شراب خانگی ساخته شده از مربا - فناوری تولید با مخمر ، برنج ، عسل و دارچین
محتوا
کسانی که انگور زیادی را در خانه پرورش می دهند ، او را رها نمی کنند ، و او را در پاییز شراب خانگی عالی می کند.وقتی هیچ توت انگور وجود ندارد و شما می خواهید یک نوشیدنی درست کنید ، چه می کنید؟از مربا استفاده کنید!علاوه بر این ، حتی آماده سازی سال گذشته و تخمیر نیز مناسب خواهد بود.این روند وقت گیر است و هزینه اضافی لازم نیست.نکته اصلی این است که به طور دقیق دنباله دستور العمل ، نسبت ها را رعایت کنید و یک شراب بسیار خوشمزه از مربا در خانه بگیرید.
شراب خانگی که از مربا تهیه شده است
این یک نوشیدنی الکلی خوشمزه ، معطر ، خانگی است که از میوه و مربای توت تهیه می شود.با استفاده از دستور العمل های دقیق چنین شراب ، نه تنها از حفظ باقی مانده از فصل گذشته خلاص خواهید شد ، بلکه می توانید از یک نوشیدنی قوی و بدون مواد افزودنی غیرضروری در سفره جشن لذت ببرید.تهیه ظرف ومواد لازم ، تنها کاری که باید انجام دهید تکرار مراحل در دستور العمل ، صبر کردن برای زمان مورد نیاز است و شراب تمام شده را درون ظروف ریخته اید.
تهیه شراب خانگی از مربا
فن آوری تهیه شراب در خانه بر اساس مربا از سه مرحله اساسی تشکیل شده است:
- تولید گرگ.یکی از اجزای شراب خانگی آب است که تا 25-300 گرم می شود ، سرد می شود و سپس اضافه می شود.سپس توده مخلوط می شود ، با گاز پوشانده شده و در یک شیرینی (در بالکن) قرار داده می شود که در ساعت 18-250 از 10-14 است.مخلوط باید هر 2 روز یکبار هم زده شود.بسته بندی را می توان در شیشه ، مینا یا سرامیک استفاده کرد.در این فرایند ، سطح به مغز خواهد رسید که پس از تصفیه به بیرون پرتاب می شود.قبل از مرحله بعدی ، می توانید پوست لیمو ، عسل ، ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات را به عطر تخمیر شراب اضافه کنید.
- تخمیر.مایع به دست آمده پس از جداسازی مخچه در ظروف شیشه ای مخصوص (3 یا 10 لیتر حجم) ریخته می شود ، قبل از شستشو با جوش شیرین ، استریل می شود.برای جلوگیری از واکنش های اکسیداسیون ، خرید تلخی ، بو ، ناخالصی های مضر نمی توان از بسته بندی های آلومینیومی پلاستیک استفاده کرد.چکمه ها 4/5 از کل را پر می کنند ، جایی برای تشکیل کف حباب باقی می ماند.برای از بین بردن دی اکسید کربن باید روی آب مهره بسازید (خرید ، یک دستکش لاستیکی بسازید ، سوراخی در آن را با یک سوزن ضخیم تهیه کنید یا یک لوله را از قطره چکان بگیرید ، یک انتهای آن را درون یک لیوان آب پایین بیاورید ، و دیگری - قرار دادن در آندرب کاپرون روی رگ).ظروف شراب باید در دمای تاریک تا 230 به مدت 1.5-3 ماه قرار بگیرند.
- گزیده.برای آنکه شراب جوان از استحکام مطلوب (به طور متوسط 100) ، طعم غنی ، عطر برخوردار باشد ، از طریق چندین لایه گازی از رسوبات در یک ظرف تمیز ، فیلتر می شود و در 3 اتاق در یک اتاق خنک آب بندی می شود و قرار می گیرد.
کلیه بسته بندی ها و ابزارهای مورد استفاده باید از قبل کاملاً شسته و ضد عفونی شوند تا از ورود مواد مضر جلوگیری شود.وقتی شیرینی اضافی مربا باشد ، باید آن را با آب زیادی رقیق کرد تا فرآیندهای پوسیدگی شروع نشوند.اگر مربا ترش است و می خواهید شراب شیرین و شیرینی تهیه کنید ، یک شربت تهیه شده از 250 گرم شکر و 500 میلی لیتر آب به آن اضافه کنید.
دستور العمل های شراب تهیه شده در خانه
اگر تاکنون شراب خانگی درست نکرده اید ، ساده ترین دستور را امتحان کنید.کسانی که طعم خوش بو را دوست ندارند باید میوه ترش و توت خام را با شیرین ترکیب کنند.حتماً مخمر یا کشمش (که شسته نشده است) اضافه کنید که همین نقش را دارد.آماده سازی نوشیدنی برای هر نوع (حتی شیرینی ، تخمیر) مناسب خواهد بود ، اما مهم است که هیچ قالب روی سطح وجود نداشته باشد ، در غیر این صورت طعم شراب آینده را خراب می کند.
تمشک
- زمان: حداکثر 90 روز.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- کالری غذایی: 157 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: الکل.
- مشکل: متوسط.
تمشک انواع توت ها هستند که طعم خیره کننده ، عطر و خواص مفید بسیاری دارند.هیچ گونه نوشیدنی ، ظروف ، آماده سازی هایی که بر اساس آن تهیه شده اند هرگز مورد غفلت واقع نمی شوند.شراب مربای تمشک خیلی خسته کننده به نظر می رسد ، بنابراین کسانی که آن را دوست ندارند باید مقداری توت ، انگور فرنگی یا گیلاس به آن اضافه کنند.این شراب خانگی حتی می تواند از مربای قدیمی و کشمش تهیه شود.
مواد لازم:
- مربای تمشک قدیمی - 1 کیلوگرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- کشمش - تعداد انگشت شماری.
روش تهیه:
- مربای خانگی را با آب مخلوط کنید ، کشمش ، ½ شکر را اضافه کنید ، هم بزنید تا حل شود.
- با مخلوط کوزه 2/3 از حجم پر کنید.روی دستکش لاستیکی قرار دهید ، سوراخ کنید.
- ظرف را تا مدت چند هفته در محلی تاریک و با دمای حداکثر 250 قرار دهید.هنگامی که دستکش پایین می آید روند تخمیر به پایان می رسد.
- در صورت لزوم ، مایع را درون ظرف دیگری ریخته و شیرین کنید ، آنرا آب تمیز دیگری بگذارید ، آنرا گرم کنید.
- وقتی رسوب بیفتد و مایع کمی روشن شود ، شراب جوان را با یک لوله انعطاف پذیر درون بطری ها بریزید.چوب پنبه ، فروشگاه ، در یک اتاق خنک رسیده.
سیب
- زمان: حداکثر 90 روز.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 151 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: الکل.
- مشکل: متوسط.
اگر در انبار خود تکه های سیب قدیمی دارید ، عجله نکنید که آنها را دور بیندازید ، شراب را از مربای سیب در خانه درست کنید.اگر در طول نگهداری ، علاوه بر سیب ، انواع توت ها ، میوه ها را نیز اضافه کردید ، پس چنین مواد اولیه بهتر نیستاستفاده کنید زیرا طعم اصلی سیب خراب می شود.حتی مربای آب نبات ، منسوخ شده برای فرایند مناسب است.
مواد لازم:
- مربای سیب خانگی - 1 لیتر؛
- آب - 1 لیتر؛
- شکر - 2-4 قاشق غذاخوری.ل.
- کشمش شسته نشده - 100 گرم
روش تهیه:
- مربای سیب را بریزید ، آب آن بریزید ، شکر ، کشمش را اضافه کنید ، در یک ظرف سه لیتری مخلوط کنید..
- با گاز بپوشانید ، 5 روز در یک مکان تاریک قرار دهید ، روزانه هم بزنید.
- خمیر را جدا کرده ، درون ظرف دیگری بریزید و آن را در 2/3 پر کنید.روی یک مهر و موم آب قرار داده و در محلی گرم برای تخمیر تخلیه کنید.
- در پایان فرآیند (هنگامی که دستکش پایین می آید) ، مایع باید بدون تأثیر رسوب در صورت تخلیه ، در صورت لزوم - شیرین و آب بندی شود.
- برای افزایش درجه شراب خانگی ممکن است الکل اضافه شود - بیش از 15٪ از کل حجم.
از آلو
- زمان: 31 روز.
- تعداد خدمات: 15-18 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 89 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: الکل.
- مشکل: آسان.
دستور تهیه مربای آلو که در خانه ساخته شده است با سرعت عمل فرایند متفاوت است و این واقعیت است که به جای کشمش ، مخمر از برنج استفاده می کند.محصول نهایی بسیار معطر ، با طعم تارت و رنگ غنی زیبا است.بدون تلاش زیاد ، بدون سرمایه گذاری ، در 31 روز می توانید یک نوشیدنی الکلی خانگی نجیب را چشید.
مواد لازم:
- مربای آلو - 1.5 کیلوگرم؛
- آب - 4،5 لیتر؛
- برنج - 400 گرم.
روش تهیه:
- مربا را با آب و برنج مخلوط کنید ، داخل یک ظرف مخصوص بریزید ، در یک ظرف آب بگذارید.
- گرگ را در جای گرم و تاریک قرار دهید و به طور مرتب چک کنید تا از ریختن آب آب جلوگیری شود.
- پس از 30 روز ، مایع را درون ظرف دیگری تخلیه کنید ، آن را برای یک روز بدون توقف بگذارید.
- سپس شراب را با درب بپوشانید و آن را سرد کنید.
مربای زردآلو به همراه عسل و دارچین
- زمان: 30 روز.
- تعداد خدمات: 15-17 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 169 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: الکل.
- مشکل: متوسط.
نوشابه های دسر عاشق این دستور غذا برای مربای خانگی هستند.این محصول به دلیل قرار گرفتن در لیست ترکیباتی مانند ادویه جات ، میخک ، دارچین ، از عطر شرقی فوق العاده ای برخوردار است.شیرینی به عسل اضافه می شود ، اما اگر حالت تهوع را دوست ندارید - فقط این ماده را قرار ندهید.چنین شراب خانگی در چشم میهمانان این شراب ساز است.
مواد لازم:
- مربای زردآلو (خانگی) - 1.5 لیتر؛
- آب - 1.5 لیتر؛
- شکر - 0.5 کیلوگرم؛
- کشمش -300 گرم؛
- عسل - 50 گرم؛
- دارچین ، میخک - به مدت 5 ساعت.
روش تهیه:
- مربای زردآلو را با آب ، شکر ، هم بزنید ، ببندید ،در یک اتاق تاریک و خنک برای تخمیر تمیز کنید.
- بعد از گذشت 30 روز ، زگیل را برداشته ، تخلیه کنید.
- اجزای دیگر را اضافه کنید ، هم بزنید ، دوباره ببندید و تخمیر را برای یک ماه دیگر بردارید.
- شراب را دوباره صاف کنید ، درون بطری ها بریزید.
توت فرنگی
- زمان: 33 روز.
- تعداد وعده ها: 25 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 89 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: الکل.
- مشکل: آسان.
یک مشروبات الکلی فوق العاده خانگی از مربای توت فرنگی بیرون می آید.مانند تمشک ، این توت عطر و طعم خاصی دارد ، طعمی که در فرآیند تهیه شراب به دست می آید.اضافه کردن شکر ضروری نیست ، زیرا ماده اصلی بسیار شیرین است ، اما برای اضافه کردن رایحه های تند ، در مرحله تخمیر ، می توانید یک مشت از مرکبات خشک شده را بریزید.
مواد لازم:
- مربای توت فرنگی خانگی - 1 لیتر؛
- آب - 2.5 لیتر؛
- کشمش - 150 گرم.
روش تهیه:
- آب را با مربا با قرار دادن آنها در یک ظرف شیشه ای مخلوط کنید.
- کشمش ها را بپوشانید ، آن را با گاز بپوشانید ، در یک مکان گرم سرگردان شوید و از نور مستقیم خورشید محافظت کنید.
- حدود یک ماه بعد ، هنگامی که فرایند تخمیر کامل شد ، مواد ضروری تخلیه می شوند ، بطری می شوند ، چوب پنبه می شوند و در سرما برداشته می شوند.
- پس از 3 روز شراب را می توان چشید.
Currant
- Time: 4 ماه.
- تعداد خدمات: 15 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 142 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: الکل.
- مشکل: آسان.
چنین شراب همچنین برای کسانی که الکل شیرین و خوشبو دوست ندارند ، جذاب می شود ، زیرا انواع توت ها اسیدیته لازم ، اندکی طعم را می بخشد.علاوه بر این ، الکل شما را خوشحال خواهد کردرنگ غنی بنفش قرمز و روشن.شکر هنوز هم در اینجا وجود دارد ، بدون آن هیچ فرآیند تخمیر وجود نخواهد داشت.بله ، فقط در 1-1.5 ماه قادر خواهید بود شراب خانگی شگفت انگیز را بچشید.
مواد لازم:
- مربای توت خانگی - 1.5 لیتر؛
- آب - 1.5 لیتر؛
- شکر - 100 گرم.
روش تهیه:
- با استفاده از یک گلدان بزرگ برای تهیه زگیل ، مربای توت را با آب و شکر ½ ترکیب کنید.شنهم بزنید ، بپوشانید ، آنرا گرم کنید.
- وقتی تمام مغز روی سطح است ، آن را بردارید.مایع را صاف کنید ، آن را روی قوطی های آماده ریخته ، شکر باقیمانده را اضافه کنید ، برای مدت زمان 3 ماه در حرارت تخمیر کنید.
- شراب را با یک لوله انعطاف پذیر ، بدون دست زدن به رسوب ، بر روی بطری ها ، بریزید.
- برای گناه داخلی ، اصرار بر روز.
گیلاس
- زمان: 51 روز.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 135 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: الکل.
- مشکل: متوسط.
این دستور مربای خانگی گیلاس بسیار ساده است ، مناسب برای کسانی که برای اولین بار سعی می کنند چنین نوشیدنی درست کنند.محصول نهایی به نظر می رسد از نظر طعم دلپذیر باشد و دارای اسیدیته سبک ناشی از گیلاس است.عطر مخصوص الکل خانگی توسط دارچین زمینی اضافه می شود که در مرحله اول فرآیند اضافه می شود.یادتان باشد که تمام ظروف و وسایل مورد استفاده را از قبل بشویید.
مواد لازم:
- مربای آلبالو (خانگی) - 1 لیتر؛
- آبآب پز (سرد شده) - 1 لیتر؛
- کشمش - 100 گرم؛
- دارچین - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- در یک ظرف سه لیتری ، آب ، مربا ، کشمش و دارچین را با هم مخلوط کنید.یک دستکش خانگی لاستیکی و بدون سوراخ در گردن بپوشید.
- مخزن را به مدت 10 روز در یک اتاق گرم و تاریک قرار دهید.
- زگیل را از طریق چند لایه پارچه گازی ، داخل ظرف دیگری بریزید ، کیک را دور بریزید.
- روی دستکش دوم ، سوراخ شده با سوزن را بگذارید ، ظرف را به مدت 40 روز در جای گرم و تاریک قرار دهید.
- شراب خانگی آماده را با ظروف تمیز بریزید و بدون تأثیر رسوب بریزید.دربها یا چوب پنبه را ببندید.
از مربای اسیدی
- زمان: 4-8 ماه.
- تعداد خدمات: 15 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 157 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: الکل.
- مشکل: آسان.
بسیاری از زنان خانه دار دریافتند که اسید پاشی ، آلوده ، ناراحت و ریخته می شود.این بدان دلیل است که همه نمی دانند تهیه شراب ترش چقدر شگفت آور است.تنها محتاط بودن این است که شما نمی توانید از قالب خیس شده در قالب استفاده کنید تا از آلودگی شراب به باکتری های مضر جلوگیری کنید.
مواد لازم:
- مربای ترش (هر) - 1.5 کیلوگرم؛
- آب - 1.5 لیتر؛
- شکر - 250 گرم؛
- کشمش - 1 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- 100 گرم شکر را با مربا ، آب ، کشمش مخلوط کنید ، داخل یک بطری پنج لیتری بریزید.یک دستکش لاستیکی را بپوشیدسوراخ ، حذف به گرما.
- پس از 4 روز ، یک فنجان مایع را از طریق یک لوله بریزید ، 75 گرم شکر را در آن حل کنید و دوباره آن را ریخت.دوباره روی دستکش بگذارید ، ظرف را برگردانید.بعد از 5 روز ، این روش را دوباره تکرار کنید.
- پس از تخمیر (25-60 روز) ، شراب خانگی را از لجن جدا کنید ، آن را روی بطری های آماده شده بریزید ، 2-6 ماه آن را در سرما بگذارید.هر ماه ، مایع را از طریق یک لوله تخلیه کنید و یک نوشیدنی تمیز و بدون رسوب بدست آورید.
با مخمر
- زمان: 7-8 روز.
- تعداد خدمات: 20-23 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 100 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: الکل.
- مشکل: آسان.
شراب مخمر به لطف وجود این موجودات زنده بسیار سریعتر تولید می شود.و خود محصول نهایی نیز کمی هوادهی شده است ، اما این دستور العمل مضراتی دارد.ذخیره طولانی مدت ، متأسفانه ، کیفیت الکل را بهبود نمی بخشد ، بلکه برعکس.تهیه چنین شراب درست قبل از عید ، حدوداً یک هفته ، لازم است.
مواد لازم:
- مربای خانگی (هر) - 1300 گرم؛
- آب - 2.3 لیتر؛
- مخمر (خشک) - 10 گرم؛
- کشمش - تعداد انگشت شماری.
روش تهیه:
- در یک قابلمه ، مربای میوه (توت) را با آب مخلوط کنید.شکر را در صورت لزوم اضافه کنید.
- اجاق گاز را بریزید ، جوش بیاورید ، از روی حرارت بردارید.خنک ، فشار
- یک زن قاشق غذاخوری بریزید و مخمر تهیه کنید.ظرف را بپوشانید ، بگذارید 20 دقیقه در حرارت استراحت کند.
- هر دو قسمت مایع را درون یک بطری بریزید ، آب درست کنیددیافراگم ، 3-5 روز در حرارت بردارید.این فرآیند به پایان می رسد که رسوب از بین می رود و حباب ها متوقف می شوند.
- شراب را از رسوب داخل بطری ها بریزید و 5 کشمش را نیز اضافه کنید.به مدت 2 روز روی قفسه یخچال قرار دهید.
On the lynx and jam
- زمان: 3 ماه.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 143 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: الکل.
- مشکل: آسان.
امروزه بسیاری از نوشیدنی های الکلی با کیفیت بالا و گران قیمت گران شده اند.شراب ارزان قیمت الکل و طعم های مختلفی را به محصول طبیعی انگور می بخشد.با تهیه یک نوشیدنی خانگی خانگی خوشمزه ، می توانید در صورت تمایل از آن لذت ببرید و بدون هزینه و وقت اضافی با میهمانان رفتار کنید.
مواد لازم:
- مربای خانگی - 1 لیتر؛
- آب - 1 لیتر؛
- کشمش - 110 گرم.
روش تهیه:
- در یک کوزه از 3 لیتر همه اجزا را با هم مخلوط کنید ، درب آن را ببندید ، در حرارت قرار دهید.
- پس از 10 روز ، خمیر را برداشته ، زگیل را صاف کرده ، به ظرف دیگری منتقل کنید.دستکش را با سوراخ قرار دهید.
- فرایند تخمیر بعدی باید در مکانی تاریک انجام شود و تا پایین آمدن دستکش ، تقریباً 40 روز ادامه یابد.
- مایع حاصل را درون بطری ها بریزید بدون اینکه روی رسوب تأثیر بگذارد.شراب را بعد از 2 ماه طعم دهید.
