دستور العمل های نان چاودار روی آب ، ماست ، شیر ، با سبوس ، پیاز و کنجد

مطالب

1 - اصول آشپزی عمومی
2چاودار ساده روی آب
3چاودار بدون غلت می خوردمخمر (روی کفیر)
4نان چاودار با پیاز
5 سبوس
6نان چاودار با سه نوع آرد
7نان چاودار در شیر
8نان چاودار با دانه خشخاش در 40 دقیقه
9نان چاودار - نکات مفید وترفندو

چاودار پخت بسیار مفید است، اما طیف وسیعی از محصولات در فروشگاه بسیار ضعیف است.اگر در غذاهای سالم نان ها یا رولت های خوشمزه ای پیدا کنید ، هزینه آن خیلی دمکراتیک نیست.چرا به تنهایی پخت نمی خوریم؟

مافین چاودار اصول کلی تهیه هستند

مافین های چاودار هرگز فقط با آرد تیره مورد مراقبت قرار نمی گیرند.آنها همیشه به آرد گندم درجه یک ، بالاتر یا درجه دوم اضافه می شوند ، علاوه بر این ، فرمولاسیون ممکن است حاوی سبوس باشد ، اما به مقدار کمی.برای مخلوط کردن نان ها نیز به مایعات نیاز است.این می تواند شیر ، آب ، ماست ، خامه ترش رقیق باشد.

چه چیز دیگری را درون خمیر قرار داده است:

نمک ، شکر؛
روغن؛
تخم مرغ.

مخمر همیشه پخته نمی شود.آنها اغلب با جوش شیرین جایگزین می شوند.آزمایش مخمر زمان بالایی خواهد داشت.آرد چاودار از آرد گندم اسیدیته بالاتری دارد.بنابراین او لازم نیست به اندازه کافی صبر کندخمیر باید یکبار خوب بالا بیاید ، سپس نان ها را روی عرشه نگه دارید.

قبل از پخت ، رولت ها را می توان با تخم مرغ ، فقط زرده یا آب چرب کرد.غالباً این محصولات با دانه کنجد ، تخم خشخاش پاشیده می شوند.سبوس یا آجیل.یک فر ساده معمولاً برای پخت استفاده می شود.دما را روی 180 یا 200 درجه تنظیم کنید.زمان به اندازه نان بستگی دارد.

غلطک چاودار ساده روی آب

دستور تهیه رولت های چاودار ساده روی مخمر خشک و آب.آنها به عنوان پایه ای برای ساندویچ ها و همچنین همبرگرهای چند جزء به توافق می رسند.

مواد لازم

0.25 لیتر آب؛
220 گرم آرد چاودار؛
220 گرم آرد سفید؛
مخمر خشک سریع 7 متر؛
نمک 0/5 قاشق غذاخوری؛
10 گرم شکر؛
40 میلی لیتر رشد.روغن

یک زرده دیگر ، مقداری کنجد.

پخت و پز

1. هر دو آرد را با هم ترکیب کنید ، هم بزنید ، بگذارید روی میز بگذارید تا گرم شود.

2. آب را گرم کنید ، شکر نسخه را به آن اضافه کنید ، مخمر را معرفی کنید.هم بزنید ، ده دقیقه بگذارید.

3. نمک را اضافه کنید ، روغن نباتی اضافه کنید.همه چیز را هم بزنید و شروع به ریختن هر دو نوع آرد کنید.خمیر ورز شده ، صاف تا یکدست و یکدست است.با یک دستمال بپوشانید ، چاودار را به مدت یک ساعت بگذارید.

4. اگر رول ها مخصوص برگر هستند ، خمیر را به برش های 120 گرم تقسیم کنید.در موارد دیگر ، اندازه قابل تغییر است.

5. از خمیر توپ های شسته و رفته درست کنید ، نان های چاودار را درون یک سینی پخت پهن کنید ، برای سی دقیقه دیگر بگذارید تا بلند شود.

6. چند قطره داخل زرده بریزیدآب برای تهیه مایعات زیاد ، خوب هم بزنید.رول ها را چرب کنید.با دانه کنجد بپاشید ، اما لازم نیست.

7. ما به کوره می فرستیم.رولت های چاودار در 200 درجه پخته می شوند.

نان های چاودار بدون مخمر (روی کفیر)

برای چنین نان های چاودار نه تنها کفیر بلکه سایر نوشیدنی های تخمیر شده قابل استفاده هستند.عالی ترشمحتوای چربی محصول اصلی اهمیتی ندارد.

مواد لازم

200 گرم کفیر؛
120 گرم آرد؛
120-150 گرم آرد گندم .؛
1 قاشق غذاخوری.سودا؛
20 میلی لیتر رشد.روغن؛
10 گرم شکر؛
نمک ، یک تخم مرغ.

آماده سازی

1. نوشابه را داخل محصول شیر ترش وارد کنید ، هم بزنید.بهتر است کفیر را بریزید ، زیرا واکنش نشان می دهد ، جرم در اندازه افزایش می یابد.

2. یک زن و شوهر نمک اضافه کنید ، با شکر پر کنید.در روغن بریزید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

3. ابتدا آرد چاودار را وارد می کنیم ، کاملاً مخلوط می کنیم ، سپس آرد گندم را اضافه می کنیم ، به قوام مطلوب می رسیم.خمیر باید نرم بیاید.اما هنگامی که روی یک سطح صاف گذاشته شود ، نباید پخش شود.

4. چاودار را به یک ربع ساعت بایستید.

5. خمیر را به قطعات تقسیم کنید.رولت های چاودار را به شکل و اندازه دلخواه شکل دهید ، بلافاصله به سینی پخت منتقل کنید.

6. تخم مرغ را با چنگال بشکنید ، نان ها را چرب کنید.می توانید با چیزی مانند کنجد بپاشید.ما پخت تا آماده.

پیاز چاودار

دستور تهیه پیازهای بسیار معطر.آنها با مخمر روی آب آماده می شوند ، درروند متوسط حدود 2.5 ساعت طول خواهد کشید.

مواد لازم

230 گرم آرد سفید؛
210 گرم آرد چاودار؛
0.25 لیتر آب (گرم شده)؛
0.7 قاشق غذاخوری.نمک؛
1 قاشق چایخوریمخمر خشک سریع؛
1 سر پیاز؛
قاشق غذاخوری شکر؛
50 میلی لیتر روغن.

تهیه

1. 0.5 فنجان آرد گندم را با مخمر خشک و شکر مخلوط کنید.به تدریج آب گرم را درون این مخلوط بریزید.برای جلوگیری از برآمدگی ، هم بزنید.25-30 دقیقه جوش را بگذارید ، برای این که خمیر چاودار این بار کافی باشد.

2. یک پیاز به اندازه متوسط را خرد کنید ، به مکعب های نازک بسیار ریز خرد کنید ، داخل یک رسوب بریزید.نمک را بگذارید ، هم بزنید.

3. روغن نباتی را درون خمیر بریزید.این اسکناسها تک رنگ است که می توانند محصولی با بو و بوی آن بگیرند.خوشمزه خواهد بود

4. در مابقی آرد گندم بریزید و آرد چاودار را بگذارید.خمیر نرم را با پیاز بشویید و آنرا با دقت ورز دهید تا به حداکثر یکنواختی برسید.ما می رویم برای نزدیک شدن.

5. هنگامی که خمیر یک بار بالا می رود ، اما خوب ، می توانید رولت ها را قالب بزنید.جرم را روی میز بگذارید ، به قطعات تقسیم کنید.توپ را می چرخانیم یا به شکل دیگری به محصولات می دهیم.به یک ورقه پخت روغنی منتقل کنید.

6. رولها را بگذارید تا روی عرشه بلند شوند ، سپس با یک تخم مرغ چربی بزنید ، بپزید.

چاودار چاودار با سبوس

هر گونه سبوس گشاد برای چنین رولت های چاودار مورد نیاز است.محصولات دانه ای مناسب نیستند.معمولاً چاودار و سبوس گندم در مغازه ها یافت می شود ، جو دوسر به ندرت یافت می شود.

مواد لازم

200 میلی لیتر آب گرم؛
30 گرم سبوس در خمیر؛
مقداری سبوس برای خرد کردن؛
7 گرم مخمر؛
120 گرم آرد چاودار؛
آرد گندم؛
30 میلی لیتر روغن؛
25 گرم شکر؛
0.6 قاشق غذاخوری.نمک

تهیه

1. سبوس را با آرد چاودار ترکیب کنید.هم بزنید

2. آب گرم را برای خمیر چاودار با شکر مخلوط کنید.نمک و مخمر ، سه دقیقه بگذارید ، بگذارید تمام توده ها حل شوند.

3. مخلوط روغن مخمر را اضافه کنید ، آرد چاودار را با سبوس بپوشانید ، آرد گندم را هم بزنید و اضافه کنید.داخل آن بریزید تا خمیر از قوام مناسب برخوردار باشد.

4. در یک مکان گرم تمیز کنید.یک بار صعود خوبی به ما می دهیم.

5. خمیر را در نان ها تقسیم کنید.ما به آنها شکل درست می دهیم.می توانید توپ ، رول ، گره ، بریدک درست کنید.قابل جابجایی

6. بگذارید ما بایستیم.حدود بیست دقیقه

7. پخت چاودار چربی را با آب چرب کنید ، در بالا با سبوس بپاشید.

8. سینی پخت را درون فر بگذارید و بپزید.

چاودار چاودار با سه نوع آرد

یکی دیگر از دستورات مخمر برای غلتک های چاودار.از آرد سه نوع مختلف استفاده می کند: درجه اول ، درجه بالا ، آرد چاودار.مخمر خشک معمولی از کیسه.

مواد لازم

0.3 لیتر آب؛
نمک با شکر؛
1.5 قاشق غذاخوری.مخمر فله؛
لیوان آرد گندم سفید.
یک لیوان آرد؛
لیوان آرد درجه 1 یا نوع دیگر سنگ زنی درشت؛
30 میلی لیتر روغن؛
تخم مرغ ، کنجد.

تهیه

1. آب از قبل گرم کنید ، مقدار آن در دستور العمل مشخص می شود.با مخمر و آرد گندم مخلوط کنید ، یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.حباب حاصل را به مدت 30 دقیقه در حرارت قرار دهید.

2. 2/3 قاشق چای خوری نمک و یک قاشق مرباخوری دیگر شکر را به ظرف پخت اضافه کنید ، هر روغن نباتی را وارد کنید ، رول های خوشمزه با روغن بیرون می آیند.

3. همه را خوب هم بزنید ، سپس آرد را چاودار کنید و سپس آرد اول را معرفی کنید.یا از هر نوع سنگ زنی بزرگ دیگری استفاده می کنیم ، در فروش می توان درجه 2 را پیدا کرد.

4. خمیر را زانو بزنید.اگر آرد کافی وجود ندارد ، هر گونه ظاهر سفید را بپاشید.

5- خمیر چاودار را برای بلند شدن در حرارت بگذارید.

6. بعد ، ما هر رول را قالب می کنیم ، آنها را به یک سینی پخت منتقل می کنیم ، اجازه می دهیم بر روی آن صعود کنیم.

7. قبل از پخت محصولات چاودار ، روغن آن را با دانه کنجد بپاشید.

مافین چاودار روی شیر

گزینه نان های خوشمزه و شیرین با آرد و کره چاودار.این شیرینی حتی می تواند برای ساندویچ های شیرین استفاده شود ، تنوع بخشیدن به رژیم خسته کننده طرفداران تغذیه مناسب بسیار عالی است.

مواد لازم