ماکارونی با قارچ - طرز تهیه یک ظرف با سس با دستور العمل های خوشمزه با عکس
مطالب
- 1 قارچ
- 2دستور تهیه ماکارونی با قارچ
- 3ماکارونی با مرغ و قارچ
- 4اسپاگتی با قارچ در سس خامه ای
- 5ماکارونی با قارچ در سس خامه ای
- 6دستور پاستا با قارچ و بیکن
- 7ماکارونی با ژامبون و قارچ
- 8ماکارونی با قارچ و پنیر
- 9ماکارونی با سبزیجات در سس خامه ای
- 10ماکارونی با قارچ جلدو خامه
- 11ماکارونی با گوشت چرخ کرده و قارچ
- 12ماکارونی با قارچ در گوجه فرنگیسس
- 13ماکارونی با سس قارچ - اسرار پخت و پز
- 14ویدئو: ماکارونیدر سس کرم قارچ
مواد غذایی با طعم قارچ طعم دار با یک جعفری جعفری همیشه جای خود را در میز جشن خواهد یافت.سعی کنید سنت ایتالیایی سرو کردن ماکارونی را نه به عنوان یک غذای جانبی بلکه به عنوان یک دوره اصلی با گوشت ، بوقلمون ، گوشت خوک یا گوشت گاو میل کنید.
طرز تهیه خمیر قارچ
نحوه شروع به پختن رب قارچ: در یک قابلمه آب قرار دهید ، بجوشانید.فصل را با نمک و ماکارونی بریزید.بسته به نوع آن ، زمان پخت و پز 7 تا 13 دقیقه متغیر است.قبل از اینکه به سس و گوشت اضافه کنید ، اسپاگتی ها روی یک سفت ریخته می شوند ، آب اضافی آن را تخلیه می کند.
قارچ ها را تا زمان طلایی باید تمیز و سرخ کرد و سپس با سس روی آن مخلوط کردانتخاببه ماکارونی اضافه کنید.با انتخاب حالت های مناسب می توان ماکارونی را روی یک ماهیتابه یا در یک اجاق گاز سریع طبخ کرد: آشپزی ، کباب کردن ، خاموش کردن.
سس ماکارونی قارچ
سس اسپاگتی قارچ ایتالیایی به طور جداگانه از ماکارونی پخته می شود.با استفاده از خمیر با موفقیت در سیر خامه ای یا سس خامه ای ، می توانید سس پنیر بکاملل را نیز با شیر تهیه کنید.اگر یک دستور چربی را ترجیح می دهید ، روغن زیتون و سیر (aioli) یا سس گوجه فرنگی را انتخاب کنید.چنین ظروف با اسفناج ، هویج خوب پیش می روند.
دستور تهیه ماکارونی قارچ
ایتالیا به دلیل شاهکارهای بسیار آشپزی ماکارونی بسیار معروف است.به عنوان مثال ، دستور العمل های بیشمار برای پخت و پز ماکارونی با قارچ می تواند آرزوهای جالب ترین غذاهای لذیذ را برآورده کند.می توانید پرسلن و پنبه جمع و جور ، جنین های نازک یا زبانه را انتخاب کنید یا خود را محدود به اسپاگتی معمولی کنید.درمورد قارچ ، سفید ، قارچ ، لوسترها ، قارچ ها مناسب هستند.اگر شما موفق به جمع آوری قارچ های وحشی شوید ، آنها مطمئناً ظرف را تزئین می کنند!
ماکارونی با مرغ و قارچ
- مدت زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 562 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای دوم.
- آشپزخانه: آمریکایی.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
رشته های نازک fettuccine برای هر کسی که با غذاهای ایتالیایی آشنا است ، خوشحال می شود.با سس خامه ای سیر هم خوب پیش می رود.ماکارونی خوشمزه fetutini خانگی با مرغ و قارچ یک غذای غذاهای آمریکایی محسوب می شود ، اما آن استدر تمام دنیا از خوردن غذا لذت ببریدقبل از تهیه ماکارونی ، توصیه می شود مرغ را با قارچ در سس خامه ای بپزید و سپس در صورت نیاز سس را به ماکارونی های تازه پخته شده اضافه کنید.
مواد لازم:
- سیر - 4 دندان؛
- قارچ ، خمیر چینی (بسته) - 300 گرم؛
- کرم (20٪ چربی) - 200 میلی لیتر؛
- سینه مرغ - 600 گرم؛
- پنیر فرآوری شده - 50 گرم؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- کلم بروکلی - 400 گرم؛
- فلفل سیاه ، نمک را برای مزه دار کردن.
روش تهیه:
- قارچ ها را از قبل بشویید و به برش ها خرد کنید ، سیر خرد شده ، پاها را در کلم بروکلی جدا کنید.
- در یک قابلمه روی روغن نباتی ، قارچ های بروکلی ، سیر را سرخ کنید ، به آن نمک اضافه کنید.
- یک تابه آب نمک را روی آتش بگذارید.هنگام جوش ، ماکارونی ها را بریزید.به مدت 7-10 دقیقه بپزید.
- سینه مرغ را به قطعات خرد کرده و با یک ادویه سرخ کنید.
- خامه را برای جوش آوردن ، پنیر را اضافه کنید.
- سس را روی ماکارونی بریزید و کلم بروکلی ، مرغ ، قارچ اضافه کنید.
ماکارونی قارچ در سس خامه ای
- مدت زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 2 نفر.
- ظروف کالری: 428 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای دوم.
- آشپزی: ایتالیایی.
- مشکل در پخت و پز: متوسط.
در دستور العمل های آشپزی پیچیده است و نمی دانید کدام را انتخاب کنید؟از خمیر با قارچ در یک سس خامه ای به شما کمک می کند.به آشپزها توصیه می شود ماکارونی چینی فشرده (پروانه ای شکل) را انتخاب کنند.اگر گوشت جنگل های باشکوه ای در دست داریدنه ، شما می توانید سفید را با قارچ های موجود یا قارچ صدف موجود جایگزین کنید ، هرچند که طعم چنین ظرفی کمتر اشباع می شود.
مواد لازم:
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- اسفناج یخ زده - 100 گرم؛
- گران-پدانو (پنیر) ، فلفل سیاه زمینی برای طعم دادن؛
- قارچ - 100 گرم؛
- خمیر پرسلن (پروانه ها ، کمان ها) - 200 گرم؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- کرم - 5 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- ماکارونی ها را به مدت 10 دقیقه در آب نمک بپزید.
- قابلمه ای را که باید بر آن روغن سبزی بخورد ، از قبل گرم کنید.
- پیاز کباب شده را روی آن برای حدود یک دقیقه بریزید.
- قارچ ، اسفناج و فلفل را اضافه کنید.حداکثر 10 دقیقه سرخ کنید تا آب تبخیر شود.
- در یک کاسه جداگانه ، مخلوطی از خامه و زرده تخم مرغ درست کنید ، حرارت دهید.سپس سایر محصولات را به همان قابلمه اضافه کنید.
- سس را با ماکارونی پخته شده مخلوط کنید.
ماکارونی با قارچ در یک سس خامه ای
- مدت زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: 150 کیلو کالری در 100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- غذاها: ایتالیایی.
- مشکل در آشپزی: آسان.
اگر غذاهای ناهار معمولی از قبل خورده شده اند ، سعی کنید ظرف سس اسپاگتی با قارچ را در یک سس خامه ای بپزید.ایتالیایی ها به جای سوپ یا آبگوشت ، ابتدا ماکارونی ها را سرو می کنند ، اما واقعیت روسیه برای ساخت رب قارچ به عنوان غذای اصلی و اصلی ، غذای دوم را بیشتر دارد.برای این دستور العمل ساده قارچ های بزرگ که غنی تر هستند را انتخاب کنیدطعم
مواد لازم:
- لامپ - 1 قطعه.
- ادویه و نمک برای طعم دادن؛
- گوشت گاو - 300؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- شامپاین - 6 قطعه؛
- آویشن خشک - 1 قاشق غذاخوری؛
- خامه (کم چرب) - 150 میلی لیتر
روش تهیه:
- قارچ ها را با بشقاب ها برش داده و در یک قابلمه قرار دهید.با کمی روغن سرخ کنید تا مایع تبخیر شود.
- گوشت را ریز خرد کنید و به قارچ ها بیفزایید.پیازهای ریز خرد شده را در آنجا قرار دهید.
- همه محصولات را کاملاً مخلوط کنید.سپس به مقدار لازم ادویه جات ترشی جات بریزید ، خامه را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت بسیار کم بجوش آورید.
- بریزید اسپاگتی پخته شده ، سس ، هم بزنید.
دستور العمل ماکارونی قارچ و بیکن
- زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 116 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: برای دوم.
- غذاها: ایتالیایی.
- مشکل در آشپزی: آسان.
قارچ ها پس از باران در جنگل و مزارع برداشت می شوند.از میان قارچ های جمع آوری شده می توانید ترکیبات آشپزی فوق العاده ای تهیه کنید.ماکارونی با بیکن و قارچ یک نمونه برجسته است.در دستورالعمل زیر ، درصد چربی براساس ترجیحات شخصی به راحتی قابل تنظیم است.ظرف را می توان نه با قارچ ، بلکه با لوسترها تهیه کرد ، بنابراین طعم آن حتی بهتر خواهد شد.
مواد لازم:
- پیاز - 2 عدد .؛
- کرم چربی - 200 گرم؛
- قارچ - 250 گرم؛
- اسپاگتی - 450 گرم؛
- فلفل سیاه ، شوید ، نمک برای طعم دادن؛
- بیکن -300 گرم؛
- پنیر - 100 گرم.
روش تهیه:
- قارچ ها را با برش های ضخیم برش دهید.در یک ماهیتابه قرار داده و سرخ کنید تا مایع تبخیر شود.
- سپس پیاز ریز خرد شده و بیکن ریز شده را اضافه کنید.
- به محض اینکه پوسته قهوه ای روی بیکن ظاهر شد ، خامه را درون ماهیتابه بریزید و گیاهان خرد شده ، ادویه ها را اضافه کنید.
- 5-7 دقیقه بجوید.
- سس را با اسپاگتی پخته شده مخلوط کنید ، با پارمسان رنده شده روی صفحه بپاشید.
خمیر ژامبون و قارچ
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: 115 کیلو کالری در 100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- غذاها: ایتالیایی.
- مشکل در آشپزی: آسان.
غذای رومی کلاسیک از اسپاگتی آلا کربنارا - حاوی گوانچیلای بو داده سیاه (گونه های گوشت خوک) ، پنیر گوسفند پنیرینو ، زرده تخم مرغ و فلفل سیاه است.در تماس با اسپاگتی های تازه و تازه پخته شده ، سس خامه ای زیبایی پیدا می کند.با این حال ، دستور العمل های اصلاح شده فیبر کربن در سراسر جهان متفاوت است.
در بعضی از رستوران ها می توانید ظرفی مانند خمیر کربنارا را با ژامبون و قارچ مشاهده کنید.این بسیار متفاوت از اصل رومی است ، اما به نظر می رسد که حتی کمتر در خانه نیز خوشمزه نیست.برخی از افراد این گزینه را بیشتر دوست دارند ، زیرا استفاده از سس خامه باعث نادرتر می شود.
مواد لازم:
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- قارچ - 300 روبل؛
- ژامبون (قابل جایگزین سوسیس دکتر) - 150د؛
- کرم - 250 میلی لیتر؛
- پارمسان - 100 روبل؛
- روغن نباتی ، ریحان ، پونه کوهی - به طعم و مزه؛
- اسپاگتی - 250 گرم.
روش تهیه:
- قارچ ها را با بشقاب ها برش داده و سرخ کنید تا مایع تبخیر شود.سپس نی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید.
- در یک قابلمه یا ماهیتابه جداگانه ، خامه را به جوش بیاورید.
- از روی حرارت برداشته ، زرده تخم مرغ و نصف پارمسان رنده شده را اضافه کنید.با هم بزنید.
- ژامبون سرخ شده با قارچ را به ماهی اضافه کنید.
- در این زمان ، اسپاگتی ها را در آب نمک بپزید ، قبل از ریختن دو قاشق غذاخوری روغن نباتی در جوش ، قبل از ریختن.
- وقتی ماکارونی آماده شد ، با سس چاشنی کنید و قبل از سرو با پنیر پارمزان رنده شده بپاشید.
ماکارونی با قارچ و پنیر
- زمان پخت و پز: 18 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 110 کیلو کالری در 100 گرم.
- انتصاب: برای ناهار.
- غذاها: ایتالیایی.
- پیچیدگی تهیه: آسان.
سس لبنیاتی کلاسیک فرانسوی "bechamel" نام دارد و اگر به آن پنیر رنده شده اضافه شود ، می تواند یک پانسمان بزرگ اسپاگتی باشد.با این حال ، بسیاری از زنان خانه دار گم شده اند و نمی دانند چگونه آن را پخته و از بروز توده ها خودداری کنند.در صورت استفاده از شلاق برای تهیه سس ، دستور پاستا با قارچ و پنیر کار می کند.توصیه می شود قبل از سرو ، ظرف را با مخلوط تند گیاهان مورد علاقه خود بپاشید.
مواد لازم:
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- پنیر پارمزان - 50 گرم؛
- آرد - 30 گرم؛
- قارچ ، اسپاگتی - 200 گرم؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- کره - 60 گرم؛
- شیر - 1/2 ل؛
- فلفل ، گیاهان ایتالیایی ، نمک برای طعم دادن.
روش تهیه:
- یک ماهیتابه را گرم کنید.کره را به سرخ کردن قارچ های خرد شده تکه ای که دارای ادویه جات ترشی جات هستند ، اضافه نکنید.
- با کره ، کره را ذوب کنید.
- آرد را بریزید ، تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.شیر سرد را با فلفل ، نمک اضافه کنید.
- سس را به مدت ده دقیقه بجوشانید ، به طور مداوم با میکسر با سرعت کم هم بزنید.
- تخم مرغ را بشکنید ، زرده را از پروتئین جدا کنید.ابتدا به سس اضافه کنید ، از روی حرارت بردارید ، کاملاً هم بزنید.
- در مابقی شیر بریزید ، سپس پنیر را رنده کنید.
- سس داغ را با ماکارونی مخلوط کنید.
ماکارونی با سبزیجات در سس خامه ای
- زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 100 کیلو کالری در 100 گرم.
- انتصاب: برای ناهار.
- آشپزخانه: ایتالیایی.
- مشکل در آشپزی: آسان.
ایتالیایی ها می دانند چگونه ماکارونی را تهیه کنند و از این روند لذت ببرند.سعی کنید یک بطری شراب را باز کنید و وقت خود را بگیرید.ماکارونی های خوشمزه سبزیجات و قارچ در اکثر کشورهای جهان رواج دارد ، زیرا این دستور العمل می تواند برای هر نوع میزبان متفاوت باشد تا طعم خود را بچشد.بهترین انتخاب گوجه فرنگی گیلاس با پرهای پیاز تازه است که با سس سیر خامه ای به خوبی پیش می روند.
مواد لازم:
- سیر - 2 دندان؛
- وام - 200 گرم؛
- قارچ - 200 گرم؛
- پنیر پارمسان - 30 گرم؛
- کرم (20٪ چربی) - 100 گرم؛
- پیاز سبز - 5 پر؛
- فلفل سیاه ، روغن آفتابگردان و روغن زیتون ، نمک دریا ، پونه کوهی - به طعم و مزه؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 10 عدد.
روش تهیه:
- خمیر را بجوشانید.
- روغن زیتون را در قابلمه بریزید ، روی اجاق گاز قرار دهید.
- نصف قارچ ، سیر خرد شده را درون آن بگذارید.
- هم بزنید ، گرما را زیاد کنید ، 5 دقیقه سرخ کنید.
- پیاز سبز خرد شده ، نیمی از گیلاس را در یک ماهیتابه ریخته و حرارت را کاهش می دهد.
- در خامه بریزید ، به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.خامه باید جوش بیاورد.
- خمیر را که قبلاً پخته شده بود ، اضافه کنید و نیم دقیقه بجوش بیاورید.با پنیر بپاشید.
ماکارونی با قارچ و خامه
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- کالری ظرف: 495 کیلو کالری در هر وعده.
- هدف: برای شام.
- غذاها: ایتالیایی.
- مشکل در آشپزی: آسان.
کرم و خمیر قارچ کلاسیک یک دستور العمل اساسی در نظر گرفته شده است: می توانید مواد اضافی دیگری را انتخاب کنید که فراتر از تشخیص ، طعم آن را تغییر دهد.به عنوان مثال گوشت بوقلمون یا مرغ برای سس عالی است.می توانید انتخاب کنید: یکبار برش اضافه کنید ، یا با سس قارچ ، آن را به زیبایی در بالای اسپاگتی قرار دهید.
مواد لازم:
- فیله بوقلمون - 400 گرم؛
- نمک ، فلفل سیاه برای طعم دادن؛
- قارچ ، خامه (25٪ چربی) - 200 گرم؛
- روغن زیتون - 5 گرم؛
- شراب خشک سفید - 60 میلی لیتر؛
- آویشن خشک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- رب فتوشین - 250 گرم.
روش تهیه:
- قارچهای شسته شده و خشک شده را به نصف برش دهید.
- فیله های خرد شده را با روغن زیتون پر کنید.
- شراب خورش ، ادویه جات ترشی جات ، قارچ ، از جمله حرارت متوسط را اضافه کنید.
- وقتی مایع جوش آمد ، آویشن ، خامه را اضافه کنید.به مدت 15 دقیقه بپوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید.
- ماکارونی های پخته شده را روی یک سس قرار داده و با روغن زیتون به آرامی خرد کنید.
- همه مواد را مخلوط کنید ، ادویه های موردعلاقه خود را اضافه کنید.
ماکارونی با قارچ و قارچ
- زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 150 کیلو کالری در 100 گرم.
- انتصاب: برای شام.
- آشپزخانه: روسی.
- مشکل در آشپزی: آسان.
خسته از کتلت مرغ؟دوباره چاشنی ها را بخرید ، اما این بار نقطه اصلی ناهار شما رب قارچ و پر کردن در سس خامه ای خواهد بود.Forcemeat باید یک قوام همگن را انتخاب کند ، ترجیحاً خیلی چرب نیست.ادویه جات ترشی جات را قبلاً در فرایند پخت و پز اضافه کنید و در آخر نمک بزنید.
مواد لازم:
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- قارچ - 300 روبل؛
- مرغ خرد شده - 450 گرم؛
- ریحان ، فلفل سیاه - 1 پیمانه؛
- ماکارونی - 450 گرم؛
- کرم - 200 میلی لیتر؛
- نمک - 2 تراشه؛
- پیاز - 2 قطعه.
روش تهیه:
- قارچ ، ادویه جات ترشی جات ، پیاز را به روغن پر شده اضافه کنید.روی حرارت کم نگه دارید تا تمام مایعات تبخیر شوند.
- سپس خامه را اضافه کرده و مخلوط را بیاوریدجوشیدن
- خمیر از قبل پخته شده را دوباره پر کنید.ادویه ها را به مزه اضافه کنید.
ماکارونی با قارچ در سس گوجه فرنگی
- زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- ظروف کالری: 168 کیلو کالری در 100 گرم.
- انتصاب: برای ناهار.
- آشپزخانه: روسی.
- مشکل در آشپزی: آسان.
همه فکر می کنند گوشت خوک گوشت چرب است.با این حال ، اگر یک تکه فیله با حداقل لایه های چربی را انتخاب کنید ، می توانید کالری کمتری نسبت به گوشت گاو و گوسفند بپزید.علاوه بر این ، گوشت خوک نیز مفید است: حاوی ویتامین های B6 ، A ، اسید فولیک ، PP ، B1 ، B5 ، B2.قبل از پخت ماکارونی با قارچ در سس گوجه فرنگی ، برش های گوشت خوک خرد شده به مدت 2-3 ساعت توصیه می شود.
مواد لازم:
- گوشت خوک - 600 گرم؛
- آرد گندم ، رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- پیاز - 1 قطعه.
- نمک طعم دار؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر؛
- کرم - 100 میلی لیتر؛
- قارچ - 200 گرم؛
- پاستا پنس یا پرسلن) - 350 روبل؛
- برگ خلیج خشک - 2 قطعه.
روش تهیه:
- گوشت خوک را در قسمت های روغن نباتی به مدت 2-4 دقیقه از هر طرف تفت دهید.سپس حلقه های پیاز را اضافه کنید.
- در ماهیتابه دیگر قارچ ها را سرخ کنید (تا زمانی که مایع تخلیه نشود).
- ترکیبات را ترکیب کنید ، رب گوجه فرنگی و آرد رقیق شده را در آب خنک اضافه کنید.
- وقتی مخلوط جوش آمد ، خامه را بریزید و 3-5 دقیقه دیگر روی آتش بمانید.
- سپس با ماکارونی مخلوط کنید.
