دستور العمل های قارچ مرغ در سس خامه ای: پخت و پز ظروف خوشمزه

در نگاه اول ، این ظرف پیچیده به نظر می رسد.اما این درست نیست.این ساده و همه کاره ، پیشرفته و پیشرفته است.فقط لازم است گوشت مرغ را با قارچ سرخ کرده و آنها را درون خامه قرار دهید.

می توانید سبزیجات ، غلات ، ماکارونی ، ادویه جات ترشی جات و ادویه ها کاملاً متفاوت اضافه کنید.تنها کاری که باید انجام دهید این است که به یاد داشته باشید که محصولات موجود در یک ظرف باید با یکدیگر هماهنگ باشند.می توانید این غذا را با انواع پاستا و سس سرو کنید.

مرغ قارچ در سس خامه ای - اصول آشپزی عمومی

بهتر است از این فیله مرغ تازه استفاده کنید ، اما سایر قسمت ها نیز برای تنوع مناسب خواهند بود.گوشت را باید زیر آب جاری شستشو داده و سپس با حوله های آشپزخانه کاغذی کاملاً خشک کرد.شما می توانید مرغ را به طور دلخواه برش دهید ، نکته اصلی این است که قطعات را خرد کنیدکوچک بودند

هر نوع قارچ برای ظرف مناسب شماست.قابل استفاده هم از تازه و هم خشک ، کنسرو شده یا یخ زده است.قارچ خشک باید از قبل از آب جوشانده پر شود و اجازه دهید نرم شود.قارچ های یخ زده باید در دمای اتاق ذوب شوند و سپس به آرامی فشرده شوند.

سس کرم بیشتر از کرم چرب ساخته می شود.اما در غیاب آنها می توانید از خامه ترش ، مایونز یا شیر استفاده کنید.برای اینکه سس از یک قوام غلیظ برخوردار باشد ، باید کمی آرد اضافه کنید.

اجزای اجباری در یک ظرف نیز پیاز ، سیر ، گیاهان و روغن نباتی ، کره یا روغن زیتون است.این مواد را می توان در فرآیند پخت و پز ، به صورت جداگانه و با هم اضافه کرد.

ظرف به صورت جداگانه و همراه با غذای جانبی مورد علاقه شما سرو می شود.برای طعم ملایم می توانید چند دقیقه قبل از پختن مرغ را در سس خامه ای با پنیر رنده شده بپاشید.توصیه می شود قبل از سرو ، ظرف را با شوید ، کتانترو یا جعفری بپاشید.

مرغ با قارچ در سس خامه ای

مواد لازم:

• 310 گرم فیله مرغ؛
• 210 میلی لیتر کرم چربی؛
• 130 گرم كپس خشک؛
• 60 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
​​
• 15 گرم آرد گندم؛
• یک پیاز؛
• 4 گرم گیاهان معطر خشک یا چاشنی گیاهان.

روش تهیه:

1. قارچ ها را برای چند ساعت در آب سرد خیس کنید و در یک اجاق گاز تحت فشار با نمک بپزید.سپس قارچ ها را بشویید و به صورت نوار برش دهید.

2. گوشت مرغ را بشویید ، خرد کنید.

3. گردن را در کمان برش دهیدو پیراشکی ها ، پیاز را با آب سرد بشویید و مقیاس های خشک را بردارید.بنابراین آنها راحت تر می توانند شلیک کنند.سپس پیاز را خرد کنید.

4- قطعات مرغ را روی یک ماهیتابه گرم شده با روغن قرار داده و سرخ کنید تا ترد شود.

5- مرغ را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید تا پیازها را با ماهیتابه بپوشانید.سرخ کنید تا آماده شوید.تکه های مرغ را به آن اضافه کرده و با هم سرخ کنید.

6. قارچ ها را در ماهیتابه بریزید.سرخ کنید تا رطوبت تبخیر شود.

7. آرد را کاملاً با خامه سرد تا یکنواخت یکنواخت آغشته کنید.مخلوط را درون یک ماهیتابه بریزید و خوب مخلوط کنید.

8. ظرف را با نمک و گیاهان خشک خشک کنید.

9. ظرف را تا ضخیم کنید.

10. به عنوان یک غذای مستقل یا همراه با سیب زمینی پوره سرو شده است.

مرغ با قارچ در سس خامه ای با شراب سفید

مواد لازم:

• 300 گرم فیله مرغ؛
• 150 گرم قارچ؛
• 160 میلی لیتر کرم چربی؛
• قاشق خردل (سس ، نه پودر)؛
• 40 میلی لیتر شراب خشک (سفید)؛
• یک جفت میخک سیر؛
• 50 میلی لیتر روغن زیتون؛
• طعم نمک؛
• بر روی یک فلفل دلمه ای سیاه و سفید.

روش تهیه:

1. گوشت مرغ را بشویید و به هر طریقی خرد کنید.

2. در صورت لزوم ، قارچ ها را بشویید تا تمیز شود.برشروش خرد کردن مواد غذایی در یک ظرف باید یکسان باشد ، به طوری که قارچ ها به خوبی مرغ خرد شوند.

3. سیر را پوست گرفته و آن را درون یک دوغاب خرد کنید.

4. روغن و حرارت را درون یک ماهیتابه یا ماهی تابه بریزید.قطعات مرغ را آنجا بگذارید و سرخ کنید.قارچ ها را اضافه کرده و بجوشابید تا رطوبت تبخیر شود ، سپس به آرامی سرخ کنید.شراب خشک سفید را اضافه کرده و بجوشابید تا الکل تبخیر شود.

5. برای سس ، خامه ، سیر و خردل را مخلوط کنید.

6. سس را در قابلمه بریزید روی مرغ و قارچ.فصل را با فلفل دلمه ای و نمک میل کنید.

7. تقریباً 15-20 دقیقه دیگر خاموش شوید.

8. با هر نوع جاروبرقی سرو کنید.

مرغ با قارچ در سس خمیر خامه ای

مواد لازم:

• 300 گرم پای مرغ؛
• یک جفت میخک سیر؛
• 150 میلی لیتر کرم چربی؛
• هر گیاه تازه؛
• 200 گرم از هر قارچ خشک شده؛
• نمک طعم دار؛
• 1 قاشق غذاخوری.هر گونه چاشنی مرغ؛
• روغن زیتون؛
• 200 گرم خمیر.

روش تهیه:

1. پاهای مرغ را بشویید ، آنها را کمی خشک کنید.

2. سیر را پوست گرفته و آن را رنده کنید.

3. قارچ خشک شده را با چرخ آسیاب کنید.

4. پاهای مرغ را در تابه ای با روغن زیتون سرخ کنید.

5. برای سس ، خامه ، پودر قارچ ، چاشنی و نمک را مخلوط کنید.

6. سس را در قابلمه بر روی پاهای مرغ بریزید و با حرارت متوسط ​​و درب بسته ببندید.

7. 2 لیتر آب درون قابلمه بریزید و نمک اضافه کنید.ماهیتابه را روی آن بگذارید تا آب بجوشد و آب آن را بجوشانید.در خمیر را در آب بریزید و بپزید تا نرم شود.سپس بشویید و چند دقیقه بگذارید تا آب تمام شود.

8. خمیر را در قابلمه را به پاهای مرغ اضافه کنید ، به مدت 3-4 دقیقه هم بزنید و بجوشانید.

9. بشقاب آماده را روی یک صفحه پیش گرم شده قرار دهید.با گیاهان تازه شسته ، خشک و خرد شده بپاشید.

مرغ با قارچ و نخود فرنگی در یک سس خامه ای در گلدان ها

مواد لازم:

• 300 گرم فیله سینه مرغ؛
• نصف قوطی نخود فرنگی کنسرو شده؛
• زیتون کنسرو سوراخ دار؛
• 250 گرم قارچ؛
• 250 میلی لیتر کرم 10٪ چربی؛
• برای طعم فلفل دلمه ای سیاه؛
• هر روغن تصفیه شده.

روش تهیه:

1. گوشت مرغ را با نی خرد کنید و در تابه داغ قرار دهید.سریع با روغن سرخ کنید.قطعات مرغ را در قسمت زیرین گلدان های قسمت آماده (3 قطعه) قرار دهید.

2. قارچ ها را بشویید ، به صورت نوار برش داده و در یک ماهیتابه سرخ کنید.رطوبت باید تبخیر شود و قارچ ها باید رنگ طلایی داشته باشند.

3. قارچ ها را با یک لایه دیگر در گلدان ها قرار دهید.

4. نخود سبز و زیتون را از گلدان ها داخل کاسه ها بریزید و آب آن را آب کنید.

5. زیتون ها را به صورت حلقه ها برش دهید.

6. نخود فرنگی را در گلدان ها ، سپس زیتون ها قرار دهید.

7. خامه را با نمک و فلفل مخلوط کنید ، 50 میلی لیتر آب اضافه کنید.این مخلوط را درون گلدان ها بریزید ، اما نه به بالا.در غیر این صورت سس هنگام جوشیدن جوش می آید.

8. گلدان ها را درون فر از قبل گرم شده قرار داده و در حدود 200 درجه سانتیگراد بپزید تا حدود نیم ساعت.

9. ظرف را در گلدان هایی که در آن پخته شده بود ، سرو کنید.برای راحتی ، آنها را می توان در صفحات مسطح جداگانه قرار داد.

مرغ قارچ در سس خامه ای با برنج

مواد لازم:

• 350 گرم فیله سینه مرغ؛
• 200 گرم کنسروقارچ؛
• یک پیاز؛
• طعم نمک؛
• برای طعم فلفل دلمه ای سیاه؛
• 210 میلی لیتر خامه از هر نوع چربی.
• 160 گرم پنیر درجه سخت؛
• 100 گرم غلات برنج؛
• یک جفت میخک سیر؛
• روغن نباتی؛
• 5 گرم از مخلوط گیاهان پروانس.

روش تهیه:

1. برنج پخته شده را در آب شور بریزید ، بشویید و بشویید تا زمانی که پخته شود.سپس برنج را کمی بشویید و بگذارید بگذارید.

2. فیله سینه مرغ را خرد کرده و در یک ماهیتابه را با کره سرخ کنید ، پیاز ریز خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید.سرخ کنید تا مرغ آماده شود.

3. قارچ های آزاد شده از آب نمک را به مرغ اضافه کنید (اگر قارچ بزرگ است ، باید آنها را زمین کنید).تا زمانی که رطوبت تبخیر نشود ، هم بزنید و سفت شوید.

4. در قابلمه را بریزید ، چند دقیقه بجوش و خروش بکشید.

5- برنج را در ماهیتابه بریزید ، هم بزنید و گرم کنید.

6. پنیر را درون یک رنده خرد کنید.

7. ماهیتابه را در یک تابه کوچک بگذارید و با مخلوطی از گیاهان پرووانس بپاشید.پنیر را با یک لایه یکدست در بالا قرار دهید.

8. سینی پخت را در دمای بیش از 200 درجه سانتیگراد برای تقریباً 15-20 دقیقه بفرستید.

9. هر تکه نان را با هم خرد کنید ، سرو کنید.

مرغ با قارچ در سس پنیر خامه ای

مواد لازم:

• 360 گرم گوشت گاو زمینی؛
• 220 گرم قارچ؛
• یک پیاز؛
• 170 میلی لیتر خامه؛
• 1.5 هنر.لآرد گندم؛
• یک چهارم بسته کره؛
• 30 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• خرچنگ جوز هندی؛
• یک مشت زردچوبه؛
• 60 گرم پنیر پنیر نرم؛
• مزه نمک؛
• شاخه جعفری فرفری.

روش تهیه:

1. قارچ هایی که باید شسته شوند ، خشک شوند و به مکعب های کوچک بریزند.

2. کره را در ماهی تابه ریخته و روغن آن را بریزید.روی آتش بگذارید و بیل مانع از حل شدن روغن شود.

3. پیاز را بشویید ، بشویید و ریز خرد کنید.

4. جعفری را در آب سرد بشویید و هوا خشک شود.

5. در یک ماهیتابه ، مرغ چرخ کرده را در قسمت ها قرار دهید و چند دقیقه بگذارید.سپس قارچ و پیاز را مخلوط کرده و اضافه کنید.خورش تا زمانی که مایع برداشته شود.سپس کمی سرخ کنید.

6. خامه را با آرد مخلوط کرده و داخل یک قابلمه قرار دهید.به خوبی حدود 15 تا 17 دقیقه با درب بسته و متوسط ​​مخلوط کنید.

7. فصل را با نمک ، زردچوبه و جوز هندی ، و پنیر اضافه کنید.حدود 10 دقیقه عملیات حرارتی را هم بزنید و ادامه دهید.مدتی درب را ببندید.

8. ظرف را روی یک بشقاب سرو قرار دهید و جعفری را مرتب کنید.

مرغ با قارچ در سس خامه ای - ترفندها و نکات مفید

خامه را به گلدان کمی گرم اضافه کنید.

اگر قارچ ها حفظ شوند ، ظرف بهتر می شود.

برای طعم کامل تر چند قاشق غذاخوری شراب اضافه کنید.

به جای آب برای سس ، می توانید از آبگوشت استفاده کنید ، طعم آن را بسیار جالب تر می کند.

هر نوع ادویه و ادویه جات معطر را به ظرف اضافه کنید.

برای تیز کردن ، فلفل دلمه ای قرمز یا سیاه را به ظرف اضافه کنید.

نشاسته ذرت یا سیب زمینی ممکن است به جای آرد اضافه شود.

ظرف را می توان گرم یا سرد سرو کرد.