بیسکویت شیر تغلیظ شده - نحوه طبخ در فر یا فر با کرم ترش ، نارگیل یا شکلات
مطالب
بیسکویت ملایم و بلند ، هر دو شیرینی و محبوب استمعشوقه ها ، زیرا تهیه آن زمان بسیار کمی طول می کشد ، و مجموعه محصولات برای آن حداقل است.گزینه های زیادی برای پخت و پز خمیر بیسکویت وجود دارد.در بین رهبران یک بیسکویت شیر تغلیظ شده که همیشه با هوا و خوشمزه بیرون می آید.
دستور تهیه بیسکویت های شیر تغلیظ شده
تاریخچه بیسکویت از قرون وسطی در انگلستان آغاز شد ، جایی که از آن برای ساختن وسایل نقلیه نان که از ملوانان مسافت دور استفاده می کردند ، استفاده شد.بعدها ، در قرن هفدهم ، بیسکویت ها توسط آشپزهای فرانسوی تصفیه شدند و به طور گسترده در سراسر جهان توزیع شدند.در عین حال ، در هر کشور ، آشپزها اسرار خود را به تهیه خمیر برای این دسر اضافه می کنند که دامنه آن گسترش می یابد.
متأسفانه ، نام کسی که ابتدا تصمیم به استفاده از شیر تغلیظ شده برای تهیه خمیر بیسکویت گرفته نشده است.اما خود دستور العمل اصلی بسیار محبوب بود.مانند یک بیسکویت ساده ، اجباری استتخم مرغ ، آرد ، که به دقت مورد سفارش قرار می گیرند ، به ترتیب اضافه می شوند.
نیازی به افزودن شکر به خمیر بیسکویت شیر تغلیظ شده نیست ، زیرا شیر تغلیظ شده خود بسیار شیرین است.در صورت تمایل ، شکر هنوز هم قرار داده می شود ، اما در مقادیر کمی آماده شده از این طریق ، بیسکویت را می توانید به عنوان یک دوره اصلی روی میز سرو کنید و می توانید:
- با شربت میوه آغشته کنید.
- شکلات بریزید.
- برش را در کیک بریزید ، آن را با خامه لایه کنید.
همان شیر تغلیظ شده می تواند به عنوان یک لایه برای یک دسر بیسکویت استفاده شود.فقط اگر مایع شیر تغلیظ شده برای خمیر باشد ، بهتر است آن را بجوشانید ، آن را با کره ، خامه ترش یا سایر مواد مخلوط کنید.شیر تغلیظ شده جوشانده را می توان به خودی خود خریداری کرد.بدون باز کردن قابلمه آن را بجوشانید ، آن را درون یک گلدان آب بگذارید.قانون اصلی در اینجا - سطح آب همیشه باید بالاتر از قوطی شیر تغلیظ شده باشد.
هنگام تهیه بیسکویت ، چندین قانون و "تفاوت های ظریف" وجود دارد که به شما کمک می کند تا دسر فوق العاده خوشمزه و سرسبز شود:
- بیسکویت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
- برای تهیه خمیر ، از آرد ممتاز استفاده کنید ، ابتدا آن را الک کنید.
- بهتر است سفیده تخم مرغ و زرده را به طور جداگانه سوت بزنید.اولین کسی که پروتئین ها را در یک ظرف سرد با ضرب و شتم سرد می شست - بنابراین آنها سرسبز تر خواهند بود.برعکس ، زرده قبل از ضرب و شتم باید در دمای اتاق بایستد.
- اگر تخم مرغ ها را با میکسر کتک بزنید ، باید تمام مواد فقط با دست مخلوط شوند- تا بیسکویت متخلخل شود.
- فر را در حین پختن نمی توان باز کرد تا بیسکویت از بین نرود.
- فقط لازم است یک بیسکویت آماده از قالب پس از خنک شدن بدست آورید.
- در تهیه خمیر بیسکویت ، لازم است به یاد داشته باشید که مواد لازم باید به سرعت آشفته و ضرب شوند.در غیر این صورت ، بیسکویت "لاستیک" خواهد بود.
Classic
- زمان: 1 ساعت.
- تعداد وعده های غذایی: 5.
- مقدار کالری: 265 کیلو کالری /100 گرم
- هدف: برای صبحانه یا به عنوان دسر.
- مشکل: آسان.
پخت با طعم کارامل طعم لطیفی دارد ، که مدت زمان طولانی تازه و نرم باقی مانده است.بیسکویت سرسبز و بلند بیرون می آید و به شما امکان می دهد آن را در کیک تقسیم کرده و از آن برای پخت و پز بیشتر استفاده کنید.اما حتی بدون لایه ، اسپری شده با شکلات یا آغشته به کرم ، بیسکویت یک دکوراسیون در هر میز خواهد بود.
مواد لازم:
- تخم مرغ - 2 قطعه.(اگر به بیسکویت سست نیاز دارید ، می توانید 3-4 بار مصرف کنید)؛
- شیر تغلیظ شده - 1 گلدان؛
- آرد گندم - 200-250 گرم؛
- کره کره - 5 گرم؛
- نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری.لبدون اسلاید
روش تهیه:
- تخم مرغ را بزنید تا شلاق بزنید تا یک توده پایدار و محکم تشکیل شود.
- شیر تغلیظ شده را به توده تخم مرغ اضافه کنید.اگر شیر بسیار غلیظ باشد ، شیشه به مدت 10 دقیقه در آب داغ قرار می گیرد.
- نشاسته و نیمی از آرد را اضافه کنید ، بدون توده به یک قوام یکدست و یکدست بزنید.
- در قسمت های کوچک ، مرتب هم بزنید ، آرد را بریزید.خمیر باید ضخیم باشد ، اما آزادانه می ریزد.
- قبل از تقسیم خمیر در قالب ها ، آنها را گرم و چربی کنید.
- فرم ها را با خمیر به نصف پر کنید.
- بیسکویت به مدت 40 دقیقه در یک اجاق مایکروویو ، در فر یا در فر پخته می شود.بعد از گذشت زمان ، بیسکویت ها را باید بگذارید تا کاملاً خنک شوند (10-15 دقیقه دیگر) در فر ، و فقط پس از آن آنها را دریافت کنید.
- آمادگی خمیر را با یک کفگیر چوبی یا سیخ کش با بیسکویت بررسی کنید.اگر پس از خارج کردن از خمیر ، کفگیر /کفگیر خشک شود ، پس از آن که پخت آماده است ، می توان آن را روی میز سرو کرد.برای طبقه بندی بیشتر ، زودتر از 4 ساعت بعد از پخت و پز ، می توان پخت روی کیک را قطع کرد و به آن آغشته کرد - فقط در 8 ساعت.
بیسکویت تنبل شکلاتی بر روی شیر تغلیظ شده
- زمان: 40 دقیقه - 1 ساعت.
- تعداد وعده های غذایی: 5.
- مقدار کالری: 270 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: دسر.
- مشکل: آسان.
بیسکوئیت شیر تغلیظ شده معطر و معطر با طعم قهوه تلفظ شده که می توان بلافاصله بعد از پخت یا خیس شدن آن در شکمبه یا طعم های کنیاک بخورد.برای داشتن طعم و زیبایی بیشتر می توان عکس را با پودر قند ، آجیل ، تزئین شده با میوه و انواع توت ها اسپری کرد.سادگی و سرعت آماده سازی امکان استفاده از دستور العمل حتی در سریع ترین موارد را فراهم می کند.
مواد لازم:
- شیر چگالیده شده با قهوه طبیعی - 1 قوطی؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- بیکینگ پودر - 500 گرم خمیر؛
- طعم دهنده - به طعم؛
- شکر (برایشیر تغلیظ شده - 1 گلدان؛
- کرم - 250 گرم؛
- تخم - 2؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری (بدون اسلاید)؛
- آرد - 1.5 فنجان.
روش تهیه:
- شیر تغلیظ شده و خامه ترش را مخلوط کنید تا یکدست شود.
- تخم مرغ ، شکر و جوش شیرین را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
- آرد را بریزید.این کار را به صورت قطعات انجام دهید و هر بار با دقت هم بزنید تا از برآمدگی جلوگیری شود.
- فرم را با کره نرم یا مارگارین چرب کرده و با سمولینا بپاشید.
- در فر را با دمای 170 تا 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
- بهتر است خمیر را قبل از قرار دادن در اجاق گاز به دو قسمت تقسیم کنید - سریعتر پخته می شود.پس از آن کیک های بیسکویت به دست آمده را می توان با خامه ترش و شکر (1 فنجان) آغشته و آغشته کرد ، با یخ زدن پوشانید ، با نارگیل بپاشید ، با میوه یا مارمالاد تزئین کنید.
- در صورت تمایل ، هر کیک را می توانید دوباره به نصف برش بزنید و یک کیک چند لایه ایجاد می شود تا متناسب با سلیقه هم ساکنان و هم میهمانان باشد.
بیسکویت نارگیل روی شیر تغلیظ شده
- زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد وعده های غذایی: 7. [
- مقدار کالری: 270 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: دسر.
- مشکل: متوسط.
بیسکویت شیر تغلیظ شده اصلی ، هوا ، لطیف و معطر که به هیچ وجه در مقایسه با آب نبات مصرف کننده رافائل قرار نخواهد گرفت.کیک اسفنجی نارگیل برای قهوه ، چای ، شکلات داغ یا شیر عالی است.ظرف تزئین هر دسر خواهد بودجدول ، حتی به جالب ترین غذاهای لذیذ جذاب خواهد بود و برای کودکان و بزرگسالان به یک درمان مورد علاقه تبدیل می شود.
مواد لازم:
- تخم مرغ - 4 عدد .؛
- تکه های نارگیل - 100 گرم؛
- وانیلین - 1 بسته؛
- آرد - 200 گرم؛
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- بیکینگ پودر - 1 کیسه؛
- شیر خامه برنجی چگال - 1 قوطی؛
- نمک برای طعم دادن (خرج کردن)؛
- شکر یا پودر قند - به طعم و مزه اما بیشتر از 100 گرم نیست.زرده ها را با نشاسته ، وانیلین ، نمک ، شکر (شکر پودر) مخلوط کنید.
- پودر بیکینگ را به آرد اضافه کنید ، هم بزنید.
- پروتئین ها ، زرده ها ، آرد را مخلوط کنید و نارگیل را اضافه کنید.
- شیر تغلیظ شده را درون خمیر بریزید.
- خمیر را درون قالب های آماده شده بریزید.
- در دمای 180-200 درجه سانتیگراد پخت.
- پس از سرد شدن ، می توان آن را به سفره آورد.
