طرز تهیه یخ زدن نارگیل برای کیک ، کیک ، کیک ، شیرینی زنجفیلی

) شیرینی خانگی ، دسرهای ساخته شده با دست خود - قطعاً خوشمزه ، معطر ، غیر قابل مقایسه با محصولات خریداری شده.با این حال ، تزئین شده با خامه ، بستنی ، پودر شده با پودر ، آنها بسیار جذاب تر به نظر می رسند.

لعاب یکی از ساده ترین دسرها برای تهیه است.در میان انواع گونه ها و طعم دهنده ها ، امروزه لعاب نارگیل را ترجیح می دهیم.این گیاه با انواع بیسکویت و خمیر ترکیب شده و نتهای بی نظیری از طعم و عطر را به ارمغان می آورد.

لعاب نارگیل - اصول کلی

تهیه یک لعاب نارگیل چندان طول نمی کشد.مواد تشکیل دهنده اصلی:

• نارگیل.این می تواند نارگیل ، شیر نارگیل ، جوهر نارگیل باشد.
• شکر.بهتر است شکر پودری را انتخاب کنید ، لعاب بسیار نرم تر ظاهر می شود.

علاوه بر این بسته به قوام ، چگالی و سایر پارامترهای مورد نظر نیز مورد استفاده قرار می گیرد:

• آب لیمو یا تارتار.
• خامه ترش ، شیر ، آب.
• تخم مرغ.
• کره.
• آقا.
• آجیل.
• شکلات یا کاکائو.
• مواد افزودنی معطر: به عنوان مثال وانیلین.

همه مواد کاملاً مخلوط می شوند ، در صورت لزوم در یک حمام آب ذوب می شوند ، و تحت درمان با حرارت ضخیم می شوند.به صورت خنک شده روی محصولات نهایی بمالید.

دستور العمل 1. لعاب نارگیل

مواد لازم:

• شکر پودر - 200 گرم؛
• لیمو - 2 قطعه؛
• 2 مشت انگشت پوسته نارگیل.

روش تهیه:

1. لیمو را بشویید ، که برش داده شده در نیمه ، آب آنرا فشار دهید.می توانید از آبمیوه گیری استفاده کنید.

2. شکر پودر شده را درون یک ظرف کوچک بریزید ، داخل آب لیمو بریزید ، خوب هم بزنید.

3. در تکه های نارگیل بریزید و هم بزنید.

4- سطح لپه ها یا کیک های مختلف را با لعاب نهایی چرب کنید.

دستور العمل 2. لعاب نارگیل با تخم مرغ

مواد لازم:

• اسانس نارگیل - 10 میلی لیتر؛
• شکر - 14 قاشق غذاخوری؛
• 4 تخم مرغ؛
• آب خالص - 125 میلی لیتر؛
• سنگ سنگی - 15 گرم.

روش تهیه:

1. سفیده تخم مرغ را با دقت از زرده جدا کنید ، زرده ها را در یخچال جدا کنید و پروتئین ها را داخل آن بریزید.فنجان فلزی عمیق

2. تارتار ، آب و شستشو را به مدت یک دقیقه با سرعت متوسط ​​اضافه کنید.به جای انگور ، می توانید آب لیمو معمولی میل کنید.

3. یک فنجان پروتئین و تارتار را در ظرف دیگری با آب با قطر کوچکتر و حرارت برای چند دقیقه قرار دهید.

4- گرما را خاموش کنید ، جوهر نارگیل را بریزید و دوباره با همان سرعت به مدت دو دقیقه سر بزنید.

5. سطح کیک ، کیک و کیک را با این لعاب چرب کنید.

دستور العمل 3. ​​پیمانه نارگیل با پنیر و جوز هندی

مواد لازم:

• پنیر ریکوتا -کمی زیر نیم کیلو؛
• 80 گرم کره؛
• 15 گرم وانیلین؛
• کرم پر چربی - 120 گرم؛
• 5 گرم جوز هندی؛
• 4 قاشق غذاخوری پوسته نارگیل؛
• پودر قند - 250 گرم.

روش تهیه:

1. پنیر ریکوتا را در یک فنجان کوچک با کره نرم شده قرار داده و با همزن به مدت دو دقیقه با سرعت متوسط ​​ضرب کنید..

2. وانیلین ، خامه ، جوز هندی را به پنیر اضافه کرده و دو دقیقه دیگر بزنید.

3. به آرامی بدون خاموش کردن میکسر ، شکر یخ را بریزید.اگر جرم بسیار مایع به نظر برسد ، پودر قند می تواند کمی بیشتر از حد معمول باشد.

4. در تکه های نارگیل بریزید و با یک قاشق هم بزنید.

5. کیک ها و شیرینی های مختلف را با یخ زدن چرب کنید.همچنین نمی توانید پوسته های نارگیل را به کرم شلاق بیفزایید: ابتدا پای را با یخ زدن و سپس به سادگی چرب کنیدبا نارگیل بپاشید.

دستور العمل 4. یخ زدگی نارگیل شکلاتی

مواد لازم:

• شکلات تیره و بدون مواد افزودنی - 80 گرم؛
• چربی خامه - 180 گرم؛
• شکر پودر - 200 گرم؛
• 60 گرم پوسته نارگیل.

روش تهیه:

1. شکلات را در یک فنجان کوچک فلزی قرار دهید ، آن را روی قطر کوچکتر دوم با آب قرار دهید ، در بخار ذوب کنید.کمی سرد کنید

2. خامه را درون شکلات بریزید ، شکر یخ زده را اضافه کنید و 6-7 دقیقه بزنید.

3. درون تکه های نارگیل بریزید و هم بزنید تا آبکش شود.

4. برای ریختن کیک های ویفر یا لعاب میوه از آن استفاده کنید.

دستور العمل 5. پیمانه نارگیل روی شیر نارگیل

مواد لازم:

• شیر نارگیل - 2 فنجان؛
• 300 گرم شکر؛
• وانیلین - 3 گرم.

روش تهیه:

1. شیر نارگیل را درون یک ظرف فلزی بریزید ، شکر را درون آن بریزید و با همزن ثابت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا حل شود.شکر

2. بعد از پنج دقیقه گرما را خاموش کنید ، لعاب را خنک کنید و در وانیلین بریزید ، هم بزنید و بگذارید 40 دقیقه بماند تا توده غلیظ شود.

3. وقتی یخ زدگی غلیظ شد ، کیک های روغنی ، کلوچه ها و کیک ها را چرب می کنید.

دستور العمل 6. لعاب نارگیل با آجیل

مواد لازم:

• گردو - 3 مشت
• 350 گرم شکر؛
• 3 مشت خاک اره نارگیل؛
• کرم چربی نیم دایره کوچک است.

روش تهیه:

1. موآجیل ، خرد کردن در مخلوط کن.اگر گردو وجود ندارد ، می توانید بادام زمینی یا فندق مصرف کنید ، کافی است آنها را کمی در یک قابلمه خشک بریزید.

2. کرم را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، در شکر بریزید و سه دقیقه قبل از حل شدن ماسه بزنید.

3. تکه های نارگیل ، آجیل ها را بریزید و خوب بهم بزنید.

4. سطح کیک ها یا کیک ها را با لعاب بپوشانید.

دستور العمل 7. یخ زدگی نارگیل وانیلی

مواد لازم:

• شیر نارگیل کمی بیش از یک لیتر است.
• 3 گرم وانیلین؛
• شکر - 450 گرم.

روش تهیه:

1. شیر نارگیل را درون یک قابلمه عمیق بریزید ، داخل شکر بریزید و با یک بلندکننده سرعت به مدت 5 دقیقه با مخلوط کن بزنید.

2. کاسه یخی را برای چند ساعت در سرما بگذارید تا غلیظ شود.

3. برای چرب کردن سطوح کیک ها ، کیک ها و کلوچه های مختلف از آنها استفاده کنید.

دستور العمل 8. لعاب نارگیل با خامه ترش

مواد لازم:

• کرم چربی - 180 گرم؛
• 180 گرم شکر؛
• وانیلین - 10 گرم؛
​​
• 1 مشت انگشت پوسته نارگیل.

روش تهیه:

1. خامه ترش را در یک کاسه بریزید ، داخل وانیلین ، شکر ، خمیر نارگیل بریزید و به مدت 5 دقیقه با همزن بزنید ، تا جرم به دست نیاید.بافت ضخیم سفید

2. اجازه دهید لعاب تمام شده به مدت 30 دقیقه برای تزریق بماند.

3. کیک های میوه ای مختلف را چرب کنید.

دستور العمل 9. پیمانه نارگیل با شربت شکر

مواد لازم:

• 2 مشت انگشت پوسته نارگیل؛
• وانیلین - 2 گرم.

برای شربت شکر:

• آب تصفیه شده - 300 میلی لیتر؛
• 250 گرم شکر؛
• 2 قاشق چایخوری آب لیمو.

روش تهیه:

1. شربت شکر را بجوشانید: در قابلمه کوچک بریزید ، شکر را بریزید ، شکر را بریزید ، جای خود را در اجاق گاز قرار دهید ، حرارت متوسط ​​را تنظیم کنید و هشتچند دقیقه تا زمانی که شربت غلیظ شود.از صفحه جدا شده ، در آب لیمو بریزید ، هم بزنید.

2. شربت شکر جوشانده را کمی سرد کنید ، داخل نارگیل ، وانیلین بریزید ، کاملاً هم بزنید.

3. لعاب نارگیل طبق این دستور العمل برای لعاب های مختلف زنجبیل بسیار مناسب است.

دستور العمل 10. لعاب نارگیل با شیر

مواد لازم:

• 300 میلی لیتر شیر؛
• 200 میلی لیتر شیر نارگیل؛
• 350 گرم شکر؛
• 1 قاشق چایخوری وانیلین.

روش تهیه:

1. شیر معمولی را درون تابه فلزی بریزید ، شیر نارگیل و شکر را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید ، بجوش و خروش آمیزید.تا شکر کاملاً حل شود.

2. لعاب را از روی حرارت بردارید ، نیم ساعت بگذارید تا کمی خنک شود.

3. وانیلین را اضافه کنید ، هم بزنید و یخچال کنید.

4. سطح کیک یا کیک را بپوشانید.

دستور العمل 11. یخ نارگیل با نشاسته

مواد لازم:

• شیر - 250 میلی لیتر؛
• شکر - 160 گرم؛
• نشاسته سیب زمینی - 30 گرم؛
• وانیلین - 1 گرم؛
• تراشنارگیل - 140 گرم.

روش تهیه:

1. نشاسته سیب زمینی را روی یک صفحه صاف بریزید و حدود پانزده ثانیه در مایکروویو قرار دهید.لازم است که نشاسته مزه ای از رطوبت ندهد.

2. شیر را درون یک لیوان فلزی کوچک بریزید ، داخل شکر بریزید ، روی حرارت متوسط ​​قرار دهید ، بجوشانید تا غلیظ شود.

3. گرما را خاموش کرده و شربت شیر ​​را کمی سرد کنید.

4. در شربت نارگیل ، وانیلین و نشاسته سیب زمینی بریزید.برای جلوگیری از برآمدگی ، حتماً برجستگی ها را به طور مداوم نگه دارید.

5- لعاب تمام شده را در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود و ضخیم شود.

6. چنین لعاب برای لعاب آجیل های مختلف مناسب است.

دستور العمل 12. رژیم غذایی نارگیل لعاب

مواد لازم:

• 4 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای؛
• 130 گرم تکه های نارگیل؛
• کره - 40 گرم؛
• 80 گرم کرم بدون چربی.

روش تهیه:

1. کره را در یک فنجان قرار دهید.باید کمی غوطه ور شود.

2. کره ، شکر قهوه ای ، تکه های نارگیل و خامه را اضافه کنید و با مخلوط کن به مدت دو دقیقه بزنید.

3. به مدت سه ساعت در یخچال فریزر کنید تا یخ زدگی کمی غلیظ شود.

4. از آنها برای چرب کردن شیرینی های رژیمی ، کوکی ها یا شیرینی های زنجبیل استفاده کنید.

لعاب نارگیل - نکات و ترفندها

اگر لعاب غلیظ است ، مقداری مایع مانند شیر اضافه کنید.مایع - مقداری شکر بپاشیدپودرهالازم است که هر بخش از محصولات را در قسمت های کوچک وارد لعاب کنید.

لعاب را روی پخت داغ نکنید ، آن را جاری می کند ، ذوب می شود ، آنطور که باید حل نمی شود.

اما لازم نیست که بیش از حد لعاب را بیش از حد خنک کنید ؛ با گذشت زمان ضخیم تر می شود ، بنابراین استفاده از آن بسیار مشکل تر خواهد بود.

اگر می خواهید لعاب به طور یکنواخت تر بیرون بیاید ، پیش از این پوسته های نارگیل را در مخلوط کن خرد کنید.

اساساً ، شما می توانید هر یک از لعاب های مورد علاقه خود را از محصولاتی که تهیه کرده اید تهیه کرده و با معرفی مقداری کمی تراشه یا اسانس ، آن را نارگیل کنید.