نحوه طبخ سوپ از ماهی های رودخانه ای و دریایی در خانه و آتش به طور صحیح
اعتقاد بر این است که فقط ماهیگیران واقعی می دانند چگونه سوپ مناسب تهیه کنند.با این حال ، زنان خانه دار مدرن از قبل از همه اسرار آشپزی آگاه هستند و آماده هستند تا با انواع مختلفی از چنین سوپ ها خانواده را خوشحال کنند.با استفاده از سر یا لاشه ماهی خال مخالی ، کراپیا ، کپور نقره ، ماهی خاویاری ، می توانید دائماً یک نوع جدید سوپ تهیه کنید.
نحوه تفاوت دستور غذای سوپ با سوپ ماهی
مهم است که غذاهای مختلفی مانند سوپ ماهی و گوش را تشخیص دهید.در حالت اول ، این اولین بشقاب است که با استفاده از ماهی سالمون ، کتری ماهی ، COD یا هر ماهی دیگر استفاده می شود.علاوه بر این ، می توانید سوپ را با اضافه کردن غلات ، سبزیجات ، چاشنی ها ، خامه و… تهیه کنید.اگر افراد غالباً این زندگی را در زندگی روزمره اشتباه می گیرند ، رستوران های خوب بین دستور العمل ها کاملاً تمایز قائل می شوند ، زیرا طعم بی نظیر و بی نظیر سوپ بخشی از فرهنگ مردم روسیه است.
غذاهای سنتی روسی معمولاً از ماهی تازه یا زنده (گاهی اوقات در طبیعت) تهیه می شود.این یک آبگوشت و چسبنده مایع می دهد.غالباً ، سوپ ماهی رودخانه با استفاده از پفک های کوچک ، کوره یا برنج تهیه می شود ، پس از آن آبگوشت با تکه هایی از گونه های اصلی گذاشته می شود: پیک ، واللی یا میناوی.روش کلاسیک پخت و پز شامل استفاده از ساکنان رودخانه است ، اما با ماهی قزل آلا در دریا تازه ، کوو یاپولاک همچنین یک غذای خوشمزه و اصلی را معلوم می کند.
طرز تهیه سوپ
یک سوپ واقعی باید شفاف ، معطر ، شفاف باشد.طعم ماهی غیر قابل قبول یا بیت های پخته شده برای این ظرف قابل قبول نیست.علاوه بر ماده اصلی که همراه پیاز ، سیب زمینی ، گاهی اوقات هویج و ارزن است.چاشنی باید مراقب باشید که عطر و طعم خاص مواد اصلی را قطع نکنید.زمان پخت و پز به ماده اصلی بستگی خواهد داشت (اگر ماهی دریایی ، 8 تا 15 دقیقه باشد ، 30-20 دقیقه - رودخانه).توصیه می شود سوپ را با خلال برنج ، نان سیاه یا نجت سرو کنید.قطعات آب پز به طور مساوی روی صفحات توزیع می شوند.
ماهی قزل آلا
گوش ماهی های قرمز از نظر طعم و جشن بسیار ظریف است.برای تهیه محصولات زیر لازم است:
- مجموعه سوپ (سر ، ستون فقرات ، باله ، دم)؛
- فیله - 300 گرم؛
- سیب زمینی - 3 قطعه .؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- شوید ، ریحان ، کرفس (ریشه)؛
- گوجه فرنگی - 1 قطعه.
- هویج - 1 قطعه.
طرز تهیه سوپ:
- تمام قسمت های مجموعه سوپ به خوبی شسته می شوند ، آبشش ها از سر خارج می شوند ، آبگوشت پخته می شود.
- هویج خرد شده ، گیاهان را اضافه کنید ، بعد از جوشیدن.
- به مدت نیم ساعت در فر نگه دارید.
- تکه های ماهی آزاد اضافه کنید.
- به مدت 10 دقیقه آماده شوید.
- سیب زمینی ها را خرد کرده و خرد کرده ، پیاز و گوجه فرنگی را ریز خرد کنید.
- کلیه مؤلفه ها در قابلمه اضافه می شوند.
- 15 دقیقه صبر کنید.
- توصیه می شود 20 دقیقه قبل از خدمت اصرار کنید.
گوش های کلاسیک
دستور العمل های جدید زیادی برای این غذای منحصر به فرد وجود دارد ، اما روش اصلی طبخ سوپ توسط سرآشپزهای مدرن فراموش نمی شود.برای این منظور محصولات زیر مورد نیاز است:
- صدور تازه - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 1 قطعه.
- ودکا - 50-80 میلی لیتر؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- سیب زمینی - 5 قطعه .؛
- روغن - 1 قاشق غذاخوری.
طرز تهیه سوپ:
- سیب زمینی ، پوست کنده و خرد شده ، لامپ های موجود در پوسته به آب جوش اضافه می شوند.
- 25 دقیقه صبر کنید.
- هویج هایی که ریشه جعفری دارند ، به آن اضافه می شوند و به سیب زمینی ها اضافه می شوند.
- به مدت 10 دقیقه آماده شوید.
- هنگام پخت و پز سبزیجات ، می توانید ماهی بگیرید (پوست کنده ، برش دهید).
- ادویه جات ترشی جات ، نمک و برش های ماهی تابه را اضافه کنید.
- 15 دقیقه صبر کنید.
- ودکا را اضافه کنید ، اصرار کنید.
از ماهی آزاد
یک دستور ساده دیگر با استفاده از ماهی آزاد وجود دارد.مواد لازم برای تهیه ظرف مورد نیاز است:
- مجموعه سوپ (قطعات سیب زمینی: دم ، سر ، باله)؛
- ماهی - 300 گرم؛
- سیب زمینی - 4 قطعه .؛
- هویج - 1 قطعه.
- پیاز - 1 قطعه.
- روغن - 1 قاشق غذاخوری.
طرز تهیه:
- آبگوشت را از سوپ تهیه شده با ادویه ها بپزید.
- مایع را صاف کنید ، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید.
- به مدت 5 دقیقه طبخ کنید.
- برش های آماده کدو تنبل را اضافه کنید.
- پیاز را با هویج خرد کنید ، سرخ کنید ، به قابلمه اضافه کنید.
- هنگام جوشیدن ، خاموش شوید.
- 20 دقیقه قبل از خدمت اصرار کنید.
سوپ پیک پچ
این ظرف یک دکوراسیون سفره یا زینتی خواهد بود.برای پخت و پزمحصولات زیر مورد نیاز خواهد بود:
- ماهی - 500 گرم؛
- سیب زمینی - 5-6 قطعه .؛
- پیاز - 1 قطعه.
- کره - 50 گرم؛
- لیمو -؟بخشی؛
- ادویه جات ترشی جات.
مراحل آماده سازی:
- ماهی را تمیز کنید ، سر ، باله ها ، دم را بریده و به دو قسمت تقسیم کنید.فیله ها را با آب لیمو پاشیده می کنند.
- آبگوشت را از روی سر بجوشانید ، شیر را تکان دهید (قسمت ها را در قابلمه یا تابه قرار دهید ، با آب پر کنید ، 30 دقیقه بجوشانید).
- سبزیجات را شسته و خرد می کنند.
- هویج سرخ شده است.
- آبگوشت فیلتر شده است.
- سبزیجات اضافه کنید.
- مقدار لازم برای اجزای آماده سازی را جوش دهید.(جوش نباید خیلی قوی باشد).
- 15 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، فیله پیک کوک خرد شده را به چند قطعه اضافه کنید.
ماهی رودخانه ای
به چه محصولاتی نیاز خواهد بود:
- ماهی تازه - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- سیب زمینی - 3 قطعه .؛
- هویج - 1 قطعه.
- غلات (ارزن ، برنج) - 50 گرم
طرز تهیه:
- ماهی های کوچک تمیز ، شکسته ، به مدت 20 دقیقه جوشانده می شوند.
- آبگوشت فیلتر شده است.
- ماهی های بزرگ تمیز می شوند و به قطعات خرد می شوند.
- سبزیجات پوست کنده ، ریز خرد شده است.
- تکه های ماهی ، غلات و سبزیجات را به آبگوشت اضافه کنید.
- به مدت 25 دقیقه جوشانده شود.
Kingly
چه چیزی برای دستور العمل لازم است:
- مرغ سوپ -؟بخشی؛
- ماهی کوچک - 0.8 کیلوگرم؛
- پیک - 0.5 کیلوگرم؛
- کپور - 0،5 کیلوگرم؛
- ودکا - 50 میلی لیتر؛
- هویج - 1 قطعه.
- پیاز - 1 قطعه.
- سیب زمینی - 4 قطعه .؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- شیر -0.3 لیتر؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری.
طرز تهیه:
- آبگوشت مرغ را بپزید ، صاف کنید ، ماهی کوچک اضافه کنید.
- جوشانده شود تا ماهی جوش بیاید.فشار
- فرش های پیک و کپور تمیز می شوند ، به قطعات بریده می شوند ، آب پز می شوند.
- ؟لیوان آبگوشت ، سرد شده ، مخلوط پروتئین مرغ شلاق خورده ، به قابلمه اضافه می شود.(این کار برای پاک کردن آبگوشت و شفافیت لازم است).
- سیب زمینی ها را خرد کنید.
- هویج و پیاز خرد شده ، خرد شده است.
- تمام مواد را به سوپ اضافه کرده و آنرا بپزید.
- ودکوه وقتی آماده سوپ سلطنتی می شود ریخته می شود.
Video: طرز تهیه سوپ در خانه و در کوره
سه قلو ، ماهی دو نفره ، ماهیگیری یا روستایی - دستور العمل های زیادی برای تهیه این غذای سنتی وجود دارد.بسیاری از این سوپ را به دلیل عطر و طعم خاص و طعم منحصر به فرد خود ، که مقایسه آن سخت است ، دوست داشتند.با این حال ، بهترین دستور پخت این سوپ در آتش است.اگر می دانید که چگونه سوپ را به درستی تهیه کنید ، می توانید به طور مرتب از این غذای فوق العاده از اقوام خود لذت ببرید.فیلم های زیر به زن خانه دار کمک می کند تا طرز تهیه سوپ را در خانه و آتش سوزی درک کند.
