دانه های نارگیل - فواید و مضرات ، کالری ، استفاده در غذاهای دسر و پخت
مطالب
پخت با پوسته های نارگیل یکی از محبوب ترین شیرینی ها است.خمیر خرد شده از میوه های نارگیل استخراج می شود ، که اغلب برای تزئین محصولات شیرینی پزی استفاده می شود و طعم خاصی می بخشد.محصول به سادگی استخراج می شود: مهره باز می شود ، آب آن ریخته می شود ، خشک می شود و سپس پالپ خیس می شود.شما می توانید این کار را خودتان انجام دهید ، اما بسیاری ترجیح می دهند محصول نهایی را در فروشگاه خریداری کنید.
آنچه که پوسته نارگیل است
محصولی که به عنوان تکه های نارگیل شناخته می شود نتیجه پردازش مکانیکی خمیر نارگیل است.در طی فرایند اصطکاک ، گرانولهای سفید کوچک ظاهر می شوند که در طی فرآیند خشک شدن کاهش می یابد.مرحله آخر ساخت ، ریختن گرانولهای بزرگ از طریق الک است.این امر برای اطمینان از حفظ جرم طعم میوه درخت گردو است.
فواید و مضرات
هنگام استفاده از مهره ، تمام خواص مفید درخت نارگیل حفظ می شود.این محصول حاوی ویتامین ها ، مواد معدنی ، فیبر است که سیستم ایمنی بدن ، روده ها را بهبود می بخشد.پالپ بدن را از بین می بردسموم انسانی ، سرباره.مطالعات در پزشکی نشان داده است که نارگیل باعث بهبود عملکرد می شود ، به تمرکز توجه کمک می کند.این به دلیل داشتن مقدار زیاد چربی ها و کربوهیدرات ها است.آسیب ناشی از محصول ناشی از عدم تحمل فردی اجزای موجود در ترکیب است.خواص مفید دیگر محصول نارگیل برای سلامتی:
- بینایی ، پوست ، حافظه را بهبود می بخشد ، زیرا حاوی کلسیم است.
- سیستم قلبی عروقی را تصفیه می کند.
- تأثیر مثبتی در بینایی دارد؛
- حاوی چربی لائوریک است که به کاهش وزن کمک می کند ، که برای خانم ها مهم است.
- یک ماده ضد ویروسی ضد باکتری است.
- خاصیت ایمنی بدن را دارد.
- می تواند کلسترول خون را عادی کند.
- سوخت و ساز بدن را به دلیل درصد بالای پروتئین ها بهبود می بخشد.
مقدار کالری تکه های نارگیل و ارزش غذایی
این یک ماده مغذی بی نظیر است.سرشار از عناصر کمیاب ، اسیدهای چرب مانند امگا 6 است.این محصول منبع ویتامین های B ، A و E. است. از جمله عناصر کمیاب می توان آهن ، مس ، روی ، سلنیوم ، مس را تشخیص داد.چیپس حاوی مواد مغذی ذیل است: کلسیم ، فسفر ، سدیم ، پتاسیم.جالب اینجاست که میزان کالری خود پالپ 2 برابر چیپس است.هنگام خشک شدن ، کاملاً خصوصیات مثبت اجزای آن را حفظ می کند.در زیر یک جدول BJU ، کالری در هر 100 گرم محصول وجود دارد.
| پروتئین ها ، گرم | چربی ها ، گرم | کربوهیدرات ها ، گرم | کالری |
| 13 | 14 | 65 | 596 kcal /100 گرم |
چگونهرا انتخاب کنید
ماده ای با کیفیت برای ظروف تازه و تازه ظاهر می شودنارگیل رسیده.در هنگام خرید ، به تعدادی پارامتر توجه کنید: اندازه چرخ ، سازنده ، ظاهر ، ماندگاری و تاریخ تولید ، ترکیب ، قیمت.برای آسان تر کردن تجزیه و تحلیل محصول ، لازم است تراش ها را در یک بسته شفاف انتخاب کنید.معیارهای اصلی انتخاب:
- ظاهر.هیچ ترک ، اشک ، قالب ، اجزاء خارجی در داخل و داخل بسته وجود ندارد.
- مرتب سازی.سه مورد از آنها وجود دارد: چرخ خرد کوچک ، متوسط ، بزرگ.بالاترین کیفیت محصول از بخش های کوچک ساخته شده است.چنین توده ای از نظر طعم دلپذیر است ، در دهان ذوب می شود.
- رنگ.جرم باید سفید ، حداکثر سفید باشد.سعی کنید از انواع مختلف محصول خودداری کنید.اینها به طور موثر ظرف را تزئین می کنند ، اما مقدار زیادی رنگ و مواد افزودنی مضر دیگر دارند.
- کشور سازنده.چیزهای مفید در اندونزی ، مالزی ، فیلیپین ، ویتنام ساخته می شوند.کشور اول پاک کننده سنگ ریز را تولید می کند.آسیایی فروش سنگ زنی ، ارزان تر اما مقوی است.
- اگر زن هستید و شکل را دنبال می کنید ، درصد چربی موجود در ترکیب را بررسی کنید.تولید کنندگان مختلف به روش خاص خود نسبت های مواد تشکیل دهنده را تشکیل می دهند.
- بسته بندی در محلی خشک و دور از خورشید توصیه می شود.
انواع و اقسام
یک محصول غذایی به نام چیپس نارگیل با خشک کردن خمیر نارگیل و آسیاب کردن آن به دست می آید.قسمت داخلی فیبری با دقت روی رنده های مختلف درمان می شود ، که از طریق الک الک شده است.گرانول های سفید به دست می آیند.آنها به عنوان سنگ زنی های کوچک ، متوسط و بزرگ طبقه بندی می شوند.علاوه بر این محصول می تواندسرخ کن ، شیرین کنگرانول ریز به گونه های نخبه اشاره دارد.گلوله های خرد شده حاوی گلوکز ، ساکارز ، اسیدهای چرب بیشتری هستند و از خواص طعم بهتری برخوردار هستند.طبقه بندی بین المللی:
- درشت.سنگ زنی درشت دانه ، ارزان و با قیمت کمتر از سایرین است.
- متوسط.از گرانول های متوسط ، حاوی مقدار زیادی چربی است.
- عالی.محصول سنگ زنی ریز ، بالاترین کیفیت و خوشمزه است.
- تکه.به نظر می رسد مانند تکه های کوچک.
- فانتزی خرد.همچنین پوسته ، اما بزرگتر است.
- تراشه.به شکل تراشه.
نحوه تهیه چیپس نارگیل در خانه
یک محصول طبیعی نارگیل بدون تلاش زیاد می تواند در خانه پخته شود.میوه درخت خرما در تمام سال فروخته می شود.آجیل با کیفیت بالاتر ، رسیده و تازه بین ماه های اکتبر تا پایان دسامبر آورده می شود.در سوپر مارکت یا بازار ، به شرح زیر عمل کنید:
- یک میوه رسیده و جامد را بدون ترک ، قالب ، رگه انتخاب کنید.
- سوراخ های بسته شده در نخود را با دقت بررسی کنید.آنها نباید مرطوب باشند.
- اگر خوب است که میوه را تکان دهید ، می توانید طراوت یک مهره را بررسی کنید.آب موجود در آن با صدای بلند ریخته می شود.
فناوری استخراج تراشه های خانگی:
- در یکی از آجیل ها سوراخ کنید و آب آن را تخلیه کنید.می توانید با قرار دادن یک نارگیل در لوله ، آن را بنوشید.می توانید با ضربه زدن به مهره با چکش ، پوشش فیبر بالایی را برداشته و به تدریج پوسته را دور بریزید.برش ساده ترین مهره به نصف است ، پس از آن به راحتی می توان از خمیر کاغذ برداشت.
- پس از بیرون کشیدنپالپ ، یک رنده سبزیجات و یک بشقاب عمیق بردارید.قطعات را با حرکت صاف مالش دهید ، وقت خود را بگیرید.
- قطعه کار را می توان بلافاصله یا کمی خشک استفاده کرد.سعی کنید فشار رطوبت را به حداکثر برسانید.نمونه را می توان نوشید یا به ظرف اضافه کرد.
- اگر قطعه کار خیلی شیرین است ، شکر وانیل یا دارچین را با هم مخلوط کنید تا طعم آن بیشتر شود و سپس سعی کنید خشک شود.
استفاده از پخت و پز
بیشتر اوقات این محصول برای پخت و پز استفاده می شود.این افزودنی تزئین شیرینی ، بستنی ، کلوچه ، کیک ، کراکر ، دسر ، آب نبات و پنیر کلوچه است.این طعم را تقویت می کند ، اما بیشتر اوقات به عنوان یک عنصر دکوراسیون عمل می کند.می توانید با استفاده از سالادهای خوش طعم ، غذاهای گوشتی ، آنرا گل نارگیل درست کنید.در ترکیب با ادویه های دیگر طعم خاصی می بخشد.
دستور العمل هایی با تکه های نارگیل
ادویه های نارگیل بیشتر برای شیرینی سازی استفاده می شود.گوشت را داخل غذای شیرین - کیک ، رول ، کیک ، به عنوان پر کردن اضافه می کنیم.هنوز هم از آن برای تزئین ، آبپاش کردن شیرینی استفاده می شود.این تکه های سفید اغلب در لعاب شکلات ، میله ، پنیر کلوچه دیده می شود.در زیر برخی از غذاهای خانگی محبوب که از گوشت نارگیل استفاده می کنند آورده شده است.
کلوچه جو دوسر
- زمان: 20-30 دقیقه.
- تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
- مقدار کالری در 100 گرم: 437 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه ، برای چای.
- مشکل: آسان.
کوکی های بلغور جو دوسر خانگی به راحتی طعم فروشگاه را می گیرند.اگر دستور العمل را دنبال می کنید ، پسدسر با تکه های نارگیل خوشمزه ، معطر می شود.علاوه بر این ، می توانید آجیل ، کشمش و سایر مواد مغذی را که مناسب می بینید اضافه کنید.کوکی های بلغور جو دوسر با پودر نارگیل نه تنها خوشمزه بلکه مفید است.
مواد لازم:
- جو دوسر - 250 گرم؛
- کره - 100 گرم؛
- عسل - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- آب گرم - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- سودا - 1-2 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 250 گرم؛
- تکه های نارگیل - 100 گرم؛
- شکر - 150 گرم.
روش تهیه:
- سودا را با آب گرم خاموش کنید.کره را با عسل ذوب کرده و کمی خنک کنید.در یک قابلمه بزرگ پوسته ها ، آرد ، شکر و نارگیل را با هم مخلوط کنید.
- در روغن را با عسل و یک قاشق مرباخوری جوش شیرین بریزید ، هم بزنید تا یکدست شود.
- کور از خمیر توپ.اگر به دست شما چسبیده است ، آرد بیشتری اضافه کنید.
- سینی پخت را با کاغذ بپوشانید.توپ های خمیر نیاز به زمین دارند.
- فر را از قبل گرم کنید و کوکی ها را به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
- هنگام تشکیل پوسته طلایی ، آن را حذف کنید.
- روی یک پتو یخ زده و سرو کنید.
کیک گل برفی
- زمان: 15 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4-5 نفر.
- مقدار کالری در 100 گرم: 367 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: متوسط.
یک کیک سبک ، هوا و برف سفید با سطح دیدنی و تزئینی یک دکوراسیون عالی برای یک میز دسر خواهد بود.قطعاً ذائقه آن هیچ یک از اعضای خانواده را بی تفاوت نخواهد گذاشت.دسر خانگی را به سادگی ، کیفیت های زیبایی و طعم تهیه کنیدبا ترکیب طعم نارگیل و شکلات در یک کیک خیساندن خامه ، شگفت انگیز است.
مواد لازم:
- شکر - 150 گرم؛
- آرد - 250 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- بیکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری؛
- کره - 40 گرم؛
- کرم - 150 گرم؛
- نوار شکلات سفید؛
- تکه های نارگیل - 100 گرم.
روش تهیه:
- تخم مرغ ها را با شکر و یک نمک نمک مخلوط کنید.آرد ، بیکینگ پودر را به مایع اضافه کنید.
- خمیر را به دقت بشویید و 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
- سپس کره را اضافه کنید.
- خمیر را به شش کیک نازک تقسیم کرده و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید - پخت و پز بیش از 7 دقیقه طول نمی کشد.
- خامه را با خامه ترش تفت دهید ، میله شکلات ذوب شده و محصول نارگیل را اضافه کنید.
- هر کیک را به آرامی ضرب و شتم کنید و به تدریج روی هم بپوشانید.
- با تراشه ها ، میوه ها (اختیاری) تزئین کنید و بگذارید 5 ساعت خیس شود.
کیک پنیر
- زمان: 20 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری در 100 گرم: 200 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه.
- مشکل: متوسط.
پنیرهای خانگی با رایحه و معطر با خامه ترش یا عسل بهترین شروع روز هستند.این یک صبحانه ایده آل برای بزرگسالان و کودکان است.با کمال تعجب ، پنیرهای نارگیل بسیار به نوزاد علاقه دارند.بنابراین ماده گرمسیری پایه پایه پنیر را مختل نمی کند ، نت نارگیل فقط بویی دلپذیر و طعم اصلی یک غذای آشنا می بخشد.
مواد لازم:
- پنیر - 0.5 کیلوگرم؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- خاشاک نارگیل - 100 گرم؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- روغن نباتی یا روغن - 6 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- شکر ، پنیر را خرد کرده و تخم مرغ ها را در یک کاسه بریزید.کاملاً مخلوط کنید.
- آرد و چیپس را اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید.
- خمیر خیلی چسبنده خواهد شد ، 15 دقیقه بگذارید.در این مدت آرد و چیپس رطوبت را جذب می کند.
- اگر خمیر هنوز نازک است ، مقداری آرد اضافه کنید.اما بهتر است تراشهای نارگیل را اضافه کنید - بنابراین پنیرها خیلی محکم نخواهند شد.
- خمیر را به قطعات مساوی تقسیم کرده و هر یک را به آرد بچرخانید.
- یک ماهیتابه را گرم کنید و کیک های پنیر را قرار دهید.
- تا زمانی که سرخ شدن ایجاد شود ، روی حرارت متوسط سرخ کنید.تلنگر را فراموش نکنید.
- دسته کامل را روی کاغذ پخت قرار دهید تا روغن اضافی شود.
- با چای و عسل روی میز سرو کنید.
رافائل آب نبات
- زمان: 10-15 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری در 100 گرم: 625 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: آسان.
آب نبات رافائلو برای همه دوستداران شیرین جذاب خواهد بود.پوسته ترد ، پر کردن بادام خامه ای و تکه های نارگیل طعم فوق العاده ای می بخشد.دسر آماده از فروشگاه بسیار ارزان است.در مقایسه با طعم آن ، مشابه ترکیب آب نبات نارگیل در صورت یادگیری دستور العمل می تواند توسط هر خانه دار تهیه شود.
مواد لازم:
- شیر تغلیظ شده - 0.5 کوزه؛
- وافل ازپر کردن خامه - 150 گرم؛
- تکه های نارگیل - 200 گرم؛
- بادام - 25 قطعه.
روش تهیه:
- آجیل را پوست بگیرید ، و بگذارید 2 دقیقه آنها به جوش بیایند.سپس بادام را در یک ماهیتابه یا مایکروویو خشک کنید.لازم نیست آنها را سرخ کنید.
- تکه های نارگیل ، شیر تغلیظ شده و وافل ها را تا یکدست ترکیب کنید.هدف این است که یک خمیر پلاستیکی بدست آورید که در آن بتوانید بادام را مخفی کنید.اگر این مخلوط به دستان شما می چسبد ، ویفر یا خاشاک بیشتری اضافه کنید.
- یک دایره کوچک بپیچانید و یک مهره را درون آن قرار دهید.این کار را 25 بار انجام دهید.
- 25-27 بادکنک باید بیرون بیایند.
- آنها را روی سینی پخت بگذارید و 6 ساعت در یخچال قرار دهید.
- با چای یا قهوه سرو کنید.
رول بدون پخت
- زمان: 20 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 3 نفر.
- مقدار کالری در 100 گرم: 650 کیلو کالری.
- هدف: برای چای.
- مشکل: آسان.
دستورالعمل عالی برای کسانی که شیرینی خانگی می خواهند اما نمی خواهند با اجاق گاز مزاحمت کنند.این دستورالعمل ساده ، جالب است.ترکیبی از ترکیبات طعمی سبک و مطبوع می بخشد.با یک دسر غیر معمول و خوشمزه تمام خانواده را لذت ببرید.گوشت سرد را می توان با چای ، نوشیدنی های سرد و حتی کنیاک سرو کرد.
مواد لازم:
- شیرینی پخته شده شیر - 150 گرم؛
- شیر - 50 میلی لیتر؛
- مشروبات الکلی یا کنیاک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- تکه های نارگیل - 50 گرم؛
- پودر قند - 50 گرم؛
- کره - 40 گرم
روش تهیه:
- کوکی ها را در مخلوط کن خرد کنید.با کاکائو ، شیر و لیکور مخلوط کنید.هم بزنید تا یکدست شود.این خمیر خواهد بود.
- کره ، شکر پودر شده ، 2 قاشق غذاخوری را به طور جداگانه در مخلوط کن مخلوط کنید.لآب ، خاشاک نارگیل.این مخلوط به عنوان یک کرم تبدیل می شود.
- سطح را با یک فیلم غذایی بپوشانید.خمیر را به طور مساوی پخش کنید.یک لایه از خامه را در بالا بمالید.با استفاده از فیلم ، خمیر را درون یک رول بچرخانید و آن را بپیچید.
- به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید.
- پس از آن ، رول شکلات را به برش های متوسط برش دهید.
کیک پنیر
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- مقدار کالری در 100 گرم: 270 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه ، دسر.
- مشکل: بالاتر از حد متوسط.
کاسه ای ساده و ملایم که همگان را خوشحال می کند - هم معشوقه و هم عزیزان.این طعم بهتر از کیک های پنیر است ، اگرچه دارای یک لیست مواد یکسان است.ظرف تمام شده را می توان هم سرد و هم گرم میل کرد.عالی برای کسانی که غذای خوشمزه و سالم را دوست دارند ، اما نمی خواهند ساعت ها در آشپزخانه به هم بخورد.هر مردی بدون داشتن مهارت در آشپزی می تواند چنین پای درست کند.
مواد لازم:
- پنیر - 0.5 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- سمولینا - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- کره؛
- خرده نان.
روش تهیه:
- ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- پنیر ، تخم مرغ ، شکر ، میله را در یک کاسه مخلوط کنید.سپس با همزن بزنید.
- یک ورقه پخت را با کره چرب کنید و با آرد سوخاری خرد شده بپاشید.
- پنیر را کنار بگذاریدخمیر را به شکل
- ظرف پخت را به مدت 25 دقیقه داخل فر قرار دهید.
- اطمینان حاصل کنید که سطح بیرونی به آرامی قهوه ای شده است.
- قوری را برداشته ، بگذارید تا خنک شود و آن را با نوشیدنی ها سرو کنید.
موارد منع مصرف
موارد منع مصرف در استفاده از تراشه ها در دستورالعمل های استفاده یافت نشد.این یک محصول بی خطر در رژیم غذایی محسوب می شود.عدم تحمل فردی اجزای ترکیب و واکنش آلرژیک امکان پذیر است.افرادی که از بیماری هایی مانند دیابت رنج می برند در مقادیر زیادی از نارگیل منع مصرف دارند.این به دلیل محتوای گلوکز ، فروکتوز ، ساکارز است.
