شراب سیاه دانه - دستور تهیه توت تازه یا یخ زده در خانه

ایجاد مشروبات الکلی خانگی نه تنها از آب انگور امکان پذیر است.ما با شراب سیاه دانه ، که با شرایط تولید ساده و فواید نوشیدنی آب میوه های توت برای بدن مشخص می شود ، محبوبیت زیادی کسب کرده ایم.الکل حاصل از آن مطلوب با سایر شراب های خانگی ساخته شده با رایحه ای معطر متفاوت است.

خواص مفید شراب سیاه دانه

شراب توت خانگی یک نوشیدنی مفید است ، منبع ویتامین های C ، P ، E ، K ، گروه B. شراب غنی از روی ، مس، پتاسیممحتوای بالای تانن ها ، استرها به بدن کمک می کند تا با بیماری های عفونی مبارزه کند ، برای مدت طولانی سالم و فعال بماند.نوشیدنی های بلغور و سایر محصولات قابلیت از بین بردن سموم بدن را دارند.همچنین اثر مثبت شراب دسر سیاه در سیستم ایمنی بدن انسان وجود دارد.

چگونه شراب توت را درست کنیم

انواع دستور العمل ها این سؤال را ایجاد می کند: چگونه شراب سیاه دانه درست کنیم؟روش های تولید محصولات بیشتر استفاده می شوند ، اما ترتیب عمل نیست.بیشتر شراب های میوه ای و توت با افزودن قند ، مخمر طبیعی تهیه می شوند.برای حفظ و کنترل تخمیر گردن بطری ، که در آن نوشیدنی تزریق می شود ، بستن آب (دستکش مخصوص پزشکی یا خانگی) را قرار دهید.ظرف در مکانی تاریک و خنک و در انبار ذخیره می شود.

کدام میوه را انتخاب کنید

میوه هایی که به تولید توت سیاه و سفید می روند لزوماً تازه نیستند.مجاز به استفاده از برداشت سالانه ترشی ، مربا ، انواع توت ها یخ زده ، آب توت است.برای بهبود طعم و مزه در برخی از دستور العمل ها توصیه می کنیم تمشک ، گیلاس ، برگ انگور را اضافه کنید.اعتقاد بر این است که نوشیدنی مشروبات الکلی توت خانگی از انواع توت های تازه تر شیرین می شود.

تهیه مواد اولیه

تهیه انواع توت ها برای طعم دهنده با انتخاب دقیق آنها آغاز می شود.میوه ها را باید واژگون کرد و همه انواع توت های فاسد و فاسد شده را از بین برد.اگر فناوری تولید افزودن مخمر شراب ارائه نشود ، میوه ها برای شستشو توصیه نمی شوند - با اطمینان از شراب سازان خانگی ، باکتری های طبیعی خود بدون کمک به فرآیند تخمیر می پردازند.قبل از اینکه شربت به توده میوه اضافه شود ، شکر باید در آب گرم حل شود.

شراب توت خانگی یک فناوری استتهیه

برای به دست آوردن یک نوشیدنی خوشمزه ، باید دستورالعمل های مرحله به مرحله برای تهیه الکل سیاه دانه را دنبال کنید.یکی از شرایط اساسی برای به دست آوردن شراب غنی شده با کیفیت ، استفاده از ظروف تمیز است.مراحل آماده سازی ساده است ، اما عقب نشینی از آنها تهدید می کند که درجه کمتری یا بیشتر دریافت شود ، یا نوشیدنی ای که صدمه های بیشتری را به همراه داشته باشد بهتر است.انتخاب میوه های تازه از انواع خوب ، انتخاب کیفیت زنده یا مخمر خشک ، رعایت شرایط و دمای ذخیره سازی - همه بر طعم الکل تأثیر می گذارد.

خمیرمایه شراب

تولید ترش و استفاده از آن در دستور العمل باعث بهبود کلی در طعم الکل می شود.این نوع برگ ارزشمند توسط دوستداران نوشیدنی هایی با استحکام قدردانی می شود ، نه اینکه مایل به رقیق کردن آنها با الکل ، ودکا باشند.مخمر با استفاده از فن آوری زیر ساخته می شود:

1. میوه های توت طبقه بندی می شوند ، ما فاسد و فاسد می شویم.انواع توت ها در بطری های تمیز به میزان 7 کیلو توت برای 2 کیلوگرم شکر توزیع می شود.
2. 2 بار میوه به اندازه آب جوش گرم به ظرف اضافه کنید.
3. شکر را به کوزه ها اضافه کنید ، کاملا هم بزنید تا کاملا حل شود.با یک ظرف گازی از 3-5 لایه بپوشانید.
4. لازم است تا برگ 4 تا 4 روز در مكان تاريك خنك نگهداري شود.منتظر بمانید تا روند تخمیر به پایان برسد.این عبارت را می توان طولانی تر کرد تا طعم تر و طعم تری به آن ببخشد.برای مخلوط کردن زگیل توصیه نمی شود.

به دست آوردن غلات

همچنین می توان شراب توت سیاه را با استفاده از غلات تهیه کرد.این مخلوطغلظت بالایی از محصولات مخمر طبیعی که در سطح میوه های تازه زندگی می کنند وجود دارد.پالپ با استفاده از فن آوری زیر ساخته می شود:

1. انواع توت های با کیفیت انتخاب شده توسط دست یا مطبوعات چوبی در یک ظرف غیر فلزی پخش می شوند.شستن آنها قبل از گرم شدن غیرممکن است - این همه مخمر را از سطح آنها خارج می کند.
2. جرم حاصل با دقت در بطری های شیشه ای تمیز ریخته می شود ، با یک درپوش هدر رفته بسته می شود ، یک درب با سوراخ ها ، 3-4 لایه از گاز.برای شیرین کردن نوشیدنی آینده ، می توانید 1/3 قند را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
3. به مدت 3-4 روز ، توده باید در یک اتاق خنک تخمیر شود.
4. آنگاه لازم است كه مغز متورم شود.آب میوه را روی پنیر پنیر ، لکه دار بریزید.

فشار دادن

برای آنکه نوشیدنی اشباع تر شود ، می توان پالپ آماده شده را بیشتر فشرد و در نتیجه آب شیرین ایجاد کرد.افزودن الکل در مرحله تخمیر فعال باعث افزایش طعم و مزه نوشیدنی شراب می شود ، قلعه اضافه می شود.برای 5 لیتر زگیل می توانید 1 لیتر آب به دست آمده را با فشار دادن مصرف کنید:

1. خمیر تهیه شده از آن آب را با 5-6 لایه گاز بچرخانید.
2. به تدریج با افزایش فشار ، مایع باقیمانده باید به آرامی درون ظرف تمیز آماده ریخته شود.
3. توده باقی مانده در زیر یک مطبوعات خاص یا بداهه قرار داده شده است.مایع را از روی جرم فشار دهید.این روند را تکرار کنید تا لمس مغز کاملاً خشک شود.
4. مایع حاصل را روی آب تخمیر شده باقیمانده بریزید.بوتل با آن با یک درپوش بسته می شود ، به مدت 5-6 ساعت می ایستد.
5. بعد از ریختن آب ، رسوب را از طریق 3-4 لایه گازی تخلیه کنید.

مرحله تخمیر فعال

وقت آن است که مهمترین مرحله در تولید الکل باشد.مرحله تخمیر فعال باعث می شود شراب سیاه دانه قوی ، تقریباً آماده مصرف باشد:

1. گرگ بر روی بطری های بزرگ ریخته می شود و آنها را در 2/3 پر می کند ، محکم با شاخه هایی با آب بستن محکم بسته می شود.می توانید آنها را خودتان درست کنید ، از یک دستکش ساده پزشکی استفاده کنید.
2. لازم است بطری ها را در داخل منازل نگهداری کنید ، جایی که هیچ تغییری شدید در دما ایجاد نمی شود.همیشه نباید بالاتر از 20 درجه باشد.تخمیر 30-45 روز طول می کشد.
3. هنگامی که آب از حباب متوقف می شود ، مرحله تخمیر فعال می تواند کامل تلقی شود.اگر مایع قبل از سیزدهم روز حباب را متوقف کند ، می توان دوباره با افزودن 7-10 انگور شسته نشده به ازای هر 10 لیتر گرگ ، روند کار را دوباره آغاز کرد.

شفاف سازی شراب

پس از تخمیر ، شراب سیاه دانه غلیظ باقی می ماند ، حاوی مقدار زیادی رسوب ، بیت تارتار ، زگیل است.روش های مختلفی برای خلاص شدن از شر آنها وجود دارد:

1. سفیده تخم مرغ.برای 100 لیتر نوشیدنی 2-3 پروتئین مصرف کنید که از زرده جدا شوند.کف کف غلیظ را بزنید ، داخل ظرف اضافه کنید.نتیجه آن طی 20-25 روز به دست می آید.
2. خاک رس سفید.به ازای هر 10 لیتر مایع 30 گرم بنتونیت خشک مصرف کنید.آن را با آب 1:10 به مدت 12 ساعت خیس کنید ، سپس به آرامی روی بطری ها بریزید.
3. گرمایش.بطری را محکم با درپوش ببندید تا الکل تبخیر نشود.در یک حمام آب تا 50 درجه 2-3 بار گرم کنید.

تصفیه نوشیدنی

فرایند تصفیه الکل خانگی عملا مستقل استدر هنگام روشناییفقط راه هایی که این عمل انجام می شود باعث می شود که بارندگی های بیشماری به پایین بطری ها سقوط کند.بعد از فیلتر شدن ، مایع را به آرامی از طریق 5-6 لایه از گاز تمیز با بسته بندی جدید ، که در آن ذخیره می شود ، ریخته و منتظر مصرف باشید.در پایان تمام مراحل ، نوشیدنی باید شفاف یا به سختی ابری باشد.یک لایه کوچک لجن (1-2 میلی متر) در انتهای بطری مجاز است.

دستور تهیه شراب سیاه دانه سیاه

در طول صدها سال شراب سازی ، دستور العمل های تولید نوشیدنی های الکلی کم دستخوش تغییرات اساسی شده است.این امر باعث ایجاد تنوع فراوانی در فرآیندهای تکنولوژیکی برای ایجاد شراب خوب سیاه شد.سعی کنید شراب توت سیاه کامل خود را در خانه درست کنید.از میوه های تازه ، مربا ، آجیل ها را بپزید ، با فرآیند فیلتراسیون آزمایش کنید.

دستور تهیه ساده و بدون مخمر

• زمان: 40-50 روز.
• تعداد خدمات: 30 نفر.
• ظروف کالری: 130 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: نوشیدنی الکلی آشپزخانه.
• مشکل: متوسط.

ساده ترین دستورالعمل یک مشروبات الکلی سیاه دانه سیاه که برای همه جذاب خواهد بود.به نظر می رسد شراب ترش ، ترش ، خیلی قوی نیست.نوشیدن آن بسیار آسان است ، باعث مسمومیت شدید نمی شود ، بسیاری از عناصر کمیاب مفید ، ویتامین ها را ذخیره می کند.با آوردن آن در جشن تولد ، سالگرد ، تعطیلات خانوادگی دیگر ، با مهمانان خود با الکل عالی رفتار کنید.

مواد لازم:

• انواع توت سیاه - 1.5 کیلوگرم؛
• فیلتر شده استآب - 2 لیتر؛
• شکر - 500 گرم.

روش تهیه:

1. میوه ها باید به طور کامل هضم شوند ، خرد شده ، پوسیده شود.آنها را از طریق چرخ گوشت عبور دهید.
2. مخلوط حاصل را درون یک ظرف قرار دهید ، در آب بریزید ، شکر اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.یک هفته بگذارید ، گاهی با یک قاشق چوبی تمیز هم بزنید.
3. کیک جدید را روی سطح کیک زیر مطبوعات بگذارید ، به آرامی مایع را دوباره به آن برگردانید.
4. گرگ را به مدت 2 هفته در زیر آب بمانید.شراب آینده را درون یک ظرف جدید بریزید ، باقیمانده را خارج کنید ، 2 هفته دیگر بگذارید.

شراب از توت یخ زده

• زمان: 40-50 روز.
• تعداد خدمات: 30 نفر.
• ظروف کالری: 144 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: نوشیدنی مشروبات الکلی آشپزخانه.
• مشکل: متوسط.

اغلب ، به هیچ وجه راهی برای تهیه محصولات شراب تازه وجود ندارد.انواع توت های منجمد نیز عالی هستند.شما نمی توانید آنها را در زیر آب گرم پایین بیاورید ، در غیر این صورت آنها جوش می خورند ، تمام طعم را از دست می دهند.علاوه بر این ، مشکل تخمیر باقی می ماند: مخمر طبیعی که روی سطح میوه زندگی می کند ، سرماخوردگی را تحمل نمی کند.برای شروع فرآیند ، تعداد انگشت انگور تازه انگور تازه شسته نشده را اضافه کنید.به دلیل داشتن بیشترین محتوای مخمر طبیعی روی سطح آن مشهور است.الکل عالی خواهد بود ، با کمی طعم کشمش.

مواد لازم:

• انواع توت سیاه منجمد - 2 کیلوگرم؛
• انگور - 100 گرم؛
• آب تصفیه شده - 2 لیتر؛
• قند - 550 گرم

روش تهیه:

1. میوه ها را با قرار دادن آنها در زیر ذوب کنیدجریانی از آب خنک.آنها را از طریق چرخ گوشت با انگور عبور دهید.
2. مخلوط حاصل را در یک ظرف قرار دهید ، در آب بریزید ، شکر اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.یک هفته بگذارید ، گاهی با یک قاشق چوبی تمیز هم بزنید.
3. کیک جدید را روی سطح کیک پایین بیاورید ، به آرامی مایع را دوباره به آن برگردانید.
4. گرگ را به مدت 2 هفته در زیر آب بندها بگذارید.شراب آینده را درون یک ظرف جدید بریزید ، باقیمانده را خارج کنید ، 2 هفته دیگر بگذارید.

توت سیاه و قرمز

• زمان: 40-50 روز.
• تعداد خدمات: 30 نفر.
• غذاهای کالری: 120 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: نوشیدنی مشروبات الکلی آشپزخانه.
• مشکل: متوسط.

برای دادن طعم ترش به شراب ، برای اضافه کردن اسید اضافی ، سعی کنید نیمی از توت سیاه تازه را با رنگ قرمز جایگزین کنید.این میوه ها طعم مشابهی دارند اما تفاوت هایی نیز دارند.الکل فوق العاده معطر ، سرشار از قرمز خواهد بود.قطعاً خوشحال کننده است که میهمانان خود را در هر مراسمی که در آن تصمیم گرفته شده است یک بطری از این نوشیدنی خانگی فوق العاده را امتحان کنید ، غافلگیر کنید.

مواد لازم:

• توت سیاه - 900 گرم؛
• توت قرمز - 600 گرم؛
• آب تصفیه شده - 2 لیتر؛
• شکر - 500 گرم.

روش تهیه:

1. خوب است از روی انواع توت ها بروید ، از طریق چرخ گوشت یا مخلوط کن عبور کنید ، با دقت دست تکان دهید.
2. مخلوط را درون ظروف ریخته ، با آب پر کنید ، شکر اضافه کنید ، هم بزنید تا کاملا حل شود.
3. تا زماني كه فرآيند تمام شود ، زير آب را بگذاريدتخمیر
4. کرنش ، با سفیده تخم مرغ سبک شود.

شراب مربای سیاه دانه

• در زمان: 3 ماه.
• تعداد وعده ها: 30 نفر.
• غذاهای کالری: 170 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: نوشیدنی مشروبات الکلی آشپزخانه.
• مشکل: آسان.

برای هر مهمان می تواند اتفاق بیفتد كه مربایی كه برای زمستان برداشت شده است ، غرق است.حتی چنین کالایی را می توان شایسته استفاده کرد: برای تهیه الکل توت سیاه شیرین.طعم غیرمعمول برای دوستداران طعم جذاب ، و همچنین متخصصان شراب سبک ، که تقریباً نوشیدنی نیست ، جذاب خواهد بود.

مواد لازم:

• مربای توت سیاه - 1.5 کیلوگرم؛
• آب تصفیه شده - 2 لیتر؛
• شکر - 100 گرم

روش تهیه:

1. مربا را با آب جوش گرم مخلوط کنید ، کاملاً مخلوط کنید ، بگذارید تا تخمیر شود.
2. کل گلاب را انتخاب کنید ، آب آن را از آن بیرون کنید.گرگ را صاف کنید ، شکر را اضافه کنید ، بگذارید 3 ماه برسد.
3. داخل بطری ها بریزید ، محکم بپوشانید.

انگور فرنگی

• زمان: 20-30 روز.
• تعداد خدمات: 40 نفر.
• غذاهای کالری: 130 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: نوشیدنی مشروبات الکلی آشپزخانه.
• مشکل: متوسط.

شراب خوشمزه و مرغوب را نمی توان فقط در قفسه های فروشگاه خریداری کرد.سعی کنید آن را درست از خانه انواع توت های رسیده انگور فرنگی سبک ، توت سیاه درست کنید.نوشیدنی حاصل از شما و مهمانان شما بسیار عالی خواهد بودطعم ترش ، عطر مسموم.دسته گل نرم و کمی تند آن خاطره ای از تابستان را به شما القا می کند.

مواد لازم:

• نور انگور فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب جوش تصفیه شده - 3 لیتر.

روش تهیه:

1. شربت شکر را از نیمی از آب پخته شده تهیه کنید.
2. در حالی که خنک می شود ، میوه را خرد کنید و آن را درون یک دوغاب خرد کنید.داخل شربت سرد شده بریزید.
3. ظرف را پر کنید ، آن را به مدت 10 روز با 3-4 لایه از گاز بپوشانید.
4. گرگ را از زگیل جدا کنید ، آب بند را بگذارید.
5. اختیاری با خاک رس سفید روشن شود.

شراب قرمز مخمر روی مخمر

• زمان: 20-30 روز.
• تعداد خدمات: 20 نفر.
• غذاهای کالری: 230 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: نوشیدنی مشروبات الکلی آشپزخانه.
• مشکل: متوسط.

این دستورالعمل برای متخصصان الکل غنی شده خانگی ساخته خواهد شد.قلعه شراب 12-14٪ معلوم می شود ، از میوه و عطر میوه ای بسیار غنی ، طعم ترش دلپذیر برخوردار است و به مناسبت تعطیل ، که در طبیعت سپری می شود ، گزینه مناسبی خواهد بود.تابستان ماندگاری طولانی و دوام زیاد ، حال و هوای مطلوبی را به میهمانان می بخشد.

مواد لازم:

• توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• کشمش - 50 گرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• شکر - 0،5 کیلوگرم؛
• مخمر شراب - к بسته.

روش تهیه:

1. انواع توت ها را به حالت دوغاب مرتب کنید.کشمش ها را به مدت 30 دقیقه با آب جوش (200 میلی لیتر) پر کنید ، خنک شود.مایع را درون بطری بریزید.غلات ، مخمر ، شکر را اضافه کنید.
2. آب را به مدت 7 روز روشن کنید.نیمی از مغزها را بردارید.
3. بگذارید تا 14 روز دیگر سرگردان شود.از طریق یک پنبه پارچه ای فیلتر کنید ، روی بطری ها بریزید ، با یک محکم محکم بسته شوید.

فیلم ها