زبان گوشت گاو - طرز تهیه غذاهای خوشمزه با استفاده از دستور العمل های ساده با عکس
مطالب
این سؤال که چه چیزی را با زبان گاو بپزید در هر خانه دار مطرح می شود.بسیار مهم است که بتوانید زبان را به درستی انتخاب کرده ، جوشانده ، سرخ کنید یا پخت ، زیرا این محصول بسیار ظریف است و نیاز به رویکرد ویژه ای دارد.محصول جانبی گوشت گاو بسیار مفیدتر از گوشت خوک است ، بنابراین هنگام تهیه غذاهای خوشمزه و نفیس ، آن را انتخاب کنید.
نحوه تهیه زبان گوشت گاو
قبل از تهیه ظرف با زبان ، شما باید یک محصول فرعی را انتخاب کنید.هنگام خرید ، به رنگ (باید صورتی یا بنفش باشد) ، بو (گوشت طبیعی) و بافت (هنگام فشردن گوشت باید به سرعت شکل اصلی خود را بگیرد) توجه کنید.بسته ای از آب میوه زیادی را خریداری نکنید و حتماً تمبر خریداری کنید که نشان دهنده طراوت و کیفیت آن باشد.بهتر استفقط بازار زندگی را از یک قصاب آشنا بگیرید.
تهیه زبان گوشت گاو شامل چند مرحله است:
- بدون تمیز کردن فیلم ، محصول را به خوبی بشویید.
- حداقل 1 ساعت محصول را در آب سرد خیس کنید.
- زبان را بجوشانید ، دو بار آب را تغییر دهید.
- ابتدا در پایان پخت و پز ، محصول را نمک نخورید!
- 30 دقیقه قبل از پایان پخت ، ریشه ، پیاز ، ادویه جات ترشی جات ، برگ های خلیج را اضافه کنید.
- بلافاصله محصول نهایی را با آب یخ پر کنید - پوست به خوبی بهبود می یابد.
چقدر برای پختن زبان گوشت گاو
نباید فراموش کرد که زبان ماهیچه ای است ، بنابراین جوشیدن مدت زمان زیادی طول می کشد.چقدر برای پختن زبان گاو تا زمان آماده شدن چقدر است؟ابتدا آن را با آب داغ پر کنید ، به جوش بیاورید ، تخلیه کنید ، دوباره بریزید و تا زمانی که تمام شود بپزد.هنگام پخت و پز ، مایع را به آن جوشانید.در مرحله آخر سبزیجات ، ریشه ها ، چاشنی ها و نمک را در یک قابلمه قرار دهید.
زبان گوشت گاو در چند اجاق گاز
یک اجاق گاز چند منظوره یک وسیله ایده آل برای تهیه یک محصول جانبی غریب است.از طرف مهماندار تقریباً هیچ تلاشی صورت نمی گیرد.پخت و پز زبان گوشت گاو در چند اجاق گاز ، محصول نرم و آبدار را تضمین می کند و زمان کمتری برای این فرآیند صرف می شود.اگر هنوز مهارت های معجزه آسایی را به دست نیاوردید ، می توانید دستورالعمل های عکس به صورت گام به گام را بصورت آنلاین پیدا کنید تا به شما در درست کردن امور کمک کند.
زبان گوشت گاو در فر
سرآشپزهای باتجربه معتقدند که پختن زبان گاو در فر باید از جوشیدن شروع شود.محصول شسته شده است ،بپزید تا پخته شود ، ادویه جات ترشی جات یا تاپ را اضافه کنید ، روی یک ورق فویل یا در قالب پخش کنید و یک ساعت و نیم پخت کنید.قارچ ، پنیر ، سبزیجات به عنوان مواد جانبی جانبی پخته شده استفاده می شود و با سسهای تند و ترش شیرین سرو می شود.
ظروف گاو زبان
فواید گزنه از زمان های قدیم شناخته شده بود.به خصوص در دوران بارداری و کم خونی بسیار با ارزش است ، زیرا سرشار از آهن است.دستور العمل های زبان گوشت گاو بسیار متنوع است: از دوره های اول گرفته تا غذاهای خوشمزه بوفه ، اما بیشتر اوقات زنان خانه دار سالاد ، ژله ، خورش را تهیه می کنند و آنها را پخت می کنند.آب پز خوشمزه آب پز با انواع سس های نفیس.
زبان گوشت گاو آب پز
- مدت زمان پخت و پز: 4 ساعت.
- تعداد خدمات: 7-8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 146 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای شام ، ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
براساس یک محصول فرعی خوشمزه ، سالادهای زیادی تهیه می شوند ، بنابراین گوشت گاو آب پز را باید توسط هر خانه دار پخته شود.محصول خوب شسته شده با اضافه کردن گیاهان معطر ، ادویه جات و سبزیجات به مدت 3-4 ساعت جوش داده می شود و سپس در زیر آب یخ خالص می شود.با تغییر شدید دما ، پوست ترک می خورد و به خوبی پیش می رود.
مواد لازم:
- پیاز - 2 قطعه .؛
- هویج ، کرفس (ریشه) - 1 قطعه.
- زبان گاو - 700 گرم؛
- نخود فرنگی ، برگ بو ، نمک برای طعم دادن.
روش تهیه:
- فرآورده جانبی را برای چند ساعت قبل خیس کنید.
- گوشت را در قابلمه داغ قرار دهیدآب ، به جوش آورد و به جوش آورد ، تخلیه کنید و تازه بریزید.
- درجه حرارت را فوراً پایین بیاورید ، به مدت 3-4 ساعت روی حرارت کم بجوید.
- نیم ساعت قبل از پختن هویج و پیاز ، کرفس و ادویه جات را اضافه کنید.فقط می توانید قبل از اتمام چند دقیقه نمک بزنید.
- گوشت گاو را از ماهیتابه برداشته و بلافاصله با آب سرد بپوشانید ، پوست آن را جدا کنید.
- راز آشپز: مواد فرعی تمیز شده را باید در آب داغی که در آن نیم ساعت دیگر دم می شود قرار داده شود ، بنابراین ظرف حتی خوشمزه تر ، طعم دهنده می شود.
- آن را برش دهید و با آبغوره یا خردل سرو کنید.
سالاد زبان گاو
- مدت زمان پخت و پز: 90 دقیقه.
- تعداد خدمات: 7-8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 321 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای شام ، ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
سعی کنید یک الیویه را یک زبان سنتی تهیه کنید و متوجه می شوید که بعضی اوقات غذاهای ساده می توانند یک غذای معمولی را به یک وعده غذایی دلپذیر و خوشمزه تبدیل کنند.سالاد زبان گوشت گاو با خیار از سبزیجات ، تخم مرغ ، نخود فرنگی و مایونز تهیه می شود.فرآورده جانبی باعث می شود که این گیاه درمانی بیشتر مغذی باشد.
مواد لازم:
- هویج - 3 قطعه .؛
- سیب زمینی - 4 قطعه .؛
- پیاز سبز - 20 گرم؛
- خیار تازه - 1 قطعه.
- زبان گاو - 500 گرم؛
- سس مایونز - 220 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه .؛
- خاویار قرمز - 1 قاشق غذاخوری.ل(اختیاری)؛
- خیار ترشی - 1 قطعه.
- سبزیجات - 20 سال
روش تهیه:
- هویج ، تخم مرغ ، سیب زمینی را بجوشانیدظرفیت های مختلف برای آمادگی در آب شور.پوست ، برش به مکعب های مساوی.
- خیارها (شور و تازه) را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید.
- فرآورده های جانبی را با تمام قوانین به مدت 3-4 ساعت تا زمانی که مناقصه بجوشانید ، مقداری سبزیجات و ادویه جات به مواد غذایی اضافه کنید.خنک ، درست مثل سایر مواد دیگر برش دهید.
- تمام مواد ظرف را در یک ظرف عمیق مخلوط کنید ، فصل را با سس مایونز ، فصل با نمک میل کنید.هنگام خدمت ، الیویه را با جعفری خرد شده و پیاز تزئین کنید ، یک خاویار تلخ بگذارید.
ریختن زبان گاو
- زمان پخت و پز: 2 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 7-8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 470/100 کیلو کالری.
- انتصاب: برای شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
یک تراکت کلاسیک که بطور سنتی در یک میز جشن برگزار می شود.حتی بسیاری از خانم های خانه دار با تجربه نمی دانند که چگونه در خانه آشپزی کنند ، چگونه پوست گاو را لایه برداری کنند ، اگرچه هیچ چیز پیچیده ای در مورد پخت و پز وجود ندارد.به خصوص قابل توجه آبگوشت گوشتی با ژلاتین است که با تکه های گوشت پر شده است.باید شفاف ساخته شود تا ظرف به نظر خوب و جذاب برسد.
مواد لازم:
- ژلاتین خوراکی - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- تخم مرغ - 4 قطعه .؛
- زبان 800 گرم؛
- پیاز ، هویج ، کرفس - هر یک؛
- زیتون - مشتی؛
- پروتئین تازه - 2 قطعه.
روش تهیه:
- فرآورده جانبی را در تابه قرار دهید ، با آب داغ پر کنید ، به جوش بیاورید.آب را تغییر دهید ، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و 3.5 ساعت دیگر بپزیدتا آماده5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، داخل غذای ادویه جات ترشی جات ، برگ خلیج ، نمک قرار دهید.
- در زیر آب سرد ، پوست آن را بردارید ، گوشت را درون آبگوشت بریزید ، نیم ساعت دیگر بپزید.
- برش های نازک و مرتب را برش داده و برش دهید.
- از طریق یک مایع غربال ریز صاف کنید.ژلاتین را درون کاسه بریزید ، آن را با 4 قاشق غذاخوری آبگوشت پر کنید ، بگذارید 15 دقیقه بماند.
- برای شفاف سازی زبان گاو ، باید عصاره (نام آشپز را توده پروتئین می نامند) تهیه شود.سفیده های تخم مرغ را به کف بزنید ، به مایع سرد اضافه کنید ، هم بزنید ، 15 دقیقه روی حرارت کم بپزید.آبگوشت را صاف کنید ، خنک.
- تخم مرغ ها را بجوشانید ، پوست بگیرید ، به حلقه های نازک برش دهید.سبزیجات پخته شده را پوست بگیرید ، آنها را با دقت برش دهید.
- فرم ها را برای معالجه بعدی با یک آبگوشت پر کنید ، برش های تخم مرغ و سبزیجات را برش دهید ، از گوشت پخته شده برش دهید ، دوباره با آبگوشت را پر کنید ، با زیتون چاشنی بزنید.
زبان گوشت گاو کباب شده
- زمان پخت و پز: 4 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 3-4 نفر.
- غذاهای کالری: 146 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای شام.
- مشکل در پخت و پز: متوسط.
منوی جشن خود را با یک غذای معطر و معطر تازه که به راحتی طبخ می شود ، متنوع کنید.فواید و ارزش ویژه این میان وعده این است که محصول جانبی پخته نمی شود و همه آب میوه ها و پخت را از بین می برد.برای تهیه زبان گوشت گاو در فویل موجود در فر ، یک محصول بزرگ را با وزن حداقل یک کیلو انتخاب کنید - آنتضمین می شود آب میوه را بعد از پخت حفظ کنید.
مواد لازم:
- سیر - 7 برش؛
- زبان - 1-1.2 کیلوگرم؛
- آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری؛
- آویشن - 1 سال؛
- روغن عدس - 30 میلی لیتر؛
روش تهیه:
- سیر را از طریق یک پرس بریزید ، با چاشنی ها و نمک مخلوط کنید ، روغن نباتی را وارد کنید.مخلوط را مخلوط کنید.
- زبان را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید ، با مخلوطی از ادویه جات ترشی جوش دهید ، اجازه دهید به مدت 2.5-3 ساعت ماریناسیون کنید ، و محکم در فویل بپیچید.
- ظرف آینده را در فر از قبل گرم شده قرار دهید ، یک و نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید.
- بدون آشفتگی ، رول های فویل را در آب بسیار سرد قرار دهید ، پوست را جدا کنید ، برش بزنید و با سس سرو کنید.
زبان گاو با قارچ
- زمان پخت و پز: 4 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3-4 نفر.
- ظروف کالری: 168 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
از این رفتار نفیس و خوشمزه ، همه میهمانان خوشحال می شوند.اسم چیست - "زبان گوشت گاو با قارچ در فر"گوشت ظریف نرم با آب قارچ معطر تزئین شده است ، پوشیده از پوسته خوشمزه پنیر - یک ظرف سلطنتی!ابتدا باید زبان را جوش دهید - حتی آبدارتر و نرم تر خواهد بود و از هر گونه قارچ نیز می توان استفاده کرد.
مواد لازم:
- پیاز - 2 قطعه .؛
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- زبان - 800 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- هویج - 1 قطعه.
- قارچ - 400 گرم؛
- پنیر - 150 گرم؛
- سبزیجات - 20 گرم؛
- گردو - مشتی؛
- نمک ، ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- گوشت را تا زمانی که با تغییر آب دوبار ، با ادویه و سبزیجات پخته شود ، بپزید.
- غوطه ور در آب سرد ، پوست را بردارید.
- پیاز را پوست کنده ، تاس کنید ، در کره سرخ کنید.در یک ظرف جداگانه قرار دهید.
- قارچ ها را خرد کنید ، در همان روغن پیاز سرخ کنید.
- گیاهان خرد شده را به قارچ های اضافه شده اضافه کنید ، تا چاشنی آن را بچشید.
- زبان پخته شده را برش دهید.
- آجیل را با چاقو در یک خرده خرده خرد کنید.
- لایه ای از گوشت را به صورت روغنی بریزید ، سپس با خامه ترش چرب کنید ، با یک خرده خرد شده آرد بپاشید.پیاز ، قارچ ، چاشنی را در قسمت بالا قرار دهید.
- با پنیر رنده شده خرد شده بپاشید.فرم را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده 200 درجه سانتیگراد ارسال کنید.
آب گوجه فرنگی گوشت گاو
- زمان پخت و پز: 3 ساعت.
- تعداد خدمات: 3-4 نفر.
- غذاهای کالری: 48 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
اغلب ، آشپزان خانگی نمی دانند چگونه می توانند محصولات جانبی را تهیه کنند ، چه مدت ، چگونه می توانند مزایای محصول را حفظ کنند و همه کارها را به درستی انجام دهند.آبگوشت زبان گاو تقریباً همیشه پس از جوشاندن محصول باقی مانده و باید بدانید که چگونه آن را بکارید.شما با دستور العمل های عالی برای تهیه سوپ هایی با غلات و سبزیجات ، که به عنوان یک غذای مستقل با کروتون ها ، قارچ ها سرو می شوند ، به شما کمک می کنند.
مواد لازم:
- کرفس ، هویج ،پیاز - 1 قطعه.
- زبان گاو - 600 گرم؛
- کره - 20 گرم؛
- نمک ، ادویه جات ترشی جات ، برگ خلیج؛
- جعفری.
روش تهیه:
- گوشت را بشویید ، با آب داغ پر کنید ، به جوش بیاورید.تخلیه کرده ، تازه بریزید و محصول را به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
- گوشت را برداشته ، بلافاصله آن را در زیر آب سرد قرار دهید ، پوست را جدا کنید ، خنک شود.
- فرآورده جانبی جانبی پخته شده را در کره در قابلمه ای که گرم شده است سرخ کنید تا ظاهر شود.باید سرخ شود تا آب مایع تمام شده تا حد امکان اشباع شود.
- زبان سرخ شده را درون آب داغ قرار دهید ، کرفس پوست کنده ، هویج ، پیاز ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و بپزید تا به مدت یک ساعت پخته شود.
- همه محصولات را بردارید ، آبگوشت را صاف کنید ، زبان را برش بزنید.
- میز را در گلدان عمیق سبز سرو کنید.
زبان گاو با پنیر
- مدت زمان پخت و پز: 3 ساعت.
- تعداد خدمات: 7-8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 237 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
میان وعده نفیس به طرز شگفت آور ظریفی ، لطیف و به سادگی در حال ذوب شدن در دهان است.گوشت گاو سالاد با پنیر از محبوبیت بالایی برخوردار است "Ballerina" ، اگرچه محتوای چربی آن بعید است که از این هنرمند سرگرم کننده باشد.این غذا با تمام مواد غذایی خود به دلیل داشتن طعم فوق العاده و ظاهر جذاب آن توانایی شگفت انگیزی در پراکندگی سریع روی بشقاب میهمانان را دارد.
مواد لازم:
- تخم مرغ - 2 عدد .؛
- زبان - 600 گرم؛
- قارچ - 150 گرم؛
- سس مایونز - 150 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- پنیر - 150 گرم.
روش تهیه:
- قارچ ها را پوست کنده و پیازها را خرد کرده و جداگانه آنها را صاف کنید.
- پنیر را روی توری با سوراخ های متوسط مالش دهید.
- قبل از جوش زبان ، آن را زیر آب جاری بشویید.بپزید تا با ادویه جوشانده شود.
- كفن را در نوارهاي نازك برش دهيد.
- تخم مرغ ها را بطور صاف و جوشانده ، مخلوط کنید.
- تمام اجزای موجود را در لایه ها قرار دهید: زبان ، پیاز ، سپس قارچ ، تخم مرغ و پنیر.هر لایه را با سس مایونز چرب کنید.
زبان گوشت گاو خورشیده
- زمان پخت و پز: 3 ساعت.
- تعداد وعده ها: 3-4 نفر.
- غذاهای کالری: 254 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
محصول جانبی پخته شده ، سرخ شده ، به سالادها ، میان وعده ها اضافه می شود ، اما یک غذای بسیار خوشمزه دیگر وجود دارد - زبان که در خامه ترش آغشته است.برای تهیه تنها چهار مؤلفه و چند ساعت طول می کشد.در نتیجه ، شما یک رفتار دلچسب و دلچسب را دریافت می کنید که می توانید آن را به غذای جانبی مورد علاقه خود ارائه دهید.
مواد لازم:
- هویج - 1 قطعه.
- زبان - 700 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
- نمک ، ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- زبان را با آب داغ پر کنید ، آن را بجوشانید ، آب را عوض کنید ، یک ساعت و نیم بجوشانید ، با اضافه کردن سبزیجات و ادویه ها.
- گوشت را با آب سرد سرو کنید ، پوست آن را جدا کنید.
- محصول جانبی پخته شده نی را برش دهید ، در خامه ترش بریزید.به مدت 30 دقیقه روی حرارت کم بجوشد و نمک و ادویه جات اضافه کنید.
دریافتدستور العمل های خوشمزه تر ، طرز تهیه ژله زبان.
