دسر موز - دستور العمل های خنک آفتابی خوشمزه

طبیعت دستور داده است كه موزهای موجود در مناطق استوایی نان ، سیب زمینی و خوراكی برای ماهی باشد ،اما هزاران سال.آنها حتی می گویند که در یک باغ بهشت ​​بزرگ شدند و با سیب رقابت کردند.اما در عرض جغرافیایی معتدل ، حتی شیرین ترین گونه ها یک دسر عجیب و غریب نیستند و حتی به همین دلیل ، به لطف قابلیت های فنی مدرن حمل و نقل و ذخیره آنها.در آنجا ، زیر آفتاب گرمسیری ، انواع متنوعی وجود دارد که شیرین ترین میوه ها به آماده سازی زیادی احتیاج ندارند - فقط بخورید و لذت ببرید.

به همین دلیل می خواهید دستور تهیه دسر موز را پیدا کنید تا غذاهای خوشمزه و شیرینی را تهیه کنید که در آب و هوای بسیار گرم و مخصوصاً موز موجود نیست -محصول بسیار مفید

دسر موز - اصول اولیه فن آوری

دسر همه شیرینی است که تخیل یک سرآشپز قادر است: پخت ، بستنی ، آب نبات ، سالاد و مربا.نوشیدنی های شیرین از جمله نوشیدنی های الکلی و غیره را می توان به این لیست اضافه کرد.بنابراین ، صحبت در مورد اصول اساسی تهیه دسر موز از نظر انتخاب صحیح تر استخود میوه ها و انتخاب بهترین ترکیبات میوه و سایر ترکیبات که به ایجاد یک ترکیب شیرین کمک می کند.

با توجه به اینکه انواع موز به خصوص با انواع موز خوشبختانه نیست ، لازم است که بتوانید از فروشگاه های موجود در قفسه ها انتخاب بهتری داشته باشید.

اگر خوش شانس هستید ، کمترین میوه ها را بخرید - آنها شیرین تر هستند و به بهترین شکل ممکن حتی برای شکل دادن به میوه مناسب ، برای دسر نیز مناسب هستند.کافی است آنها را تمیز کنید ، آنها را در محلول آب و آب لیمو نگه دارید ، با پلاستیک برش داده و روی ظرف بگذارید ، همراه سایر میوه ها.نیازی به افزودن قند زیاد به چنین میوه هایی نیست و عطر و طعم ظریف آنها نباید توسط ادویه های خیلی روشن مرطوب شود.انواع زیر را می توان در شبکه خرده فروشی یافت:

موز انگشتی- دارای طول آنها بیش از 8 سانتی متر ، رنگ پوست زرد روشن ، رنگ کرم.

موزهای آبیاز نظر شکل و اندازه با انواع قبلی مشابه هستند ، اما دارای پوستی سبز کم رنگ و رنگ مایل به آبی هستند.گوشت آنها طعم خامه ای ظریفی دارد ، بنابراین در دسر به خوبی با بستنی ، میشکایک ، کرم خوب پیش می رود.از این تنوع می توان برای تهیه سوفل ، موس استفاده کرد.

Barro Bananasمیوه های کوتاه و دنده ای با طعم لیمو هستند.در مرحله بلوغ آشپزی ، آنها پوست زرد روشن دارند و تعداد کمی لکه های قهوه ای تیره دارند.خمیر میوه دارای بافت متراکم تری است و تهیه چیپس به راحتی انجام می شود.این تنوع برای آویز کردن مناسب است.Barro را نیز می توان تازه میل کرد.

موز انواع مانسانو پر جنب و جوش ترین و غنی ترین عطر سیب و توت فرنگی فقط وقتی پوست آنها کاملاً تاریک می شود.مشخص است که این میوه ها کاملاً با توت فرنگی ، سیب در وهله اول ترکیب می شوند.عطر آنها کاملاً با دارچین ، شکلات ، طعم خامه ای تکمیل می شود.

موز کاوندیشبیشترین دسترس در منطقه ما است.آنها اغلب در مغازه ها یافت می شوند - سبز (در مرحله بلوغ فنی) و زرد با نقاط قهوه ای به شکل کاملاً بالغ ، طول 15-25 سانتی متر.بسته به میزان رسیدن آن ، می توان آنها را تازه پخته ، بر روی کوره پخته و یا به سالاد میوه و شیرینی های دیگر اضافه کرد.

گیاهان موز موزمیوه های بزرگ دنده ای هستند.از نظر ظاهری آنها از نظر نوع Cavendish متفاوتند زیرا طولانی تر "دهانه ها" دارند.آنها همچنین اغلب در منطقه ما به رنگ سبز فروخته می شوند.در فرم بالغ ، پوست موز تیره می شود ، قهوه ای می شود.این میوه دارای عطر و بوی کمتری است ، میوه ها حاوی مقدار زیادی نشاسته و قند کمتری هستند.این نوع موز است که به طور سنتی در کشورهایی که در آن رشد می شود طبخ می شود.گیاه چنار برای سرخ کردن ، خورش و تهیه دسر مناسب است.

موز یک توت ساده نیست ، بسیاری از طعم دهنده ها را فقط با غذاهای واقعی می توان دید ، و برای اینکه طعم خوب آن را بشناسد و از همه چیز قدردانی کند ، یک دسر تهیه کنید.

1. دسر - الاوره با کرم موز

مواد لازم:

• تخم مرغ 9 عدد.
• آرد V /s 220 گرم
• کره 120 گرم (+80 گرم برای خامه)
• نمک 8 گرم
• شیر نارگیل 200 میلی لیتر (+50 میلی لیتر برای خامه)
• موز (خالص)370 گرم
• لیمو (آب میوه و آبغوره) 3 قطعه.
• شکر پودر 270 گرم
• 2 گرم زعفران
• شکلات 100 گرم
• نشاسته ذرت 70 گرم
• شیر تغلیظ شده 150 گرم

تهیه:

200 میلی لیتر شیر را درون تابه بریزید ، نمک ، کره (120 گرم) ، زعفران اضافه کنید.مایع را به جوش بیاورید.هنگام هم زدن در آرد الک شده هم بزنید.خمیر را به مدت 2-3 دقیقه بپزید تا غلیظ شود ، ماهیتابه را از اجاق گاز برداشته و تا زمانی که سینه برداشته شود ، مالش دهید.پس از خنک شدن به دمای 70-80 درجه سانتیگراد ، یک بار تخم مرغ را بیاورید ، هم بزنید.خمیر به پایان رسیده باید یکنواخت چسبناک یکنواخت داشته باشد.

آن را به یک کیسه نازل بزرگ منتقل کنید.با استفاده از یک لایه نازک چربی ، دکو را با پوست چرب شده بپوشانید.

خمیر را به شکل هلال فشار دهید و فاصله بین محصولات نیمه تمام را حفظ کنید ، زیرا بعد از پخت آنها 2.5-3 برابر افزایش می یابند.طول یک قطعه کار برای کیک های موز نباید بیشتر از 6 سانتی متر باشد.

محصول نیمه تمام را در دمای 180-200 درجه سانتیگراد پخته کنید و نه بیشتر از سی دقیقه.قسمت های خنک شده را به یک ظرف منتقل کنید ، حداقل تا دو ساعت در دمای اتاق با دستمال نگه دارید.

یک موز بزرگ را به پوره آغشته کرده ، با آب لیمو ریخته ، هم بزنید.کره را سفیده بزنید ، به پوره اضافه کنید و به موها ادامه دهید.100 گرم شکر پودر شده را با 50 میلی لیتر شیر ترکیب کنید ، هم بزنید و جرم حاصل را درون خامه وارد کنید.با استفاده از یک سرنگ شیرینی پزی طولانی ، خمیر را با خامه پر کنید.

آب میوه و آبلیمو را با پودر باقیمانده ترکیب کنید ، اضافه کنیدنشاسته را بزنید و جرم را با همزن مداوم بجوشانید تا غلیظ شود.در پایان پخت و پز شیر شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و تا جایی که خنک شود 40 درجه سانتیگراد کنید.

قاشق غذاخوری را روی کیک ها بمالید.شکلات ها را ذوب کرده و موز را با رایحه تزیین کنید.

2. کیک دسر موز کیک بدون پخت

مواد لازم:

• شکر-180 گرم
• تخم مرغ 2 عدد.و 4 زرده تخم مرغ
• نشاسته 80 گرم
• کرم (10٪) 300 میلی لیتر + 150 میلی لیتر (33٪)
• موز 0.7 کیلوگرم (خالص)
• کوکی های کباب شکلاتی 450 گرم
• کره 120 گرم
• خرده نان شکلات 50 گرم
• عصاره وانیلی 5 میلی گرم
• کنیاک 75 میلی لیتر

تهیه:

کوکی ها را درون یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و آن را با پین نورد خرد کنید.با کره نرم شده ترکیب کنید ، کنیاک را به توده اضافه کنید ، هم بزنید.خمیر آموخته شده را به 3 قسمت تقسیم کرده و کیک های گرد را به همان اندازه گرد کنید.

کرم آشامیدنی را با نشاسته ترکیب کنید ، هم بزنید ، جوش بیاورید.در توده ضخیم تخم مرغ ها بریزید ، با شکر کتک بزنید و دوباره جوش بیاورید و کرم را به طور مداوم روی حرارت کم هم بزنید.

موزها را در خلال بریزید.کیک اول را به صورت تقسیم شده قرار دهید.آن را با برش های موز بپوشانید و در قسمت سوم موس کاستارد بریزید.یک لایه دوم موز ، خامه بگذارید.عملیات را تکرار کنید.کیک را با فویل بپوشانید و برای 7-10 ساعت یخچال و فریزر ، یخچال و فریزر کنید.

پس از انتقال به ظرف ، با خامه و شکلات رنده شده چاشنی بزنید.

3. دسر موز - بستنی و میوه ای سوفل

مواد لازم:

• فیله خامه 0.5 کیلوگرم
• سیب-2 قطعه.
• قطعه لیمو.
• مربای توت فرنگی 100 گرم
• موز -3 قطعه.
• زغال اخته و برگ مومیایی لیمو - برای تزئین

تهیه:

موزهای پوره ای را آماده کرده و آنها را با بستنی ترکیب کنید.جرم را هم بزنید ، برای فریز کردن در فریزر قرار دهید.سیب های پوست کنده را به برش یا مکعب بریزید ، با آب لیمو بپاشید تا تیره نشود.

در تکه های بلند ، روی پاهای بلند ، توپهای بستنی قرار دهید ، با برش های سیب و زغال اخته بپاشید (می توانید زغال اخته ها را بگیرید ، خلال دریایی).روی دسر را با مربا بریزید و با برگهای تازه مرهم لیمو بریزید.

4. ماست ، موز و توت فرنگی توت فرنگی برای دسر - صبحانه شیرین در یک دقیقه

مواد لازم:

• ماست طبیعی (یا کفیر) 200 میلی لیتر
• موز 1 قطعه.
• توت فرنگی (توت فرنگی باغی) 75 گرم (4/5 قطعه).
• شکر - به طعم

تهیه:

میوه های شسته شده و تمیز شده را درون مخلوط کن بریزید ، به یک پوره خرد کنید و نوشیدنی شیر ترش را اضافه کنید.یک بار دیگر ، با دقت جرم را بزنید ، داخل یک لیوان یا لیوان بلند بریزید.

گزینه های بسیاری برای تهیه این کوکتل وجود دارد.در صورت تمایل می توان سیب ، آجیل ، میوه های خشک و شکلات را به لیست مواد تشکیل دهنده اضافه کرد.

5. دسر موز کبابی با سه سس

مواد لازم:

• موز - 2 عدد.به ازای هر وعده
• کره 15 گرم
• شکر پودر 300 گرم
• کرم ، شیرینی پزی 100 گرم
• انواع توت ها (پوره) 150 گرم
• شکلات 90 گرم
• آجیل(بادام ، پسته) - 40 گرم هر کدام

تهیه:

موزهای متراکم (بلوغ فنی) ، پوست ، پوست را با کره ذوب شده بشویید.کوره را از قبل گرم کنید ، میوه را از دو طرف سرخ کنید.

خامه را با یک سوم پودر تهیه شده صاف کنید.انواع توت ها را (به طعم و مزه) از طریق الک ، 100 گرم پودر پودر (به مقدار مساوی) به پوره حاصل اضافه کنید.توده میوه را به جوش بیاورید ، کف را جدا کنید و خنک شوید.شکلات را ذوب کنید.برای درمان سریع ، یک قاشق غذاخوری شیر یا خامه اضافه کنید.برای افزودن طعم می توانید آن را کمی با یک لیکور رقیق کنید.

میوه های گرم را در بشقاب های سرو مرتب کنید ، شکلات ذوب شده و سس میوه را بریزید ، یک قاشق غذاخوری خامه را کنار هم قرار دهید ، با آجیل خرد شده بپاشید.

6. دسر موز به زبان روسی - کشمش با کشمش

مواد لازم:

• موز پوست کنده 300 گرم
• آب لیمو 60 میلی لیتر
• شکر - به طعم
• شیر ترش (یا ماست) 100 میلی لیتر
• سودا 10 گرم
• تخم مرغ1 قطعه
• کشمش-150 گرم
• آرد 140 گرم
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آشپزی:

پوره موز را آماده کنید ، آب لیمو ، کشمش شسته شده و بخارپز ، شیر ترش ، تخم مرغ را اضافه کرده و خوب بزنید.آرد الک شده را با جوش شیرین و شکر مخلوط کنید ، یک خمیر همگن را ورز دهید.به مدت 15-20 دقیقه با فویل بپوشانید ، در دمای اتاق بگذارید.

پنکیک را طبق معمول سرخ کنید.با مربا ، شربت توت و خامه شیرین سرو کنید.می توانید ظرف را تازه تزیین کنیدانواع توت ها یا برش های سیب پوست کنده شده خیس شده در محلول لیمو.

دسر موز - نکات و ترفندهای مفیدی

موز ، مانند سیب ، به شکل خالص خود اکسیده می شوند و سطح آنها به یک رنگ زشت قرمز یا قهوه ای تبدیل می شود.برای جلوگیری از این اتفاق همیشه میوه های خرد شده و خرد شده را درون آب اسیدی شده فرو کنید.برای این منظور می توان از آب لیمو تازه یا ده درصد محلول اسید سیتریک استفاده کرد.همچنین اسید را به پوره موز اضافه کنید.

موز برای افرادی که از بیماری های قلبی عروقی ، اختلالات عصبی رنج می برند بسیار مفید است - آنها سرشار از پتاسیم و منیزیم هستند.با این حال ، برخی از انواع میوه از مقدار زیادی نشاسته برخوردار هستند ، که برای افرادی که مشکل سوخت و ساز بدن دارند بسیار مطلوب نیست.اگر موزها را به صورت گرمایشی قرار دهید ، مواد نشاسته ای موجود در آنها تا حدی از بین می رود و پتاسیم و منیزیم هنوز هم باقی می مانند.در صورت بروز اختلالات متابولیک در بدن ، از موز به صورت خورشیده یا آب پز استفاده کنید.