک؛
گردو - 50 گرم؛
سبزی ، فلفل دلمه ای (قرمز و سیاه) ، هوپس سانلی ، نمک - برای طعم دادن؛
روغن عدس - برای بو دادن.

روش تهیه:

برنج را با قابلمه 3 لیتر آب جوش ، نمک اضافه کرده و به حداقل برسانید.
پیاز خرد شده را سرخ کنید و هویج ها را برای مدت 6-7 دقیقه خرد کنید.
غلات را به نیمه آماده برسانید ، کاسه های گوشتی را اضافه کنید.
گردو را خرد کنید ، آنها و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.
وقتی برنج پخته شد ، گیاهان و ادویه ها را بریزید.

در چند اجاق گاز

مدت زمان پخت و پز: 70 دقیقه.
تعداد وعده ها: 5اشخاص
ظرف کالری: 48 کیلو کالری.
انتصاب: برای ناهار.
پیچیدگی تهیه: ساده.

برای خانم های خانه دار مدرن که وقت خود را صرفه جویی می کنند ، سؤال این است که چگونه غذاها را در چند وعده تهیه کنید تا خوشمزه و خوش طعم باشد.راز پخت و پز در بسیاری از ادویه جات ترشی جات ، سبزیجات و آبگوشت آبگوشت.برای غذاهای لذیذ ، که طعم انواع غیر معمول سوپ جورجیایی ملی را دارند - یک دستور العمل با مرغ و آلو ، که می توان آن را در چند مارک تهیه کرد.

مواد لازم:

فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
برنج - 200 گرم؛
لامپ - 1 قطعه.
سیر - 4 دندان .؛
آلو - 4 قطعه .؛
فلفل داغ - 1 قطعه.
آب گوجه فرنگی - 0.2 لیتر؛
کره - 4 قاشق غذاخوری.ل.
هاپ-سانلی ، تکلپی - 1 خیابان.ل.
آب - 4 لیتر؛
cilantro یک دسته کوچک است.
ميوه ، زعفران ، نمك ، دارچين - به طعم.

روش تهیه:

آب را در قابلمه بریزید ، مرغ را در آنجا قرار دهید ، 20 دقیقه حالت پخت را شروع کنید.
پیازها را در ماهیتابه سرخ کنید ، سپس آلوها ، تلخهای خرد شده ، آب گوجه فرنگی ، چاشنی ها و گیاهان را اضافه کنید.
بعد از 5 دقیقه ، سیر خرد شده را درون سس گوجه فرنگی قرار دهید.
مرغ را جدا کرده ، به قطعات خرد کرده ، آبگوشت را صاف کنید.
آبگوشت را دوباره داخل ظرف کاسه ای بریزید.قطعات مرغ ، برنج ، پانسمان را در آن قرار دهید و 10 دقیقه "پخت" را شروع کنید.فصل را با نمک ، فلفل دلمه ای اضافه کنید.
حالت "بخاری" را روشن کنید و اجازه دهید تا نیم ساعت ادامه یابد.

دنده دودی

زمان پخت و پز: 1 ساعت.
تعداد خدمات: 8 نفر.
غذاهای کالری: 52 کیلو کالری.
انتصاب: برای ناهار.
مشکل در آشپزی: آسان.

اگر نمی خواهید غذای گوشت گاو را بپزید ، دستور العمل سوپ دنده گوشت خوک گرجی را امتحان کنید.اولین دوره سوزاندن داغ بهترین راه برای رفع گرسنگی ، لذت بردن از طعم و عطر فوق العاده است.در این دستور غذا تفاوت دیگری با نسخه سنتی وجود دارد: به جای برنج موجود در سوپ ، سیب زمینی و مروارید را اضافه کنید.در غذای خارق العاده می توانید آلو تازه قرار دهید تا به آن سوپ کمی ترش دهید.

مواد لازم:

دنده گوشت خوک دودی - 0،6 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 4 قطعه .؛
لامپ - 1 قطعه.
perlovka - 0/5 st .؛
سیر - 1 سر؛
گردو - 1 خیابان؛
Adjika - 1 قاشق غذاخوری؛
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
فلفل داغ ، هاپ ، آفتابگردان ، سبزیجات ، نمک برای طعم دادن.

روش تهیه:

دنده های بریده شده ، پوست کنده شده و زمین زده می شوند.اجزاء را درون یک تابه ریخته ، آب آن را بریزید و به آتش بفرستید.
گردوها را در تابه سرخ کنید ، آنها را در مخلوط کن خرد کنید.
پیاز ، سیر ، فلفل بلغور و گیاهان را خرد کنید.
سبزیجات را سرخ کنید ، آجیل را اضافه کنید.
رب گوجه فرنگی ، ادجیکا ، ادویه جات ترشی جات و مقداری آب را در یک قابلمه قرار دهید.حدود 10 دقیقه بجوش و خروش آمدن.
با سیب زمینی و دنده ها یک گل مروارید ملایم پخته شده را به گلدان اضافه کنید ، 15 دقیقه بپزید.
نان تست اضافه کنید ، حدود نیم ساعت بپزید.
با خامه ترش سرو کنید ، با سیروانت بپاشید.

با مرغ

زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
تعداد خدمات: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 42 کیلو کالری.
انتصاب: برای ناهار.
مشکل در آشپزی: آسان.

برای تهیه غذای خوشمزه از رایج ترین غذاها فقط 45 دقیقه زمان لازم است.مواد تشکیل دهنده این دستور غذا در آشپزخانه هر خانه دار پیدا می شود.ظرف چند دقیقه یک سوپ خوشمزه آماده کنید و غذاهای خوشمزه و سالم را برای شما عزیزان قرار دهید.مقدار زیادی ادویه جات در ظرف تأثیر مثبتی بر هضم دارد و سیر نیز روی سیستم ایمنی بدن تأثیر مثبت دارد.

مواد لازم:

سینه مرغ - 0.6 کیلوگرم؛
شکل 4 هنر.ل.
سیر - 3 میخک؛
سبز سبز - 5 ق.ل.
لامپ - 1 قطعه.
سس گوجه فرنگی (می توان آنرا با سس گوجه فرنگی تازه جایگزین کرد) - 3 قاشق غذاخوری.ل.
آب - 3 لیتر؛
جعفری ، آفتابگردان برای طعم دادن.

روش تهیه:

سینه مرغ را به مدت 15 دقیقه بپزید ، آب را از قبل نمک بزنید.
برنج را بشویید ، به قابلمه اضافه کنید.
پیاز را خرد کنید ، به سایر محصولات ارسال کنید.
بعد از 10 دقیقه ، سیر خرد شده ، تکمالی ، سس گوجه فرنگی ، ادویه ها را اضافه کنید.
جعفری را قبل از سرو اضافه کنید ، در صورت دلخواه ، با فلفل قرمز بپاشید.

با آجیل

زمان پخت و پز: 2.5 ساعت.
تعداد خدمات: 2 نفر.
محتوای کالری ظرف: 45 کیلو کالری.
انتصاب: برای ناهار.
مشکل در آشپزی: آسان.

غذای گرجی انواع دستور العمل هایی است که در میان آنها محبوب ترین آنها پیدا خواهید شدبرای خانواده خودیکی از انواع سوپ ها با طعم لطیف و مغذی کره ای است.برای صرفه جویی در آن ، هیچ ادویه معمولی در دستور غذا وجود ندارد.در غذاهای ویژه هیچ گوجه فرنگی و برنج سنتی وجود ندارد.به دلیل تعداد زیاد آجیل ، این سوپ غلیظ می شود.یک ظرف غیر معمول را آماده کنید تا برای همیشه هوادار آن باشید.

مواد لازم: