سیب زمینی های معدنی - نحوه ترشی گوشت خوک با کره یا لیمو ، انتخاب گوشت و انتخاب ادویه ها
طعم ، عطر ، بافت و حتی رنگ کباب کبابی زغال چوب نه تنها به طراوت مواد تشکیل دهنده بستگی دارد ، بلکه به ماریناد شما انتخاب شده و همچنین ترکیب طعم ادویه ها نیز بستگی دارد.پایه ایده آل برای ترشی گوشت ، آب معدنی است که بیش از حد خشک نمی شود اما کاملاً الیاف را نرم می کند.برخلاف سرکه سفره ، جوهر و شراب ، طعم خنثی دارد ، بنابراین طعمی تلخ نمی دهد.کباب خانگی خانگی نرم و آبدار خواهد بود ، اگر گوشت را به طور مناسب ترشی کنید ، محصولات با کیفیت را انتخاب کنید و به عکس های مرحله به مرحله به دستور العمل ها اعتماد کنید.
اسرار ساخت کباب بر روی آب معدنی
مواد معدنی موجود در کباب معدنی برای گوشت خوک یا گوشت های دیگر بر روی سدیم یا گاز پتاسیم با گاز بالا ساخته شده و بدون شیرین کننده ها ، طعم می دهند.توصیه می شود به گردن های گوشت خوک ، لب ها یا دنده هایی که به خصوص در مورد آتش سوزی اشتها آور هستند ، اولویت داشته باشید.برای صرفه جویی در وقت در فروشگاه می توانید چاشنی های آماده برای کباب بخرید ، اما بهتر است خودتان مخلوطی از ادویه ها و ادویه ها تهیه کنید.عطر و طعم فوق العاده فوق العاده و عطر و طعم ظرف را به آن اضافه می کند: راز ، سانلی ، نمک ، پاپریکا ، گشنیز ، خردل ، مرزنجوش ، کاری ، زیرا ، زردچوبه ، فلفل دلمه ای.
مواد معدنی کباب دستور العمل کباب
دستور العمل کلاسیک گوشت خوک برایمواد معدنی بسیار ساده هستند.استخوان خوک ، تاندون ، گردن و کتف یا قسمت دیگری از لاشه به قسمتهایی بریده می شود ، به یک کاسه مینا یا حوضه پلاستیکی منتقل می شود.در یک ظرف گوشت ادویه و پیاز را اضافه کرده ، خرد کرده و به حلقه های نازک بریزید.مواد مخلوط ، مخلوط ، خوب فشرده شده است.در آخر ، آب معدنی بریزید ، که باید تمام قسمت ها را کاملاً بپوشاند.گوشت یک شبه در یخچال و فریزر قرار می گیرد و سرخ می شود تا سرخ شود تا روی کوره یا کوره پخته شود.
دستور العمل سریع لیمو
- زمان: 1 ساعت 35 دقیقه.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- غذاهای کالری: 86 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: برای پیک نیک ، دوره اصلی یا میان وعده.
- مشکل: متوسط.
یک ماریناد آب معدنی ، آب لیمو تازه خرد شده و پیاز باعث می شود که گوشت به طرز شگفت آور نرم ، لطیف و به معنای واقعی کلمه در دهان شما فقط یک ساعت و نیم ذوب شود.مرکبات نه تنها عطر و طعم گرمسیری به گوشت خوک نمی دهد بلکه حاوی اسید نیز هست ، که به سرعت الیاف سخت را نرم می کند.طعم گوشت حتی اصلی تر ، غنی تر و غنی تر خواهد بود ، اگر ادویه جات ترشی جات مانند فلفل کاین ، میخک ، زنجبیل رنده شده یا خرد شده را به ماریناد اضافه کنید.کباب تمام شده روی آب معدنی را با جعفری خرد شده یا شوید خرد کرده ، همراه با سس گوجه فرنگی گوجه فرنگی یا هر سس دیگری سرو می کنیم.
مواد لازم:
- گوشت خوک - 1.2 کیلوگرم؛
- آب معدنی - 1،5 لیتر؛
- لیمو - 4 قطعه.
- پیاز (قرمز یا پیاز) - 1 کیلوگرم؛
- ادویه برای کباب کردن - 50 گرم
روش تهیه:
- گوشت خوک را بشویید و خشک کنید.قطعات کوچک را برش داده و به یک ظرف بزرگ استیل ضدزنگ ، شیشه یا سرامیک منتقل کنید.ظروف آلومینیوم نمی توانند مورد استفاده قرار گیرند زیرا اسید موجود در آب لیمو با آن واکنش نشان می دهد.
- آب لیمو را آب کرده و درون یک ظرف گوشت بریزید.
- ادویه و پیاز خرد شده پیاز را بریزید.هم بزنید ، خوب مخلوط کنید.
- بعد از 20 دقیقه ، گوشت خوک را با آب معدنی زیاد بریزید.گوشت را به مدت 1 ساعت در آب معدنی با لیمو بگذارید.
- گوشت را تا زمانی که بریزید سرخ کنید.
با روغن
- زمان: 12 سال.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- غذاهای کالری: 152 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای پیک نیک ، دوره اصلی یا میان وعده.
- مشکل: متوسط.
کباب های گوشت خوک کباب شده با آب معدنی و روغن در صورت خوراکی خوب برای 12-15 ساعت به خصوص خوشمزه می شوند.این ظرف با سس تند ، سبزیجات تازه یا پخته شده ، گیاهان سرو می شود.برای تهیه ماریناد استفاده از روغن آفتابگردان "روستایی" با بوی خاص بذر توصیه نمی شود - این عطر ادویه ها و ادویه ها را می شکند.بهتر است به محصول تصفیه نشده ترجیح دهید ، که یک فیلم نازک روی سطح هر قطعه گوشت ایجاد می کند و اجازه نمی دهد آب میوه خود را از دست بدهد ، آن را بسوزانید.
مواد لازم:
- گوشت خوک - 3 کیلوگرم؛
- آب معدنی - 1،5 لیتر؛
- روغن نباتی (ترجیحاً تصفیه نشده) - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- پیاز - 1 کیلوگرم؛
- ادویه - 70 گرم
روش تهیه:
- گوشت خوک را بشویید ،خشک شدنقطعات کوچک را برش داده و به یک ظرف یا پلاستیک پلاستیکی منتقل کنید.
- پیاز خرد شده ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.هم بزنید
- آب معدنی با گاز بالا را پر کنید.پوشش دهید ، به مدت 12 ساعت در یخچال بردارید.
- ماریناد را تخلیه کنید ، گوشت را له کنید.
- در روغن بریزید ، هم بزنید.
- گوشت خوک کباب تا زمان آماده شدن.
