طرز تهیه مرغ به طور صحیح در اجاق گاز - گوشت مرغ را در آستین تا ترد
پرنده پخت و پز به دلیل چربی و کالری کم ارزش خود را نشان می دهد، تغذیه بالا ، طعم ظریف ، پخت و پز سریع.با این حال ، هنگام کار با آن ، شما باید قوانین زیادی را رعایت کنید تا محصول کاملی بدست آورید - معطر ، بی پخته ، به طور مساوی پخته ، معطر.چگونه مرغ را در فر به صورت قطعه یا کاملاً صحیح بپزیم؟
پخت و پز یک مرغ در فر
طرح کلی عمل ساده است: یک پرنده تازه بخرید ، جدا کنید یا کاملاً رها کنید ، ادویه های رنده شده ، ترشی را بخورید و برای پخت تهیه کنید.با این حال ، 1000 و 1 سؤال در این فرآیند وجود دارد: زمان پخت مرغ در اجاق گاز چقدر است ، چه سس برای پوشاندن گوشت با آن ، چه چیزی را با آن بپزید؟متخصصان توصیه می کنند که تفاوت های ظریف زیر را در نظر بگیرید:
- در صورت امکان ، سعی کنید لاشه بلکه قسمت های جداگانه را تهیه نکنید ، زیرا هر یک از آنها شرایط دما و زمان پخت را دارد.
- چگونه مرغ را در فر بدون استفاده از چربی های اضافی طبخ کنیم؟از یک فویل یا آستین مخصوص (یا کیسه) استفاده کنید: اجازه نمی دهند گوشت خشک شود.
- اگر قصد تهیه فیله را دارید ، باید آن را با یک بالش سبزیجات آبدار احاطه کرده یا با خامه ترش پوشانده شود.
در چه دماپخت مرغ در فر
چندین طرح آشپزی وجود دارد که بستگی به نحوه پخت پرنده دارد (فویل ، گلدان و غیره) ، از چه بخشی استفاده می شود ، و چه نتیجه ای را می خواهید بدست آورید:
- ظروف موجود در بسته یا آستین برای پخت و پز با دمای 170 درجه توصیه می شود.همین مورد در مورد سینه ها (تمیز و پر شده) نیز صدق می کند.
- بهتر است لاشه را در 2 مرحله تهیه کنید: ابتدا 20 دقیقه در دمای 200 درجه پخت و سپس درجه حرارت را تا 165 درجه کاهش دهید.
- به متخصصان توصیه می شود برای گلدان ها در گلدان ها 170 تا 175 درجه تعیین کنند.
چقدر می توانید مرغ را در فر بپزید
حرفه ای ها زمان مناسبی را بر اساس وزن پرنده و حجم هر قسمت محاسبه می کنند: بر اساس وزن پرنده و حجم هر قسمت: بسیاری از قطعات کوچک ، کل کشش1 کیلوگرم ، سریعتر از یک مرغ کامل با همان وزن طبخ کنید.ارقام تقریبی:
- فیله ، به طور صحیح خرد شده ، به مدت 25 دقیقه پخت ، یک قطعه بزرگ تا 300 گرم برای 30-35 دقیقه پخته می شود.
- لاشه های پر شده با وزن تا 3 کیلوگرم می تواند در 2.5 ساعت پخته شود: 20 دقیقه برای هر 500 گرم وزن گرفته می شود.و بعد از 15-20 دقیقه اضافه شد.از بالا
نحوه طبخ مرغ کامل در فر
دم کردن لاشه به مهماندار مهارت خاصی می طلبد ، زیرا دستیابی به گوشت پخته شده به طور یکسان بسیار مهم است.برای این منظور ، ابتدا ، شما باید مرغ را با دقت خرد کنید ، و دوم اینکه ، به طور صحیح با آن در فر کار کنید:
- پاهای فویل را بپیچید (قسمتی که گوشت در آن کم است - فقط پوست روی آن باشد.استخوان) و بالها.نیم ساعت قبل از پایان کباب کردن را حذف کنید - بنابراین آنها نمی سوزند.
- برای لباسخرید پوسته پرنده را باید در شبکه قرار دهید.در زیر باید دکو را جایگزین کنید ، که چربی مذاب را جمع می کند.نگه داشتن همان مرغ در جای خود ، به کمک توپهای پیچ خورده فویل ، که در کنار هم قرار گرفته اند ، به پشتیبانی کمک می کند.
- مرغداری که در فرآیند با آب گوشت خاتمه می یابد ، باید هر نیم ساعت آب شود.
- یک روش جایگزین برای پختن لاشه به طور کامل قرار دادن آن در یک بطری شیشه ای است.با این حال ، استفاده از این روش برای پر کردن مرغ دشوار است.در این شرایط ، پرنده ابتدا تا زمانی که آماده شود پخته می شود ، سپس به مدت نیم ساعت یا بیشتر در فر قرار داده می شود (همانطور که نیاز به پرکننده دارد).
ماریناد مرغ
مدت اقامت یک پرنده به اندازه آن و مخلوط انتخاب شده بستگی دارد.متخصصان توصیه می کنند برای 30-90 دقیقه از ترشیجات استفاده کنند ، و در فرآیند پخت به ندرت آب کردن مرغ با این مایع بسیار نادر است.خوشمزه ترین گزینه ها عبارتند از:
- آب انگور به نصف با آب ، یک مشت اسید سیتریک ، یک دسته از دسته گل های میخی.
- می خواهید پوسته طلایی را خرد کنید؟یک ماریناد عسل را با زنجبیل یا سیر درست کنید.
- آیا شما عجیب و غریب هستید؟سس سویا و مایع کنسرو آناناس را مخلوط کنید ، مقداری دانه کنجد اضافه کنید.
دستور پخت و پز مرغ در فر
این ظرف به راحتی قابل تهیه است ، زیرا بیشتر ایده ها برای بو دادن مرغ ، فقط یک چهارم ساعت از وقت شخصی را از معشوقه می طلبد.با این حال ، اگر قصد دارید آنرا برای اولین بار طبخ کنید ، باید در کنار اجاق گاز بمانید و روند کار را کنترل کنید.به یاد داشته باشید ، هرچه گوشت کوچکتر باشد ، سریعتر کار می کندپخت مرغ: بالها را می توان در 20-25 دقیقه پخته کرد ، باسن 40 دقیقه طول می کشد.
در فویل
اگر از طرفداران غذای سالم هستید ، باید بدانید که چگونه مرغ رژیم غذایی را در فر درست بدون استفاده از چربی ها بپزد.به دستیابی به این فویل کمک خواهد کرد ، آب میوه را به طور کامل حفظ می کند.ظرف تمام شده را می توان با ماکارونی یا برنج سرو کرد.لیست مواد تشکیل دهنده آن ساده است:
- هر قسمت از مرغ - 300 گرم؛
- نصف لیمو؛
- جعفری؛
- نمک ، فلفل.
درست است که مرغ را ساده بپزید:
- مرغ را بشویید ، آن را با پارچه خشک کنید - سپس پوسته خرد شود.
- نمک را با فلفل مالش دهید ، آب لیمو را روی آن فشار دهید.محکم را در فویل بپیچید ، بگذارید نیم ساعت بماند.
- به مدت 35 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید.آمادگی را بررسی کنید ، فویل و کوره را باز کنید.با جعفری سرو کنید.
طرز تهیه مرغ با سیب زمینی در فر
دستور غذای کلاسیک برای یک غذای خوشمزه و معطر که می توان ظرف چند دقیقه تهیه کرد.تنها اشکال آن مواد غذایی غیر رژیمی است.مواد لازم برای کار لازم است:
- سیب زمینی جوان - 5-6 عدد .؛
- ران مرغ - 3-4 عدد .؛
- سس مایونز - رو در رو؛
- میخک سیر؛
- چاشنی (ریحان ، مرزنجوش)؛
- نمک.
چگونه می توان مرغ را در فر با سیب زمینی درست کرد؟الگوریتم زیر را دنبال کنید:
- باسن برای شستن ، نمک.چند برش درست کنید ، آنها را با یک بشقاب نازک سیر پر کنید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را خرد کنید.سس مایونز را اضافه کنید ، گیاهان ریخته ، با دستان مخلوط کنید.
- تمام مواد را درون آستین یا کیسه پخت منتقل کنید ، چندین بار تکان دهید.
- به یک پایه یا دکو وصل کنید.ظرف را به مدت 40 دقیقه با دمای 170 درجه پخته می شود.
مرغ پخته شده با سبزیجات در فر
خوشمزه ، آسان و کاملاً بی خطر از نظر شکل - این ظرف برای حتی خانم هایی که رژیم را دنبال می کنند مناسب است.هیچ گرم بیش از حد و افت قطره در کمر شما نیست!مجموعه مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:
- فیله مرغ - 0.6 کیلوگرم؛
- گل کلم - 0.3 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی گوشتی - 2 عدد .؛
- ریحان خشک؛
- پنیر سخت - 10-12 متر؛
- ماست سفید (بدون مواد افزودنی) - 2 قاشق غذاخوری.ل
چگونه می توان مرغ را در فر برای این دستور پخت؟این طرح ساده است:
- فیله ها را با همان قطعات کوچک برش دهید ، در ماست بریزید و با ریحان بپاشید.به مدت نیم ساعت در این سس هم بزنید.
- کلم را به گل آذین تقسیم کرده ، گوجه فرنگی را خرد کنید.با فیله های آماده شده مخلوط شده ، روی گلدانهای سرامیکی پخش کنید.
- مرغ پخته شده با سبزیجات در نیم ساعت آماده خواهد شد.قبل از خاموش کردن اجاق گاز درب را از هر کدام جدا کنید ، با پنیر رنده شده بپاشید.بگذارید چند دقیقه بماند (اگر اجاق برقی دارید).برای یک پوسته ترد تر ، ترد تر ، حالت Grill را به مدت 4-5 دقیقه روشن کنید.
مرغ پر از قارچ در فر
ظرف مناسب برای تبدیل شدن به پادشاه سفره های جشن.هنگام ایجاد آن ، باید تمام توصیه های گفته شده در بالا ، نحوه طبخ یک مرغ کامل در فر را به خاطر داشته باشید و همچنین به چاشنی توجه کنید.قارچ مورد نیاز استقبل از کباب کردن ، زیرا آنها تقریباً قادر به طبخ داخل لاشه نخواهند بود.مواد لازم:
- مرغ - 2 کیلوگرم؛
- برنج از 4 نوع - 170 گرم؛
- قارچ سفید - 300 گرم؛
- لامپ؛
- کره (کره و سبزیجات)؛
- کرم؛
- نمک ، فلفل.
چگونه مرغ پر شده را در فر بپزیم؟برای مطالعه این دستورالعمل گام به گام:
- برنج را چندین بار بشویید ، در آب سرد بریزید ، آن را بجوشانید.حدوداً نیم ساعت روی قدرت کم بپزید.در صورت استفاده از انواع سفید ، زمان به 20 دقیقه کاهش می یابد.
- مرغ را با نمك خرد كنيد ، خلال هاي (بسيار كوچك) کره را بر روي سينه زير پوست قرار دهيد - تا خشك نشود.در فیلم بپیچید ، بگذارید چند ساعت بایستد.
- گوشت چرخ کرده را آماده کنید: یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید ، پیاز خرد شده را برای شفافیت سرخ کنید.قارچ خرد شده را بپاشید ، منتظر تبخیر رطوبت باشید - چند دقیقه طول خواهد کشید.
- برنج را اضافه کنید ، هم بزنید.وقتی طلایی شد ، ماهیتابه را از صفحه داغ جدا کنید.
- لاشه را در قسمت زیرین برش بزنید ، از طریق آن آن را با قارچ سرخ شده با برنج سرخ کنید.لبه ها را ببندید.
- قبل از پخت با خامه ترش را بپوشانید.
نحوه پختن مرغ در فر در کوزه
هنگام استفاده از این روش پخت و پز ، لاشه باید از قبل ترشی شود.شما می توانید از هر نوع دستور العمل استفاده کنید ، بنابراین تنها تکنولوژی زیر در زیر در نظر گرفته شده است:
- یک لیوان لیتری را با نصف ماریناد پر کنید.
- لاشه را از طریق برش پایین قرار دهید ، روی یک قابلمه کوچک قرار دهیدمقدار آبمی توانید سبزیجات را اینجا بگذارید.
- فر را با مرغ گرم کنید ، فر را از دمای لازم تا 1.2-1.5 ساعت بگذرانید.
