گوشت خوک دستور العمل های غلتکی: اسرار انتخاب مواد و تهیه مواد

1. گوشت خرد شده ، کتک خورده ، نمک زده ، با آب لیمو و سس سویا ریخته می شود.نیم ساعت طول می کشد تا در دمای اتاق یا یک شبه در یخچال و فریزر به مدت طولانی مریم کنید.

2. آلوها را در آب جوش ریخته ، بخارپز کرده ، به مکعبهای کوچک بریده می شود.

3. برای هر قطعه گوشت ، دو قاشق از آلوهای آماده را پخش کنید ، به شکل یک رول کوچک بپیچانید.

4. ماریناد را درون یک ماهیتابه خشک بریزید ، شکر یا عسل را به آن اضافه کنید ، و پیازهای خرد شده را بکشید.رول ها در بالا قرار می گیرند.

5. گوشت را از روی حرارت متوسط ​​در زیر درب به مدت 5 دقیقه در هر طرف سرخ کنید.سپس آب معدنی ، نمک و مخلوط را اضافه کنید تا حدود نیم ساعت روی حرارت کم پخته شود.

2. گوشت خوک با پنیر و پسته رولت

مواد لازم:

• کیلوگرم گوشت خوک؛
• پنیر سخت از قبل خرد شده؛
• 150 گرم پسته شور؛
• سس انار طبیعی؛
• فلفل زنگ؛
• روغن زیتون؛
• 150 میلی لیتر شراب خشک قرمز.

روش تهیه:

1. گوشت خوک را به صورت نوارهای نازک بریده و کتک می زنند.

2. گوشت با سس انار ، نمک ، فلفل چرب می شود.توصیه می شود چند ساعت گوشت خوک را مرتب کنید.

3. پسته ها از قبل تمیز شده و درون تراشه ها ریخته می شوند.آنها گوشت خوک خرد شده گوشت گاو را پاشیده می کنند.

4- پنیر را با دقت روی پسته ها قرار می دهیم.

5- یک تکه نازک فلفل دلمه ای را روی پنیر بگذارید.

6. گوشت خوک را با رول حلقه می کنید ، با نخ های ثابت شده ، روی روغن زیتون سرخ می کنیدروغن

7. بعد از بو دادن ، رولت های گوشتی روی سینی پخت گذاشته می شوند و شراب خشک را به آنها اضافه می کنند.

8- رولها با فویل پوشانده شده و در فر با دمای 190 - 200 درجه پخته می شوند.20 دقیقه برای پخت اجازه دهید.

3. گوشت چرخ کرده گوشت خوک با فلفل زنگ زده و گیاهان دارویی

مواد لازم:

• 600 گرمگوشت خوک؛
• فلفل دلمه ای (قرمز ، سبز و زرد ، نیمی از هر کدام)؛
• 2 تخم مرغ؛
• 100 گرم پنیر؛
• مخلوطی از فلفل ها برای طعم دادن؛
• شوید و جعفری.

روش تهیه:

1. گوشت خوک را با بشقاب هایی به ضخامت 1.5 سانتیمتر برش می دهیم.گوشت با دقت مورد ضرب و شتم قرار می گیرد.

2. فلفل ها را با میله ها خرد می کنند.

3. تخم مرغ شکسته است.

4- گیاهان خرد شده خرد شده و سپس به تخم مرغ ها اضافه می شوند.شلاق بزنید به قوام املت ، که در یک تابه از هر دو طرف سرخ شده است.املت تمام شده با گیاهان را به صورت نوار برش داده و به گوشت اضافه می کنیم.برای هر رول گوشت خوک به 2-3 نوار املت و چند قطعه فلفل زنگ دار با رنگ های مختلف احتیاج دارید.

5. گوشت خوک بوداده ، با پنیر رنده شده بپاشید.

6. گوشت به صورت رولت جمع می شود ، که باید مرتب و چگال باشد.برای رفع خلال دندان استفاده کنید.

7. رولت های گوشت خوک در هر طرف در یک قابلمه سرخ می شوند.سپس حدود نیم ساعت در فر پخته می شوند.

4. گوشت چرخ کرده گوشت خوک با سیب زمینی پوره

مواد لازم:

• 500 گرم کالباس خوک؛
• 200 گرم قارچ؛
• پیاز؛
• 150 گرم کنجد ؛؛
• 2 قاشق غذا خوری خامه ترش؛
• یک لیوان سیب زمینی پوره شده؛
• تخم مرغ؛
• نمک و فلفل سیاه برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. از ابتدا پیاز و قارچ را سرخ کنید.

2. حالا مواد را برای رولت های گوشت آماده کنید: سیب زمینی پوره مخلوط شده با قارچ بو داده ، یک قاشق غذاخوری خامه ترش.به مخلوط نمک ، فلفل اضافه می شود.

3. گوشت به بخش هایی خرد می شود ، که از هر طرف با دقت مورد ضرب و شتم قرار می گیرند ، شور و برشته می شوند.

4. یک قاشق غذاخوری خامه ترش را با دقت با یک تخم مرغ سفت می کنیم.هر رول گوشت خوک را در مخلوط کرم تخم مرغ خیس کرده ، داخل کنجد می چرخیم.

5- رولت های آماده در فر با دمای 200 درجه تا رنگ طلایی پخته می شوند.لذت ببر

5. گوشت خوک با فتا و گردو غلت می زند

مواد لازم:

• 600 گرمگوشت خوک؛
• پیاز؛
• 150 گرم فتوی؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• 1/3 لیوان گردو؛
• 2 قاشق غذاخوری جعفری؛
• یک قاشق چایخوری پونه کوهی خشک و پاپریکا شیرین؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن پیاز و رول؛
• فلفل دلمه ای سیاه و نمک طعم دار.

روش تهیه:

1. گوشت شسته می شود ، با یک حوله کاغذی خشک می شود و سراسر الیاف را به برش های نازک بریده می شود.گوشت خوک را با یک چکش آشپزخانه کتک می زنند.به دلیل کمبود این وسیله ، می توانید از صندلی گردان یا پشت چاقو استفاده کنید.

2. هر قطعه گوشت خوک با نمک ، سیاه پاشیده می شودفلفل دلمه ای

3. فتا را با چنگال ورز می دهیم.

4. به پنیر رب گوجه فرنگی ، گردو خرد شده ، پاپریکای شیرین و پونه کوهی ، جعفری خرد شده اضافه می شود.چاشنی کاملاً مخلوط می شود.

5. به ازای هر برش پر کردن گوشت.گوشت خوک را با یک خلال دندان چرخ می کنید.

6. گوشت خوک ها آرد را می چرخند.

7. پیازها را به صورت حلقه های نازک شسته ، پوست کنده و بریده می شود.پیازها کمی نمک زده و منتظر هستند تا آب آن آزاد شود.

8. رولت های گوشت خوک به مدت 50 دقیقه در دستگاه کباب پخته می شوند.رول ها در دسته ها سرخ می شوند تا از هر طرف طلایی شوند.

9. سپس پیازها را در همان برنامه کباب به حالت نرم سرخ می کنند.برای استفاده از قسمت جدید روغن پیاز توصیه می شود.

10. رولت گوشت خوک آماده در یک ظرف بزرگ تخت پخش می شود ، و پیازهای برشته شده را روی زمین پخش می کند.

6. گوشت خوک گوشت خوک با قارچ

مواد لازم:

• 800 گرم گوشت خوک؛
• 200 گرم قارچ منجمد یا تازه؛
• یک هویج؛
• پیاز؛
• 2 قاشق غذاخوری خردل؛
• 2 قاشق غذاخوری ذرت کنسرو؛
• 100 میلی لیتر شراب خشک قرمز؛
• 200 گرم پنیر درجه سخت؛
• نمک و فلفل دلمه ای سیاه.

روش تهیه:

1. گوشت خوک را با دقت خرد کرده اید که انگار برنامه ریزی شده است.

2. گوشت در کیسه سلفون منعکس می شود.

3. گوشت خوک از یک طرف نمک شور ، کباب شده و با خردل روغنی می شود ،با ادویه جات ترشی جاتگوشت برای ترشی باقی مانده است.

4. برش های نازک قارچ سرخ شده است.

5. هویج تازه را به مکعب های کوچک بریزید.

6. پیازها را ریز خرد کنید.

7. هویج و پیاز را سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند.

8. در کنار گوشت خوک ، خردل ، یک قاشق چایخوری قارچ ، هویج با پیاز ، ذرت بگذارید.

9. گوشت محکم در یک رول پیچیده شده و با نخ گره خورده است.گوشت خوک را در یک ماهیتابه سرخ می کنیم.

10. پنیر روی رنده مالیده می شود.

11. رولت های گوشت خوک در قالب نسوز قرار داده می شوند و با شراب خشک قرمز پر می شوند.پنیر رنده شده را در بالا بپاشید.

12. گوشت در 40 درجه به مدت 40 دقیقه در فر گرم می شود.

رول گوشت خوک - ترفندها و نکات مفید

• هنگام تهیه ظرف ، گوشت جوان را ترجیح دهید.اگر گوشت حیوان پیر دارید ، بهتر است رولت گوشت خرد شده یا پیچ خورده درست کنید ، یا قبل از پخت محصول ابتدا باید کمی بخارپز شود.

• برای اینکه رول شکل به نظر برسد و جذاب باشد ، لایه آماده شده را روی یک حوله یا فیلم غذایی بچسبانید.بلند کردن لبه های فیلم ، نگه داشتن گوشت با دستان خود ، رول محکم را پیچ کنید.

• برای افزودن طعم ویژه به ظرف ، دود مایع را هنگام پخت اضافه کنید.

• اگر تصمیم دارید که گوشت های گوشت خوک را جوشانده و یا خورش دهید ، سطح آب را در قابلمه نگه دارید ، همیشه بایدمحصول را کاملاً بپوشانید.و از مایع باقی مانده می توانید سوپ سبزی تهیه کنید.

• رولت های گوشت را می توان به صورت گرم و سرد ، همراه با و بدون چاشنی سرو کرد.