شیرینی پف: دستور العمل های روی آب ، کفیر ، Borjoma و آبجو

تهیه شیرینی پف در خانه آسان است.از آن می توانید بلافاصله پخت یا یخ مورد علاقه خود را پخت و بعداً استفاده کنید.محصولات تولیدی خمیر خانگی چندین برابر بهتر از محصولات خریداری شده در فروشگاه هستند.و اگر زمان و قدرت لازم برای طبخ وجود ندارد؟پیش از این یک تکه شیرینی پفی آماده را از فریزر خارج کنید.و وقتی روی میز آشپزخانه ذوب شد ، هر چیزی را از آن بچسبانید!کیک ، پای ، سوسیس در خمیر ، سبد اسنک - همه چیز با این تست عالی خواهد بود!

دستور العمل شیرینی پف دستور العمل - اصول آشپزی عمومی

دستور العمل های شیرینی پف کلاسیک خانگی مخمر است یامخمر ، اما لزوما شامل اجزای اساسی زیر است: کره ، آرد و نمک.مطلوب است که آرد بالاترین درجه را بگیرید و چند مرتبه از طریق الک الک کنید.آرد الک شده با اکسیژن غنی می شود که باعث پخت بیشتر از شیرینی پف می شود.لازم است روغن علامت های تجاری بررسی شده را بگیرید ، در صورت تمایل می توانید مارگارین جایگزین کنید.

برای دستور العمل کلاسیک ، ابتدا آرد و خمیر آب مخلوط می شوند.به جای آب برای یک دستور العمل سریع ، آب معدنی بروجومی مناسب است.این آب با افزایش مقدار پخت آماده شده تأثیر افزودنی دارد.خمیر حاصل از آن نباید به دستها بچسبد ، اما لازم نیست آن را خیلی شیب دار انجام دهید.طبق دستورالعمل کلاسیک ، خمیر چندین بار داخل لایه می چرخد ​​، در حالی که دائماً با مارگارین ذوب شده یا کره چرب می شود.برای آماده سازی سریع خمیر ، ابتدا باید آرد را با کره یا مارگارین مخلوط کرده و سپس مواد مایع را اضافه کنید.

دستور العمل برای شیرینی پف با مارگارین

مواد لازم:

• نصف دایره آرد گندم؛
• یک بسته مارگارین؛
• یک مشت نمک؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• 10 گرم شکر.

روش تهیه:

1. مارگارین نرم را در یک فنجان قرار دهید.آرد را به آن الک کنید.تیغه را به یک ساختار خرد شده خرد کنید.

2. نمک و شکر را درون آب بریزید ، هم بزنید.با چربی درون آرد بریزید.

3. سریع خمیر را با دستان خود ورز دهید.در یک کاسه قرار داده و با یک فیلم غذایی بپوشانید.2-3 سال بگذاریدمحل خنک برای تزریقاگر آن را در فریزر قرار دهید ، همه چیز سریعتر پیش می رود.

4. قطعه را روی یک میز آرد قرار دهید و آن را به یک مستطیل بپیچانید.آن را با یک کتاب (در چند لایه) تا کنید و دوباره آن را بچرخانید.این کار را 2-3 بار انجام دهید.

5- خمیر آماده است ، می توان محصولات یا کیک ها را تشکیل داد.

دستور العمل شیرینی پف دار با سرکه

مواد لازم:

• بسته کره سرد؛
• آرد نیمه گندم با بالاترین درجه؛
• نصف لیوان آب جوشانده یا فیلتر شده؛
• 25 میلی لیتر سرکه میز 9٪؛
• یک مشت نمک.

روش تهیه:

1. آرد گندم را درون یک کاسه حجم دهید.کره را در همین حالت قرار دهید.با یک چاقو ، کره را به آرامی خرد کنید تا آرد مخلوط شود.

2. آب را با نمک و سرکه مخلوط کنید.از سیب می توان به جای سرکه میز معمولی استفاده کرد.مخلوط را روی آرد بریزید و خمیر الاستیک را با دست ورز دهید.اگر فنجان ناراحت است ، آن را مستقیماً به سمت میز بکشید.می توانید خمیر را چندین بار بپیچانید ، دائما رول را بچرخید.

3. خمیر را به یک کیسه پلاستیکی منتقل کنید یا با یک فیلم غذایی بسته بندی کنید.نیم ساعت در فریزر کنار بگذارید.

4- خمیر را برداشته و هر نوع شیرینی را ریز کنید تا بعد از مدت مشخص طعم آن را بچشد.

شیرینی پروانه بر روی کفیر (دستور کوکی)

مواد لازم:

• بسته کره؛
• لیوان کفیر؛
• دو تخم مرغ؛
• یک مشت نمک؛
• 800 گرم آرد گندمدرجه برتر؛
• کیف وانیلین؛
• 250 گرم شکر یا پودر.

روش تهیه:

1. کره سرد شده را با چاقو درون خرده خرد کنید.با آرد پر کنید و دوباره با چاقو برش دهید.نیاز به یک توده همگن با ذرات کره موجود در آرد دارید.

2. کفیر را به طور جداگانه با تخم مرغ و نمک مخلوط کنید.به هر حال ، اگر یک نوشیدنی ادویه یا ادویه جات ترشی جات (فلفل دلمه ای ، گشنیز ، دارچین یا گیاهان خشک شده) اضافه کنید ، خمیر با طعم اصلی تند بیرون می آید.

3. خمیر را با هم مخلوط کنید و همه مواد را (به جز شکر) مخلوط کنید.

4. خمیر الاستیک آماده را به چند قسمت تقسیم کرده و بسته های جداگانه را به مدت یک ساعت به فریزر بفرستید.

5. سپس خمیر را از سرما خارج کنید.قطعات را از هم جدا کنید و آنها را روی هم قرار دهید.هنگامی که یک پشته کیک شیرینی پزی شکل گرفت ، بالای آن را با آرد بپاشید و پین نورد قطعه کار را تا 8-9 میلیمتر

6. حلقه های کوکی را از فرم کوکی برش دهید.می توانید از قالب های حک شده یا حلقه های گرد معمولی با قطرهای مختلف استفاده کنید.

7. کوکی ها را روی سینی پخت (همیشه با فویل مواد غذایی یا کاغذ نازک پوشانده) قرار دهید.تخم مرغ مرغ باقی مانده را ضرب کنید و قطعه کار را مسح کنید.آنها را با یک لایه سخاوتمندانه از شکر به بالا بچسبانید.

8. در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید.

9. هنگامی که شیرینی پف خمیر خانگی کمی خنک شد ، آنها را به سفره بیاورید.

خمیر شیرینی پفی بر روی شیرینی پزی (دستور تهیه شیرینی)

مواد لازم:

• کامل لیوان آب معدنیبورجوس؛
• دو فنجان آرد گندم پریمیوم؛
• نصف بسته کره؛
• دو تخم مرغ مرغ خام؛
• نصف فنجان شکر؛
• 5-6 گرم نمک؛
• یک کیسه پودر پخت؛
• 250 گرم مربای میوه یا توت؛
• 100 میلی لیتر کرم چربی 33٪.

روش تهیه:

1. نمک و شکر آب معدنی تازه ، کمی حباب را مخلوط کنید (کاملاً خرج).یک عدد تخم مرغ را اضافه کرده و آرد الک شده را با هم بزنید و خمیر را ورز دهید.ابتدا در فنجان و سپس انداختن توده روی میز.با فشار دادن کف دست خود ، تا قوام خمیر یکنواخت و الاستیک شود.

2. کره را در یک ظرف بزرگ روی یک کاسه جداگانه سرخ کنید.

3. خمیر را درون یک لایه گسترده بپیچانید و با کره پخش کنید.

4. خمیر را با یک کتاب در سه لایه بچسبانید تا روغن درون لایه ها باشد.

5. داخل مستطیل بپیچید و دوباره با روغن بپاشید.دوباره خمیر را به سه لایه بریزید.به طور مشروط لایه را به سه قسمت مستطیل تقسیم کنید.سمت راست را در داخل قرار دهید.قسمت سمت چپ به راستاین تهیه کتاب شیرینی پف است.

6. دوباره از پین نورد استفاده کنید و مستطیل را دوباره سه بار ببندید.

7. حالا خمیر غذا را بگذارید و چند ساعت در فریزر بگذارید.

8. سپس از یک قطعه کار به ضخامت 4-5 میلی متر

9 بیرون بیاورید و بپیچید. 9- با یک شکاف مخصوص به حلقه ها برش دهید.اطمینان حاصل کنید که انواع خالی مانند وجود دارد - حلقه ها ، حلقه هایی که دارای خلاء در داخل هستند (مانند یک کیسه).

10. حلقه ای را بر روی هر حلقه قرار دهید.برای اطلاعات بیشترلبه دایره را محکم و با دستان مرطوب بشویید.

11. بنابراین ، مرحله بعدی قرار دادن قطعات کار روی یک سینی پخت و ارسال آن به یک اجاق گاز در دمای استاندارد ، همیشه در یک اجاق گاز خوب است.

12. در ضمن ، خامه را با شکر مخلوط کرده و به یک کف شیرین ضخیم بزنید.برای حل سریع اجزای شیرین می توانید به جای ماسه از پودر استفاده کنید.

13. در یک فنجان پخته شده شیرینی پف سریع ، کمی مربا و بالای آن را با خامه شلاق قرار دهید.با استفاده از کیسه شیرینی می توان آنها را از بین برد.

دستور العمل برای تهیه شیرینی پف سریع بر روی آبجو تیره

مواد لازم:

• لیوان آبجو تیره؛
• بسته مارگارین؛
• 50 گرم شکر؛
• یک تخم مرغ؛
• 750 گرم آرد گندم با بالاترین درجه.

روش تهیه:

1. آبجو را درون یک کاسه یا ماهیتابه بریزید ، شکر اضافه کنید و تخم مرغ را بشکنید.مخلوط کردن

2. آرد گندم را به تدریج از قبل معرفی کنید و خمیر را ورز دهید.این کار باید به سرعت انجام شود تا حباب های گاز از آبجو تبخیر شوند.

3. سپس خمیر را بیرون آورده و آن را با کره نرم چرب کنید.دوباره جمع کنید و دوباره بچرخید.کره باقیمانده را چرب کنید و خمیر را تا کنید.روغن درون لایه ها.

4. خمیر را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.سپس درون یک لایه از اندازه دلخواه بچرخید و از آن استفاده کنید تا قطعه کار برای پخت آماده شود.اما همچنین می توانید آن را در یک قطعه کاملاً رها کنید یا به صورت قطعات برش دهید و در بسته های مختلف قرار دهید.

دستور العملشیرینی پف دار با آب لیمو بدون تخم مرغ

مواد لازم:

• نصف لیوان آب سرد؛
• 800 گرم آرد گندم؛
• یک و نیم بسته کره؛
• 5 گرم نمک؛
• نیمی از یک لیمو.

روش تهیه:

1. آب میوه را از نصف لیمو فشار دهید.آن را از استخوان و گوشت صاف کنید.

2. کره خنک شده را در خلال برش ها خرد کرده و در یک کاسه با آرد مخلوط کنید.

3. برش را ادامه دهید ، اما با آرد.

4. وقتی مخلوط آزاد است و خرد می شود آب لیمو و آب بریزید ، نمک اضافه کنید.

5. بعد ، خمیر را با ورز دادن آن به صورت دستی درست کنید و بیرون بیاورید.

6. آکاردئون را دوباره ببندید و دوباره پمپ کنید.خمیر پخته شده ، قابل استفاده است.

دستور العمل شیرینی پفی دستور العمل - ترفندها و نکات مفید

آب معدنی برای خمیر بهتر است در بطری های شیشه ای مصرف شود.

هرچه بیشتر از آن برای تهیه مارگارین یا خمیر کره استفاده می شود ، بهتر خواهد شد.

برای درست کردن خمیر ، بهتر است از مواد و تجهیزات سرد برای پخت و پز استفاده کنید.

به جای پین نورد ، می توانید به جای یک پین نورد از یک بطری معمولی شراب سرد استفاده کنید.

دکو لزوماً روغن کاری نمی شود بلکه به راحتی با آب خنک مرطوب می شود.

بهتر است خمیر را در یک کیسه یا فیلم غذایی در فریزر نگهداری کنید.

کیفیت اجزای مورد استفاده بستگی به کیفیت خود اجزا داردتست

محصولات ساخته شده از شیرینی پفی خانگی (با کره پوسته پوسته یا مارگارین) فقط باید در فر از قبل گرم شده ارسال شوند.اگر آن را کمی گرم کنید ، کره موجود در خمیر به طور فعال شروع به ذوب شدن می کند و محصولات به جای افزایش ، روی ورق پخش می شوند.