دستور العمل های کلم جوان: تهیه وعده های غذایی خوشمزه

کلم شکم پر یک ظرف ساخته شده از کلم است که گوشت درون آن قرار دارد.طعم آن به طور مستقیم به پر کردن مورد استفاده ، پوسته و سس بستگی دارد.

انواع زیادی وجود دارد ، اما کلم هایی که دارای کلم جوان و جوان هستند ، به خصوص موفق هستند.

رول کلم جوان - اصول کلی آشپزی

برگهای کلم جوان احتیاج به بخار طولانی ندارند ، آنها چسبنده ، شیرین هستند ، با گوشت خوب مخلوط می شوند و به معنای واقعی کلمه ذوب می شوند.دهاناما برای بیرون آمدن ظرف ، فیله ها از بین نمی روند ، باید از یک دانه بزرگ یا دو سبزی کوچک استفاده کنید.در این حالت ، هسته با برگهای کوچک باید برداشته شود.رگ بزرگی از برگها برداشته می شود ، که در پیچاندن پاکت ها تداخل ایجاد می کند.

آنچه درون پر شدن می رود:

• گوشت چرخ کرده؛
• برنج؛
• سبزیجات (پیاز ، هویج ، سیر).

رولهای تمام کلم را باید با سس تخلیه کرد.معمولاً سس سبزیجات پاستوریزه را با گوجه فرنگی ، خامه ترش تهیه کنید.می توانید یک چیز را بگیرید یا آنرا ترکیب کنید.ادویه جات ترشی جات و گیاهان اضافی نیز معرفی می شوند.کلمهای پر شده را می توان در سس روی اجاق گاز یا در فر بریزید.گزینه هایی برای قبل از سرخ کردن وجود دارد ، این دستور غذا کمی پایین است.

غلتک های کلم خوشمزه در خامه ترش گوجه فرنگی

گوشت خوک و گوشت گاو برای تهیه رولت های کلم آبدار لازم هستند.اما اگر گوشت مختلفی وجود ندارد ، می توانید یک نگاه کنید.توصیه می شود مقداری بیکنک به گوشت گاو اضافه کنید.

مواد لازم

• 400 گرم گوشت خوک؛
• 400 گرم گوشت گاو؛
• 1 سر کلم؛
• 4 هویج؛
• 3 لامپ؛
• 150 گرم سس گوجه فرنگی؛
• 300 گرم خامه؛
• 140 گرم برنج؛
• 40 گرم روغن؛
• ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی

1. برنج خشک را بشویید ، داخل آب شور آب جوش بریزید ، 6-7 دقیقه بپزید.برای خلاص شدن از مایعات اضافی ، در لکه دار تخلیه کنید.

2. کلم را در کلم خرد کنید ، در آب نارگیل را با آب جوش آغشته کنید ، چند دقیقه بجوشانید ، خارج کنید.لازم نیست مدت طولانی تری نگه دارید تا برگهای جوان پف نشود.ورق های بالا را حذف می کنیم.دوباره تکرار می کنیم.ضخیم شدن روی ورق ها باید با یک چاقوی تیز برداشته شود.

3. گوشت گاو و گوشت خوک را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.یا چاشنی های آماده کبوتر ها را بگیرید.شکل را اضافه می کنیم.

4. پیاز را خرد کنید ، همه سرها را به یکباره برسانید.همه هویج ها را می مالیم.سبزیجات را در ماهیتابه سرخ کنید.تقسیم در نصف.ما یک قسمت را به یک چاشنی تبدیل می کنیم ، بقیه گلدان را برای سس بگذارید.

5. ادویه ها را پر کنید ، هم بزنید.

6. تمام مواد را در برگ های کلم پیچیده و یک مبدل معمولی تشکیل دهید.

7. سس گوجه فرنگی را به سبزیجات باقیمانده اضافه کنید ، هم بزنید سرخ کنید.سپس 700 میلی لیتر آب بریزید ، چند دقیقه بجوشانید و خامه ترش را پخش کنید.سس ، نمک را گرم کنید.

8. مقداری سس سبزیجات را در کف قابلمه بریزید ، رولهای تشکیل شده از لایه ها را در آن قرار دهید ، به یاد داشته باشید که به آب بیایند.ما فقط بقیه را از بالا می ریزیم.

9. ظرف را روی بشقاب قرار دهید ، زیر درب آن بپزید.پس از جوش ، آتش را به حداقل برساند ، مدت زمان خستگی 50 دقیقه است.

غلتک کلم در سس گوجه فرنگی

این دستور العمل نه تنها دارای یک پر کردن بلکه یک راه ساده برای تهیه برگ های کلم در اجاق مایکروویو نیز هست.

مواد لازم

• 1 کلم؛
• 150 گرم برنج (غلات)؛
• 0.7 کیلوگرم از هرگونه مواد در اختیار خود؛
• 2 لامپ؛
• 2 هویج؛
• 1 فلفل؛
• 400 گرم گوجه فرنگی.

پخت و پز

1. ماگ را با یک چاقوی تیز و بلند بلند می کنیم.کلم را داخل یک بسته یا به شکل مایکروویو قرار دهید ، آن را درون فر بریزید.بسته به اندازه کباب 7-10 دقیقه روشن کنید.برداشته ، بگذارید کمی خنک شود ، برگهای نرم و بخار شده را جدا کنید.

2. برنج را تا زمان آماده شدن بپزید.

3. پیاز را خرد کنید ، سه هویج را روی یک رنده بزرگ رنده کنید ، با هم سرخ کنید تا قهوه ای ملایم شود.چند قاشق را به چاشنی منتقل کنید.

4. گوجه فرنگی رنده شده را به پاستور اضافه کنید ، بخار را بخارپز کنیددقیقه ، فلفل بلغاری ، نی را خرد کرده ، 0.5 لیتر آب جوش بریزید.سس را چند دقیقه بپزید ، فصل را با ادویه جات ترشی جات کنید.

5- برنج را با گوشت و سبزیجات سرخ شده مخلوط کنید ، اول ، با نمک میل کنید.

6. رولت های کلم را از برگهای پخته شده قبلی تهیه کنید ، داخل یک قابلمه بریزید ، سس را پر کنید ، خورش را روی اجاق گاز قرار دهید تا مناقصه شود.

رول کلم با برشته

دستور العمل مخصوص رولت های کلم با قبل از بو دادن.این سس بر اساس خامه ترش و سیر به صورت سفید پخته می شود.

مواد لازم

• 1 کلم؛
• 150 گرم برنج (جوش)؛
• 0.6-0.7 کیلوگرم گوشت یا گوشت چرخ کرده؛
• 2 لامپ؛
• 500 گرم خامه؛
• 4 میخک سیر؛
• آرد ، کره ، شوید ، خشک یا تازه.

آماده سازی

1. کلم را در آب یا در مایکروویو بپزید ، مانند دستور العمل های فوق.

2. برنج را برای چند دقیقه بجوشانید ، اما آن را به حالت کامل نکشید.بگذارید دانه ها محکم باشند.

3. هر دو پیاز را خرد کنید ، به مواد اضافه کنید ، چاشنی ها را با ادویه ها چاشنی بزنید و هم بزنید.

4. پاکت نامه ها را از برگهای پر شده پر کنید.آرد را سرخ کنید ، در روغن ماهیتابه را به آرامی سرخ کنید.

5. انتقال به قابلمه.

6. خامه ترش را با همان آب رقیق کنید ، سس را نمک بزنید ، سیر را بیرون بیاورید و رولت ها را بریزید.

7. حدود 40-45 دقیقه روی اجاق گاز بپزید.در پایان ، ظرف را با شوید میل کنید.

کلم پیچ کلم جوان

این کلم ها همچنین از کلم های جوان تهیه می شوند ، امااز نظر طعم متفاوت هستند ، زیرا در فر در یک سس پنیر ظریف پخته می شوند.مطابق هر دستور العمل پاکت ها را بچرخانید.

مواد لازم

• 10-12 کبوتر؛
• 500 میلی لیتر شیر؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• 2 میخک سیر؛
• 80 گرم پنیر؛
• 25 میلی لیتر روغن.

پخت و پز

1. کره را در ماهیتابه ای گرم کنید ، یک قاشق غذاخوری آرد ، قهوه ای را به رنگ طلایی اضافه کنید.

2. شیر را به جریان نازک اضافه کنید.سس را باید همه وقت سریع هم بزنید.

3. ابتدا نمک را بگذارید و در آخر پنیر را رنده کنید.هم بزنید ، خاموش کنیدسیر خرد شده را به مواد مخصوص کبوترها اضافه کنید.در صورت تمایل می توانید موارد بیشتری مصرف کنید.

4. رولت های کلم شکل گرفته را درون یک ظرف پخت قرار دهید.بهتر است آنها را در یک لایه قرار دهید.

5. روی تمام سس پنیر شیر بریزید.

6. فویل را محکم کنید ، 20-25 دقیقه زیر آن بپزید.سپس فرم را می پوشانید و برای یک چهارم ساعت دیگر در فضای باز قرار می دهیم.تمام مدت پخت کلم را با 180 تا 180 درجه حرارت دهید.

غلتک کلم با لایه های کلم جوان

نوع تنبل غلتک های کلم آبدار و لطیف.لازم نیست که از قبل آن را آماده کنید ، یک تله تازه می گیریم و می رویم.گوشت هر نوع ما از قبل پخته شده خرد شده استفاده می کنیم.

مواد لازم

• 600 گرم گوشت (گوشت چرخ کرده)؛
• 400-500 گرم کلم؛
• 150 گرم برنج خشک؛
• 300 گرم خامه؛
• 150 گرم سس گوجه فرنگی؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• سیر ، فلفل ، ادویه های دیگر؛
• پیاز و هویج.

تهیه

1.برنج خشک را به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش قرار دهید.این ظرف کافی خواهد بود.

2. خامه ، آب ، سس را مخلوط کنید.فصل با سیر ، ادویه جات ترشی جات.

3. ما کلم را خرد کردیم ، اما خیلی کم نیست.از آنجا که سبزیجات جوان است ، می توانید آنرا به صورت مربع یا روبان برش دهید.یک تابه یا گلدان را چرب کنید ، 2/3 کلم را در قسمت پایین قرار دهید ، به راحتی با نمک بپاشید.

4. نیمی از هویج رنده شده را روی کلم بگذارید.

5. اکنون یک لایه برنج وجود دارد.نیمی از سس را روی آن بگذارید.

6. در مرحله بعد ، پیاز را خرد کنید ، با گوشت زمین و قسمت دوم هویج مخلوط کنید.برنج را بریزید ، سس را نیز بریزید.

7. کلم های پر از تنبل را با بقیه کلم ها ، نمک زده ، بالا بگذارید تا سبزیجات آب آن را آزاد کنند.

8. ظرف را به مدت 45-50 دقیقه روی حرارت کم بپزید.

کلم های جوان در فر با قارچ می چرخند

دستور دیگر برای قارچ های پخته شده کلم.به نظر می رسد بسیار معطر ، آبدار ، رضایت بخش است.

مواد لازم

• 10 کلم؛
• 250 گرم قارچ کوچک؛
• 2 هنر.لffروغن؛
• 400 گرم کرم؛
• 120 گرم پنیر؛
• 2 میخک سیر؛
• پانیر.خرد می کند

پخت و پز

1. قارچ ها را به نصف برش دهید یا کامل بگذارید.در یک ماهیتابه را با یک قاشق کره قبلاً ذوب شده داخل یک ماهیتابه قرار دهید.برای قوی ترین گرما چند دقیقه سرخ کنید.

2. دوم را با یک قاشق روغن روغن بزنید ، بالای آن با خرده نان.

3. برای گذاشتن قارچ ها و رول های کلم تشکیل شده با گوشت و کلم های جوان.

4. خامه ترش ، سیر ، وسس را با هر نوع ادویه جات ترشی جات بخورید و 100-200 میلی لیتر آب بریزید.

5. روی غلتک های کلم بریزید.

6. 30 دقیقه زیر فویل بپزید.

7. برداشته ، به سرعت با پنیر پر کنید ، بدون فویل بپزید تا بشویید.هنوز حدود 15 دقیقه است.

کلم سبزیجات با قارچ غلتکی​​

دستور العمل کلم گیاهی است که می توان در بهار در روزه داران قرار داد.قارچ در اینجا است ، اما می توانید از قارچ های دیگر نیز استفاده کنید.

مواد لازم

• 400 گرم قارچ تازه؛
• 200-250 گرم برنج آب پز؛
• 2 پیاز؛
• 2 هویج بزرگ؛
• 1 فلفل؛
• 150 گرم گوجه فرنگی؛
• 400 گرم خامه؛
• 1 عدد کلم جوان.

آماده سازی

1. قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید ، داخل یک قابلمه بریزید ، سرخ کنید تا تمام مایع از بین نرود.

2. در قابلمه دیگر پیاز و هویج را سرخ کنید ، نیمی از آن را به قارچ منتقل کنید.فلفل بلغاری ، ادویه جات ترشی جات ، برنج آب پز را بریزید و هم بزنید.

3. ما کباب کلم را به هر طریقی پردازش می کنیم ، می توان آن را در مایکروویو جوشانده یا گرم کرد.برگها را جدا کنید ، رولها را با چاشنی قارچ بچینید.

4. سس گوجه فرنگی را در سبزیجات بو داده قرار دهید ، با هم گرم کنید ، خامه ترش را اضافه کنید ، مخلوط کنید.اگر می خواهید جاذبه بیشتری داشته باشید می توانید آب بریزید.اما چنین کبوترها به سس زیادی احتیاج ندارند.

5. در رول های پخته شده بریزید و بجوشانید تا بیش از حد گرم شود.از زمان پر کردن قارچ ، 20-25 دقیقه کافی است.

غلت کلم - راهنمایی ها و ترفندهای مفید

• برای جلوگیری از ریختن رول ها ، می توان آنها را به سرعت با درز روی تابه سرخ کرد.

• اگر گوشت بدون چربی است ، می توانید یک تکه کره یا بیکن خرد شده (نمکی ، تازه ، دودی) را در هر محصول قرار دهید ، ظرف خیلی بهتر می شود.

• ادویه جات ترشی جات به بهبود طعم گوشت گاو کمک می کند.جسورانه سیر را به پر کردن اضافه کنید ، مخلوط چاشنی ممکن است یک مایع خوب باشد.