مایونز مرغ و دستور العمل های سیر: پخت و پز
فهرست مطالب
- 1مایونز مرغ و سیر- اصول آشپزی عمومی
- 2مرغ با سس مایونز و سیر در فر با برش هایی به صورت
- 3مرغ با سس مایونز و سیر در فر کامل
- 4مرغ با سس مایونز و سیر در فر (با سیب زمینی)
- 5مرغ با سس مایونز و سیر در فر در زیر پنیر (سینه ها)
- 6مرغ عجیب و غریب با سس مایونز و سیر در فر
- 7مرغ با سس مایونزلایه ها و سیر در لایه ها (با سیب زمینی ، پیاز ، گوجه فرنگی)
- 8مرغ با سس مایونز و سیر در فر (با سیب زمینی کامل) ]
- 9مرغ با سس مایونز و سیر در فر - نکات و ترفندهای مفید
پختن مرغ در فر هیچ مشکلی ایجاد نمی کند ،اگر از پانسمان مناسب استفاده می کنیدسیر و سس مایونز سس مناسبی برای مرغ است.اگر مطابق قوانین انجام شود ، طعم ، لطافت و آبمیوگی می بخشد.دستور العمل مناسب را انتخاب کنید!
مرغ با سس مایونز و سیر در فر - اصول عمومی آشپزی
مرغ.شما می توانید با سس مایونز هر قسمت از لاشه و حتی کل پرنده را پخت.قبل از پخت و پز ، محصول باید شسته شود ، خشک شود ، اگر پوست آسیب دیده ، پرها یا آلوده شده ، بریده شده یا خراشیده شده ، آتش گرفته شود.سپس پرنده با ادویه جات ترشی جات و سس مایونز با سیر مالیده می شود ، همراه با سایر محصولات.
سس مایونز.برایپخت و پز طیور در فر و کت و شلوار ترشی هر سس خانگی و صنعتی.اما هنوز مطلوب است که به فرمولاسیون های طبیعی که از گرم شدن نمی ترسند ، اولویت داشته باشیم.
سیر.معمولاً از میخک تازه استفاده می شود ، اما می توان از کنسانتره خشک استفاده کرد.برای توزیع یکنواخت ، معمولاً سیر خرد شده ابتدا با سس مایونز مخلوط می شود و سپس روی مرغ اعمال می شود.
پخت.پرنده را می توان به صورت باز ، در فویل ، در آستین ، در گلدان ها تهیه کرد.اغلب سبزیجات ، پنیر ، قارچ ، آناناس ، آلو و بسیاری از محصولات دیگر به آن اضافه می شود.
مرغ با سس مایونز و سیر را در فر با برش هایی به شکل
ادویه های پرنده را به دلخواه خود انتخاب کنید.برای مرغ با سس مایونز و سیر موجود در فر ، تکه های پوست را روی این دستور العمل بردارید ، به خوبی قهوه ای شوند ، پوسته گل آلود ظاهر شود.
مواد لازم
- کیلوگرم قطعات مرغ؛
- 2.5 هنر.لسس مایونز؛
- 4 میخک سیر؛
- 1 قاشق غذاخوری.ادویه های مرغ؛
- 0.5 قاشق غذاخوری.زردچوبه
آماده سازی
پرنده را طبق قوانین تهیه می کنیم: شستشو ، در صورت لزوم پاک کنید.سپس قطعات را برش می دهیم.مطلوب است که از نظر اندازه تفاوت چندانی با هم نداشته باشند که همزمان آماده شوند.
سیر را درون مایونز فرو کنید ، چاشنی مرغ را بریزید.رنگ زردچوبه و زیبا به زردچوبه می بخشد ، اما می توانید بدون آن طبخ کنید.سس را با دقت هم بزنید.اگر ادویه جات بدون نمک است ، آنرا به سس مایونز اضافه کنید.
ما پرنده را با سس مایونز وصل می کنیم ، هر قطعه را با دقت مالش دهید.اگر زمان وجود دارد ، پس می توانیدنیم ساعت بگذارید تا ماریناسیون شود.
ما آن را به شکلی ترجمه می کنیم.روغنکاری آن ضروری نیست زیرا مایونز حاوی روغن است.یک لایه صاف درست کنید.
ظرف را در فر از قبل گرم شده تا 200 درجه قرار دهید.25 دقیقه بپزید.سپس دما را تا 180 درجه کاهش دهید ، پرنده را به آمادگی کامل برسانید.هر 5-10 دقیقه شما باید درب را باز کنید و به آرامی بر روی قطعات آب میوه و سس مایونز ذوب شده بریزید.
مرغ با سس مایونز و سیر در فر کامل
روش تهیه مرغ کامل در آستین.قبل از پختن مرغ با سس مایونز و سیر در فر ، بهتر است کمی زمان برای ترشی به آن اختصاص دهید ، ظرف ملایم تر می شود.
مواد لازم
- مرغ 1.5-1.8 کیلوگرم؛
- 100 گرم سس مایونز؛
- 5 میخک سیر؛
- نمک و فلفل سیاه؛
- اختیاری یک سیب برای پر کردن.
آماده سازی
لاشه را در بیرون و داخل آن بشویید.دستمال مرطوب کنید.
برش سیر تازه را برای سس مایونز فشار دهید.فلفل و نمک ، سس را با دقت مالش دهید.می توانید گیاهان معطر یا پاپریکا را اضافه کنید.
ابتدا پرنده را از داخل و سپس از خارج انتخاب می کنیم.اگر سس باقی بماند ، می توانید پوست را به آرامی از سینه جدا کرده و گوشت سفید را چرب کنید.
مسیر برای مدتی می گذرد.
به صورت اختیاری ، سیب خرد شده را درون آن قرار دهید.نیازی به برداشتن پوست نیست.همچنین می توانید یک لیمو پرتقال یا برش خورده بگذارید.
مجدداً مرغ را با دستان خود مالش دهید تا آب میوه ها و ادویه جات ترشی جات توزیع شود و به آستین مخصوص پخت منتقل شود.
لبه ها را به هم متصل می کنیمدر مکانهایی که سوراخهای 2-4 سوزنی ایجاد می کنیم.پخت و پز در دمای 190 درجه برای دقیقا یک ساعت.
ما قیچی های بزرگی می گیریم و آستین متورم را با دقت برش می دهیم ، فیلم را به طرفین جدا می کنیم.لاشه را با آبمیوه های کف بسته بریزید ، سرخ کنید تا رنگ خوبی داشته باشد.
مرغ با سس مایونز و سیر در فر (با سیب زمینی)
سیب زمینی های قدیمی یا جوان را می توان برای این ظرف استفاده کرد.اگر غده های کوچک و محصول جدید باشند ، حتی نمی توان آنها را تمیز کرد ، نه برش داد.با قلم مو کاملاً بشویید.
مواد لازم
- 0.7 کیلوگرم مرغ (تکه)؛
- 0.6 کیلوگرم سیب زمینی؛
- 0.1 کیلو گرم سس مایونز؛
- 20 گرم سیر؛
- 1 قاشق غذاخوری.ادویه برای مرغ یا گوشت؛
- 120 گرم پنیر (اختیاری).
آماده سازی
قطعات پرنده را بشویید و خشک کنید.سیب زمینی ها را نیز تهیه کنید.فقط می توانید همه چیز را درون یک کاسه بزرگ ریخته و مخلوط کنید.
سیر رنده شده را با ادویه جات ترشی جات و سس مایونز مخلوط کنید ، سپس به محصولات اصلی بفرستید.هم بزنید ، به فرم بریزید.صاف
یک تکه فویل ، یک لایه را به اندازه کافی ، در برابر دو طرف محکم کنید.
فرم را 40 دقیقه پخت کنید.ظرف را با درجه 200 درجه آماده می کنیم.
ما بیرون می رویم ، فویل را بر می داریم.اکنون می توانید مرغ و سیب زمینی را به سادگی مجدداً درون فر قرار دهید یا با پنیر رنده شده از قبل پر کنید.ما این کار را می کنیمهمانطور که دوست دارید
15-20 دقیقه دیگر طبخ کنید ، ظرف را با سوراخ کردن قطعات پرنده و سیب زمینی چک کنید.
مرغ با سس مایونز و سیر در فر در زیر پنیر (سینه ها)
روش تهیه مرغ بسیار ظریففیله در ماریناد معطر.به همین ترتیب ، سینه بوقلمون درست می شود ، اما کمی طولانی تر پخته می شوند.
مواد لازم
- 700 گرم فیله؛
- چهار میخک سیر؛
- 130 گرم سس مایونز؛
- 170 گرم پنیر؛
- چاشنی؛
- آلو و آجیل اختیاری.
آشپزی
مرغ باید خرد شود اما نازک نباشد.حدود یک سانتی متر.سپس چکش را می گیریم و هر قطعه را کمی کمی بازتاب می دهیم.
سس مایونز را با سیر پوره و خرد شده مخلوط کرده و با نمک ، فلفل مخلوط کنید ، فقط می توانید چاشنی های مرغ را تهیه کنید.
تکه های دو طرف سس را بریزید ، روی هم قرار دهید ، سپس روی آن را بپوشانید و بگذارید تا ماریناسیون شود.
آلو و آجیل را می توان به این ظرف اضافه کرد.برای انجام این کار ، میوه های خشک شده را خشک کرده ، به نوار یا مکعب برش دهید.کمی آجیل طول می کشد ، فقط خرد شده یا مالیده شده است.
سینه های 30-40 دقیقه ترشی را روی ورقه پخت قرار دهید.با آلو و آجیل بپاشید.
ما پنیر را انتخاب می کنیم.قطعات فیله را از بالا پر کنید.
حدود 200 تا 25-30 دقیقه در 200 درجه بپزید.گوشت سفید را نمی توان زیاده روی کرد ، در غیر این صورت خشک ، سخت است.مرغ عجیب و غریب با سس مایونز و سیر در اجاقاین به پرنده طعم غیرمعمول می بخشد.
مواد لازم
- چهار تکه؛
- 8 حلقه آناناس؛
- 220 گرم پنیر؛
- 120 گرم سس مایونز؛
- 8 ذرهسیر؛
- نمک؛
- 0.5 قاشق غذاخوری.فلفل سیاه
آماده سازی
هر تکه را به دو قطعه خرد کنید.برای پخش روی تخته ، با یک فیلم یا یک بسته ساده بپوشانید ، با چکش بزنید.
یک ماریناد سیر و سس مایونز درست کنید ، آن را با فلفل سیاه ، نمک چاشنی بزنید.قطعات را مالش دهید ، در یک کاسه بگذارید ، بپوشانید.ممکن است به فیلمی که از طریق آن بازتاب یافته است.ما مانده ایم که مریم کنیم.
آناناس از شربت خارج می شود.این می تواند با حلقه ها انباشته شود یا به مکعب ها بریده شود ، به هر روشی انجام شود.
نیم ساعت بعد ، پرنده بیرون آورده می شود ، روی عرشه گذاشته می شود.می تواند با فویل پوشانده شود.
یک تکه آناناس را روی هر کدام بگذارید ، روی آن پنیر بپاشید.ما آن را به شدت مالش می دهیم تا زودتر پوسته نشود.
حدود نیم ساعت پخت.درجه حرارت از 200 تا 220 درجه ، در زیر انجام ندهید.
